頗富創(chuàng)意的蘋果甜品

出品餐廳/南京蘇寧索菲特鐘山高爾夫酒店

南京蘇寧索菲特鐘山高爾夫酒店在2017年圣誕點(diǎn)燈儀式上推出的蘋果主題甜品令人眼前一亮。據(jù)介紹，在過(guò)去的五年里，雅高酒店集團(tuán)通過(guò)滋根基金資助，在河北省青龍縣種植了超過(guò)53,000棵果樹，使超過(guò)1,200名當(dāng)?shù)厥芤嫒颂岣吡松钏健?/p>

為共慶這一計(jì)劃的成功，同時(shí)分享蘋果豐收的喜悅，南京蘇寧索菲特鐘山高爾夫酒店邀請(qǐng)來(lái)賓品嘗蘋果主題甜品及小食，也呼吁大家參加“暖心蘋果義賣”，愛心善款將與酒店募捐到的6000余元，悉數(shù)捐贈(zèng)給“為地球植樹”項(xiàng)目以及業(yè)主蘇寧集團(tuán)社會(huì)公益慈善項(xiàng)目--蘇寧陽(yáng)光“1+1”，持續(xù)幫助當(dāng)?shù)匕傩蘸蜕鐓^(qū)的可持續(xù)發(fā)展，為需要幫助的人們送去一份關(guān)愛。

青蘋果杏仁蛋糕

做法：

1. 杏仁蛋糕

130g黃油燒至焦黃色，糖粉、蛋白、轉(zhuǎn)化糖低速打勻，加入低筋粉和泡打粉之后加入黃油打勻；然后加入1pc香草條和120g左右杏仁粉攪拌均勻。

2. 青蘋果慕斯

將砂糖煮成120°糖漿，加入水、蛋白、魚膠打勻，加入打發(fā)后的適量淡奶油中，輕輕攪拌至光滑細(xì)膩。最后，加入準(zhǔn)備好的青蘋果果茸倒入模具中，進(jìn)行冷藏。

3. 將做好的杏仁蛋糕上搭配上做好的青蘋果慕斯，即成。

青蘋果奶凍

做法：

1. 青蘋果果茸與少許牛奶攪拌至光滑，加入淡奶油，白砂糖及魚膠煮至微開，關(guān)火；

2. 將青蘋果溶液過(guò)篩倒入量杯中，然后倒入玻璃杯中，最后放入冰箱冷藏1-2小時(shí)至凝固即可。