大棚蔬菜高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

段國應(yīng)

（昌寧縣卡斯鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 昌寧 678112）

大棚蔬菜種植是一種可以人為控制蔬菜生長周期、生長環(huán)節(jié)，以滿足市場需求，保證新鮮食材供應(yīng)的行為，是近年來云南省昌寧縣卡斯鎮(zhèn)農(nóng)民用以增加收入的重要手段之一［1］。筆者在昌寧縣卡斯鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心工作多年，結(jié)合近年來市場上不同時(shí)期對新鮮蔬菜的需求情況，于2013—2018年對大棚蔬菜的高產(chǎn)高效種植技術(shù)進(jìn)行了深入的試驗(yàn)研究，最終總結(jié)出的技術(shù)要點(diǎn)如下。

1 適時(shí)播種，科學(xué)育苗

昌寧縣卡斯鎮(zhèn)屬于典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)，氣候類型為亞熱帶季風(fēng)氣候，干濕季節(jié)分明，低熱、溫?zé)?、溫涼和高?個(gè)氣候特征較為突出，但夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒。結(jié)合此方面因素，筆者認(rèn)為播種期的選擇應(yīng)充分考慮生產(chǎn)條件、市場需求量等因素。比如，冬季和春季大棚蔬菜的播種期要相對提前一兩個(gè)月，目的在于保證大棚蔬菜適逢春節(jié)市場，從而收獲良好的效益。結(jié)合昌寧縣卡斯鎮(zhèn)冬季氣溫較低的特點(diǎn)，應(yīng)將大棚蔬菜開花、結(jié)實(shí)的時(shí)間與最冷的月份1月錯(cuò)開，盡可能保證最冷的月份結(jié)束時(shí)，蔬菜立刻進(jìn)入結(jié)實(shí)期。試驗(yàn)結(jié)果表明，8月下旬至9月中旬播種較為理想。

在育苗方面，種植者首先采用50～60℃的溫水浸泡蔬菜種子，并不斷進(jìn)行攪拌，當(dāng)水溫降至30℃時(shí)停止攪拌。浸種4 h后用清水將種子清洗兩三遍，之后用干凈的濕紗布將種子包好，放置在28～30℃的環(huán)境中進(jìn)行催芽。播種前，種植者要澆足底水，然后將種子直接播種在被水澆透的育苗穴盤或育苗缽中，要求每個(gè)坑穴播種1粒種子，然后覆蓋1～2 cm厚的苗土。播種結(jié)束后，要在苗土表面覆蓋一層地膜進(jìn)行保濕，白天氣溫保持在25～30℃（種子出土以后，可以適當(dāng)控制，將溫度調(diào)至15～18℃即可）。當(dāng)大棚中半數(shù)以上的幼苗出土?xí)r，可以用普通沙子或菜園土對其進(jìn)行一兩次覆土，在傍晚時(shí)分揭地膜。

2 適時(shí)移植，合理密植

當(dāng)幼苗長出一兩片真葉時(shí)，通過放風(fēng)、適當(dāng)降溫或控水等手段，對幼苗進(jìn)行強(qiáng)制性鍛煉，并持續(xù)3～5 d。這是確保后續(xù)幼苗可以進(jìn)行移植，能夠?qū)Φ蜏?、大風(fēng)等環(huán)境高度適應(yīng)的必要前提，也是保證幼苗能夠快速緩苗進(jìn)入生長期的必經(jīng)之路。在確定具體的移植時(shí)間前，蔬菜大棚應(yīng)至少提前5 d進(jìn)行蓋棚，完成后便可進(jìn)行幼苗移植。試驗(yàn)結(jié)果表明，蔬菜幼苗的定植密度以4.5萬～4.8萬株/hm2為宜，完成移植后要及時(shí)澆水，有效促進(jìn)緩苗。

3 調(diào)節(jié)肥水，控制光溫

在冬季、春季大棚蔬菜栽培過程中，保溫、防凍是非常關(guān)鍵的步驟。試驗(yàn)結(jié)果表明，保溫效果最佳的方式，是將大棚膜、大棚膜下內(nèi)膜以及小拱膜和地膜四層膜覆蓋在幼苗上，同時(shí)適時(shí)跟蹤大棚內(nèi)的溫度，做好記錄。當(dāng)大棚內(nèi)的溫度超過28℃時(shí)，要及時(shí)揭開這四層膜進(jìn)行通風(fēng)，以達(dá)到降溫的目的。棚內(nèi)最為理想的溫度為25～28℃，夜間不低于15℃。

另外，由于冬春季節(jié)外部氣溫較低，因此增加光照是實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)的重要手段。在溫度允許的情況下，蔬菜幼苗的光照時(shí)間可以盡可能地延長，而要想達(dá)到這種效果，方法較為多樣。首先，在覆膜的選擇上，要盡可能選擇保溫性好、透光率高的聚氯乙烯長壽無滴膜，為避免長時(shí)間使用后因表面附著的灰塵影響透光，種植者要定期對覆膜表面進(jìn)行清理，保證透光率、增加光照條件［2］。其次，在溫度條件允許的情況下，采取早揭晚蓋棚膜的方式，增加光照。最后，可以覆蓋白色地膜，實(shí)現(xiàn)對植株下部及后排光照強(qiáng)度的提升。

至于濕度方面，筆者認(rèn)為其對于提高蔬菜產(chǎn)量及質(zhì)量的影響非常大。因?yàn)榇笈飪?nèi)一旦濕度過大，就容易引發(fā)蔬菜落花落果等，反之則會延長蔬菜生長周期，導(dǎo)致其不能在契合市場的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行采摘。為了保證大棚內(nèi)的濕度始終處于較為合理的范圍，種植人員可以在定植7 d后對幼苗澆一次緩苗水，然后進(jìn)行必要的干濕管理。后續(xù)的開花期、結(jié)果期也要進(jìn)行必要的增肥、加水處理，確保蔬菜生長所需的養(yǎng)分和水分充足。

4 整枝去贅，加強(qiáng)管理

為了保證蔬菜植株的健康生長，整枝時(shí)要將蔬菜幼苗中的雄花、側(cè)枝全部摘除，同時(shí)為減少植株養(yǎng)分的消耗，還要將卷須掐掉。同時(shí)要采取有效措施，加強(qiáng)對蔬菜大棚內(nèi)部的管理，要做到及時(shí)除草，避免大棚內(nèi)菜苗與雜草混淆，對生長環(huán)境和蔬菜成品造成影響。

5 及時(shí)收獲，獲得收益

近年來根據(jù)市場的反饋，昌寧縣卡斯鎮(zhèn)蔬菜需求量較大的時(shí)期為冬季（尤其是春節(jié)期間），因此，大棚管理者在整個(gè)栽培過程中應(yīng)結(jié)合這種趨勢，對整個(gè)栽培周期進(jìn)行合理的規(guī)劃與控制，確保蔬菜能夠在市場需求旺季及時(shí)上市，獲得可觀的收益。另外，近年來消費(fèi)者受食品安全問題的影響，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量格外關(guān)注，產(chǎn)地直供或種植區(qū)現(xiàn)場采摘的蔬菜往往更容易贏得消費(fèi)者的青睞。所以，必要時(shí)為提升消費(fèi)者對蔬菜質(zhì)量的信任程度，亦可采用大棚現(xiàn)場售賣的方式，如此便不需要收獲的環(huán)節(jié)。而與此相關(guān)的諸如生態(tài)觀光旅游、基地采摘、農(nóng)家樂體驗(yàn)游等項(xiàng)目亦可同步推出，促進(jìn)昌寧縣卡斯鎮(zhèn)大棚蔬菜增產(chǎn)增效。

綜上所述，筆者通過多年的試驗(yàn)、調(diào)查和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，得出了適用于昌寧縣卡斯鎮(zhèn)的大棚蔬菜種植技術(shù)。但是，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的日益發(fā)展，各項(xiàng)健康、科學(xué)的育種、育苗、防寒控溫及防治病蟲技術(shù)的開發(fā)，相信將會有更多有益于蔬菜大棚實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)的新方法、新技術(shù)問世，為我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展增添活力。