豬囊尾蚴病的屠宰檢疫技術(shù)及防控措施

(蚌埠市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所, 安徽 蚌埠 233000)

囊尾蚴病是由絳蟲的幼蟲-囊尾蚴寄生于家畜的肌肉組織中引起的，是重要的人畜共患的寄生蟲病。本病世界性流行，特別是在有吃生肉習(xí)慣的地區(qū)或民族中廣泛流行。豬囊尾蚴蟲主要寄生于豬肉當(dāng)中，不僅會(huì)使的豬的抵抗力下降，而且還會(huì)影響豬肉的品質(zhì)。由于罹患該病的豬肌肉中會(huì)出現(xiàn)類似米粒狀的東西，普通人都稱其為“米豬肉”[1]。該病的潛伏期約為3個(gè)月。臨床表現(xiàn)應(yīng)視囊尾蚴數(shù)量、寄生部位及人體反應(yīng)性而異。感染輕者可無(wú)癥狀，僅尸體解剖時(shí)發(fā)現(xiàn)。

1 發(fā)病情況

某豬舍共養(yǎng)豬80頭，嚴(yán)格按照養(yǎng)豬的規(guī)范進(jìn)行養(yǎng)殖，前期并沒(méi)有出現(xiàn)異常狀況。但是在2015年6月份左右發(fā)現(xiàn)一些豬出現(xiàn)步伐不穩(wěn)、消瘦且生長(zhǎng)緩慢的狀況，結(jié)果請(qǐng)教專業(yè)醫(yī)療人員，說(shuō)疑似罹患了豬囊尾蚴病。結(jié)果選出其中1頭豬進(jìn)行解剖，發(fā)現(xiàn)在其肌肉中大面積出現(xiàn)米粒狀硬質(zhì)結(jié)塊。最后經(jīng)取樣實(shí)驗(yàn)室檢疫確診為豬囊尾蚴病。

然后在專業(yè)人員的建議下對(duì)豬舍做了消毒處理，將病豬進(jìn)行了隔離處理治療，并且收到了明顯的治療效果，避免了該養(yǎng)殖戶遭受更大的經(jīng)濟(jì)損失。

2 豬囊尾蚴病的檢疫要點(diǎn)

罹患豬囊尾蚴病的人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)肌肉酸痛、疲勞、癲癇和惡心頭痛等癥狀，對(duì)人體造成的危害性嚴(yán)重。如果不及時(shí)治療的話甚至?xí)l(fā)展成囊尾蚴型腦膜炎，最終導(dǎo)致人的死亡。因此在對(duì)豬進(jìn)行屠宰的時(shí)候一定要進(jìn)行仔細(xì)的檢疫，嚴(yán)禁罹患豬囊尾蚴病的病豬肉流入市場(chǎng)[2]。

2.1 宰前檢疫

通常處于感染初期的病豬不會(huì)表現(xiàn)出明顯的癥狀，只是在絳蟲寄生的部位會(huì)出現(xiàn)短時(shí)間的不適，通常人不容易察覺(jué)。但是隨著病情的加重，病豬會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢、變瘦、毛雜亂無(wú)光、步伐不穩(wěn)定等癥狀。當(dāng)然根據(jù)絳蟲寄生的部位的不同，其癥狀的表現(xiàn)也會(huì)有所不同，若是絳蟲寄生在舌部，在豬的舌根及舌面等處會(huì)出現(xiàn)豆?fàn)钣步Y(jié)節(jié)；若是絳蟲寄生在眼瞼，用手可以感受到在豬的眼瞼部位有米粒狀的硬結(jié)塊。

2.2 宰后檢疫

通常囊尾蚴幼蟲都寄生在肌肉中（比如心肌、側(cè)肌、咬肌以及舌肌等），所以在進(jìn)行宰后檢疫的時(shí)候需要重點(diǎn)檢查幼蟲容易寄生的肌肉部位。若是感染了絳蟲的病豬在其肌肉中會(huì)出現(xiàn)米粒狀的、白色的、豌豆大小的半透明囊泡。如果在豬的肌肉中發(fā)現(xiàn)有此現(xiàn)象，基本就可以判定該豬罹患了豬囊尾蚴病[3]。

2.3 實(shí)驗(yàn)室檢疫

將屠宰后疑似患豬囊尾蚴病的病豬肉剝離下來(lái)一塊，拿到實(shí)驗(yàn)室用生理鹽水沖洗干凈，然后將肌肉中疑似寄生的囊尾蚴蟲取下一些，洗干凈后并用濾紙吸干，剝開囊壁，取出頭節(jié)后在顯微鏡低倍鏡下鏡檢。如果發(fā)現(xiàn)頭節(jié)呈膨大額球形、并有4個(gè)圓形吸盤、頂突上有兩圈小鉤且不回縮，據(jù)此特征就完全可以確定該豬罹患了豬囊尾蚴病。

3 針對(duì)該病的藥物防控措施

3.1 對(duì)生豬進(jìn)行每年春秋兩次的預(yù)防性驅(qū)蟲

經(jīng)常使用的預(yù)防性驅(qū)蟲藥物有丙硫苯咪唑和吡喹酮。丙硫苯咪唑的用法用量：日服用劑量為30mg/(kg體重)，2d服用1次（即間隔48h服用1次），一共3次；吡喹酮的用法用量：日服用劑量為30～60kg/(kg體重)，1d服用1次，一共3次。

3.2 對(duì)臨床上已確診病豬的治療

對(duì)于臨床上已確診病豬，其使用的藥物以及藥物的使用方法和劑量同上。一般第1次用藥后1個(gè)月進(jìn)行2次用藥。

4 綜合防控措施

如果在屠宰過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了病豬，應(yīng)該嚴(yán)格按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》上的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作，將病豬肉集中起來(lái)進(jìn)行處理，嚴(yán)格禁止病豬肉流入市場(chǎng)之中。此外還需要對(duì)病豬生活過(guò)的豬舍進(jìn)行細(xì)致的消毒處理，包括病豬使用過(guò)的器具以及吃剩下的飼料。注意將病豬遺留下來(lái)的糞便收集到沼氣池中進(jìn)行發(fā)酵處理，避免病原物的進(jìn)一步擴(kuò)散。

5 結(jié)束語(yǔ)

豬囊尾蚴病是由豬帶絳蟲的幼蟲引起的，該病原體可以廣泛寄生于人體、牛以及犬等肌肉之中，并可以隨這些動(dòng)物的糞便排出體外，而當(dāng)豬食用了帶有豬肉絳蟲的飼料的時(shí)候就會(huì)感染該種病。目前我國(guó)已將該病視為重點(diǎn)動(dòng)物檢疫病，不僅會(huì)嚴(yán)重影響到人們的生命健康安全，而且還給養(yǎng)豬戶造成巨大的經(jīng)濟(jì)性損失。該種病一旦發(fā)生對(duì)豬造成的危害嚴(yán)重，所以養(yǎng)豬的過(guò)程中應(yīng)該密切注意豬的生長(zhǎng)狀態(tài)，做好豬囊尾蚴病的檢疫工作，一旦發(fā)現(xiàn)病害發(fā)生，立即采用上邊提到的藥物防控措施，進(jìn)行預(yù)防性驅(qū)蟲和藥物治療操作，以使得病害得到有效的控制。

[1]范學(xué)成,郭增強(qiáng),莊玉珍.寧夏中衛(wèi)市城區(qū)豬囊尾蚴病防治和發(fā)病情況的調(diào)查及對(duì)策[J].中國(guó)動(dòng)物檢疫,2005,22(11):33-34.

[2]馬紹飛.豬囊尾蚴病和細(xì)頸囊尾蚴病區(qū)別、防治與處理[J].中國(guó)畜禽種業(yè),2017, 13(9).

[3]相樹祥.淺談豬囊尾蚴病的屠宰檢疫[J].黑龍江科學(xué)，2013(05):91+88.