高強度肉牛養(yǎng)殖技術(shù)

韓恩秀

（吉林省延邊州圖們市畜牧管理總站，延邊 133100）

0 引言

傳統(tǒng)肉牛養(yǎng)殖中，因育肥技術(shù)較為落后，育肥周期較長，使生產(chǎn)周期延長、飼料投入量增加，進(jìn)而導(dǎo)致養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖效益得不到提高。而在肉牛養(yǎng)殖中，推廣高強度肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，這種具有實用價值的養(yǎng)殖手段，能夠有效提高肉牛的質(zhì)量和經(jīng)濟效益。在高強度肉牛養(yǎng)殖技術(shù)中，通過對肉牛進(jìn)行品種改良，采用合理的催肥方式能夠?qū)崿F(xiàn)肉牛較短時間內(nèi)的快速育肥，提高經(jīng)濟效益。

1 養(yǎng)殖場情況

吉林省延邊州圖們市一養(yǎng)殖戶共養(yǎng)殖黃牛96頭，均為肉用牛，養(yǎng)殖場主要以飼養(yǎng)育肥牛為主，但在很長一段時間內(nèi)，該養(yǎng)殖場的肉牛育肥效率較低，原因是肉牛育肥過程中，養(yǎng)殖戶只注重蛋白質(zhì)飼料的投用，而沒有提高飼料中的能量，使得肉牛的整體育肥期較長，飼料消耗量較大，成本投入較高。為有效解決這一問題，市級畜牧單位在基層地區(qū)積極推廣高強度肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，2016年下半年，該養(yǎng)殖場應(yīng)用高強度肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，注重肉牛育肥中高能飼料的投喂，極大的提升了肉牛在短時間內(nèi)的生長速度。

2 高強度肉牛養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 科學(xué)改良黃牛品種

肉牛品種的選擇是保障肉牛生產(chǎn)質(zhì)量的關(guān)鍵，在肉牛品種選擇中，要注重肉牛年齡、體重和外貌等特征的鑒別。本次研究所選擇的養(yǎng)殖場長時間養(yǎng)殖當(dāng)?shù)攸S牛，由于常年養(yǎng)殖，種間存在不合理雜交，使得黃牛的生產(chǎn)性能逐漸下降，育肥效果逐漸變差，肉牛養(yǎng)殖周期增長，經(jīng)濟效益下降。在應(yīng)用高強度肉牛養(yǎng)殖技術(shù)過程中，上級畜牧部門指導(dǎo)該養(yǎng)殖場積極對肉牛品種進(jìn)行改良，通過利用德國黃牛、利木贊牛等的優(yōu)質(zhì)凍精，積極開展人工授精技術(shù)，逐漸對黃牛品種進(jìn)行改良。通過人工授精雜交，培育出雜交一代和雜交二代優(yōu)質(zhì)雜交品種。利用優(yōu)質(zhì)的種公牛凍精對黃牛品種進(jìn)行改良，生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)雜交一代和雜交二代育肥周期相比于傳統(tǒng)黃牛品種育肥周期大大縮短，在1年之內(nèi)即可完成育肥工作。

2.2 環(huán)境設(shè)置

通常最適于肉牛生長的溫度為10～25 ℃，但在肉牛養(yǎng)殖中，季節(jié)變化和晝夜更替都會對環(huán)境造成影響，某些環(huán)境因素的改變會對肉牛生長產(chǎn)生不利因素。因此，在肉牛高強度養(yǎng)殖中，主要采用封閉式養(yǎng)殖模式，能夠確保牛舍內(nèi)的溫度維持恒定。同時，在肉牛養(yǎng)殖中，還要對肉牛的生活環(huán)境進(jìn)行科學(xué)調(diào)整，確保牛舍光照充足，排灌方便，通風(fēng)正常，溫度調(diào)節(jié)達(dá)到肉牛生長最適宜的溫度。養(yǎng)殖場場址選擇要科學(xué)合理，避免選擇在距離交通干道較近的區(qū)域，同時還要確保周圍水電供給充足，地勢較高，排灌方便。日常要做好牛舍清理工作，確保牛舍衛(wèi)生整潔，每天需要進(jìn)行3次以上清潔，定期做好衛(wèi)生管理。

2.3 選擇高能飼料催肥

該養(yǎng)殖場傳統(tǒng)肉牛育肥過程中所選擇的普通飼料，僅能夠滿足肉牛日常的基礎(chǔ)營養(yǎng)需求，不會產(chǎn)生很明顯的催肥效果，養(yǎng)殖戶要更加注重蛋白質(zhì)飼料的投喂量。因此，在高強度肉牛養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用中，應(yīng)該注重高能飼料的投喂，能量是肉牛育肥的必須元素。高能飼料不僅能夠滿足肉牛生長育肥的需求，還因該種飼料營養(yǎng)物質(zhì)充分，能夠提高肉牛育肥效果。采用高強度肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，對肉牛進(jìn)行育肥處理，選擇2歲以上的肉牛，該階段的肉牛正值生長關(guān)鍵期，身體生長發(fā)育較為旺盛，骨骼架基本已經(jīng)成型，對營養(yǎng)物質(zhì)和食物的需求量較大。這個時期，利用高強度養(yǎng)殖技術(shù)，對肉牛進(jìn)行催肥處理，能夠在較短時間內(nèi)達(dá)到育肥標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 科學(xué)配制育肥飼料

肉牛育肥期通常為1年，以肉牛體重250 kg作為臨界點，250 kg以下的肉牛，采用前期育肥方法；超過250 kg的肉牛采用強化育肥方法進(jìn)行養(yǎng)殖。在對超過250 kg的肉牛進(jìn)行育肥養(yǎng)殖中，為有效避免肉牛體內(nèi)能量的消耗，應(yīng)該逐漸降低其運動量，主要采用設(shè)施養(yǎng)殖模式進(jìn)行飼喂，這樣能夠確保達(dá)到最佳的催肥效果。選擇高能飼料定期、定量投喂，在每天早上和晚上各投喂1次。針對體重在150～200 kg的肉牛，在進(jìn)行育肥管理中，應(yīng)該科學(xué)配比飼料，肉牛每天的飼料是由0.95 kg玉米、1 kg黃豆、2.8 kg玉米秸稈、3 kg稻草和少量食鹽、尿素、磷酸氫鈣混合而成[1]。

2.5 科學(xué)飼養(yǎng)管理

第一，科學(xué)分群。按照上述育肥標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合肉牛體重、年齡、營養(yǎng)狀況進(jìn)行科學(xué)分群分組，采用拴系養(yǎng)殖。通過將肉牛固定在一個區(qū)域內(nèi)，既方便管理，又能減少運動量，節(jié)約能量消耗，提高飼料利用率；第二，做好牛舍衛(wèi)生管理工作。肉牛高強度養(yǎng)殖中，要及時清理牛舍內(nèi)殘存的糞便污染物，保持牛舍地面干燥整潔，堅持每周對牛舍內(nèi)外部環(huán)境進(jìn)行2次消毒，通過制定嚴(yán)格的消毒制度，消滅牛舍內(nèi)外部環(huán)境殘留的病原和微生物，防止疫病發(fā)生。同時，在牛舍的進(jìn)出口要設(shè)置消毒盆，并定期對消毒液進(jìn)行更換，飼料槽、飲水槽要經(jīng)常刷洗消毒。牛舍內(nèi)環(huán)境可以使用5%的煤酚皂液、0.5%的過氧乙酸、2%的氫氧化鈉溶液、3%的草木灰、20%的漂白粉進(jìn)行消毒[2]；第三，適當(dāng)增加肉牛運動。適當(dāng)運動有利于肉牛牛肉品質(zhì)提升。在育肥前期，可以在運動場或圍欄內(nèi)讓牛自由運動，育肥中期可以將其固定在木樁上小幅度的運動，育肥后期限制其運動。日常養(yǎng)殖中，還要經(jīng)常刷拭牛體表皮膚，促進(jìn)牛體表血液循環(huán)，增強體質(zhì)，并能夠及時發(fā)現(xiàn)體表寄生蟲疾病，保持牛群健康；第四，及時稱重出欄。在高強度肉牛養(yǎng)殖中，要每天記錄每頭肉牛精飼料和粗飼料的消耗量，并定期進(jìn)行稱重，檢查各個階段的增重情況，計算各個階段的育肥效果。同時，還要進(jìn)一步統(tǒng)計各個階段的日增重變化情況，當(dāng)日增長趨于穩(wěn)定或出現(xiàn)下降時及時增重，保證肉牛體重達(dá)到600～650 kg，應(yīng)該結(jié)合市場供需，及時出欄。

3 防疫

第一，嚴(yán)格執(zhí)行防疫制度。為有效預(yù)防肉牛疫病發(fā)生，該養(yǎng)殖場要制定嚴(yán)格的防疫制度。禁止外來車輛和外來人員隨意進(jìn)出養(yǎng)殖場，飼養(yǎng)人員進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)域前，都需要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，并穿戴相應(yīng)的工作服。工作服和養(yǎng)殖場內(nèi)外的用具要進(jìn)行定期消毒，養(yǎng)殖場內(nèi)部禁止飼養(yǎng)貓科類動物和犬科類動物，并注意做好養(yǎng)殖場內(nèi)外滅鼠、滅蠅工作，防止吸血昆蟲傳染疫病和寄生蟲；第二，堅持定期驅(qū)蟲。定期驅(qū)蟲可以有效減少寄生蟲疾病和傳染性疫病的發(fā)生，對促進(jìn)牛身體健康，增強牛群體質(zhì)有很大幫助。每年春秋兩季應(yīng)該定期對牛群進(jìn)行體表和體內(nèi)寄生蟲處理。驅(qū)蟲前，通過檢查牛的糞便、血液，具體了解寄生蟲發(fā)生情況，并制定完善的驅(qū)蟲方案。牛驅(qū)蟲期間，要及時將牛舍內(nèi)的糞便完全清理出去，堆積發(fā)酵，殺死糞便中存在的寄生蟲和蟲卵。吸血昆蟲可以采用吡喹酮進(jìn)行驅(qū)蟲處理，使用劑量為30 mg/kg體重，口服或肌肉注射。選擇使用丙硫咪唑驅(qū)蟲，使用劑量為7.5 mg/kg體重，口服；線蟲病可以選擇使用左旋米唑，使用劑量為8 mg/kg體重，口服或肌肉注射[3]；體表寄生蟲疾病，可以選擇使用伊維菌素、雙甲脒、敵百蟲溶液進(jìn)行體表驅(qū)蟲。