《電飯煲烹飪米飯品質(zhì)評(píng)價(jià)方法》標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

7月1日，全球首個(gè)與米飯品質(zhì)相關(guān)的行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——《電飯煲烹飪米飯品質(zhì)評(píng)價(jià)方法》標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱“米飯品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)”）正式發(fā)布，填補(bǔ)了我國(guó)乃至國(guó)際電飯煲烹飪米飯性能相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的空白。

據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了電飯煲烹飪米飯品質(zhì)的理化及感官評(píng)價(jià)方法。理化評(píng)價(jià)以理化實(shí)驗(yàn)和儀器分析來(lái)測(cè)定，對(duì)米飯外觀、均勻性、適口性、香氣、滋味、消化性等維度指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)。感官評(píng)價(jià)以品評(píng)人員感官體驗(yàn)來(lái)評(píng)分，從米飯香氣、色澤、形態(tài)、口感、滋味等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，以綜合評(píng)分來(lái)判定電飯煲烹飪后的米飯品質(zhì)等級(jí)。

同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)中明確指出：中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)電飯鍋專業(yè)委員會(huì)愿與有意使用本標(biāo)準(zhǔn)的單位進(jìn)行技術(shù)交流，以促進(jìn)各單位提升相關(guān)評(píng)價(jià)能力，提高本標(biāo)準(zhǔn)使用中的技術(shù)合規(guī)性和數(shù)據(jù)一致性。為使本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)行業(yè)和社會(huì)發(fā)揮科學(xué)合理的評(píng)價(jià)引導(dǎo)作用，中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)電飯鍋專業(yè)委員將在官網(wǎng)上向行業(yè)及社會(huì)公布具備本標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)能力的單位名單。