少吃鹽，錯(cuò)了

據(jù)英國(guó)《BBC新聞》(BBCNEWS)2017-06-17報(bào)道，少吃鹽是許多人認(rèn)為健康的飲食方法，依循這樣的建議被認(rèn)為可以避免高血壓、降低心血管疾病及機(jī)體感染等風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)，多年致力于健康政策與醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)的心血管科學(xué)家James Dinicolantonio博士說(shuō)明這樣的建議是錯(cuò)誤的。

人的體液含有的主要成分是無(wú)機(jī)鹽離子，如人們俗稱(chēng)為“鹽分”的Na、Cl等，從我們的眼淚、汗水及細(xì)胞所處的液體中都充滿(mǎn)“鹽分”就知道“鹽”(氯化鈉)是人類(lèi)賴(lài)以生存的重要營(yíng)養(yǎng)。如此重要的營(yíng)養(yǎng)卻被許多醫(yī)生認(rèn)為對(duì)人體有害，Dinicolantonio博士說(shuō)明背后的原因是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)在解釋高鹽導(dǎo)致高血壓時(shí)邏輯過(guò)于簡(jiǎn)單，并且這樣的邏輯是建立在錯(cuò)誤的基礎(chǔ)上，科學(xué)家又以不科學(xué)的方式進(jìn)行研究，導(dǎo)致鹽與高血壓的誤區(qū)越來(lái)越大。

Dinicolantonio博士所說(shuō)的錯(cuò)誤基礎(chǔ)是指，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為當(dāng)人體攝入鹽以后會(huì)變得口渴而喝更多水，而機(jī)體為了稀釋過(guò)量的鹽就需要將水分留在體內(nèi)，所留住的水分使血液流量增加，進(jìn)而導(dǎo)致血壓上升，以及因高血壓而增加了心臟疾病、腦卒中等嚴(yán)重疾病的風(fēng)險(xiǎn)。Dinicolantonio博士說(shuō)明，這樣的理論看似合理，但現(xiàn)實(shí)并不支持這樣的理論。

實(shí)證研究指出，當(dāng)血壓正常的人(收縮壓120 mmHg/舒張壓80 mmHg)增加鹽分?jǐn)z取量時(shí)，約80%的人并沒(méi)有血壓上升的現(xiàn)象。而在血壓120～139 mmHg/80～89 mmHg或140 mmHg/90 mmHg的人中，3/4對(duì)鹽不敏感；在血壓超標(biāo)的人中則有超過(guò)一半完全不受“鹽分”影響。