維生素想吃就吃？

愛琴

補(bǔ)充維生素，并不是越多越好。

β-胡蘿卜素

β-胡蘿卜素含量高的食物包括胡蘿卜、菠菜、羽衣甘藍(lán)和甜瓜等。有些人把β-胡蘿卜素當(dāng)作抗癌的抗氧化劑來服用，但這種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品實(shí)際上會(huì)增加吸煙者患上肺癌的風(fēng)險(xiǎn)；并且沒有證據(jù)表明它能預(yù)防其他任何形式的癌癥。

底線：普通人無需服用。

葉酸

葉酸主要存在于強(qiáng)化面包和谷物早餐、豆類和蘆筍中。因?yàn)樗蛔C明可以降低新生兒患神經(jīng)管缺陷的風(fēng)險(xiǎn)，因此有些女性在懷孕期間會(huì)服用葉酸。然而，有醫(yī)生發(fā)出警告：食用添加了葉酸的食物可能會(huì)增加患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

底線：只有孕婦才需要服用葉酸。

硒

硒的來源包括巴西堅(jiān)果、金槍魚和牛肉等。有些人服用硒來預(yù)防癌癥，特別是前列腺癌。然而，這些善意的舉動(dòng)反而對(duì)健康不利。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)礦物質(zhì)含量較高的男性服用硒反而會(huì)增加他們患上前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。另有研究發(fā)現(xiàn)，服用過量的硒患上ll型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)上升50%。

底線：普通人無需服用。

維生素C

維生素C存在于柑橘類水果、甜瓜和番茄中。有些人服用維生素C來預(yù)防普通感冒，但臨床試驗(yàn)并沒有充足的證據(jù)表明服用維生素C能預(yù)防感冒。不過，也有一些例外：生活在寒冷氣候或承受極度身體壓力（如跑馬拉松）的人服用維生素C確實(shí)能降低他們患感冒的風(fēng)險(xiǎn)。

底線：大部分人并不需要服用。

維生素B6

年齡在19～50歲之間的成年人每天從烤土豆、香蕉和鷹嘴豆中獲取14毫克的維生素B6就足夠了。有些人服用維生素B6來防止精神功能衰退和體內(nèi)同型半胱氨酸（一種與心臟病有關(guān)的氨基酸）含量偏低，但并未得到研究支持。

底線：醫(yī)生建議服用時(shí)，再吃。

鋅

鋅存在于牡蠣、瘦牛肉和谷物早餐中。有些研究聲稱這種礦物質(zhì)能預(yù)防和治療普通感冒的癥狀，但證據(jù)并不充足。此外，服用高劑量的鋅實(shí)際上會(huì)削弱免疫系統(tǒng)的功能，反而無法治療感冒。

底線：偶爾服用即可。

維生素E

維生素E一直被認(rèn)為可以預(yù)防心臟病、癌癥和老年癡呆癥，它存在于蔬菜油、堅(jiān)果和綠葉蔬菜中。然而，并沒有證據(jù)表明維生素能預(yù)防心臟病或癌癥，而且高劑量的維生素E補(bǔ)劑還會(huì)增加中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

底線：無需服用。

（摘自《健與美》2017年12期）