生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)

張舉科

（甘肅省白銀市靖遠(yuǎn)縣畜牧獸醫(yī)局，白銀 730600）

0 引言

生態(tài)豬養(yǎng)殖是“三農(nóng)”政策的一種體現(xiàn)方式，已經(jīng)發(fā)展成為國(guó)內(nèi)流行的養(yǎng)殖模式，提高豬肉口感和肉質(zhì)檔次，促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，使農(nóng)村經(jīng)濟(jì)類產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)更加現(xiàn)代化。養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推動(dòng)了獸藥、食品加工等相關(guān)工業(yè)行業(yè)的發(fā)展，有利于城鄉(xiāng)建設(shè)的進(jìn)程。該項(xiàng)養(yǎng)殖技術(shù)更加科學(xué)、綠色、生態(tài)，為食品安全提供保障，飼養(yǎng)過(guò)程也極大地避免了環(huán)境污染，是一項(xiàng)益處頗多的養(yǎng)殖技術(shù)。

1 大力發(fā)展生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的原因

生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)引入發(fā)酵床，豬舍的墊料有消化豬糞便的作用，一定程度上能消滅糞便中的一些細(xì)菌，避免污染環(huán)境。通過(guò)墊料的作用可以將豬糞尿中的菌群進(jìn)行轉(zhuǎn)化，生成可供豬使用的飼料，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用。墊料在發(fā)酵中能產(chǎn)生熱量，在氣溫較低時(shí)提高豬舍溫度，為豬提供適宜的生存環(huán)境。

1.1 生態(tài)豬的豬肉品質(zhì)好

隨著豬肉需求量的增加，豬養(yǎng)殖早已發(fā)展為批量養(yǎng)殖，為提高經(jīng)濟(jì)效益，通常會(huì)選擇飼料喂養(yǎng)的方式加快豬的成長(zhǎng)速度，飼料中會(huì)添加很多維生素，極大增加飼養(yǎng)成本。此外，飼料中還含有銅、鋅等金屬元素和部分抗生素，對(duì)豬肉的品質(zhì)影響很大，添加物過(guò)量會(huì)直接影響豬的健康，進(jìn)而威脅使用者的安全和健康。生態(tài)豬的飼料源于有機(jī)農(nóng)田，在養(yǎng)殖中需要提高相應(yīng)的配套設(shè)施，使用綠色生態(tài)有機(jī)飼料的豬，排出的糞便也有助于農(nóng)作物的生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)。為提高生態(tài)豬的肉質(zhì)，可以適當(dāng)添加維生素、礦物質(zhì)。生態(tài)豬養(yǎng)殖摒棄以往流程化的養(yǎng)殖方式，更加注重豬的健康，極大地減少豬體內(nèi)有害物質(zhì)的含量，提高豬肉品質(zhì)。

1.2 綠色生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境

目前環(huán)境污染情況嚴(yán)峻，作為重要污染源的養(yǎng)殖行業(yè)越來(lái)越受關(guān)注，養(yǎng)殖環(huán)境如果不加以控制，很容易引起疫病，造成更為嚴(yán)重的環(huán)境破壞和經(jīng)濟(jì)損失。生態(tài)豬的養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境衛(wèi)生要求嚴(yán)格，豬舍需采用有機(jī)材料制作，營(yíng)造出干燥的生存環(huán)境，因此地面對(duì)水分的滲透十分重要。另外，還要注意保持豬舍內(nèi)空氣清新，注意通風(fēng)，降低養(yǎng)殖密度，避免受到周圍環(huán)境的影響。通過(guò)沼氣池處理豬的排泄物，將處理后的沼液作為農(nóng)田肥料加以利用。這樣既處理了豬的糞便，又避免農(nóng)作物的化肥使用量，有助于減少農(nóng)田和豬養(yǎng)殖的成本，還可以適當(dāng)在豬舍附近增加植物的覆蓋面積。因此，生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)十分有益于生態(tài)環(huán)境[1]。

1.3 符合市場(chǎng)需求，推廣性強(qiáng)

生態(tài)豬的健康性和養(yǎng)殖地污染性，符合目前市場(chǎng)發(fā)展的需求，銷售優(yōu)勢(shì)突出，有助于市場(chǎng)推廣和開(kāi)拓發(fā)展。生態(tài)養(yǎng)殖模式極大地推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 發(fā)酵床的應(yīng)用

生態(tài)豬養(yǎng)殖中的發(fā)酵床技術(shù)已經(jīng)比較成熟，滿足環(huán)保要求，實(shí)現(xiàn)了無(wú)污染、零排放的生態(tài)養(yǎng)殖模式。通過(guò)發(fā)酵床將糞便進(jìn)行處理，作為有機(jī)肥料應(yīng)用到農(nóng)作物生長(zhǎng)中，形成完整的循環(huán)鏈條。發(fā)酵過(guò)程可以適當(dāng)添加農(nóng)作物秸稈，發(fā)酵的產(chǎn)物還能作為飼料。發(fā)酵床需要進(jìn)行定期維護(hù)，當(dāng)生態(tài)發(fā)酵床使用一段時(shí)間后墊料會(huì)被消耗一部分，需要及時(shí)補(bǔ)充，由于豬的日常踩踏使墊料越來(lái)越密實(shí)，根據(jù)發(fā)酵床上墊料情況進(jìn)行適當(dāng)翻倒，增加其透氣性，保持墊料對(duì)糞便的分解能力，長(zhǎng)期有效地使用。在這種生態(tài)環(huán)境中生產(chǎn)的豬抗病毒能力強(qiáng)，患病概率降低，從根本上提高了豬肉品質(zhì)[2]。

2.2 林下散養(yǎng)技術(shù)

生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)和傳統(tǒng)豬養(yǎng)殖最大的區(qū)別在于生態(tài)豬采用散養(yǎng)形式，目前流行林下養(yǎng)殖，不僅能減少占地面積，還能避免環(huán)境污染，是十分理想的養(yǎng)殖環(huán)境，為豬肉的良好品質(zhì)提供保障。養(yǎng)殖選址應(yīng)保證通風(fēng)好、陽(yáng)光充足、植物充足，還應(yīng)保證水源充足、潔凈、無(wú)污染，將養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行圍擋。生態(tài)豬養(yǎng)殖應(yīng)選用小豬，豬過(guò)大很難適應(yīng)生活環(huán)境的改變，容易引發(fā)疫病。如果選用適當(dāng)?shù)呢i苗進(jìn)行養(yǎng)殖，可以在免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完全的情況下，培養(yǎng)抗病毒能力，在初期注重飼養(yǎng)，避免因小豬受到病毒或細(xì)菌的侵害，保證免疫系統(tǒng)發(fā)育完善。在不同的飼養(yǎng)階段應(yīng)注意位置更換，注重食物充足和營(yíng)養(yǎng)均衡，減少相關(guān)疾病的發(fā)生，還應(yīng)定期進(jìn)行疫情防治，提早進(jìn)行預(yù)防，增強(qiáng)抵抗力[3]。

2.3 農(nóng)業(yè)與養(yǎng)殖有效結(jié)合

在生態(tài)豬的養(yǎng)殖中要注意養(yǎng)殖方式和生存空間的有效利用，形成一定范圍的生態(tài)循環(huán)模式。將豬糞便作為農(nóng)作物肥料，避免豬糞便對(duì)周圍環(huán)境的影響，減少化肥的使用，降低農(nóng)作物種植成本。將農(nóng)作物作為豬的食物，養(yǎng)殖和農(nóng)作物種植有機(jī)結(jié)合，相互促進(jìn)，使兩者和諧持續(xù)發(fā)展。生態(tài)豬以白菜等植物為食更有助于有機(jī)豬的養(yǎng)成，能極大提高豬肉質(zhì)量，在循環(huán)生態(tài)圈內(nèi)合理配置動(dòng)植物資源，盡可能充分利用所有資源，使養(yǎng)殖業(yè)更為生態(tài)。

2.4 改良豬品種，充分利用雜交技術(shù)

雜交技術(shù)在養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展也得到充分應(yīng)用，通過(guò)雜交充分改良品種，人們對(duì)豬瘦肉的需求量大于肥肉，一些普通品種的豬通常生長(zhǎng)速度較慢，肥肉較多。外國(guó)一些瘦肉多的豬品種口感與中國(guó)人的習(xí)慣口感不太一致，不能更好地滿足消費(fèi)需求，可以通過(guò)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種進(jìn)行品種雜交，改良基因，結(jié)合2種豬品種的優(yōu)良特性，提高生長(zhǎng)速度和瘦肉量，提高豬肉質(zhì)量[4]。

2.5 營(yíng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境

營(yíng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境能促進(jìn)生態(tài)豬的成長(zhǎng)，因此應(yīng)該選擇通風(fēng)好、空氣干燥、排水便利、水源充足的地方。生態(tài)豬養(yǎng)殖需要對(duì)仔豬和母豬進(jìn)行必要的隔離，根據(jù)不同品種的特性，結(jié)合生長(zhǎng)習(xí)性和生長(zhǎng)周期，有針對(duì)性地創(chuàng)造飼養(yǎng)環(huán)境，進(jìn)行科學(xué)、適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖。生態(tài)豬雖然為散養(yǎng)，但是需要保證養(yǎng)殖區(qū)域的衛(wèi)生情況，嚴(yán)格把控水源質(zhì)量，可以適量添加食用鹽殺菌，控制飼料質(zhì)量，提高生態(tài)豬的抗病免疫力，保證豬的飼養(yǎng)質(zhì)量，進(jìn)而創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

3 發(fā)展趨勢(shì)

3.1 打造一體化的養(yǎng)殖模式

打造公司統(tǒng)籌規(guī)劃養(yǎng)殖目標(biāo)和管理方案、養(yǎng)殖戶獨(dú)立飼養(yǎng)的模式，養(yǎng)殖基地提供技術(shù)支持，公司運(yùn)用專業(yè)系統(tǒng)的管理模式制定養(yǎng)殖目標(biāo)并對(duì)養(yǎng)殖個(gè)體戶進(jìn)行管理，養(yǎng)殖基地對(duì)個(gè)體戶進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)和指導(dǎo)，將各個(gè)環(huán)節(jié)流程化。通過(guò)三方協(xié)作共同提高生態(tài)豬養(yǎng)殖的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)商業(yè)合作，相輔相成，互相推動(dòng)。

3.2 采用放牧式散養(yǎng)模式

生態(tài)豬的放牧式散養(yǎng)模式，活動(dòng)范圍較為寬廣，可以自由食用養(yǎng)殖范圍內(nèi)的各種食物，與大自然緊密相連，可以打造出簡(jiǎn)單的生態(tài)鏈。這種養(yǎng)殖方式的豬活動(dòng)量大，身體素質(zhì)好，出欄率較高，在保護(hù)生態(tài)環(huán)境的同時(shí)提高豬肉肉質(zhì)，極大地增加了生態(tài)豬的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。隨著消費(fèi)者對(duì)生態(tài)豬的認(rèn)可度越來(lái)越高，豬肉價(jià)格也得到有效保障，增強(qiáng)了養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 立體生態(tài)養(yǎng)殖模式

在有限的養(yǎng)殖空間內(nèi)盡量發(fā)揮空間優(yōu)勢(shì)，適當(dāng)增加養(yǎng)殖密度，拓展該區(qū)域內(nèi)可利用的資源。根據(jù)養(yǎng)殖地的實(shí)際條件，可以考慮種植農(nóng)作物、開(kāi)發(fā)魚(yú)塘，實(shí)現(xiàn)立體化的養(yǎng)殖模式，對(duì)生物鏈進(jìn)行優(yōu)化，全方面地提高經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)束語(yǔ)

生態(tài)豬養(yǎng)殖是一種新型的綠色養(yǎng)殖方式，使豬肉更加綠色、安全。食品安全已經(jīng)成為人們?cè)絹?lái)越重視的問(wèn)題，傳統(tǒng)養(yǎng)豬方式已經(jīng)不能滿足人們的需求，并且對(duì)生態(tài)環(huán)境造成一定的破壞。生態(tài)豬養(yǎng)殖的發(fā)展前景好，符合當(dāng)今社會(huì)提倡的發(fā)展方向，應(yīng)進(jìn)行大力推廣。