Y市魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

楊開貴

（楚雄市大過口農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，云南 楚雄 675012）

魔芋是我國南方的一種特種經(jīng)濟(jì)作物，主要分布在湖北、四川和云南等省區(qū)，是自然界中唯一一種可以提供大量葡甘聚糖的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)物。魔芋具有產(chǎn)量高、用途廣等優(yōu)點(diǎn)，在多個領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值，尤其在醫(yī)用功效上，具有降血糖、降脂的功能，使其成為獨(dú)特的減肥保健食品，很符合當(dāng)前“減肥”趨勢下人們對于食物的需求。

目前，世界上最大的魔芋生產(chǎn)國家有2個，一是日本，二是中國。其中日本是世界上研究、開發(fā)及利用魔芋程度最高的國家，而中國是魔芋種植面積最大的國家。2016年，中國魔芋種植面積約為14.58萬hm2，魔芋年產(chǎn)量約為141萬t，精粉產(chǎn)量為3萬～4萬t。

Y市是中國第4個大規(guī)模的生產(chǎn)地區(qū)，魔芋的生產(chǎn)總量在省內(nèi)位居第一，占比59%。與此同時(shí)，Y市也是該省魔芋生產(chǎn)加工的總基地，其中魔芋粉產(chǎn)量占全國總量的1/6，魔芋經(jīng)濟(jì)效益非常高。

1 Y市發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

1.1 種植環(huán)境優(yōu)勢

魔芋是一種半陰性植物，喜歡陰暗潮濕，怕高溫、寒冷及水澇。在亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)、低緯度和高海拔地區(qū)最適合其生長，因?yàn)檫@些地區(qū)氣候溫和、日照充足、雨量充沛、土地肥沃且濕度較高。Y市屬于亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，自然條件得天獨(dú)厚，正是魔芋的理想種植地［1］。

1.2 種植加工技術(shù)優(yōu)勢

Y市魔芋種植歷史悠久，是魔芋產(chǎn)地、粗加工及魔芋精粉配送的中心位置，被譽(yù)為“魔芋之鎮(zhèn)”。2014年，Y市還被中國魔芋協(xié)會評為全國九大“魔芋工業(yè)基地”之一，并且獲得了“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”的稱號。多年來，Y市當(dāng)?shù)剞r(nóng)科院、加工企業(yè)與省市技術(shù)部門合作，開展了一系列有關(guān)魔芋的種植研究，包含魔芋高產(chǎn)新品種的選育、主要病害生態(tài)學(xué)及綜合防治技術(shù)研究等，使得Y市魔芋種植技術(shù)處于領(lǐng)先地位，科技含量高。

1.3 產(chǎn)業(yè)化規(guī)模優(yōu)勢

魔芋種植在Y市各縣鎮(zhèn)均有分布，栽種面積逐年擴(kuò)大。近年來，Y市政府牢固樹立“品牌就是生產(chǎn)力”理念，大力扶持魔芋產(chǎn)業(yè)，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品的精品名牌戰(zhàn)略，大力提升產(chǎn)業(yè)競爭力，改變了傳統(tǒng)的“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”的模式，建立了“政府+企業(yè)+魔芋合作社+科研院所”的新合作機(jī)制，這樣層層分工、互助發(fā)展，使得Y市魔芋形成了生產(chǎn)、收購、加工、研發(fā)和出口一條龍的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。

2 Y市魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)市級部門的統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，Y市魔芋種植面積約為8 500 hm2，平均產(chǎn)量達(dá)到了1.2 t/hm2。目前，Y市農(nóng)民專業(yè)合作社總量達(dá)到了2 800家，已建成的魔芋專業(yè)種植村有10個，主要種植方式為經(jīng)濟(jì)種植、中藥間作和茶葉間套作等［2］。

隨著魔芋種植面積的不斷增加，Y市魔芋龍頭企業(yè)不斷壯大，魔芋精準(zhǔn)加工企業(yè)超過了40個，其中湖北一致魔芋生物科技股份有限公司的“一致”商標(biāo)已經(jīng)被Y市工商局確定為“Y市知名商標(biāo)”。湖北一致魔芋生物科技股份有限公司加工的產(chǎn)品分為食品原料類（主要包含魔芋膠、魔芋純化粉、魔芋微粉和魔芋精粉）、以魔芋為原材料的膳食纖維食品類（主要包含膳食纖維、葡甘聚糖、魔芋面等）以及魔芋按摩潔膚棉，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國外。

3 Y市魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理

雖然魔芋產(chǎn)業(yè)是Y市的特色產(chǎn)業(yè)，Y市政府也在大力扶植，但是魔芋栽培面積零散不集中，專業(yè)合作社運(yùn)作不規(guī)范，Y市當(dāng)?shù)厝砸砸患乙粦舻姆稚⒔?jīng)營為主，生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售各個環(huán)節(jié)的銜接不夠完美，生產(chǎn)基地大都在偏遠(yuǎn)地區(qū)，以至于中間商壓價(jià)行為屢有發(fā)生［3］。魔芋市場價(jià)格一年一個樣、銷售渠道不固定、魔芋高發(fā)病率等原因，使得農(nóng)民種植魔芋的熱情逐漸降低。魔芋加工產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)入國際市場的產(chǎn)品主要是初級產(chǎn)品，處于原料出售階段，利潤率低。Y市在魔芋銷售上過分依賴國外市場，國內(nèi)市場開發(fā)不健全，使得魔芋制品在國內(nèi)市場得不到很好的推廣，大大影響了魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2 魔芋種植成本高

近幾年魔芋種植面積大幅度擴(kuò)大，但魔芋繁殖系數(shù)低，致使很多農(nóng)民抱怨買不到良種。魔芋有葉斑病、軟腐癥和白絹病等多種病害，其中軟腐病、白絹病是魔芋生長中的“疑難雜癥”，目前并沒有有效的防治措施，每年因軟腐病導(dǎo)致減產(chǎn)達(dá)30%。魔芋種源嚴(yán)重缺乏，魔芋品種退化，抗逆性降低，再加上農(nóng)藥、肥料和人工成本，致使魔芋種植成本較高。

3.3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢

推進(jìn)魔芋產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，需要持續(xù)的資金投入。魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展融資困難，魔芋產(chǎn)業(yè)中的龍頭企業(yè)并沒有良好地發(fā)揮其帶動能力，產(chǎn)業(yè)化組織缺乏有效的利益機(jī)制，另外，科研條件及研發(fā)后勁不足、專業(yè)人員的缺乏、沒有專門的魔芋推廣機(jī)構(gòu)，這些都造成了Y市魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢［4］。

4 Y市魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

4.1 加強(qiáng)政府引領(lǐng)

在種植方面，政府對于全市魔芋生產(chǎn)做出更科學(xué)的區(qū)域規(guī)劃，提高集散度，穩(wěn)定種植數(shù)量，提高魔芋種植質(zhì)量，鼓勵建立一定規(guī)模的魔芋生產(chǎn)基地，進(jìn)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的魔芋生產(chǎn)；在加工方面，制定完善的商品魔芋生產(chǎn)加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；在銷售方面，政府應(yīng)開通農(nóng)產(chǎn)品綠色通道，鼓勵外來客商收購魔芋，搞好外銷。

4.2 加強(qiáng)科技研發(fā)

有計(jì)劃地引進(jìn)各種魔芋產(chǎn)業(yè)建設(shè)的人才，加大科技創(chuàng)新和魔芋農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)力度。在種植方面，加大對魔芋優(yōu)良芋種的研發(fā)，加強(qiáng)對于魔芋病害的綜合防治研究；在加工方面，提高魔芋深加工水平，開發(fā)多樣化的魔芋產(chǎn)品，如魔芋中含有葡甘露聚糖、蛋白質(zhì)和氨基酸及各種礦物質(zhì)微量元素，對于魔芋在減肥和保健上的優(yōu)勢應(yīng)加以利用，開發(fā)新的魔芋產(chǎn)品［5］。

4.3 樹立魔芋品牌

樹立Y市魔芋品牌意識，加大對于Y市魔芋品牌的宣傳推廣，提高知名度，集中力量打造魔芋產(chǎn)品的知名品牌，在魔芋食品、藥品等深加工上下狠功夫，造就上檔次、高品牌的魔芋產(chǎn)品，做大做強(qiáng)綠色魔芋產(chǎn)業(yè)。

5 結(jié)語

盡管Y城魔芋產(chǎn)業(yè)已經(jīng)取得了一定的發(fā)展成效，但也存在許多問題，如輪作周期很長、病害難以得到控制、資源退化、科技含量低、產(chǎn)業(yè)投資能力低以及市場開發(fā)落后等。因此，有必要進(jìn)一步研究魔芋產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題，在種植、育種、疾病預(yù)防、指導(dǎo)和市場開放等方面多加研究，做大做強(qiáng)魔芋產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)快速發(fā)展。