山藥傳統(tǒng)生產(chǎn)與現(xiàn)代生產(chǎn)的區(qū)別與比較

溫建榮

（恩施職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北恩施 445000）

山藥也稱(chēng)為懷山藥或者白山藥，在我國(guó)已經(jīng)有了2 000多年的培種歷史，具有益腎、延年益壽等功效，而且內(nèi)含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。隨著近些年來(lái)，我國(guó)人們對(duì)山藥的價(jià)值有了新的看法和觀念后，對(duì)于山藥的需求量一直居高不下，供不應(yīng)求。山藥的食用和藥用價(jià)值很高，而且其適應(yīng)能力比較強(qiáng)，可以生長(zhǎng)在多地形地帶。由于這一特點(diǎn)，很多地域人們紛紛開(kāi)始種植生產(chǎn)山藥，但是在我國(guó)山藥種植生產(chǎn)過(guò)程中，種植生產(chǎn)技術(shù)比較落后，從而導(dǎo)致產(chǎn)量比較低。這就迫使人們開(kāi)發(fā)一種新型的山藥種植生產(chǎn)技術(shù)，使得我國(guó)的山藥種植生產(chǎn)向著高質(zhì)量和高產(chǎn)量的方向發(fā)展和進(jìn)步。

1 我國(guó)山藥的生產(chǎn)種植現(xiàn)狀

1.1 我國(guó)當(dāng)前的山藥種植模式不合理 由于山藥的高需求量，我國(guó)各地逐漸開(kāi)始種植山藥，但是山藥種植范圍很廣，而種植面積相對(duì)較小，分布較為分散，沒(méi)有集中化種植[1]。而且，大部分的山藥種植是在田地的空閑地種植，或者在一些土壤相對(duì)貧瘠的農(nóng)田里種植，大多數(shù)的農(nóng)民認(rèn)為這樣既沒(méi)有閑置土地，又可以收獲糧食作物。

1.2 管理不完善，導(dǎo)致產(chǎn)量下降 由于山藥生長(zhǎng)力旺盛，適應(yīng)性強(qiáng)，所以很多農(nóng)民很少去管理山藥，施肥、除草等田間管理不完善[2]，而且沒(méi)有進(jìn)行及時(shí)的支架、排灌水等。其中，施肥這一工作重要性很大，由于大部分農(nóng)民沒(méi)有把握好肥料的使用量，使得土壤板結(jié)、鹽堿化，肥力下降，而且在一定程度上會(huì)污染地下水水源，進(jìn)而影響了山藥的生產(chǎn)。

1.3 種植技術(shù)落后 在山藥的種植中，存在種植面積相對(duì)較小，分布較為分散，沒(méi)有集中化，而且農(nóng)民種植觀念比較落后，品種單一等問(wèn)題。我國(guó)大部分山藥種植方式仍然是挖溝種植，這樣的種植方式勞動(dòng)強(qiáng)度大，而且成活率相對(duì)較低。分散種植不利于系統(tǒng)化管理，影響山藥的產(chǎn)量和質(zhì)量。而且，雖然近些年人們對(duì)山藥的認(rèn)可度大大提升，但是在人們傳統(tǒng)觀念中還不是特別重視山藥的種植。再者，山藥品種的單一性會(huì)導(dǎo)致山藥適應(yīng)性的降低，從而降低了山藥的抗蟲(chóng)性等，而且也不利于山藥的授粉等[3]。

2 山藥的現(xiàn)代種植生產(chǎn)技術(shù)

2.1 運(yùn)用先進(jìn)的栽培技術(shù)，為了提高山藥的產(chǎn)量，首先要提高山藥的種植效率和成活率 要先選取較為平整的土地，避免坑洼不平，土壤的選擇要做到土質(zhì)較為均一，稠度要適中。現(xiàn)在大多數(shù)山藥栽培方式選用塑料長(zhǎng)盒淺種法，挖坑深約20 cm，然后將塑料長(zhǎng)盒放入坑內(nèi)，鋪一層淺土層[4]。這樣長(zhǎng)出的山藥又長(zhǎng)又直，很受市場(chǎng)歡迎，而且便于采收，在農(nóng)村很有指導(dǎo)意義，也接地氣，更值得推廣。

2.2 采用集中化種植，擴(kuò)大種植規(guī)模 集中化種植方便管理，當(dāng)?shù)氐纳剿幖庸て髽I(yè)可以鼓勵(lì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民集中化種植，從而提高種植效率，并建立穩(wěn)定的原料供應(yīng)基地。當(dāng)?shù)卣残枰M(jìn)行一定的配合，為了提高當(dāng)?shù)赝恋氐氖褂寐?，鼓?lì)民眾參與規(guī)?；N植，并且可以進(jìn)行相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)和補(bǔ)貼，保障農(nóng)民的切身利益。各方面共同打造高水平的山藥種植基地，運(yùn)用高標(biāo)準(zhǔn)，高質(zhì)量、高層次的種植理念，采用創(chuàng)新型種植技術(shù)，切實(shí)保證山藥生產(chǎn)質(zhì)量，提高山藥加工企業(yè)和農(nóng)民的收益，保障其切身利益。

2.3 加強(qiáng)田間管理，選用高產(chǎn)量、豐富的品種種植 要對(duì)山藥進(jìn)行搭架處理，便于藤蔓爬繞，山藥的架子一般高180 cm左右。在山藥的成長(zhǎng)過(guò)程中，要做好清除雜草的工作，因?yàn)殡s草不僅會(huì)與山藥競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)成分，而且還會(huì)影響山藥生長(zhǎng)必需的光合作用。在除雜草時(shí)，盡量不要選用大鋤深鋤的方式，以免傷害到山藥根部，盡量用手去拔。做好基施和追肥工作，在種植完山藥后，進(jìn)行基肥，到了7月份左右進(jìn)行追肥，平均667 m250 kg左右即可。在品種選擇過(guò)程中，要選擇皮薄、肉厚、口感好的品種。近些年，從日本引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)、抗病性強(qiáng)、生長(zhǎng)力旺盛的長(zhǎng)芋頭很受農(nóng)民和市民的歡迎，市場(chǎng)很廣，長(zhǎng)30～60 cm，粗3～8 cm，具有口感好、肉質(zhì)白、粉質(zhì)足的優(yōu)點(diǎn)，得到了很好的推廣。

3 結(jié)語(yǔ)

為了滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，提高山藥的質(zhì)量和產(chǎn)量，要采用現(xiàn)在生產(chǎn)種植技術(shù)，同時(shí)加強(qiáng)田間管理，引進(jìn)其他優(yōu)良品種，集中化種植，從而為各階層創(chuàng)造最大的經(jīng)濟(jì)利益。