寧波市茶葉生產(chǎn)機械化技術應用現(xiàn)狀與建議

1 寧波茶業(yè)概況

寧波產(chǎn)茶歷史悠久，寧波四明山脈和天臺山脈歷來是我國重要的茶葉產(chǎn)區(qū)。 自唐中葉起，茶葉逐漸成為浙東人頗為喜好的飲品。唐代“茶圣”陸羽撰寫的世界上第一部茶書《茶經(jīng)》上記載現(xiàn)今寧波的慈溪、余姚、鄞州等地，唐時就產(chǎn)好茶。南宋建都臨安的150年間，浙東茶事興隆，余姚、奉化、慈溪、鄞縣，以及后來劃入寧波的寧海都產(chǎn)有名茶，有的是上貢朝廷的“貢茶”。近幾年來，經(jīng)日本、韓國、中國等專家認證，寧波已被確定為我國古代“海上茶路”啟航地、中國綠茶之源、中國茶文化之鄉(xiāng)?，F(xiàn)代寧波，茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，茶文化氛圍正濃，已成為我國重要的綠茶產(chǎn)地、茶葉出口港和茶文化中心。

望海茶、瀑布仙茗、奉化曲毫、東海龍舌……寧波名茶多，產(chǎn)茶的地方更多，從余姚到奉化，從江北到東錢湖，茶葉成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)戶增收的傳統(tǒng)經(jīng)濟作物。據(jù)報道，寧波現(xiàn)有茶園面積1.47萬hm2，茶葉年產(chǎn)量2 000多t，年產(chǎn)值8億多元。福泉山茶園、余姚大嵐高山云霧茶之鄉(xiāng)、寧海茶山千畝有機茶園、奉化南山茶場等已成為海內(nèi)外游客的觀光勝地。目前，寧波市內(nèi)已擁有茶葉流通企業(yè)2 700余家，其中茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)就有300多家。

但與其他產(chǎn)茶區(qū)相比，寧波茶業(yè)整體發(fā)展仍存在不少問題，特別是在“品牌競爭力”建設方面明顯處于下風。寧波茶業(yè)各品牌以本地為主打市場，對內(nèi)競爭激烈，出口茶葉“貼牌”多，自主品牌少等現(xiàn)象，一直困擾著寧波茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從品牌知名度來說，只有望海茶、印雪白茶、奉化曲毫、瀑布仙茗等寧波八大名茶在市民中有一定的知名度。另外，寧波的茶園種植地多為丘陵地區(qū)，地形復雜，且種植多為散戶，實現(xiàn)茶園生產(chǎn)機械化、標準化有一定難度，茶園生產(chǎn)過程中勞動力短缺、作業(yè)強度大、生產(chǎn)成本高等問題使得產(chǎn)業(yè)利潤攤薄。這種小規(guī)模、分散化的單打獨斗生產(chǎn)方式，使寧波茶葉市場雖龐大，但缺乏競爭力。想要提升寧波茶產(chǎn)業(yè)的綜合競爭力，實現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展，當務之急是提升產(chǎn)品品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本；因此加快茶園生產(chǎn)機械化裝備替代人工作業(yè)，大幅降低人工成本迫在眉睫。

2 茶葉生產(chǎn)機械化技術應用現(xiàn)狀

從解放初至1970年代，我國廣泛開展了茶園管理機械及技術的研究開發(fā)，研制、推廣了適合大宗茶生產(chǎn)的茶園機械化作業(yè)單機設備。進入1980年代，大宗茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨危機，名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)應運而生。名優(yōu)茶生產(chǎn)以精細采摘和加工為特色，使得面向大宗茶生產(chǎn)的茶葉采摘機不再適應。而隨著生產(chǎn)承包責任制的推廣，規(guī)?；瘒胁鑸觥⒓w企業(yè)改制，茶產(chǎn)業(yè)從規(guī)?；薪?jīng)營向分散經(jīng)營轉(zhuǎn)變，股份制、個體承包成為我國茶葉經(jīng)營主要方式，茶場規(guī)模變小。由于企業(yè)經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變，農(nóng)業(yè)勞動力資源豐富，茶園生產(chǎn)管理制約因素少，因而價格偏高、適應大型茶場作業(yè)的茶園管理機械逐漸淡出茶園管理領域。在我國廣大茶區(qū)，茶園管理依賴人工作業(yè)的現(xiàn)象維持至今。

自1990年代起，名優(yōu)茶機械化加工作業(yè)的大范圍推廣，使名優(yōu)茶產(chǎn)量和質(zhì)量都得到顯著提升。名優(yōu)茶機械化加工技術發(fā)展至今，名優(yōu)綠茶加工工藝流程已基本實現(xiàn)加工機械化、連續(xù)化生產(chǎn)。近年來，我國茶葉機械研制開發(fā)的力度不斷加大，一些茶機制造商開始重視茶園管理機械的研制，單機作業(yè)機械開發(fā)研究較多，但推廣進程較為緩慢。

近兩個月內(nèi)，寧波市農(nóng)機技術推廣中心數(shù)次赴余姚、慈溪等地茶園、茶葉生產(chǎn)企業(yè)走訪調(diào)研，了解目前茶園生產(chǎn)機械化和茶葉加工設備應用情況，實地考察茶樹修剪、植保、中耕除草、茶樹行間距和種植坡度等實際情況。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前寧波市在茶葉加工方面包括殺青、揉捻、成型、干燥、包裝等環(huán)節(jié)基本實現(xiàn)了機械化作業(yè)。茶葉加工機械的廣泛應用，降低了勞動強度，提高了生產(chǎn)效率，確保了茶葉品質(zhì)。在茶園生產(chǎn)環(huán)節(jié)，修剪機械有一定程度的推廣應用，但在中耕除草、綠色植保、采摘等環(huán)節(jié)的茶葉機械推廣應用水平還不高。茶園和茶葉生產(chǎn)企業(yè)普遍存在勞動力日益緊缺、勞動力成本不斷上漲、人工體力勞動強度大的問題，對適用于山地丘陵地區(qū)的輕型茶園管理機械有較大需求，類型主要涉及茶園耕作除草（淺耕、中耕除草、深耕）、綠色植保（物理防治、化學防治、生物防治）、茶樹修剪（輕修剪、深修剪、重修剪）、茶葉采摘（單人采摘、雙人采摘、名優(yōu)茶采摘）等。

茶園耕作很重要，具有以下作用：改良土壤的理化性質(zhì)，加深土壤耕作層，增加土壤孔隙度，提高保水能力，促使土壤中礦物質(zhì)轉(zhuǎn)化為有效養(yǎng)分利于茶樹根系吸收利用，同時將雜草翻埋以減少病蟲害，增加土壤有機質(zhì)，提高土壤肥力。然而目前茶園常年不耕或極少耕作，其危害是土壤板結(jié)日趨嚴重，保水能力降低，肥力下降，除草難，易滋生病蟲害等。主要原因是山地丘陵土壤板結(jié)阻力大，耕作需要較大動力，但是重型機械不易運輸上山。茶園耕作可選用的機械：淺耕可選用微耕機，中耕可選用立式旋耕機、臥式旋耕機等機具，深耕可選用針鏟式深耕機、開溝施肥機等機具。

綠色植保方法較多，目前應用的方法主要有：利用茶園害蟲天敵的生物防治，利用燈光引誘殺蟲的物理防治，利用化學藥劑和信息素的化學防治等。綠色植保首先要做好茶園內(nèi)雜草清除、病枝修剪、病葉清理等，然后使用粘蟲色板、殺蟲燈配合化學藥劑殺蟲。

茶樹修剪主要包括定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪，對茶樹的蓬面和側(cè)面進行修剪。主要目的是平整樹冠面，使發(fā)芽部位相對一致，調(diào)節(jié)芽數(shù)，控制樹高，刺激鮮葉萌發(fā)，提高鮮葉質(zhì)量等。對于幼齡茶樹進行定型修剪是為了抑制茶樹的頂端生長優(yōu)勢，促進側(cè)芽萌發(fā)和側(cè)枝生長，擴大采摘面。對于青壯年茶樹進行輕修剪可以剪去冠面參差不齊的枝葉，深修剪是為了剪去雞爪枝、纖細枝。對于衰老茶樹進行重修剪，以剪去病蟲枯枝和細弱枝。茶樹修剪依據(jù)不同需求可以選用單人修剪機、雙人修剪機、整枝剪等機具。重要的是機采茶園修剪要使用與采茶機相匹配的修剪機，以便形成適合機采的采摘面。

茶葉采摘環(huán)節(jié)，目前機械化采摘主要應用于大宗茶，但老茶園普遍存在布局不規(guī)范、田塊不規(guī)整、地勢高、缺乏機耕道等問題，制約著機械化采摘的進一步推廣和應用，最費人力的采摘環(huán)節(jié)卻是機械化水平最低的。茶葉采摘季節(jié)性強，春茶采摘時間太短，無法滿足長期務工者的需求，熟練的采茶工缺乏。要實現(xiàn)茶葉機械化采摘，首先要建設適宜機械操作的標準化新茶園，改造提升低產(chǎn)老茶園，選育選栽發(fā)芽時間集中、枝條整齊、適合機械化采摘的優(yōu)良茶樹品種。目前茶葉機械采摘通常使用單人采摘機或雙人采摘機。名優(yōu)茶還是依賴人工采摘，因為名優(yōu)茶的生產(chǎn)加工非常注重茶芽的完整性，碎芽葉越少，茶葉品質(zhì)越高，這在客觀上造成了采摘環(huán)節(jié)對人工的高度依賴。要實現(xiàn)茶葉機采，首先茶園的基礎設施配套和布局、茶樹品種等多方面要達到要求，即使如此使用機械只能采摘一芽兩葉、一芽三葉，而品質(zhì)要求最高的單芽單葉還是離不開人工采摘。名優(yōu)茶的采摘要完全擺脫人工，可能只能依靠圖像識別等人工智能技術，雖然已經(jīng)有茶葉機械生產(chǎn)企業(yè)開展試驗，但要廣泛應用尚需時日。

山地丘陵茶園的農(nóng)資和機具運輸是茶農(nóng)的一道難題。針對這個問題，一是設計研發(fā)可快速拆裝的模塊化、輕量化茶園管理機械，統(tǒng)一動力模塊，加裝作業(yè)模塊，便于上下山搬運；二是加快推廣軌道運輸機，目前市場價格普遍較高，茶農(nóng)除了以承擔項目形式購買外，直接購買的資金壓力還是比較大，需要生產(chǎn)企業(yè)進一步降低成本和售價，同時提高農(nóng)機購置補貼額度。

3 推廣茶葉生產(chǎn)機械化的建議

（1）新建茶園推行標準化。建立適于機械化作業(yè)的標準茶園，重視茶園規(guī)劃和品種選擇。茶樹行間距、茶樹品種、茶樹修剪時間等都必須建立相關標準，并且完善茶園配套設施建設，為茶園機械化作業(yè)奠定基礎。

（2）加快茶園管理機械推廣。把茶園管理機械納入本地農(nóng)機購置補貼范疇，加大茶園管理機械的購置補貼力度，在資金、政策上給予廣大茶農(nóng)最大限度扶持，引導茶農(nóng)選擇先進適用的茶園管理機械。加大在茶葉機械研發(fā)方面的資金投入，企業(yè)、科研機構(gòu)等做好技術及培訓服務。

（3）建立試驗示范基地，發(fā)揮輻射帶動作用。建立茶葉生產(chǎn)全程機械化試驗示范基地，通過召開茶樹機械修剪、耕作、采摘技術推廣現(xiàn)場會，采取做給農(nóng)民看、帶著農(nóng)民干的方法，增強示范效果，加大推廣和技術培訓指導力度，提高茶葉生產(chǎn)者購機用機的積極性。