喀什地區(qū)核桃提質(zhì)增效助力脫貧攻堅(jiān)的主要技術(shù)措施

易首全，席 翔

1.喀什地區(qū)林業(yè)技術(shù)推廣站，新疆喀什 844099

2.喀什地區(qū)林業(yè)管理站，新疆喀什 844099

核桃（Juglans regia L）又名胡桃、羌桃，為胡桃科胡桃屬植物，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大堅(jiān)果”。在新疆已有1500 多年的栽培歷史，是喀什地區(qū)主要經(jīng)濟(jì)樹種之一。隨著“國家木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略”的實(shí)施，喀什地區(qū)核桃產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，截止2018年底，喀什地區(qū)核桃種植面積已達(dá)104 946.67 hm2，其中結(jié)果面積93 313.33 hm2，總產(chǎn)量達(dá)25.1 萬t。核桃產(chǎn)業(yè)已成為喀什地區(qū)農(nóng)民主要經(jīng)濟(jì)來源之一。在新疆22個(gè)深度貧困縣中，喀什地區(qū)除澤普縣以外的11縣市均為深度貧困縣。為實(shí)現(xiàn)喀什地區(qū)2020年全面脫貧，要充分利用現(xiàn)有資源優(yōu)勢(shì)，緊緊圍繞核桃提質(zhì)、果農(nóng)增收的目標(biāo)，針對(duì)目前核桃市場(chǎng)大環(huán)境不景氣，喀什地區(qū)核桃存在栽培管理粗放、技術(shù)投入少、品種混雜、栽植密度不合理、品牌混亂、精深加工能力不強(qiáng)、經(jīng)營管理能力不強(qiáng)、市場(chǎng)開拓能力不強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益不高等問題，提出了喀什地區(qū)核桃迅速提質(zhì)增效的主要措施，扎實(shí)推進(jìn)核桃提質(zhì)增效進(jìn)程，助力喀什地區(qū)核桃產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)。

1 加大核桃培訓(xùn)力度，全面提升果農(nóng)核桃管理水平

以特色林果提質(zhì)增效助力脫貧攻堅(jiān)行動(dòng)為契機(jī)，自治區(qū)林業(yè)廳在喀什地區(qū)開展了“百千萬培訓(xùn)行動(dòng)計(jì)劃—林果科技進(jìn)萬家”活動(dòng)，組建了由喀什地區(qū)林果分管領(lǐng)導(dǎo)為團(tuán)長，自治區(qū)林業(yè)廳、新疆農(nóng)科院、新疆林科院和新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校林果技術(shù)專家及地、縣林業(yè)部門主要負(fù)責(zé)人、林業(yè)技術(shù)人員及基層林果技術(shù)骨干組成的喀什地區(qū)林果業(yè)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)團(tuán)。依托技術(shù)服務(wù)團(tuán)力量，教育引導(dǎo)果農(nóng)轉(zhuǎn)變“重栽輕管、重產(chǎn)量輕質(zhì)量”的觀念，在核桃栽培管理關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)大力開展田間管理、整形修剪、科學(xué)施肥、疏密、嫁接改優(yōu)、花果管理、有害生物綜合防控、越冬保護(hù)等技術(shù)培訓(xùn)，切實(shí)讓核桃管理技術(shù)走進(jìn)千家萬戶，充分調(diào)動(dòng)廣大群眾發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的積極性，著力提升果農(nóng)核桃生產(chǎn)管理水平。充分發(fā)揮“訪惠聚”駐村工作隊(duì)作用，切實(shí)將核桃栽培管理各項(xiàng)技術(shù)措施落到實(shí)處，全面有效提升核桃產(chǎn)量，為核桃迅速提質(zhì)增效打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2 核桃品種多樣化，促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展

喀什地區(qū)核桃栽培品種主要以溫185、新新2、扎343、新豐4個(gè)品種為主，核桃銷售主要以堅(jiān)果原產(chǎn)品銷售為主，銷售渠道以本地銷售和外地客商收購為主。從2017年核桃銷售情況來看，無論是青皮核桃、去青皮后的濕核桃，還是干核桃，售價(jià)均要低于往年。單一的原產(chǎn)品銷售，嚴(yán)重影響了喀什核桃產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，尋求核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展新方向已迫在眉睫。

2.1 引進(jìn)文玩核桃

近年來，文玩核桃行業(yè)迅速興起，不僅是一種天然收藏品，還是把玩藝術(shù)品，需求量不斷增大，市場(chǎng)前景可觀，經(jīng)濟(jì)效益日益凸顯。引進(jìn)文玩核桃對(duì)促進(jìn)喀什核桃產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展具有重大意義。

2.2 引進(jìn)高油脂核桃品種

核桃是木本糧油樹種，核桃的油脂含量高達(dá)65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽(yù)。在國際市場(chǎng)上，核桃油被譽(yù)為“東方橄欖油”。核桃油味美清香，營養(yǎng)價(jià)值極高，引進(jìn)香玲、清香、元豐等油脂含量較高的核桃品種，對(duì)喀什發(fā)展木本糧油戰(zhàn)略具有重要作用。

2.3 引進(jìn)內(nèi)地核桃優(yōu)良品種

內(nèi)地核桃品種中強(qiáng)特勒、遼核1號(hào)、中林1號(hào)等品種品質(zhì)優(yōu)良。依拖喀什得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和地理優(yōu)勢(shì)，積極引進(jìn)內(nèi)地核桃優(yōu)良品種，不僅能豐富喀什核桃種質(zhì)資源，增加新疆核桃在國內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，還能提升喀什核桃的市場(chǎng)占有率，有效促進(jìn)喀什核桃產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

2.4 引進(jìn)黑核桃優(yōu)良品種

黑核桃生長速度快，壽命長，樹體高大挺拔，樹冠均勻美觀，根系深廣，適應(yīng)性強(qiáng)，病蟲害少，木材結(jié)構(gòu)致密，力學(xué)強(qiáng)度高，紋理美觀，堅(jiān)果核仁營養(yǎng)豐富可食，堅(jiān)果外殼是重要化工原料，商品價(jià)值高，是果材兼用的優(yōu)良品種、農(nóng)田防護(hù)林的優(yōu)勢(shì)樹種、城市綠化的景觀樹種?？捎行Ы鉀Q喀什地區(qū)生態(tài)防護(hù)林樹種單一和木材經(jīng)濟(jì)效益不高的問題。對(duì)促進(jìn)喀什調(diào)優(yōu)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)型升級(jí)、生態(tài)防護(hù)林建設(shè)健康可持續(xù)發(fā)展，拓寬農(nóng)民增收渠道，構(gòu)建和諧美麗喀什具有重要意義。

3 扎實(shí)推進(jìn)核桃疏密及嫁接改優(yōu)工作

3.1 疏密

核桃隨樹齡增長，樹冠不斷擴(kuò)大，逐漸郁閉，不通風(fēng)不透光，管理困難，嚴(yán)重影響到核桃的產(chǎn)量和品質(zhì)。在初春，根據(jù)實(shí)際株行距，合理在行間和株間進(jìn)行疏伐，使株行距6 m×（7～8）m。也可以采取循序漸進(jìn)方法，確立永久株和臨時(shí)株，將臨時(shí)株修剪為扇形或“Y”字型，既可以避免大量減產(chǎn)，也可以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

3.2 嫁接改優(yōu)

對(duì)產(chǎn)量不高、品種混雜較多的核桃園，以當(dāng)?shù)刂髟詢?yōu)良品種為主，主要采用多頭枝接和高枝芽接的方法，促進(jìn)早結(jié)果，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。盡可能做到園內(nèi)品種統(tǒng)一，周邊品種一致，減少果品混雜。

4 充分利用扶貧、惠農(nóng)、林業(yè)專項(xiàng)等資金項(xiàng)目，加大農(nóng)資投入力度，提升核桃果品質(zhì)量

2018年是全面貫徹黨的十九大精神的開局之年，是改革開放40周年，是決戰(zhàn)脫貧攻堅(jiān)、決勝同步小康、實(shí)施“十三五”規(guī)劃至關(guān)重要的一年。黨中央、自治區(qū)和對(duì)口援建省市加大了對(duì)喀什地區(qū)的扶持力度，在扶貧、惠農(nóng)、林業(yè)專項(xiàng)等項(xiàng)目資金給予較大支持，進(jìn)一步加大農(nóng)資投入力度，減輕了果農(nóng)在核桃栽培管理農(nóng)資投入的負(fù)擔(dān)，提高了果農(nóng)對(duì)核桃栽培管理的積極性，為全面提升核桃果品質(zhì)量和產(chǎn)量打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

4.1 加大肥料投入力度

核桃施肥主要以施基肥為主，追肥為輔，施肥量應(yīng)根據(jù)樹齡大小、樹勢(shì)強(qiáng)弱和結(jié)果多少確定。

4.1.1 施基肥以早為宜

應(yīng)在采收后到落葉前完成，春季樹液流動(dòng)之前亦可，每年1 次。每株追施40 kg～100 kg 腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥和1 kg 二銨，施肥后及時(shí)澆水，確保肥效充分發(fā)揮。

4.1.2 追肥

適宜時(shí)期為開花前、幼果膨大和果實(shí)硬核3個(gè)時(shí)期，以復(fù)混肥為主。3月中下旬（花前肥）以速效氮為主，磷、鉀肥為輔，占全年施肥量的50%，氮肥施用量占全年施用量的70%；5月底至6月初（幼果膨大肥），主要以施用復(fù)合肥為主，占全年施肥量的30%；7月底（硬核肥），以鉀為主、磷為輔，不施用氮肥，占全年施肥量的20%；施肥后及時(shí)澆水，確保肥效充分發(fā)揮。

4.2 加大有害生物防控力度

主要以腐爛病、春尺蠖、紅蜘蛛、蚜蟲、大青葉蟬為主。堅(jiān)持以“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，結(jié)合扶貧、惠農(nóng)、林業(yè)專項(xiàng)等資金項(xiàng)目，在喀什地區(qū)全面開展林業(yè)有害生物飛機(jī)防治和石硫合劑藥劑清園工作。以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，充分利用生物防治、物理防治結(jié)合化學(xué)防治的綜合防治措施，經(jīng)濟(jì)、安全、有效地控制病蟲害。倡導(dǎo)積極采取糖醋液、黃板等以物理、生物防治為基礎(chǔ)的病蟲害綜合防治措施。不到防治指標(biāo)不用藥，合理用藥，交替用藥，減少用藥次數(shù)。防治時(shí)應(yīng)使用高效、低毒、低殘留、綠色的化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治，嚴(yán)禁使用禁用農(nóng)藥。

4.3 嚴(yán)格落實(shí)核桃采收管理技術(shù)措施

不同品種，采收時(shí)間不一。青果皮由青變成黃綠色，果實(shí)頂部出現(xiàn)裂縫，達(dá)到1/3 左右時(shí)采收。采收時(shí)要做到按品種采收，同一品種核桃青皮開裂25%～30%時(shí)立即采收，不同品種不得混采。采收過早青皮不易剝離、種仁不飽滿、出仁率和出油率低，且不耐貯藏；但也不宜過晚，采收過晚，則果實(shí)易脫落，若遇降雨等惡劣天氣，因核桃殼薄、縫合線不緊密等問題，會(huì)出現(xiàn)核桃仁變色、霉?fàn)€變質(zhì)等情況，導(dǎo)致堅(jiān)果品質(zhì)下降。

5 扶持龍頭企業(yè)，提升核桃精深加工能力

5.1 積極培育龍頭企業(yè)，加大扶持力度

明確龍頭企業(yè)在開發(fā)主體市場(chǎng)和品牌創(chuàng)建中的核心地位，主動(dòng)尋找和引進(jìn)國內(nèi)外資本實(shí)力雄厚、知名度高的加工營銷龍頭企業(yè)，積極爭(zhēng)取上級(jí)資金和政策扶持，加大對(duì)核桃龍頭企業(yè)的金融支持和政策扶持力度，鼓勵(lì)核桃企業(yè)投入資金進(jìn)行技術(shù)改造，升級(jí)更新生產(chǎn)設(shè)備，加大精深產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化力度，發(fā)揮核桃龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用，帶動(dòng)整個(gè)核桃產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收致富，為實(shí)現(xiàn)脫貧攻堅(jiān)夯實(shí)基礎(chǔ)。

5.2 提高核桃綜合利用能力和精深加工能力

根據(jù)市場(chǎng)需求，樹立綜合開發(fā)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、高效利用的意識(shí)，調(diào)整優(yōu)化核桃產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，挖掘核桃產(chǎn)品精深加工，如核桃油、核桃粉、切糕、“棗夾核桃”、“六個(gè)核桃”、工藝品等核桃產(chǎn)品，增加核桃產(chǎn)品附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高綜合經(jīng)濟(jì)效益。

5.3 加速推進(jìn)“喀什核桃”品牌建設(shè)

新疆核桃產(chǎn)品在全國市場(chǎng)上很受歡迎，但知道新疆本地核桃產(chǎn)品品牌的人卻很少，喀什地區(qū)的核桃多以原產(chǎn)品銷售為主，品牌雜亂，沒有形成具有影響力的品牌，使得核桃產(chǎn)品的品牌附加值未充分挖掘。品牌工作是質(zhì)量提升的關(guān)鍵，質(zhì)量提檔升級(jí)最終還是要體現(xiàn)在品牌上。應(yīng)加速推進(jìn)“喀什核桃”品牌建設(shè)，高度重視與“喀什核桃”價(jià)值相符合的包裝設(shè)計(jì)，進(jìn)一步規(guī)范產(chǎn)品包裝說明，凸顯地理標(biāo)志、“喀什核桃”和商標(biāo)名稱，提升品牌價(jià)值。

6 加大市場(chǎng)開拓能力

6.1 積極參加各類果品推介展銷會(huì)

由喀什地委牽頭，在援疆省市上海、廣東、深圳、山東等地舉辦新疆特色林果產(chǎn)品交易會(huì)，搭建特色農(nóng)產(chǎn)品展示直銷中心，以解決農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷脫節(jié)、供求信息不對(duì)稱等問題，拓寬核桃銷路?？κ策m時(shí)把現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)由基地建設(shè)調(diào)整到市場(chǎng)開拓上，出臺(tái)系列措施推進(jìn)市場(chǎng)開拓體系建設(shè)。由政府和企業(yè)聯(lián)合打造的新疆農(nóng)副產(chǎn)品展銷平臺(tái)，充分利用全國各農(nóng)副產(chǎn)品展銷會(huì)，加大展銷宣傳力度，開拓國內(nèi)外市場(chǎng)。會(huì)展?fàn)I銷已經(jīng)成為喀什打造“喀什核桃”的外銷平臺(tái)、不斷拓寬“喀什核桃”市場(chǎng)的重要舉措之一。

6.2 加強(qiáng)核桃產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營管理，切實(shí)提高經(jīng)濟(jì)效益

推動(dòng)經(jīng)營體制、管理機(jī)制的不斷創(chuàng)新，堅(jiān)持政府引導(dǎo)、市場(chǎng)主導(dǎo)、社會(huì)參與，積極探索“企業(yè)+合作社（衛(wèi)星工廠）+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，建立種植基地，發(fā)展訂單核桃，發(fā)揮好企業(yè)帶基地、基地連農(nóng)戶的作用。搭建核桃農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)平臺(tái)，實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營管理，統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一采收銷售，提高核桃產(chǎn)品附加值，提高果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

6.3 積極發(fā)展電子商務(wù)營銷

電子商務(wù)營銷是借助于互聯(lián)網(wǎng)完成一系列營銷環(huán)節(jié)，達(dá)到營銷目標(biāo)的過程?；ヂ?lián)網(wǎng)具有快速、高效、低成本的特點(diǎn)，在互聯(lián)網(wǎng)上信息資源共享，進(jìn)入障礙為零。作為一種新的媒體，互聯(lián)網(wǎng)具有一對(duì)一的互動(dòng)特性，這是對(duì)傳統(tǒng)媒體面對(duì)大量“受眾”特征的突破。自治區(qū)黨委近幾年確立了開拓疆外市場(chǎng)“走出去、走進(jìn)去、走上去”三步走戰(zhàn)略，“走出去”就是把“喀什核桃”推向疆外市場(chǎng)，并站穩(wěn)腳跟；“走進(jìn)去”是讓“喀什核桃”進(jìn)入疆外市場(chǎng)主要銷售渠道和網(wǎng)絡(luò)，占據(jù)一定份額并逐步輻射擴(kuò)展開來；而第三步“走上去”則是要讓“喀什核桃”占據(jù)疆外中高端市場(chǎng)，最大化提升“喀什核桃”附加值。