飼料檢測中危及安全的因素分析

王均良，李會玲

(陜西省畜牧技術(shù)推廣總站，陜西 西安 710016)

安全無小事。飼料檢測安全亦是如此。一旦發(fā)生不安全事件，小則樣品破損、丟失、儀器設(shè)備受損，功能受到影響，檢測工作難以順利進(jìn)行，大則人員燒傷燙傷、環(huán)境污染、火災(zāi)甚至爆炸，危及人員安全，造成重大財產(chǎn)損失。因此，安全問題萬不可疏忽大意。那么，找準(zhǔn)飼料檢測中安全事件易發(fā)點，及早做好防范工作，對于保證檢測工作順利進(jìn)行則顯得至關(guān)重要。

1 樣品的安全

樣品是檢測的基本素材。要保證它的安全，就應(yīng)從采樣或者收樣室接樣開始至異議結(jié)束，樣品無害處理結(jié)束的全過程著眼，全力做好防范。

1.1 采樣中易于出現(xiàn)的安全問題

一是樣品較多時編號上易于混亂，容易出現(xiàn)塑封袋、封樣袋、采樣單上編號的不一致、名稱的不完整，采樣單上信息的不完整、不詳細(xì)，導(dǎo)致混亂、張冠李戴；二是裝樣的塑封袋、外面的牛皮紙封樣袋質(zhì)量的不良，裝比重較大、顆粒粗躁、干澀的微量元素預(yù)混料、粗飼料時塑封袋易于斷裂、劃爛，漏撒、弄臟樣品，影響樣品完整；三是彌合塑封袋的封口拉鏈時、缺乏耐心、不仔細(xì)，彌合不好或者未排出或者未排盡內(nèi)部空氣，導(dǎo)致鼓脹、漏撒飼料，運(yùn)輸不便；四是抽樣方和被檢方雙方在封簽上簽字規(guī)范性差，封樣時封樣袋上中下有接口處粘接不緊密，樣品容易被掉包。

1.2 運(yùn)輸中易于出現(xiàn)的安全問題

采樣結(jié)束需要帶回樣品，但在炎夏季節(jié)，易于出現(xiàn)的問題是許多人認(rèn)為，飼料不像生鮮乳需要冷藏保存，一般不帶冷藏箱，實際上許多能量較高的飼料特別是鮮綠料、教槽料等水分較大的最易被忽視，在內(nèi)有塑封袋、外有封樣袋，極易導(dǎo)致內(nèi)部發(fā)熱，內(nèi)耗，必然影響檢測結(jié)果。另外，在采樣當(dāng)日未結(jié)束、路途較遠(yuǎn)無法趕回、于炎夏季節(jié)時，一定要在當(dāng)?shù)貙ふ依洳卦O(shè)備，將當(dāng)日所采樣品冷藏，冰袋重新冷凍，第二天拿出再用，整個采樣結(jié)束務(wù)必冷藏帶回，以防出現(xiàn)內(nèi)熱情況。

1.3 流轉(zhuǎn)中可能出現(xiàn)的安全問題

從采樣至檢測，樣品要經(jīng)歷采樣人、收樣人、樣品制備員、承擔(dān)不同項目的檢測室主任、不同的化驗員、樣品處理人之間的流轉(zhuǎn)交接，狀態(tài)出現(xiàn)待檢、在檢、檢畢三個變化，在收樣室、樣品制備室、天平室、樣品保存室流動，每一次流轉(zhuǎn)交接都是問題易發(fā)點，給樣品安全帶來威脅、檢測質(zhì)量帶來影響。一是采樣人一定要將檢測的料、保存的料(有需要的話，一般監(jiān)督抽查、社會委托客戶要求的)、采樣單準(zhǔn)確交給收樣人，樣品先完成從單位外到單位內(nèi)的位置變化。二是收樣室通過信息登記、建立臺賬、樣品制備、下派任務(wù)后，樣品從待檢狀態(tài)將迎來在檢變化，每個檢測室主任需要將任務(wù)下達(dá)給不同的化驗員。某一個化驗員從樣品制備員處領(lǐng)取樣品后，樣品將在不同的化驗員之間流轉(zhuǎn)。檢測結(jié)束后，樣品先在在檢狀態(tài)保存，等原始記錄交給業(yè)務(wù)部門后，打印、審核、簽發(fā)報告，客戶領(lǐng)取若無異議的話，樣品交回樣品保管員，從在檢狀態(tài)變?yōu)闄z畢狀態(tài)，樣品可以處理。若客戶有異議的話則需要重新安排對復(fù)檢項目進(jìn)行復(fù)檢。因此，在這一過程中，樣品經(jīng)歷多個人之手，三種狀態(tài)變化，其中對安全最大的威脅在于整個過程中，保存樣品質(zhì)量不會變化，所需要的溫度的隨時達(dá)到，不同的化驗員稱樣結(jié)束后塑封袋隨時彌合良好條件的滿足。其關(guān)鍵在于平時良好習(xí)慣的形成，每個人責(zé)任心的到位。三是收樣室接納的社會委托樣品，在注意委托協(xié)議合同上的信息完整與準(zhǔn)確的同時，特別需注意樣品包裝的規(guī)范，尤其是一些養(yǎng)殖戶專業(yè)知識缺乏，送檢中常常出現(xiàn)含有維生素類的飼料包裝上達(dá)不到避光的要求，收樣人務(wù)必告知客戶重新包裝后送樣。否則，樣品內(nèi)在的質(zhì)量在整個檢測過程中，必然受到影響。

2 儀器及相關(guān)設(shè)施的安全

現(xiàn)在，精密儀器特別是許多大型動輒幾十萬，上百萬的儀器也成了實驗中必不可少的，同時相關(guān)的許多輔助設(shè)備、壓力容器亦必須配套，那些安全點需要注意務(wù)必弄清、防范。

2.1 儀器檔案安全

每一臺儀器設(shè)備的進(jìn)入，特別是一些大型精密儀器在購入后，安裝驗收結(jié)束，檢定合格或者校準(zhǔn)確認(rèn)后投入使用前，都需要由檔案管理人員按照相關(guān)檔案管理的要求規(guī)范全面建立檔案。而涉及檔案安全的因素主要在于檔案管理人的管理上的精細(xì)，建立正常的借閱制度，保證檔案的隨時完整，沒有丟失、破損，以備隨時查閱。

2.2 精密儀器安全

一是安裝上的安全務(wù)必重視。一定要找寬敞、素凈、控溫的環(huán)境，裝在結(jié)實、平整的臺面上。儀器一旦安裝到位，就避免再搬動，需要檢定時應(yīng)請檢定部門上門來檢。二是用電安全。供電應(yīng)專用線路，有過載開關(guān)，有穩(wěn)壓器，并定期檢查維護(hù)。三是安裝完畢后，要制定好操作規(guī)程、維護(hù)規(guī)程、期間核查規(guī)程，計量儀器中期運(yùn)行規(guī)程等，收集說明書、購貨合同、發(fā)票、驗收單、上述四個規(guī)程、將來的使用記錄、相關(guān)的培訓(xùn)資料等建立儀器檔案，以供查閱。四是操作安全。人員務(wù)必經(jīng)過安裝工程師面授、培訓(xùn)考核合格，授權(quán)人授權(quán)，取得資質(zhì)，才能上機(jī)。嚴(yán)禁無資質(zhì)，外單位人員無人陪同時上機(jī)。五是注意意外事件影響，如突然停電、停水、遭受大風(fēng)、暴雨惡劣天氣，實驗室人員應(yīng)密貼關(guān)注相關(guān)信息，做好預(yù)防。操作完畢，關(guān)閉電源，水源、門窗、清理臺面，做好實驗結(jié)束記錄等相關(guān)善后工作。六是定期按照維護(hù)規(guī)程做好維護(hù)。七是注意儀器存放環(huán)境條件的滿足，做好控溫、控濕工作。八是發(fā)生故障時，應(yīng)立即關(guān)閉電源，禁止帶故障運(yùn)行。九是嚴(yán)禁外借。

2.3 涉壓儀器安全

各種壓力閥、氣瓶、壓力鍋等涉壓容器是實驗室危及安全的高危設(shè)施，是最應(yīng)注意的安全事件易發(fā)點。要避免安全問題，一是請有資質(zhì)的計量檢定部門進(jìn)行檢定合格后方可使用。二是使用涉壓器械等時一定做好墊圈、固定螺絲、閥門、氣路用前檢查，使用、搬運(yùn)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，使用中不能長時間無人。三是內(nèi)部消毒物品為液體時，消毒結(jié)束不能放氣減壓，應(yīng)慢慢自然冷卻，防止降壓后沸點突然降低溢爆。四是放置滅菌物品不能超過內(nèi)部容積的80%。五是各種壓力氣瓶應(yīng)有專用氣柜或進(jìn)行安全固定。六是應(yīng)結(jié)合使用頻率，進(jìn)行期間核查。七是易燃易爆氣瓶應(yīng)和熱源保持一定安全距離。八是開啟高壓瓶時應(yīng)緩慢，并不能將口對人。九是平常注意做好壓力容器檢查，橡皮墊是否破損，是否平整，門的開關(guān)是否靈活，壓力表蒸汽排盡是否停在零位，關(guān)好門和蓋，通蒸汽或者加熱后，觀察是否漏氣。十是用凱氏定氮法進(jìn)行仲裁檢驗測定粗蛋白時應(yīng)注意熟練操作，產(chǎn)生氣體的蒸餾瓶內(nèi)液面不能太高，排氣管足夠長、口不能堵塞，裝排氣管的活塞和蒸餾瓶連接緊密不漏氣，注意控制火力大小，謹(jǐn)防氣體產(chǎn)生過急導(dǎo)致蒸餾瓶爆裂，在反應(yīng)室內(nèi)加堿、樣品、沖洗堿的沖洗液都要適量，防止反應(yīng)室液面過高或過低，噴出或產(chǎn)生反流等不安全事故發(fā)生。

2.4 一定注意細(xì)節(jié)安全

一是天平安全。稱量不能超過量程。謹(jǐn)防酸堿等腐蝕性東西撒落托盤上。嚴(yán)禁隨意搬動。需要預(yù)熱的嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行。二是一些常用的玻璃器皿如移液管、大肚吸管、量筒、燒杯、容量瓶、玻棒、表面皿等易碎品清洗、存放時應(yīng)輕拿輕放、防止磕碰，劃傷人體。三是使用鼓風(fēng)干燥箱、箱式電阻爐、真空干燥箱等需要設(shè)置高溫的儀器，一般實驗用時較長，應(yīng)計劃安排，避免加班。需加班時，應(yīng)安排人員輪流值班，謹(jǐn)防用時過長出現(xiàn)電路問題。四是使用電熱板、電爐等加熱設(shè)施，不能離人，對于不能直接加熱的液體，應(yīng)用水浴或者沙浴加熱，用完溫度未降低時，不能放在壁柜，謹(jǐn)防燃燒起火。五是使用離心機(jī)在放置離心物品時注意離心管放置的平衡，防止對轉(zhuǎn)軸造成破壞。六是嚴(yán)禁在帶電、工作狀態(tài)下震動、搬動小型粉碎機(jī)、電爐、真空泵、振蕩器、均勻器等儀器，以免對儀器造成傷害。

3 人員的安全

人員是檢測中的主體，根據(jù)分工不同，承擔(dān)著檢測中不同階段的工作，在每個階段工作的人員都應(yīng)對危及自身安全的易發(fā)點有著清醒的認(rèn)識，做好防范。

3.1 外出取樣安全

除社會委托樣品，一般樣品都來自于出外采樣，一是在飼料廠、經(jīng)營戶的庫房或者門店，常需要選擇多個位置，要在落有灰塵、表面光滑、可能坑洼不平、周圍可能存在各種障礙、地上或者較高或者很高的料垛上爬低上高，謹(jǐn)防碰磕摔倒掉落非常重要。二是在養(yǎng)殖場的粗飼料庫采取干草，可能需要在打捆堆高、放置凌亂、高處搖搖晃晃的料垛上采樣，前后或上下移動，危險隨時存在，要認(rèn)真觀察，選取合適的點采取，切莫疏忽大意。三是在青貯料庫采取青貯，要謹(jǐn)防高處的料草倒塌。四是在養(yǎng)殖場料槽前采取教槽料，要謹(jǐn)防牲畜攻擊。五是在田間地頭采取苜?；蛘呷暧衩椎惹嗖?，要謹(jǐn)防毒蛇等野外傷害。因此，采樣前做好準(zhǔn)備工作，進(jìn)行必要的培訓(xùn)，選取有經(jīng)驗的人員，工作中務(wù)必認(rèn)真仔細(xì)，增加風(fēng)險意識，既要保證按規(guī)范采取有代表性的樣品，又要安全而歸。

3.2 防止有害氣體傷害

一是防止晚間產(chǎn)生氣體的隱形傷害。實驗室不可避免的存放著各種分析試劑、酸堿、標(biāo)準(zhǔn)品、標(biāo)準(zhǔn)液、飼料、有機(jī)廢液等，盡管都有蓋子封口，實驗室也裝有排氣設(shè)施，但有害氣體無孔不入，實驗人員一定要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，每早進(jìn)入實驗室前，先要開啟樓道和每個化驗室的窗戶對流一定時間，隨后按規(guī)程開啟排氣設(shè)施，把整晚產(chǎn)生的有害氣體排出，尤其在夏季高溫季節(jié)，特別是年輕人，不能貪圖涼快，一進(jìn)入就開啟空調(diào)，那么前一晚上產(chǎn)生的有害氣體就沒有排出，更不能前一晚離開前不關(guān)空調(diào)。二是利用不科學(xué)，造成排氣設(shè)施損壞。嚴(yán)禁急躁冒進(jìn)一下將排氣設(shè)施開啟太高，極易對排氣系統(tǒng)造成破壞。同時，避免個別實驗時間較短不開或者實驗較多時忘開或者下班時忘關(guān)，造成傷害或者儀器損壞。三是未按規(guī)定操作。使用一些鹽酸、冰醋酸、硝酸、高氯酸等易于揮發(fā)的液體，進(jìn)行實驗的前處理、滴定等易于產(chǎn)生有害氣體的實驗務(wù)必在抽風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行，不能違反操作進(jìn)行。四是易耗品采購領(lǐng)取應(yīng)有計劃。試劑采購、實驗室從庫房領(lǐng)取、化驗室配置試劑都應(yīng)有計劃、按需進(jìn)行，不能出現(xiàn)一次過多的現(xiàn)象，避免浪費(fèi)或者實驗室堆積太多，給人體安全帶 來危脅。四是定期做好排氣設(shè)施的維護(hù)工作，保證排氣作用的充分發(fā)揮。

3.3 切勿忽視細(xì)節(jié)傷害

一是使用濃硫酸。稀釋濃硫酸時，一定要把濃硫酸緩慢加入到水中；加濃硫酸時盡量使用瓶口分液器，少用移液管；做粗蛋白消化時，應(yīng)在消煮管上加上漏斗，注意定時觀察，謹(jǐn)防加有濃硫酸的液體溢冒噴濺。做真蛋白時，火力應(yīng)逐步由低到高，否則突然加高很容易造成加有濃硫酸的液體溢冒，人絕對不能離開，發(fā)現(xiàn)有溢冒喵頭時應(yīng)立即移開試樣。二是移取、分裝大包裝強(qiáng)酸時務(wù)必小心。領(lǐng)取移動大包裝的濃硫酸、硝酸、鹽酸，把大包裝高濃度酸向小瓶傾倒皆應(yīng)謹(jǐn)慎小心，方便時盡量讓體力好的同志來做，地面應(yīng)鋪草墊類似物，玻璃瓶不要和地面直接接觸。三是使用清洗玻璃器皿一定輕拿輕放，避免碰磕破裂造成劃傷。四是在電爐、電熱板、蛋白消煮爐、鼓風(fēng)干燥箱、箱式電阻爐、水浴鍋等儀器加熱后取拿物品，一定要等冷卻后用鑷子、火鉗等工具進(jìn)行。五是在粉碎機(jī)卸換刀片一定切斷電源，粉碎樣品蓋好蓋子前，不能開啟電源。六是檢測黃曲霉毒素B1等可能導(dǎo)致高致癌性實驗，一定戴好手套、防護(hù)鏡、穿好防護(hù)服、控溫進(jìn)行，做好自我保護(hù)。七是對氰化鉀、乙酸汞等劇毒物品務(wù)必雙人雙鎖管理，領(lǐng)取時經(jīng)過室主任、技術(shù)負(fù)責(zé)人簽字，雙人領(lǐng)取、稱量，稱量時旁邊有人監(jiān)督，做好登記，剩余交回。八是酸堿濺到眼睛時，前者盡快用5%碳酸氫鈉，后者盡快用5%硼酸沖洗。諸如此類的細(xì)節(jié)問題，看是簡單，實則是危險易發(fā)點，務(wù)必逐條列出，時常宣貫，越忙越講，引起重視，于潛移默化中自然加強(qiáng)。

3.4 落實一系列規(guī)章制度

一是嚴(yán)禁在實驗室吃喝，用實驗室物品盛放食物。二是嚴(yán)禁用實驗室的冰箱、冰柜存放食物，在使用化學(xué)品后應(yīng)洗凈雙手后才能進(jìn)食。三是禁止在實驗室、走廊吸煙、點燃明火。四是進(jìn)入實驗室必須穿工作服，并且做好必要的應(yīng)急準(zhǔn)備。五是嚴(yán)禁用濕手開啟電閘和電氣開關(guān)，凡漏電儀器不能使用。六是配備藥箱。準(zhǔn)備好不可缺少的的藥棉、膠布、繃帶、治療燙傷、燒傷、消毒等藥品，洗眼器、鑷子、體溫計、聽診器、血壓計等工具。 只有這樣，導(dǎo)致人員發(fā)生不安全事件幾率才會降低，萬一出現(xiàn)時亦可應(yīng)急。

4 環(huán)境的安全

尋找飼料檢測中影響環(huán)境質(zhì)量的危害點，避免給檢測場所及周邊環(huán)境帶來危害，確保對附近居民區(qū)不產(chǎn)生不良影響，是飼料檢測應(yīng)盡的義務(wù)和基本的職業(yè)操守。

4.1 避免揮發(fā)物質(zhì)污染環(huán)境

實驗室中存放的儀器設(shè)備、輔助器械、飼料樣品、標(biāo)準(zhǔn)品、標(biāo)準(zhǔn)溶液、試劑、有機(jī)廢液等等雖然都按要求條件存放，但不可避免的對周圍環(huán)境產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，因此，有必要裝配監(jiān)控設(shè)備做好監(jiān)控，確保環(huán)境中各種有害物不超標(biāo)，并做好相關(guān)記錄。與實驗無關(guān)的物品嚴(yán)禁放入實驗室。不存放易燃易爆物品。

4.2 防止廢棄物污染環(huán)境

如做粗蛋白、粗纖維、鈣、總磷、微量元素、重金屬等實驗不可避免的產(chǎn)生各種酸堿廢液，決不能直接倒入水池，應(yīng)充分中和稀釋后排放，防止損傷下水管道，危害環(huán)境。對實驗中產(chǎn)生的有機(jī)溶劑廢液，如液相產(chǎn)生的甲醇乙腈混合液，決不能自我處理，應(yīng)有專人管理、固定房子、門上、內(nèi)部墻壁標(biāo)示明確、瓶上掛上標(biāo)簽，地面擺放托盤存放，防止漏液后造成污染，并定期請有資質(zhì)的回收公司回收。監(jiān)測黃曲霉毒素B1等高致癌性實驗應(yīng)用的器皿、吸管應(yīng)用1%次氯酸鈉浸泡12 h后清洗備用或做廢物處理。過期試劑、樣品按是否有毒有害分別無害化處理后由專人處理，并做好記錄。嚴(yán)禁將固體廢物直接倒入水槽

4.3 規(guī)范操作防止微生物污染

進(jìn)入無菌室應(yīng)穿上專用的工作服、口罩、帽子、拖鞋。禁止其他無需無菌的實驗入內(nèi)。實驗中若污染了衣物、桌面、地面應(yīng)及時消毒處理，雙手應(yīng)用消毒液浸泡后方可離開。廢棄微生物培養(yǎng)物必須高壓滅菌，才能處理。

5 水電安全

水電亦是實驗室安全事故易發(fā)點，且一旦發(fā)生事故后果無法預(yù)料。一是水電氣相關(guān)設(shè)施安裝必須按規(guī)范進(jìn)行，有計劃布局，嚴(yán)禁亂拉。二是定期對水電進(jìn)行檢查，排查隱患，做好檢修，尤其在高溫用電、用水高峰期之前務(wù)必提前檢查，注意電路負(fù)載，合理安排用電，謹(jǐn)防過載。三是注意下班關(guān)好水電門窗。四是節(jié)假日做好值班安排。五是在實驗室布局足量的消防器材，擺放在走廊、重要的實驗室，并定期檢查確保有效，做好人員滅火培訓(xùn)。實驗室應(yīng)設(shè)置專用的消防通道，并保持暢通

6 保密安全

實驗室有許多重要資料，都有知曉權(quán)限，不能隨便對外公開，按要求需要保密。如重要合同，客戶技術(shù)資料，抽樣計劃，實施方案，管理性文件、儀器、人員檔案，檢測報告副本、許多電子檔案等等，應(yīng)配置專人管理，需要設(shè)置密碼的進(jìn)行設(shè)置，建立查閱制度，嚴(yán)格查閱權(quán)限，如遇執(zhí)法機(jī)關(guān)查詢，應(yīng)憑介紹信、身份有效證明，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后才可，以避免重要資料失密丟失，帶來不必要的糾紛和給單位不可預(yù)知的危害。

飼料檢測事關(guān)飼料業(yè)健康發(fā)展、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，而確保檢測中的安全是必要條件。對于其中涉及的安全問題，決不可漠然忽視，應(yīng)將制定的規(guī)章制度時時刻刻落到實處，注意發(fā)揮質(zhì)量監(jiān)督員的作用，培養(yǎng)人員的責(zé)任心和良好習(xí)慣的形成，注重節(jié)假日防護(hù)，唯此檢測工作才能安全進(jìn)行，畜產(chǎn)品的有效供給才有保障。