淺談《舌尖上的中國(guó)》第三季對(duì)縣級(jí)電視媒體創(chuàng)作紀(jì)錄片的啟示

肖 蘭

（永?？h廣播電視臺(tái)，廣西 桂林 541800）

一、紀(jì)錄片制作的內(nèi)涵

（一）關(guān)注紀(jì)錄片的真實(shí)感

在攝制紀(jì)錄片的過(guò)程中，需要驗(yàn)證拍攝事物的真實(shí)性，并對(duì)其作出合理的評(píng)價(jià)。紀(jì)錄片主要通過(guò)電視媒體傳播，這對(duì)紀(jì)錄片的真實(shí)性提出了更高的要求。突出紀(jì)錄片的真實(shí)性，可以使廣大觀眾對(duì)拍攝內(nèi)容產(chǎn)生相應(yīng)的真實(shí)感受。在突出事物的真實(shí)感方面，紀(jì)錄片攝制人員應(yīng)該準(zhǔn)確地掌握所拍攝內(nèi)容的內(nèi)涵，同時(shí)還需要在拍攝的過(guò)程中把握事物的真實(shí)性，給觀眾展現(xiàn)事物最真實(shí)的狀態(tài)。

（二）主體思想與實(shí)際反思相結(jié)合

創(chuàng)作的主體思想與實(shí)際的反思相結(jié)合，創(chuàng)作的主體思想是根據(jù)實(shí)際事物進(jìn)行反思，這也是攝制紀(jì)錄片的基本內(nèi)涵。紀(jì)錄片創(chuàng)作是根據(jù)事物的客觀形式與主體展開的，并且最后以電視節(jié)目的形式進(jìn)行相應(yīng)的記錄并呈現(xiàn)在觀眾面前。然而，怎樣把握紀(jì)錄片事物的主體與客體之間的關(guān)系，才是創(chuàng)作紀(jì)錄片的關(guān)鍵問(wèn)題。

二、《舌尖上的中國(guó)》第三季的創(chuàng)作特點(diǎn)

（一）注重探討人與美食之間的關(guān)系

對(duì)事物進(jìn)行特殊的敘述，對(duì)人們情感與尋求存在價(jià)值的一種陳述，這就是“飲食”。隨著《舌尖上的中國(guó)》第三季的拍攝與播出，以“舌尖”系列為代表的紀(jì)錄片的發(fā)展也十分迅速?！渡嗉馍系闹袊?guó)》第三季紀(jì)錄片展現(xiàn)了各地、各民族的生活習(xí)慣與風(fēng)土人情，是對(duì)民族文化的完美展現(xiàn)。

（二）細(xì)節(jié)給予相應(yīng)的特寫鏡頭

紀(jì)錄片常常使用特寫鏡頭展現(xiàn)相應(yīng)的細(xì)節(jié)，這種拍攝手法在攝制紀(jì)錄片的過(guò)程中占有重要的地位。在拍攝過(guò)程中，采用特寫鏡頭有利于描述人物感情，同時(shí)更能體現(xiàn)食物的特點(diǎn)，以吸引廣大觀眾的眼球。例如，“器具”是《舌尖上的中國(guó)》第三季全新開掘的方向。根據(jù)劇情，以往的美食節(jié)目只是單獨(dú)描寫美食、人物以及故事，而對(duì)參與創(chuàng)造美食、盛放美食的器具的描寫卻很少。因此，《舌尖上的中國(guó)》第三季把“器具”獨(dú)立拍攝出來(lái)，給予大量的特寫和細(xì)節(jié)，用鏡頭向人們講述了灶、刀、壇、鍋、盤、碗等美食器具的故事?！袄苯返那笆澜裆苯颐亓死苯烦蔀槭澄锏倪^(guò)程。最早在昆曲里就提到過(guò)辣椒，那時(shí)辣椒是作為觀賞植物存在的，后來(lái)隨著人的遷徙，辣椒被帶到了西南，人們發(fā)現(xiàn)辣椒可以食用，后來(lái)辣椒成了重要的食材和調(diào)味品。因此，在拍攝紀(jì)錄片之前，工作人員要做好準(zhǔn)備，制訂好相應(yīng)的計(jì)劃，并且要預(yù)設(shè)特寫鏡頭的數(shù)量，合理地使用特寫鏡頭，滿足廣大觀眾的觀看需求。

三、縣級(jí)電視媒體紀(jì)錄片攝制中存在的問(wèn)題與解決措施

（一）縣級(jí)電視媒體紀(jì)錄片攝制中存在的問(wèn)題

1.欠缺創(chuàng)新能力。在紀(jì)錄片內(nèi)容創(chuàng)作上，缺乏相應(yīng)的創(chuàng)新。縣級(jí)電視媒體在創(chuàng)作過(guò)程中存在內(nèi)容創(chuàng)新難的問(wèn)題。這要求相關(guān)工作人員深入調(diào)研，結(jié)合生活實(shí)際遴選符合現(xiàn)實(shí)社會(huì)需求的內(nèi)容。

2.缺少專業(yè)的創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)?？h級(jí)電視媒體在攝制紀(jì)錄片方面最大的困難是縣級(jí)電視臺(tái)并不注重紀(jì)錄片的創(chuàng)作，他們的主要精力放在基于當(dāng)?shù)卣?、?dāng)?shù)厝罕娺M(jìn)行常規(guī)的新聞報(bào)道，很少有財(cái)力和興趣策劃一些影視精品，專業(yè)的創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)更是無(wú)從談起。

（二）縣級(jí)電視媒體紀(jì)錄片攝制的應(yīng)對(duì)措施

1.創(chuàng)造文化品牌。攝制縣級(jí)電視媒體紀(jì)錄片是推廣該縣文化的重要途徑。在拍攝的過(guò)程中，應(yīng)該深入了解本縣的文化，仔細(xì)描述相應(yīng)的事物，并與當(dāng)?shù)氐拿褡逄厣惋L(fēng)俗習(xí)慣結(jié)合起來(lái)，豐富該紀(jì)錄片的內(nèi)涵。筆者所在的廣西桂林永?？h既是中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，又是中國(guó)羅漢果之鄉(xiāng)，同時(shí)還是中國(guó)彩調(diào)發(fā)源地。為了宣傳好當(dāng)?shù)氐奈幕?，在參加了全區(qū)紀(jì)錄片創(chuàng)作培訓(xùn)班后，我們結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際相繼嘗試了紀(jì)錄片的創(chuàng)作，創(chuàng)作了《草根彩調(diào)》《神果紀(jì)事》。

2.提高縣級(jí)電視媒體紀(jì)錄片創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)的水平。縣級(jí)電視媒體紀(jì)錄片攝制最重要的是保證該團(tuán)隊(duì)的拍攝水平。創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)主要包括對(duì)相應(yīng)事物的拍攝、對(duì)拍攝內(nèi)容進(jìn)行剪輯、進(jìn)行文本創(chuàng)作等。另外，在攝制紀(jì)錄片時(shí)，有條件的話可以聘用上級(jí)電視臺(tái)中掌握高超技術(shù)的人才，讓他們對(duì)拍攝內(nèi)容提出策劃和建議，以創(chuàng)作出質(zhì)量更高的紀(jì)錄片。

四、啟示

本文分析了《舌尖上的中國(guó)》第三季的創(chuàng)作特點(diǎn)，提出了縣級(jí)電視媒體攝制紀(jì)錄片過(guò)程中存在的問(wèn)題，并且提出了相應(yīng)的解決措施。這些措施為縣級(jí)電視媒體攝制紀(jì)錄片提供了一些參考，進(jìn)而使縣級(jí)紀(jì)錄片的攝制水平有所提高。

［1］王中棟.《舌尖上的中國(guó)》的成功之道及對(duì)中國(guó)電視紀(jì)錄片的啟示［J］.濰坊工程職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（5）：63-65.

［2］王立峰.“舌尖”系列紀(jì)錄片對(duì)縣級(jí)電視媒體攝制紀(jì)錄片的啟示［J］.西部廣播電視，2017（15）：184-185.

［3］張悅.全球傳播視野下的中國(guó)傳統(tǒng)文化保護(hù)——以中國(guó)影視業(yè)為例［J］.西昌學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2006（3）：29-32.

［4］李煒.《百家講壇》的意義——兼議大眾媒介對(duì)優(yōu)秀文化的傳播［J］.中國(guó)電視，2006（7）：70-72.