今年晚霜凍害對果業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的深度影響

鐵 民

根據(jù)套袋數(shù)量評估晚熟蘋果的生產(chǎn)形勢簡單而準(zhǔn)確。據(jù)此，中國蘋果網(wǎng)對今年4月7日嚴(yán)重晚霜災(zāi)害對我國晚熟蘋果產(chǎn)量影響評估為平均減產(chǎn)幅度42.6%，其中減產(chǎn)幅度較大的為甘肅、陜西、山西，其次為山東、河北。除了蘋果外，酥梨和葡萄也是這次晚霜災(zāi)害影響較大的果品，特別對霜害敏感的紅提葡萄，絕收果園隨處可見。

根據(jù)近期在陜西果區(qū)田間地頭的查訪，筆者感覺這次嚴(yán)重的霜凍災(zāi)害，除了對今年中晚熟果品產(chǎn)量有減產(chǎn)近半的影響外，還在一定程度上影響了今年果品的上市質(zhì)量。一是從套袋果情況看，以偏花弱花晚花坐果為主，盛花果、中心花果較少；二是一些掛果較少的果園，果農(nóng)管理放松，有樹體旺長和病蟲防治不到位的情況；三是一些果園的主要勞力進(jìn)城務(wù)工后，勞動量大的管理環(huán)節(jié)被精簡，如夏季修剪和追肥，就沒有往年那么上心。因此，雖然產(chǎn)量減少后會使今年的果品行情好于上年，但考慮到相應(yīng)的質(zhì)量問題，對價格上漲的幅度也不能預(yù)期太高。

這次嚴(yán)重的晚霜凍害，除了降低果園產(chǎn)量和改變今年果品市場供求形勢外，一定程度上也對今后果業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。基本觀察是，由于這次霜凍災(zāi)害的深度與廣度，且又處于我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建立和快速發(fā)展時期，所以它會在果業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)整合、社會保障體系建設(shè)及工商資本進(jìn)入果業(yè)領(lǐng)域的節(jié)奏等方面造成相應(yīng)影響。

1 對果業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局的自然調(diào)節(jié)

由于果品生產(chǎn)的比較效益優(yōu)勢，近年來我國各類果園面積均呈增加之勢。但從2017年庫存果品的銷售看，晚熟蘋果、酥梨、獼猴桃都出現(xiàn)了一定程度的滯銷，市場本身就有調(diào)整的需求。這次災(zāi)害造成的顯著減產(chǎn)，應(yīng)該在一定程度上緩解了當(dāng)前市場供過于求的矛盾。但從長遠(yuǎn)情況看，晚熟果品供過于求的矛盾并沒有解決，因此，建議借用這次災(zāi)害的情勢，主動對一些供求失衡的果品結(jié)構(gòu)作出調(diào)整，如晚熟蘋果比例偏大、品種單一的問題和紅提葡萄發(fā)展面積過大的問題，包括一些該淘汰的老齡果園退出難的問題，否則，即使沒有自然災(zāi)害，也會再遇市場滯銷的風(fēng)險。

另外，從果業(yè)區(qū)域布局上，應(yīng)該考慮極端氣象條件可能的影響。像今年的晚霜凍災(zāi)害之所以嚴(yán)重，主要是氣溫下降到零下幾度后，一般預(yù)防倒春寒的措施解決不了問題。因此，在今后的果品區(qū)域布局上，應(yīng)該考慮相應(yīng)的氣象歷史，盡量不要超出適生區(qū)范圍。

2 果業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模化專業(yè)化水平提升速度會加快

規(guī)?；瘜I(yè)化是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本特點，但由于果園的生產(chǎn)效益相對較好，近年果區(qū)土地的流轉(zhuǎn)速度滯后于一般農(nóng)區(qū)，但這次災(zāi)害后情況可能會有些變化，即果園向務(wù)果能手、家庭農(nóng)場、果業(yè)公司集中的速度會加快。一是果園承包轉(zhuǎn)讓費會相對下降，果園流轉(zhuǎn)成本降低；二是部分臨時性進(jìn)城務(wù)工果農(nóng)適應(yīng)城市生活后，會逐漸退出果業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域；三是一些連年效益差的果園難以為繼，園主也會有轉(zhuǎn)讓果園的愿望。因此，從促進(jìn)果業(yè)生產(chǎn)由小農(nóng)戶為主向家庭農(nóng)場、果業(yè)公司等規(guī)?；瘜I(yè)化組織發(fā)展看，這次災(zāi)害也對現(xiàn)代果業(yè)的發(fā)展進(jìn)程有無形的加速作用。同時，在這一過程中，工商資本進(jìn)入果業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的速度也會加快，這些都是有利于現(xiàn)代果業(yè)技術(shù)應(yīng)用和果品質(zhì)量進(jìn)一步提高的因素。

3 一批果業(yè)新人會快速成長，果業(yè)社會化保障體系會加快構(gòu)建

每一次的市場波動都是一次 “大浪淘沙”，而今年這樣大面積的災(zāi)害性減產(chǎn)無疑也會伴隨明顯的生產(chǎn)者和經(jīng)營者洗牌，即一些弱勢的果農(nóng)可能會被淘汰，一些知識型、專業(yè)型、職業(yè)型的新果農(nóng)會獲得更大發(fā)展空間，傳統(tǒng)果農(nóng)與現(xiàn)代果農(nóng)的新老交替會加快。

從災(zāi)后反映的情況看，目前參與果園保險的果農(nóng)還是少部分，大部分果農(nóng)的損失都不能獲得相應(yīng)的保險補(bǔ)償。為了保持果業(yè)的穩(wěn)步健康發(fā)展，預(yù)計今后國家在政策性農(nóng)業(yè)保險的普及力度上會進(jìn)一步加大，目前許多地方已著手開展此項工作。

技術(shù)的社會化服務(wù)體系也是果業(yè)社會化保障體系的另一個重要方面。根據(jù)災(zāi)害調(diào)查，一些有專業(yè)技術(shù)隊伍的合作社、家庭農(nóng)場、果業(yè)公司的規(guī)?；麍@，無論在霜凍預(yù)防還有災(zāi)后恢復(fù)生產(chǎn)上都要優(yōu)于一般農(nóng)戶，受這一啟發(fā)，預(yù)計今后無論果業(yè)管理部門還是果業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者，都會在技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊建設(shè)上給予更多的投入，而這無疑會加快市場化技術(shù)服務(wù)體系的建設(shè)。