對(duì)我國(guó)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖模式的思考

楊海青

（山西省臨汾市堯都區(qū)草業(yè)管理工作站，山西 臨汾 041000）

自從2008年的“三鹿奶粉事件”之后，奶農(nóng)們對(duì)奶牛的養(yǎng)殖模式進(jìn)行摸索與創(chuàng)新，向集中式的養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變，奶牛規(guī)?；M(jìn)程大大加快。在改革的過(guò)程中，由于過(guò)度追求規(guī)?；雎粤讼鄳?yīng)的配套設(shè)施建設(shè)，使飼料資源、環(huán)境承載、糞污消納等問(wèn)題快速凸顯，并已經(jīng)成為制約其發(fā)展的主要因素，大大消弱了規(guī)模養(yǎng)殖的預(yù)期，實(shí)際養(yǎng)殖效果并不是很理想。奶牛養(yǎng)殖模式的確定，要從實(shí)際情況出發(fā)，才能達(dá)到預(yù)期理想效果。

1 我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)

1.1 我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性的調(diào)整散戶數(shù)量減少，尤其受2008年的“三鹿奶粉事件”和國(guó)際金融危機(jī)的影響，生鮮乳價(jià)格持續(xù)在較低價(jià)位浮動(dòng)，對(duì)散養(yǎng)戶的影響還是挺大的，倒奶現(xiàn)象也時(shí)常發(fā)生。受這些因素的影響，養(yǎng)殖散戶的數(shù)量還是大大的減少了，而且一些散戶的養(yǎng)殖和生產(chǎn)方式比較落后，在養(yǎng)殖中對(duì)出現(xiàn)的疫病不能及時(shí)有效地防控，帶來(lái)了一系列奶源質(zhì)量安全隱患。為了更好的解決這些問(wèn)題，合理地進(jìn)行規(guī)范化養(yǎng)殖非常重要，小規(guī)模養(yǎng)殖的散養(yǎng)戶將逐漸被淘汰。目前，散養(yǎng)戶還是很多，需要將他們進(jìn)行適度規(guī)模和集中，便于統(tǒng)一管理，又不會(huì)使周圍環(huán)境產(chǎn)生不良影響。

1.2 多種養(yǎng)殖模式并存且地區(qū)間差異大我國(guó)的奶牛養(yǎng)殖依舊是多種養(yǎng)殖模式并存，而且區(qū)域之間的差異較大。在一些大城市周邊及部分地區(qū)，散戶基本消失，而四川、新疆、青海等偏遠(yuǎn)地區(qū)，散養(yǎng)戶仍大量存在。尤其是內(nèi)蒙古、新疆、黑龍江三大牛奶主產(chǎn)區(qū)，散戶占大多數(shù)，且分布面積廣，這些地區(qū)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，在短時(shí)間內(nèi)建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)是很困難的，這也是分散、低效的散養(yǎng)戶仍然大范圍存在的原因。同時(shí)，在畜牧業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，家庭牧場(chǎng)、奶業(yè)合作社、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)等多種養(yǎng)殖模式也在發(fā)展。而大規(guī)模養(yǎng)殖的牧場(chǎng)的整體經(jīng)濟(jì)效益都比養(yǎng)殖小區(qū)和散養(yǎng)戶要好，這也就促進(jìn)了規(guī)范化養(yǎng)殖的發(fā)展。但在養(yǎng)殖過(guò)程中，還是會(huì)面臨一些問(wèn)題：外購(gòu)飼料，飼養(yǎng)成本增加；糞污難處理，污染周圍環(huán)境；疫病難控制，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大，奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中的安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。

2 奶牛適度規(guī)模養(yǎng)殖的原則

2.1 環(huán)境消納能力在奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖的過(guò)程中，各種糞污的處理是一大難題。一頭奶牛每天約產(chǎn)50kg糞便，那1000頭奶牛，則會(huì)產(chǎn)生50t左右的糞便。要想實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，就要對(duì)這些糞便進(jìn)行處理，僅僅靠該地區(qū)自身的糞肥消納是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須通過(guò)其他方式一起處理，成本必然會(huì)增加。

2.2 飼料費(fèi)用眾所周知，奶牛的養(yǎng)殖需要大量的飼料，奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，需要牧場(chǎng)周邊有足夠的土地來(lái)生產(chǎn)飼料滿足奶牛日常所需。只有有效的控制飼料成本，才能使奶牛養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。但是對(duì)奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖，僅僅依靠草地自身的循環(huán)生長(zhǎng)，對(duì)奶牛的成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是不夠的，要想奶牛業(yè)更好的發(fā)展，就要通過(guò)對(duì)其他方式，產(chǎn)生更多飼料，費(fèi)用也會(huì)增加。

2.3 技術(shù)服務(wù)水平?jīng)]有技術(shù)的支撐，奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)遇到很多問(wèn)題。對(duì)萬(wàn)頭以上的牛場(chǎng)來(lái)說(shuō)，更要提高技術(shù)水平，來(lái)提高奶制品的質(zhì)量。技術(shù)落后在發(fā)展過(guò)程中一定會(huì)被淘汰。我們知道新西蘭的奶牛養(yǎng)殖技術(shù)是很棒的，我們要吸取他們的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖學(xué)習(xí)，現(xiàn)代化的牛場(chǎng)，人牛比例一般控制在1：50，所以要培養(yǎng)更多的技術(shù)人員，來(lái)應(yīng)對(duì)奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。

2.4 疫病防控能力奶牛養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變，帶來(lái)的問(wèn)題也是顯而易見(jiàn)的，奶牛疫病，大規(guī)模養(yǎng)殖一旦出現(xiàn)重大疫情，損失不可估量?；诖耍谀膛Ｒ?guī)?；B(yǎng)殖過(guò)程中，做好疾病的預(yù)防是非常有必要的，在日常養(yǎng)殖過(guò)程中也要加強(qiáng)疾病的防控。因此，在建設(shè)畜牧場(chǎng)時(shí)，就要充分的考慮到這些因素，一旦出現(xiàn)這種情況，不至于束手無(wú)措，能夠及時(shí)對(duì)奶牛進(jìn)行隔離，減少奶農(nóng)們的損失，獲得養(yǎng)殖效益最大化。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，要想實(shí)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，就要因地制宜，根據(jù)本地的特點(diǎn)，確定養(yǎng)殖規(guī)模，大規(guī)模的養(yǎng)殖并不適合所有的地區(qū)，所以要根據(jù)實(shí)際情況確定，不能盲目模仿。

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[3]殷志揚(yáng)，等.我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)布局及生產(chǎn)組織模式現(xiàn)狀[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013（41）.