西藏日喀則市犏牛生產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀及對策

旦增旺久，尼瑪群宗，次旦歐珠，達(dá)瓦，任增幫

（1.西藏自治區(qū)畜牧總站，拉薩 850000；2.西藏自治區(qū)日喀則市畜牧技術(shù)綜合服務(wù)中心，日喀則 857000）

0 引言

日喀則又被稱為“后藏”，是典型的農(nóng)牧結(jié)合區(qū)域，整個后藏地區(qū)地形復(fù)雜，由北至南可分為岡底斯—念青唐古拉山脈、雅魯藏布江河谷、拉軌岡日山脈、朋曲流域、喜瑪拉雅山脈5部分。不同的地形地貌和自然條件形成了日喀則畜牧業(yè)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的多樣化，高海拔純牧業(yè)區(qū)以牦牛、綿羊（高原型）放牧養(yǎng)殖為主，農(nóng)牧交錯結(jié)合的廣袤半農(nóng)半牧區(qū)以犏牛、綿羊（山谷型）半舍飼、半放牧養(yǎng)殖方式為主，農(nóng)區(qū)以黃牛養(yǎng)殖為主、綿羊養(yǎng)殖為輔的結(jié)構(gòu)。日喀則是西藏自治區(qū)畜牧業(yè)主要成產(chǎn)區(qū)，近20年，日喀則畜牧業(yè)跨入了新的發(fā)展階段，犏牛產(chǎn)業(yè)作為畜牧業(yè)的重要組成部分之一，關(guān)乎當(dāng)?shù)鼐用竦纳?、文化等?/p>

1 基本情況與生存條件

1.1 犏牛概況

牦牛是高寒牧區(qū)牧民賴以生存的生產(chǎn)、生活資料，牦牛業(yè)是高寒牧區(qū)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和支柱產(chǎn)業(yè)。利用牦牛與黃牛種間雜交后產(chǎn)生的第一代雜種統(tǒng)稱為犏牛，母犏牛具有繁殖能力，公犏不育但可以獲得雜種優(yōu)勢。母犏牛初配年齡為3～4周齡，產(chǎn)犢年齡為4～5周齡，通常7—8月為發(fā)情配種旺季，次年3—4月產(chǎn)犢，可一年一胎，一生可產(chǎn)8～12胎。

在日喀則當(dāng)?shù)匕压S牛配母牦牛所生的犏牛叫“黃犏?！被颉罢骊！?，公牦牛配母黃牛所生的犏牛叫“牦犏牛”或“假犏?！?。犏牛可以生活在海拔3 200 m以上，對高寒缺氧的生態(tài)環(huán)境具有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，是“世界屋脊”的著名牛種[1]，犏牛是西藏養(yǎng)殖歷史悠久的經(jīng)濟(jì)動物，可以肉用、勞役、產(chǎn)奶，還有藥用價值。據(jù)藏藥文獻(xiàn)記載，犏牛的角燒成后可用于解食物中毒，脊椎骨髓可用來避孕。

犏牛善走山路，攀爬能力強(qiáng)，夏天山上放牧，性情溫順，便于管理，冬天栓系舍飼，犏牛具有多方面的抗逆性能，深受農(nóng)牧民的歡迎。

1.2 數(shù)量與分布

日喀則市犏牛分布在半農(nóng)半牧地區(qū)，分布廣泛，流動性大，據(jù)調(diào)查日喀則市現(xiàn)存欄犏牛6.3～7.0萬頭，其中能繁母牛數(shù)量約2.8萬頭，占全部數(shù)量的44.4%。大體分布情況為：桑珠孜區(qū)約0.5萬頭，仁布縣約4.6萬頭，薩嘎縣約0.07萬頭，昂仁縣約0.74萬頭，聶拉木縣約0.1萬頭，定結(jié)縣約0.29萬頭，謝通門縣約0.4萬頭，江孜縣約0.47萬頭，薩迦縣約0.31萬頭，定日縣約0.48萬頭，拉孜縣約0.77萬頭，吉隆縣約0.60萬頭，崗巴縣約0.02萬頭，白朗縣約0.75萬頭，康馬縣約0.1萬頭，南木林縣約0.2萬頭，亞東縣有少量分布。

1.3 養(yǎng)殖特點(diǎn)

犏牛養(yǎng)殖以放牧散養(yǎng)模式—家庭散養(yǎng)為主，規(guī)模小、管理粗放。近兩年陸續(xù)建立了農(nóng)牧民犏牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，實(shí)行分戶養(yǎng)殖，合作社收購銷售，也有少量集中養(yǎng)殖、加工銷售的模式。在江孜縣等飼草料充足的地方逐步走向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，初步形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。而絕大部分地方由于半農(nóng)半牧區(qū)農(nóng)田和草地參差不齊，分布不平衡、載畜力不協(xié)調(diào)，冬春季節(jié)飼草飼料資源極缺。據(jù)調(diào)查，白朗縣嘎普村每年每戶要從外地購買作物秸稈等飼草，花費(fèi)3 000～3 500元。由于半農(nóng)半牧區(qū)農(nóng)機(jī)械化程度較低，耕牛養(yǎng)殖數(shù)量較多，耕牛除農(nóng)耕季節(jié)外，其余時間處于閑散休養(yǎng)狀態(tài)，因此飼草料耗費(fèi)較大，在同等飼養(yǎng)條件下使得母犏牛飼草料不能達(dá)到營養(yǎng)要求，繁殖率不高，產(chǎn)奶量較低。

1.4 犏牛生產(chǎn)及繁殖后代利用

傳統(tǒng)的牦牛雜交途徑為將當(dāng)?shù)攸S公牛引進(jìn)牧區(qū)進(jìn)行自然交配的方式生產(chǎn)犏牛，但是生產(chǎn)性能較低，雜種F1代優(yōu)勢率有限，體重的雜種優(yōu)勢率為27.8%～36.1%[2]，西藏在20世紀(jì)60年代開始黃牛的改良工作，據(jù)統(tǒng)計(jì)黃牛改良雜交后代35萬頭左右，良種覆蓋率達(dá)27%左右[3]，日喀則江孜、白朗、康馬等地為進(jìn)一步提高犏牛的生產(chǎn)性能，將含1/2或1/4荷斯坦（或西門塔爾牛）血緣的雜種黃公牛與牦牛自然交配繁殖犏牛，雜種優(yōu)勢良好，生產(chǎn)性能顯著高于“土犏”，適應(yīng)能力強(qiáng)，且方法簡單、技術(shù)可靠，深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民喜歡，但改良數(shù)量少，生產(chǎn)規(guī)模低，致使市場優(yōu)質(zhì)犏牛供不應(yīng)求，據(jù)了解，1～3歲的三元雜交母犏牛價格高達(dá)8 000～10 000元，且價格居高不下。

在犏牛繁殖方面，日喀則地區(qū)母犏牛的后代根據(jù)父本和代數(shù)的不同，都有不同的名稱，♂黃牛×F1♀母犏牛雜交后代叫“多勒”，♂牦?！罠1♀母犏牛雜交后代叫“過古啞”。據(jù)了解日喀則地方犏牛的二代雜種不多，三代更少，主要原因：一方面是農(nóng)戶為使母牛多產(chǎn)奶；另一方面級進(jìn)雜交使后代雜種優(yōu)勢變?nèi)酰瑢Ω吆?、缺氧、粗放等環(huán)境適應(yīng)能力差、成活率低，多半犢牛出生后不久便被屠殺淘汰。

2017年開始，日喀則江孜縣、白朗縣等小面積試驗(yàn)性推廣實(shí)施犏牛的人工配種技術(shù)，將引進(jìn)著名肉牛安格斯凍精通過人工配種生產(chǎn)優(yōu)良雜交肉牛，該肉牛既有母本耐高寒氣候、適應(yīng)性強(qiáng)，又有父本生長發(fā)育快、飼料報酬高的特點(diǎn)，解決了犏牛后代淘汰造成經(jīng)濟(jì)損失的問題，且不影響農(nóng)戶產(chǎn)奶經(jīng)濟(jì)效益，深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民喜歡。

1.5 經(jīng)濟(jì)效益

犏牛平均奶產(chǎn)量為620 kg，牦牛平均產(chǎn)奶量為228 kg，犏牛產(chǎn)奶量比牦牛高392 kg，是牦牛產(chǎn)奶量的2.72倍。在日喀則地區(qū)母犏牛的主要用途是產(chǎn)奶，制作成酥油、奶渣等生活必需品。在日喀則各個地區(qū)由于環(huán)境資源、牧養(yǎng)管理、年齡大小、體軀大小等因素的不同，擠乳量存在一定的差異，但總體上泌乳期從5月至次年的2月，為期270 d左右。調(diào)查日喀則江孜、康馬、白朗等地300個牧戶擠奶時間和產(chǎn)酥油發(fā)現(xiàn)，從5—7月3個月一頭母犏牛平均2 d產(chǎn)0.5 kg酥油；而8月至次年2月共計(jì)7個月一頭母犏牛平均7 d產(chǎn)0.5 kg酥油。調(diào)查結(jié)果計(jì)算可知，1頭母犏牛平均每年可產(chǎn)37.5 kg酥油，按酥油率6.06%計(jì)算平均擠乳量為618.8 kg[4]。出干奶渣率3.75%計(jì)算，一頭犏牛平均每年可產(chǎn)23.2 kg干奶渣。按當(dāng)?shù)厥袌鰞r計(jì)算則酥油收入4 500元左右；干奶渣收入為1 500元左右，合計(jì)1頭犏牛每年的收入為6 000元左右，相當(dāng)于種幾畝糧食的收益，畜產(chǎn)品的銷售對農(nóng)民增收效果明顯。

據(jù)日喀則江孜縣金嘎鄉(xiāng)調(diào)查，通常3～4歲能繁母犏牛7 000～8 000元/頭，3～4歲能耕公犏牛周圍地區(qū)7 000～8 000元/頭，而在定日縣、定結(jié)縣等邊境偏遠(yuǎn)的地方則約20 000元/頭，犏牛飼養(yǎng)牧戶獲得的經(jīng)濟(jì)收益非常顯著。

但是家畜養(yǎng)殖技術(shù)和畜產(chǎn)品加工基本處于傳統(tǒng)落后狀態(tài)，畜產(chǎn)品沒有穩(wěn)定的終端去向，商品酥油和肉類的供應(yīng)尚不能自給。如果有足夠的飼草，就能從種草養(yǎng)畜的勞作中獲得更多的畜產(chǎn)品，既可以供給家庭消費(fèi)又能出售。

1.6 飼草料供應(yīng)現(xiàn)狀

日喀則全市海拔3 000～4 300 m，年均溫度0～10 ℃，降雨量270.5～645.3 mm，土壤層20 cm左右，完全能滿足飼草種植的需要[5]，日喀則種植業(yè)主導(dǎo)地位明顯，農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)資源潛力大；經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)相對較好，農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展具備較好的自然社會經(jīng)濟(jì)條件[6]，從2005年開始，僅數(shù)年時間，栽培燕麥完成了在西藏從無到有、從田間雜草到重要飼草作物的轉(zhuǎn)變，已發(fā)展成為農(nóng)區(qū)的第三大飼草作物，總種植面積已超過15萬畝[7]。據(jù)統(tǒng)計(jì)年鑒2015年日喀則全市年末實(shí)有青飼料播種面積達(dá)到11.325萬畝，一定程度上解決了飼草短缺的狀況，尤其燕麥的種植有效推動了日喀則農(nóng)區(qū)的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等方面。目前已發(fā)展到群眾自發(fā)種植燕麥，體現(xiàn)了農(nóng)區(qū)種植飼草能取得更好的經(jīng)濟(jì)效益。

牲畜過冬仍然面臨嚴(yán)重的溫飽問題。20世紀(jì)70年代末期，日喀則牲畜總量已超過草地承載力的底線，且長時間居高不下，飼料資源與牲畜總量的矛盾十分突出，影響畜產(chǎn)品品質(zhì)，牲畜飼養(yǎng)周期延長，浪費(fèi)農(nóng)區(qū)勞動力資源。20世紀(jì)80年代末期，有關(guān)專家對日喀則土地資源進(jìn)行了全面深入的縣級調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日喀則可耕地面積為200萬畝左右。但根據(jù)西藏自治區(qū)統(tǒng)計(jì)年鑒，2015年日喀則耕地面積為138.93萬畝左右，說明日喀則有60萬畝左右耕地被放棄繼續(xù)耕作。隨著城市化的發(fā)展，農(nóng)業(yè)人口向非農(nóng)業(yè)人口轉(zhuǎn)化，對肉、奶、酥油等的需求不斷增加，而由于畜牧養(yǎng)殖業(yè)飼草等原因，導(dǎo)致供需矛盾日益突出，亟需綜合利用棄耕的土地，同時發(fā)展人工種草成為必然的選擇，潛力巨大。

2 討論與建議

2.1 加強(qiáng)犏牛飼養(yǎng)管理新模式的建立

加強(qiáng)飼草料基地建設(shè)，開發(fā)可利用的荒坡地，大力發(fā)展飼草料種植，引導(dǎo)牧民開展養(yǎng)殖模式創(chuàng)新，大力引導(dǎo)開展種草養(yǎng)畜，通過建立飼草料基地，推行青貯、微貯等技術(shù)，豐富冬季飼料，解決冬春季節(jié)飼料短缺的現(xiàn)狀。推行科學(xué)的養(yǎng)殖和管理技術(shù)，優(yōu)化犏牛畜群結(jié)構(gòu)以提高效益，逐年加大對老弱犏奶牛及公犏牛的出欄淘汰力度，開展犏牛的異地育肥道路，全面提高犏牛的生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 推進(jìn)雜交改良技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用

加大科技投入力度，引入黑安格斯、娟珊牛（小型良種牛）凍精進(jìn)行改良提高后代效益。推廣牦牛人工授精技術(shù)，提高牦牛的受孕率和產(chǎn)犢收益，同時加大性控凍精的應(yīng)用，提高后代母犏牛的比例，提升雜交改良效益。大力推廣四川牦牛三元雜交技術(shù)路線，與農(nóng)區(qū)的黃牛改良有機(jī)結(jié)合起來，實(shí)施中制定種用雜種公牛的培育方案，培育荷黃（娟黃）等雜種公牛后引進(jìn)牧區(qū)與牦牛自然交配，逐步解決直接引進(jìn)良種公牛繁殖率低、適應(yīng)性差、后代生產(chǎn)性能低等問題。

2.3 推進(jìn)三元雜交生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉牛技術(shù)

借鑒青海省海西州的經(jīng)驗(yàn)，對柴達(dá)木福牛培育和飼養(yǎng)情況進(jìn)行調(diào)研，深入了解柴達(dá)木福牛培育技術(shù)路線和飼養(yǎng)管理，充分利用日喀則地方的資源優(yōu)勢，引進(jìn)安格斯等優(yōu)秀肉牛畜種資源，應(yīng)用牦牛遠(yuǎn)緣輪回種間雜交技術(shù)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品肉牛，變廢為寶，解決犏牛后代淘汰經(jīng)濟(jì)損失的問題且不影響農(nóng)戶產(chǎn)奶經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)增產(chǎn)增收，為進(jìn)一步促進(jìn)西藏牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升畜群改良效果，調(diào)整畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，做好農(nóng)牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3 結(jié)束語

西藏日喀則市犏牛的生產(chǎn)養(yǎng)殖對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)效益的提升有很大的意義。結(jié)合日喀則市的地區(qū)優(yōu)勢，因地制宜發(fā)展畜牧業(yè)，加強(qiáng)犏牛飼養(yǎng)管理新模式的建立，推進(jìn)創(chuàng)新技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，促進(jìn)當(dāng)?shù)匦竽两?jīng)濟(jì)的發(fā)展。