探討翻轉(zhuǎn)課堂在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)中的應(yīng)用

(甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，甘肅 蘭州 730070)

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)課程是甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)物科學(xué)(畜牧與牧醫(yī)方向)和水產(chǎn)三個(gè)專業(yè)的必修課，同時(shí)也是草業(yè)科學(xué)的專業(yè)選修課，是一門(mén)獨(dú)立開(kāi)設(shè)的綜合性實(shí)驗(yàn)課程?！秳?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程內(nèi)容涵蓋了《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》和《飼料學(xué)》的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)及操作技能，具有內(nèi)容種類繁多、步驟復(fù)雜等特點(diǎn)。傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法單一，主要以講授為主，教師設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，學(xué)生被動(dòng)接受，師生之間互動(dòng)較少，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)課堂內(nèi)容不感興趣，主觀能動(dòng)性差，影響教學(xué)效果。

隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在教育領(lǐng)域的應(yīng)用，新的教學(xué)模式不斷涌現(xiàn)。翻轉(zhuǎn)課堂是一種新型的教學(xué)模式，學(xué)生通過(guò)微課、在線開(kāi)放課程等信息技術(shù)的輔助自主完成知識(shí)學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)老師與學(xué)生之間互動(dòng)學(xué)習(xí)的課堂教學(xué)過(guò)程。能夠充分提高學(xué)生的主觀能動(dòng)性、轉(zhuǎn)變學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度以及拓展學(xué)生的社交能力等特點(diǎn)。鑒于其趣味性及互動(dòng)性良好，越來(lái)越受到師生的青睞，成為高等教育教學(xué)模式改革的熱點(diǎn)。本人在《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程的教學(xué)過(guò)程中應(yīng)用“翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)模式，對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)模式進(jìn)行變革，以期在動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)驗(yàn)類課程的教學(xué)模式上實(shí)現(xiàn)一定的突破。

1實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)的現(xiàn)狀

高校連年擴(kuò)招，本科學(xué)生人數(shù)驟增，但實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地有限，加上精簡(jiǎn)教學(xué)內(nèi)容，使動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)逐年壓縮。由于學(xué)時(shí)數(shù)少，內(nèi)容豐富，知識(shí)點(diǎn)多，因此教學(xué)難度比較大。

另外，長(zhǎng)期以來(lái)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)依附于理論教學(xué)環(huán)節(jié)，作為理論教學(xué)的驗(yàn)證性環(huán)節(jié)，或者是作為理論教學(xué)形象化和可視化的具體實(shí)現(xiàn)方式。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，飼料概略養(yǎng)分分析是主要內(nèi)容，這部分內(nèi)容很難在2個(gè)學(xué)時(shí)內(nèi)完成。因此，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)一般都安排在課余和晚自習(xí)時(shí)間進(jìn)行，一方面占用了許多學(xué)生的課余時(shí)間，此外使得教學(xué)時(shí)間不連貫，嚴(yán)重影響了教學(xué)效果。

綜上所述，翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式可作為一項(xiàng)創(chuàng)新教學(xué)形式進(jìn)行嘗試，引導(dǎo)同學(xué)們養(yǎng)成主動(dòng)學(xué)習(xí)的習(xí)慣，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，達(dá)到最有效的教學(xué)目的。

2 翻轉(zhuǎn)課堂的優(yōu)勢(shì)以及有效性

翻轉(zhuǎn)課堂是指教育者賦予學(xué)生更多的自由，把知識(shí)傳授的過(guò)程放在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，讓學(xué)生選擇最適合自己的方式接受新知識(shí)，而把知識(shí)加深理解的過(guò)程放在教室內(nèi)，以便學(xué)生之間、學(xué)生和教師之間有更多的溝通和交流。

教師在上課前將本節(jié)課程的主要內(nèi)容和相關(guān)視頻資料上傳至網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，學(xué)生在上課前需要根據(jù)課件進(jìn)行學(xué)習(xí)，掌握實(shí)驗(yàn)原理和關(guān)鍵操作步驟。實(shí)驗(yàn)課上教師就學(xué)生存在的共同性問(wèn)題進(jìn)行解答，或針對(duì)個(gè)別同學(xué)的問(wèn)題單獨(dú)解答，節(jié)約一般性操作及原理介紹占用的課時(shí)，增加動(dòng)手操作時(shí)間，提升學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作技能。

3 翻轉(zhuǎn)課堂在《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程中的應(yīng)用

為了提高《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程教學(xué)質(zhì)量，本人對(duì)于基于翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程中的應(yīng)用進(jìn)行探討。

3.1 課程準(zhǔn)備及線上教學(xué)環(huán)節(jié)

實(shí)驗(yàn)課前，將教材中試驗(yàn)步驟或者知識(shí)點(diǎn)轉(zhuǎn)化為8～10分鐘的簡(jiǎn)短視頻傳至網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，要求學(xué)生在線觀看。使學(xué)生明確每次實(shí)驗(yàn)的目的、原理和操作方法，演示實(shí)驗(yàn)操作，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)容易出現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)，并根據(jù)每個(gè)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容給出學(xué)習(xí)任務(wù)單，包括每次課程的難點(diǎn)、重點(diǎn)、設(shè)計(jì)并通過(guò)平臺(tái)通知到每一位學(xué)生。學(xué)生能夠充分利用課余時(shí)間，在有限的時(shí)間內(nèi)迅速掌握重點(diǎn)內(nèi)容，熟悉試驗(yàn)操作步驟，有效提升教學(xué)效果。學(xué)生在線上觀看微課及完成線上學(xué)習(xí)內(nèi)容時(shí)，可以和老師進(jìn)行線上交流，將課程中“一對(duì)多”傳統(tǒng)模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙粚?duì)一”的模式，提高學(xué)生對(duì)專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)節(jié)約實(shí)驗(yàn)課堂的教學(xué)時(shí)間。

3.2 課堂教學(xué)

在實(shí)驗(yàn)課程中應(yīng)用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式后，教學(xué)時(shí)間由講解實(shí)驗(yàn)原理和操作步驟轉(zhuǎn)變?yōu)榧m正學(xué)生的不當(dāng)操作。利用翻轉(zhuǎn)課堂模式教學(xué)，最大程度優(yōu)化課堂時(shí)間，教師能夠有足夠的時(shí)間對(duì)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課中進(jìn)行“一對(duì)一”模式的教學(xué)指導(dǎo)，提高學(xué)生與教師之間的互動(dòng)。在課堂結(jié)束時(shí)，學(xué)生同步填寫(xiě)測(cè)定結(jié)果、計(jì)算對(duì)應(yīng)指標(biāo)含量、并且完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。對(duì)于實(shí)驗(yàn)中可能遇到與預(yù)期不一致的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，組織學(xué)生進(jìn)行分析討論，實(shí)現(xiàn)深度學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題、創(chuàng)造性思維和高水平推理能力等教育目標(biāo)。

3.3 課后復(fù)習(xí)

將課程中的實(shí)驗(yàn)操作技術(shù)制成視頻并且結(jié)合實(shí)驗(yàn)每一個(gè)步驟的原理做成微課，上傳到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，課后學(xué)生可以根據(jù)自己的時(shí)間安排有選擇性的進(jìn)行學(xué)習(xí)，不受時(shí)間地點(diǎn)限制，對(duì)于課堂中不理解的難點(diǎn)內(nèi)容可以多次學(xué)習(xí)，詳細(xì)深入學(xué)習(xí)和探究。教師可以在平臺(tái)上布置試驗(yàn)設(shè)計(jì)的課程論文，例如飼料摻假識(shí)別等內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立創(chuàng)新和探究式學(xué)習(xí)的能力。學(xué)生還可以在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)與教師進(jìn)行探討，不僅能夠加深學(xué)生對(duì)于知識(shí)點(diǎn)理解、提高學(xué)生主觀能動(dòng)性；而且學(xué)生也可以對(duì)知識(shí)點(diǎn)掌握程度給予反饋，幫助教師對(duì)課堂教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行有效評(píng)估，以便進(jìn)一步提高教學(xué)效果。

4 翻轉(zhuǎn)課堂在《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程中應(yīng)用的反思

翻轉(zhuǎn)課堂在《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程教學(xué)中的應(yīng)用顯著提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和自主學(xué)習(xí)能力，增加了學(xué)生對(duì)于《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程的學(xué)習(xí)興趣，有效提升了學(xué)生對(duì)于實(shí)驗(yàn)步驟的熟練掌握程度。但是在翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的應(yīng)用過(guò)程中，本人也發(fā)現(xiàn)了很多可以改進(jìn)且需要注意的地方。

4.1 微課內(nèi)容不斷更新

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)和飼料檢測(cè)技術(shù)不斷地更新進(jìn)步，學(xué)生需要不斷進(jìn)行主動(dòng)學(xué)習(xí)以獲取前言的專業(yè)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技術(shù)，這是時(shí)代發(fā)展的需要。因此微課的內(nèi)容也要不斷地進(jìn)行更新，保證最新的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)通過(guò)平臺(tái)傳授給學(xué)生，提升學(xué)生課后瀏覽量。

4.2 對(duì)教師的專業(yè)素質(zhì)提出了更高的要求

翻轉(zhuǎn)課堂最大的特點(diǎn)是將課堂的主體由教師轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生，意味著教師將承擔(dān)著更大的責(zé)任，教師需要在課前做更加充分的準(zhǔn)備。跟蹤學(xué)生線上學(xué)習(xí)進(jìn)度，及時(shí)回復(fù)學(xué)生提出的問(wèn)題，在課堂中及時(shí)反饋網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)中學(xué)生常見(jiàn)問(wèn)題。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式需要教師花費(fèi)更多的精力更新微課視頻和相關(guān)資料，花費(fèi)更多的時(shí)間用于與學(xué)生之間的互動(dòng)交流。

4.3 翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式講授缺乏連貫性

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)所包含的知識(shí)點(diǎn)多，每個(gè)微課只能對(duì)單一的“知識(shí)點(diǎn)”講授，缺乏連貫性，不利于學(xué)生對(duì)整體內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)性學(xué)習(xí)。在現(xiàn)有條件下，翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)類型課程仍存在一定的局限性。但可以與傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)方法相結(jié)合，增加學(xué)生課程興趣，提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，提高教學(xué)效果。

5 結(jié)語(yǔ)

本文闡述了翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)》教學(xué)過(guò)程中的應(yīng)用及反思，充分說(shuō)明翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式應(yīng)用于《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程的教學(xué)中，能夠顯著增加同學(xué)們對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握度和自主學(xué)習(xí)的能力、提高教學(xué)質(zhì)量和效果；但對(duì)于教師在課程上的掌控能力提出了更高的要求。今后實(shí)驗(yàn)課教學(xué)中如何合理利用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式提高教學(xué)質(zhì)量和效果，最終達(dá)到最優(yōu)化的教學(xué)目標(biāo)，亟待我們畜牧學(xué)教科工作者去思考和解決。