寧蒗縣肉牛育肥技術(shù)要點(diǎn)

沙學(xué)梅，毛贊輝，馬學(xué)發(fā)

（1.寧蒗縣草山飼料工作站 674300；2.寧蒗縣畜牧工作指導(dǎo)站 674300；3.寧蒗縣蟬戰(zhàn)河鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站 674300）

肉牛業(yè)是寧蒗縣山區(qū)農(nóng)民增收和致富的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，近年來，隨著飼草飼料生產(chǎn)、肉牛良種繁育、疫病防治等體系的不斷發(fā)展及完善，全縣養(yǎng)牛業(yè)有了較大的發(fā)展。當(dāng)前，寧蒗縣肉牛養(yǎng)殖仍以農(nóng)村分散飼養(yǎng)為主，小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖為輔。全縣肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施簡(jiǎn)陋、不夠規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，養(yǎng)殖技術(shù)及管理水平不夠科學(xué)，全面影響了肉牛生長(zhǎng)發(fā)育和養(yǎng)殖效益。為規(guī)范全縣肉牛養(yǎng)殖，提高肉牛養(yǎng)殖效益，特提出寧蒗縣山區(qū)肉牛育肥技術(shù)要點(diǎn)，供全縣廣大肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）參考。

1 品種選擇

主要選擇西門塔爾、云嶺牛、本地黃牛等品種進(jìn)行雜交改良，大力推廣凍精改良技術(shù)，全面提高其生產(chǎn)性能及養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

2 育肥方法

舍飼育肥，主要適用于規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)副產(chǎn)品豐富而放牧條件差的地區(qū)及開展短期的育肥飼養(yǎng)模式；直線育肥，主要采用半舍飼半放牧的飼養(yǎng)模式，農(nóng)村肉牛散養(yǎng)戶均適應(yīng)；全放牧育肥，主要適用于天然牧草豐富、牧場(chǎng)寬廣、人口居住少的牧區(qū)或半農(nóng)半牧區(qū)。

3 育肥技術(shù)

肉牛育肥技術(shù)分犢牛育肥、幼年牛育肥、架子牛育肥、成年牛育肥、放牧育肥等五種主要技術(shù)。

3.1 犢牛育肥

犢牛育肥是指用較多量的牛奶及精料飼喂?fàn)倥?，?～8月齡時(shí)體重達(dá)250kg左右即行屠宰。初生犢牛要盡早喂給第1次初乳，1周內(nèi)不限量吃足初乳，一周齡時(shí)訓(xùn)練吃精料，從3周齡開始，讓犢牛學(xué)吃草料，10周齡起，喂乳量按體重的8%～9%給予，精料日喂量增加到0.5～0.6kg，以后逐漸增加精料量至2kg，青粗料任犢牛自由采食?；旌暇吓浞綖椋合那锛居衩?0%，豆餅12%，麥面13%，魚粉3%，油脂10%，骨粉 1.5%，食鹽0.5%，并加人少量的抑菌藥物。冬季再加入維生素A 10～20kg。

3.2 幼年牛育肥

幼年牛是指斷乳后到性成熟階段的育成牛。幼年牛育肥是指犢牛斷乳后加強(qiáng)飼養(yǎng)，直接轉(zhuǎn)入育肥階段，全舍飼，高營(yíng)養(yǎng)集中育肥，一直保持1kg以上很高的日增重，周歲時(shí)結(jié)束育肥屠宰?；旌暇现?，青綠飼料型配方為：玉米98%，石粉1.5%，食鹽0.5%；豆科干草型配方為：玉米98%，石粉1.5%，食鹽0.5%，維生素A添加劑5～10kg。在各種青粗料不限量的情況下，精料日喂量由小到大夏秋季為3.4～4.1kg，冬春季為4.1～5.5kg。同時(shí)要做到定量喂給精料和輔助料，粗料不限量，自由飲水，限制活動(dòng)，保持環(huán)境安靜，公牛不去勢(shì)，遠(yuǎn)離母牛。環(huán)境溫度低于0℃或高于25℃時(shí)，每升降5℃加喂約10%精料。

3.3 架子牛育肥

架子牛通常指斷乳后未經(jīng)肥育或不夠屠宰體況的牛。這些牛通常是多為山區(qū)購入進(jìn)行育肥。選購架子牛時(shí)雜交牛最好，且公牛高于閹牛，閹牛高于母牛。一般選擇1～2歲的牛，并且要四肢及胴體稍長(zhǎng)，十字部高于體高，后飛節(jié)高，皮膚松弛柔軟，皮毛柔軟密實(shí)的牛進(jìn)行育肥。架子牛育肥時(shí)，應(yīng)對(duì)新到牛實(shí)施過度階段飼養(yǎng)，使其盡快適應(yīng)育肥飼料，并對(duì)其驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲。一般采用玉米秸稈青貯（氨化）料育肥法，預(yù)飼期為10～15d，日喂3次，日喂精料5kg，干草自由采食。精料配方為：玉米53%、麩皮28.35%、豆餅16.1%、骨粉1.6%、食鹽0.95%。

3.4 成年牛育肥

用于育肥的成年牛往往是役用牛、奶牛和母牛群中的淘汰牛。這類牛一般年齡較大，產(chǎn)肉率低，肉質(zhì)差，經(jīng)過育肥，增加肌纖維間的脂肪沉積，提高牛肉質(zhì)量，改善肉的味道。由于成年牛已經(jīng)停止生長(zhǎng)發(fā)育，要增加肌纖維間的脂肪沉積，主要應(yīng)增加能量飼料，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能滿足基本生命活動(dòng)需要即可。育肥期一般以2～3個(gè)月為宜。過瘦的?？上仍诓萆讲萜路拍翉?fù)壯后再進(jìn)行育肥，以節(jié)省飼料，降低成本。育肥期粗飼料以玉米秸稈青貯（氨化）料為主，任其自由采食，不限量，精飼料日喂量喂體重的1%，配方：玉米面72%、餅類15%、麩皮8%、骨粉1%、食鹽1%、添加劑2%、尿素1%。

3.5 放牧育肥技術(shù)

肉牛放牧育肥首先要有放牧草場(chǎng)和簡(jiǎn)易棚舍。放牧草場(chǎng)分天然草場(chǎng)和人工草場(chǎng)，草場(chǎng)要求豆科牧草的產(chǎn)量比例達(dá)到25%～30%，粗蛋白達(dá)15%以上。天然草場(chǎng)豆科牧草比例低和粗蛋白不足時(shí)，除改良草場(chǎng)，依性別、年齡合理分群放牧、驅(qū)蟲、疾病預(yù)防外，可在放牧場(chǎng)上在育肥后期進(jìn)行適當(dāng)?shù)木匣蛱敲厶虼u或借助容器直接補(bǔ)飼加了尿素的糖蜜，讓牛自由采食，也可在棚舍內(nèi)補(bǔ)飼。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 環(huán)境衛(wèi)生

全面改善養(yǎng)殖環(huán)境，配套相應(yīng)的糞污處理設(shè)施及科學(xué)還田方式，防止環(huán)境污染。同時(shí)，保證清潔、衛(wèi)生、充足的飲水。

4.2 驅(qū)蟲、健胃

要定期進(jìn)行驅(qū)蟲，通常每季度進(jìn)行1次，驅(qū)蟲應(yīng)選在肉?？崭箷r(shí)進(jìn)行，以利于藥物吸收。驅(qū)蟲3日后，應(yīng)進(jìn)行1次健胃，通常健胃后的肉牛精力好，胃口旺盛。

4.3 科學(xué)合理配制飼料

要根據(jù)肉牛不同生理階段需求合理搭配日糧配方及科學(xué)的飼喂技術(shù)。要充分利用農(nóng)副產(chǎn)品及大力開展飼草飼料建設(shè)，全面推廣農(nóng)作物秸稈青貯、氨化和粉碎飼喂，有效提高其利用率，降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

4.4 加強(qiáng)疫病防控

要按計(jì)劃進(jìn)行疫病預(yù)防和保健，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)及曬太陽，確保牛體健康。

4.5 及時(shí)出欄

要根據(jù)市場(chǎng)行情適時(shí)出欄，提高經(jīng)濟(jì)效益。