青貯玉米飼料在家畜養(yǎng)殖中的應用

張 帆，韓淑敏，李 琦，孫思怡，李井春，魏國生，李雁冰

（黑龍江八一農(nóng)墾大學動物科技學院，黑龍江 大慶 163319）

隨著國家富強和人們生活水平的提升，人們對高質量的肉、奶等產(chǎn)品的需求量不斷提高，而優(yōu)質的飼料是畜產(chǎn)品品質的保障。玉米作為主要糧食作物同時也是重要的飼料原料，在生產(chǎn)中玉米籽實被廣泛應用，但是對玉米秸稈的利用率較低［1］。另外，對玉米秸稈的處理不當如露天焚燒、隨意堆放腐敗變質等都會對環(huán)境造成破壞［2］，而青貯玉米的出現(xiàn)較好地解決了這一問題。

1 青貯玉米飼料概述

青貯是將新鮮的天然植物性飼料切碎，經(jīng)排氣、壓實、密封，在厭氧條件下進行乳酸發(fā)酵，快速降低pH值并維持厭氧環(huán)境，以利于植物長期保存的一種飼料加工工藝［3］。青貯玉米飼料是以玉米植株為原料進行青貯而得到的青粗飼料［4］。

1.1 青貯玉米的種類

青貯玉米分為3種類型［5］：青貯專用型玉米、糧貯兼用型玉米和糧貯通用型玉米。青貯專用型玉米是指只適合青貯的玉米品種，在乳熟期至蠟熟期內，收獲包括果穗在內的整株玉米。糧貯兼用型玉米是指在成熟期先收獲玉米籽粒用作糧食或配合飼料，然后再收獲青綠的莖葉青貯。糧貯通用型玉米既可作為普通玉米品種種植，在成熟期收獲籽粒，用作食物或配合貯料，又可以作為青貯玉米品種種植，在乳熟期至蠟熟期內，收獲包括果穗在內的整株玉米作青貯料或青貯。全株玉米青貯與玉米秸稈青貯比較，營養(yǎng)價值高、適口性好、消化率高［6］，因此，世界上畜牧業(yè)發(fā)達國家多使用青貯專用玉米進行全株青貯。

1.2 青貯玉米飼料的制作

1.2.1 收割：青貯玉米收獲期非常關鍵，收獲期以植株含水量61%～68%最為適宜。該種青貯玉米理想的含水量在半乳線階段至1/4乳線階段出現(xiàn)，即乳線下移到籽粒1/2～3/4階段［5］。采取機械收割后運輸?shù)角噘A窖或青貯塔進行青貯。

1.2.2 青貯：大型規(guī)?；B(yǎng)殖場使用青貯塔進行青貯［7］，較小規(guī)模的養(yǎng)殖場和個體養(yǎng)殖戶使用青貯窖和袋裝青貯更合適。以青貯窖為例，青貯池要建立在地勢高的地方，土壤干燥堅實，背風向陽。建成后，要保證不透氣、不漏水，牢實堅固［8］。青貯玉米在入窖前要切碎，一般切成2～5 cm［9］，在入窖時要及時踩實。一般每裝滿20～40 cm壓實1次。同時，注意青貯窖的邊角地方，不要遺漏壓實。在裝窖時，有裝不滿全窖的情況，這時要立即在已經(jīng)裝進去的原料上蓋1層塑料薄膜。青貯窖中裝滿原料后，應繼續(xù)裝，直到青貯原料高出青貯窖邊沿50 cm左右［10］。通常使用聚乙烯塑料薄膜對青貯倉進行密封［11］，薄膜上再覆蓋一些稻草或濕麥秸（約5～10 cm），最后蓋上30～40 cm厚的泥土壓實，外觀呈拱起的土包狀，表面光滑。在青貯過程中可添加一些添加劑，其主要目的是保證乳酸菌繁殖條件，從而促進秸稈發(fā)酵過程良好。此外，添加劑還被用來減少發(fā)酵損失和提高有氧穩(wěn)定性［12］，如添加各種可溶性碳水化合物，接種乳酸菌、酶制劑等可提高青貯品質［13］。

1.2.3 取用：開窖取用時，要注意青貯料的腐敗情況，丟棄霉變腐敗的青貯飼料。從青貯窖取出時要分層分段取用，用多少取多少，取后重新覆蓋，盡量減少與空氣接觸。飼喂家畜時要逐步適應，以控制青貯料的比例［9］。

2 在家畜養(yǎng)殖中的應用

青貯玉米飼料因其營養(yǎng)豐富、適口性好［14］、有利于提高草食家畜的生產(chǎn)性能已被廣泛應用于各養(yǎng)殖單位。從飼喂實驗的結果來看，青貯飼料的使用往往也能夠提升家畜的產(chǎn)奶量［15］。張繼宏［16］等通過給奶牛飼喂全株玉米青貯與玉米秸稈青貯日糧，觀察比較兩者對奶牛產(chǎn)奶量和奶品質的影響，結果顯示：飼喂全株玉米青貯日糧的奶牛，在少喂1 kg混合精料的基礎上，產(chǎn)奶量比飼喂玉米秸稈青貯日糧奶牛的產(chǎn)奶量明顯提高；采用蠟熟期玉米制作全株青貯比收獲籽實后制作秸稈青貯飼喂奶牛的經(jīng)濟效益高。夏尚遠［17］等用金剛50全株青貯玉米飼喂奶牛，顯著提高了奶牛日產(chǎn)奶量。

在提升肉牛、肉羊的養(yǎng)殖效益方面也有著明顯的效果，韓建成［18］等在雷州黑山羊日糧中添加60%的甜玉米秸稈青貯飼料，提高了黑山羊的消化率，黑山羊日增重效果顯著，增加了養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，有效地緩解了雷州黑山羊季節(jié)性飼草料短缺問題。馬耀春［19］通過飼養(yǎng)試驗表明，較短的青貯玉米飼料長度能夠提高飼料的消化利用率，增加日增重，加快肉羊的生長速度。

青貯玉米飼料對家畜的繁殖性能有所提高。張雁［20］等的研究表明，在日糧中添加青貯飼料不但可以增加羔羊初生重，還可以提高母羊體質及養(yǎng)殖效益。杜學海等［21］實驗證明，適當?shù)卦黾尤占Z粗飼料中全株玉米青貯的比例能夠提高肉牛能繁母牛的養(yǎng)殖效益。

在飼喂青貯玉米飼料的養(yǎng)殖過程中要注意家畜酸中毒。王勇剛［22］研究表明，當全株玉米青貯飼喂比例超過70%時，試驗牛只會發(fā)生酸中毒現(xiàn)象；全株玉米青貯的適宜飼喂比例為30%～70%，該飼喂比例下育肥牛的健康情況、日增重、料重比等指標均較好。

3 青貯玉米飼料的發(fā)展前景

青貯玉米飼料營養(yǎng)價值高，飼養(yǎng)效果好，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的應用前景十分廣闊。

①青貯玉米飼料的推廣符合國家“綠色發(fā)展”的科學理念，在為牛、羊提高充足的青粗飼料的同時，避免了玉米秸稈焚燒所造成的資源浪費和對環(huán)境的破壞，還可以降低養(yǎng)殖成本，促進農(nóng)民增收，一舉多得。

②中央一號文件提出，深入推進農(nóng)業(yè)供給側結構性改革，加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能。國家提出加快“糧改飼”結構調整，擴大飼料作物種植面積［23］。以畜牧業(yè)帶動地方經(jīng)濟發(fā)展，改變人們的傳統(tǒng)糧食觀念，通過實施糧改飼補助政策，采取以養(yǎng)帶種方式在“窖貯”環(huán)節(jié)給予適當補貼，促進青貯飼料生產(chǎn)，扶持以全株玉米青貯為重點的青貯飼料生產(chǎn)。各地各政府高度重視“糧改飼”政策的實施，已在多地取得成功。

③隨著青貯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，飼草機械化進程也在加快。數(shù)據(jù)顯示，從2011年到2015年，我國飼草料收獲機械擁有量逐年上升［24］。

④隨著市場對肉產(chǎn)品及奶制品的品質和數(shù)量的需求急劇增長，由此帶來了對飼料原料，尤其是高品質的粗飼料需求顯著增加，青貯飼料供需缺口仍然很大，這就給青貯玉米飼料的發(fā)展提供了機遇。

4 存在問題及建議

青貯飼料不僅能夠節(jié)約糧食，緩解人畜爭糧的矛盾，也可使原材料中的營養(yǎng)物質獲得最大限度的利用，避免資源浪費，同時也可為牛羊養(yǎng)殖提供優(yōu)質飼料，緩解寒冷冬季飼料短缺的難題，科學合理開發(fā)和利用青貯飼料是保證節(jié)糧健康型畜牧產(chǎn)業(yè)的重要手段。但是，部分地區(qū)仍然存在青貯設備落后，青貯料收割和青貯成本高，運輸不方便等問題，政府相關部門要加大投資，不僅僅是資金上的投入，更多的應該增加技術方面的支持。各級政府部門要開展專業(yè)培訓課堂和現(xiàn)場操作示范課，提供正確的青貯飼料制作方法。另外，還要加強專業(yè)農(nóng)業(yè)機械的開發(fā)，推進山區(qū)青貯玉米飼料的推廣。更多地鼓勵生物添加劑在青貯玉米飼料中的開發(fā)與應用，以提高青貯飼料品質。通過加大宣傳，改變人們傳統(tǒng)的糧食觀念，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的建設，為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展開拓道路。

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