如何提升屠宰場（點）生豬檢疫質(zhì)量的若干建議

齊鳳強

（長春市九臺區(qū)葦子溝街道辦事處畜牧獸醫(yī)站130519）

我國有的地區(qū)生豬檢疫存在諸多問題，網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于有的地區(qū)生豬檢疫的負(fù)面報道也有數(shù)條，更有多地散宰生豬的報道?？偠灾绾翁嵘覈涝讏觯c）生豬檢疫質(zhì)量，已經(jīng)是倍受消費者關(guān)注的問題。解決好這個問題，是民心所向，是構(gòu)建和諧社會必不可少的一項舉措。

1 我國有的地區(qū)生豬檢疫存在的問題

屠宰場（點）的生豬檢疫，是強化屠宰檢疫工作，并抓好豬肉安全監(jiān)管工作的重要一環(huán)。生豬檢疫制度出臺由來已久，但是我國有的地區(qū)仍然出現(xiàn)瘟豬肉等惡性事件，這說明現(xiàn)如今的屠宰場（點）生豬檢疫工作還存在不足，如果針對這些不足下功夫，必然可以提升生豬檢疫工作的質(zhì)量。綜合來說，目前該項工作存在以下不足：

1.1 從業(yè)者法律意識淡薄

因為法律意識淡薄，飼養(yǎng)戶、屠宰場以及檢疫人員營私舞弊，使得不合格的生豬產(chǎn)品進入市場，危害了消費者的身體健康?？梢哉f養(yǎng)殖者和檢疫人員無視法律，為了金錢喪失了道德。反過來說，我國有的地區(qū)目前相關(guān)法律法規(guī)不健全，給人以可乘之機。

1.2 檢疫人員能力不一

從事檢疫的工作人員也存在新老交替、青黃不接，作為新的檢疫人員，書本理論雄厚，但是實踐能力差，不能像經(jīng)驗老道的檢疫人員一樣，可以成功地檢查出各種問題。不過也存在老的檢疫人員憑經(jīng)驗辦事，造成錯檢漏檢。

1.3 生豬屠宰監(jiān)管不足

在我國有的地區(qū)生豬屠宰存在散宰行為，也就是單獨屠宰而上市的行為，給生豬屠宰監(jiān)管帶來了難題。況且該區(qū)生豬屠宰檢疫工作本就力度不足，就算是正規(guī)的屠宰場點也有走形式的情況。平日里正常的監(jiān)管，也因為人力、物力和財力調(diào)動不足，而導(dǎo)致監(jiān)管力度下降。

1.4 檢驗檢疫設(shè)施落后

飼養(yǎng)生豬的養(yǎng)殖戶都知道，和豬有關(guān)的傳染病一直在不斷升級，這點從不斷升級換代的防豬瘟類藥物就能窺見一斑。另一方面，屠宰場（點）檢疫的設(shè)備相對落后，不能保證檢驗檢疫的高準(zhǔn)確率，這是目前我國有的地區(qū)屠宰場生豬檢疫工作存在的最嚴(yán)重的問題。

1.5 駐場（點）檢疫人員漠視管理辦法

一般來說，政府對屠宰場（點）的駐場檢驗檢疫人員都有相應(yīng)的管理辦法。管理辦法對屠宰前、中，后的生豬檢疫都有相應(yīng)的流程規(guī)定，并對屠宰場（點）以及運輸設(shè)施消毒等詳細(xì)條文。只是該類管理辦法雖然詳細(xì)，但是具體工作中卻成為一紙空文。

2 提升屠宰場（點）生豬檢疫的具體方案

正所謂“知過能改，善莫大焉”，前文總結(jié)出五點傳統(tǒng)屠宰場（點）生豬檢疫工作存在的不足，那么針對這些不足提出相應(yīng)的意見，便形成了具體的改進方案。當(dāng)然，具體方案中也存在其他內(nèi)容。這樣做的目的無非是想進一步提升檢疫工作的質(zhì)量。

2.1 建立健全法律法規(guī)

第一，從上到下建立健全屠宰場（點）的生豬檢疫法規(guī)，嚴(yán)懲錢權(quán)交易，杜絕不良生豬進入屠宰場；第二，推出《屠宰場駐場檢疫人員管理制度》，對屠宰場駐場檢驗檢疫人員進行約束，對屠宰場（點）的衛(wèi)生環(huán)境進行規(guī)定，建立正確的屠宰流程，確保進入屠宰場的生豬沒有口蹄疫、豬瘟等傳染病，對可疑生豬進行特別的隔離處理，如發(fā)現(xiàn)疫情要果斷上報不可隱瞞不報；第三，建立崗位責(zé)任制，建立問責(zé)系統(tǒng)，一旦問題產(chǎn)品出現(xiàn)，可以直接找到源頭，對屠宰場進行處罰，對檢驗檢疫人員進行問責(zé)，這需要改變傳統(tǒng)檢驗訖印章，對屠宰場以及檢驗檢疫人員編號，方便追究責(zé)任。

2.2 建立健全培訓(xùn)機制

鑒于檢疫人員的能力不一青黃不接，建議建立健全培訓(xùn)機制。通過培訓(xùn)糾正傳統(tǒng)錯誤觀念，增強從業(yè)人員的法律意識，提升檢驗檢疫水平。培訓(xùn)不要搞形式，要設(shè)定一個個鮮明的主題，針對主題進行對應(yīng)的培訓(xùn)。具體培訓(xùn)周期需要緊鑼密鼓，真正地將檢驗檢疫重要性刻在從業(yè)人員的心頭。

2.3 建立健全監(jiān)控體系

第一，對散宰的情況進行監(jiān)控，最大力度杜絕不合格的豬肉進入市場。第二，增加人力物力財力投入，建立健全監(jiān)控體系，實現(xiàn)各部門之間的聯(lián)合執(zhí)法，比如工商等部門形成網(wǎng)絡(luò)式監(jiān)控體系，全方位監(jiān)控所有屠宰場（點），對于走形式的工作形勢進行嚴(yán)打。對不按流程操作的工作現(xiàn)象進行整頓。第三，要求檢驗檢疫人員必須按照規(guī)定流程工作，對于發(fā)現(xiàn)的具有傳染病、寄生蟲等問題的豬肉按照法定流程處理。第四，公布投訴電話，發(fā)動廣大社會群眾參與到具體的監(jiān)控體系當(dāng)中，如買到不合格產(chǎn)品積極舉報。

2.4 配套設(shè)施必須完善

因為對屠宰場（點）生豬檢疫工作的不重視，導(dǎo)致相應(yīng)的設(shè)施落后，對于新生傳染病不能悉數(shù)檢測出來，這樣的豬肉進入市場將威脅消費者健康乃至于生命。實現(xiàn)配套設(shè)施的完備，其實很大程度上取決于政府對該工作的重視程度。這件事也有待于媒體和消費者的監(jiān)督。

結(jié)語

在這里重點說的就是分析“人”的因素，從人的身上下功夫，爭取提升從業(yè)者的職業(yè)素養(yǎng)、建立健全相應(yīng)的法規(guī)政策以及對應(yīng)的管理制度，提升相應(yīng)的水平，在群眾監(jiān)督下，真正的做好屠宰場（點）生豬檢疫，服務(wù)大眾，為實現(xiàn)和諧社會貢獻力量。