關(guān)于提高化學(xué)專業(yè)選修課生物化學(xué)教學(xué)效果的思考

王春杰，孫向麗，張 輝

(周口師范學(xué)院 化學(xué)化工學(xué)院，河南 周口 466001)

生物化學(xué)是應(yīng)用化學(xué)的理論和方法來研究生命現(xiàn)象，在分子水平上解釋和闡明生命現(xiàn)象本質(zhì)的一門學(xué)科[1].隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，生物化學(xué)與其他學(xué)科之間交叉、滲透、綜合的趨勢愈來愈強(qiáng)，生命科學(xué)中的化學(xué)問題已成為當(dāng)今化學(xué)學(xué)科的重大前沿課題之一，因此大多數(shù)高?；瘜W(xué)專業(yè)都開設(shè)生物化學(xué)選修課.由于學(xué)生對于選修課的學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)不夠，生物化學(xué)本身涉及大量抽象的理論知識(shí)，難點(diǎn)重點(diǎn)較多，學(xué)生較難接受.如何提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，如何將枯燥的理論轉(zhuǎn)變成淺顯易懂、形象化和具體化的知識(shí)傳授給學(xué)生，使學(xué)生牢固系統(tǒng)地掌握生物化學(xué)的基本知識(shí)，是每一位生物化學(xué)教師不斷探索的問題.作為一名化學(xué)專業(yè)的生物化學(xué)教師，一直以來都在思考如何提高化學(xué)專業(yè)生物化學(xué)課程教學(xué)，筆者從下面幾個(gè)方面進(jìn)行探討.

1 提高學(xué)生對選修課的重視

大學(xué)生的選修課一般是在基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)后才開始，選修課生物化學(xué)課程一般開設(shè)在大學(xué)三年級和大學(xué)四年級.在這個(gè)階段，學(xué)生已經(jīng)開始考慮就業(yè)和考研，認(rèn)為學(xué)習(xí)生物化學(xué)課對考研和就業(yè)沒有什么作用，導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性不高，這個(gè)階段要想上好選修課，必需提高學(xué)生對學(xué)好選修課的重視程度.

選修課不但可以完善學(xué)生知識(shí)體系、開闊學(xué)生視野、擴(kuò)大知識(shí)面、豐富相關(guān)知識(shí)儲(chǔ)備，為學(xué)生以后在相關(guān)領(lǐng)域工作和更高層次研究奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，且有利于提高大學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐創(chuàng)新能力、社會(huì)適應(yīng)能力，培養(yǎng)大學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感等[2].化學(xué)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程的目標(biāo)是學(xué)習(xí)生物化學(xué)基本內(nèi)容，了解生物化學(xué)的前沿和發(fā)展趨勢.選修課生物化學(xué)課程內(nèi)容豐富了有機(jī)化學(xué)和無機(jī)化學(xué)中物質(zhì)在生命中的應(yīng)用，而生物大分子(蛋白質(zhì)、糖、核酸)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、合成的詳細(xì)學(xué)習(xí)補(bǔ)充了學(xué)生對有機(jī)化學(xué)中生物有機(jī)分子的全面認(rèn)識(shí)，不但形成一個(gè)完整的知識(shí)體系，而且聯(lián)系生活實(shí)際可以拓展化學(xué)專業(yè)學(xué)生視野，為以后教學(xué)和研究提供更寬廣的基礎(chǔ).學(xué)生如果能夠理智地認(rèn)清這些，必然會(huì)認(rèn)真學(xué)習(xí)選修課生物化學(xué)課程，有效地提高教學(xué)效果.

2 選好教材，注重聯(lián)系實(shí)際

2.1 選好教材

生物化學(xué)內(nèi)容豐富，系統(tǒng)性比較強(qiáng)，生物化學(xué)教材有很多種.針對選修課，學(xué)生學(xué)習(xí)目的是為了構(gòu)建完整的知識(shí)體系、拓展視野.化學(xué)專業(yè)學(xué)生有無機(jī)化學(xué)和有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)，對物質(zhì)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)之間的關(guān)系有相對深刻的理解，但對生命現(xiàn)象與其化學(xué)本質(zhì)的聯(lián)系不太清楚，對生物大分子結(jié)構(gòu)、代謝和功能之間的聯(lián)系也不太明白，而這正是生物化學(xué)課程的精髓.化學(xué)專業(yè)學(xué)生早已建立了研究物質(zhì)的性質(zhì)、制備和用途的思維方式，因此可以在學(xué)習(xí)生物大分子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能和制備中掌握生物化學(xué)課程的精髓.為此，筆者選擇了古練權(quán)主編的《生物化學(xué)》，此教材比較適合化學(xué)專業(yè)使用，利于更多地應(yīng)用化學(xué)的觀點(diǎn)和理論討論生命科學(xué).

2.2 注重聯(lián)系實(shí)際

選擇好適合化學(xué)專業(yè)選修課的教材，還要選擇合適的課堂教學(xué)內(nèi)容.作為選修課，要想在課堂教學(xué)上讓學(xué)生掌握基本的教學(xué)內(nèi)容，最關(guān)鍵的是使學(xué)生對選修課程感興趣，興趣是最好的老師.教師進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)的時(shí)候首先要把握學(xué)生對什么最有興趣.據(jù)筆者對歷年學(xué)生的調(diào)查，學(xué)生對枯燥、高深的理論性知識(shí)興趣不高，最有興趣的就是與生活生產(chǎn)有聯(lián)系的知識(shí).教學(xué)內(nèi)容聯(lián)系生活生產(chǎn)實(shí)際，用學(xué)生需要掌握的知識(shí)來分析生活生產(chǎn)中常見的現(xiàn)象、解決生活生產(chǎn)中常見的問題，學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣就非常高.

2.2.1 教學(xué)內(nèi)容聯(lián)系實(shí)際

例如，在講授氨基酸時(shí)，化學(xué)專業(yè)的學(xué)生比較容易掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)、化學(xué)性質(zhì)、合成、分離提純，筆者就把氨基酸的用途作為教學(xué)主要內(nèi)容，為了引起學(xué)生興趣，就聯(lián)系生活，如讓學(xué)生觀察化妝品中使用了哪些氨基酸，為什么添加這些氨基酸？奶粉中為什么添加精氨酸和賴氨酸？含氨基酸豐富的常見食物有哪些？在講授蛋白質(zhì)變性和復(fù)性時(shí)，讓學(xué)生解釋低溫冷凍、冷藏的原理，解釋為什么當(dāng)衣服上沾有鮮血斑時(shí)宜用溫水洗不能用熱水洗，分析為什么豆芽的生長、雞鴨等禽蛋的孵化等都要控制適宜的溫度，為什么用醋酸腌制的食品不易變質(zhì)？AgNO3眼藥水是利用了Ag+的殺菌消毒作用等.在學(xué)習(xí)維生素時(shí)，除了學(xué)習(xí)各種維生素的結(jié)構(gòu)外，更多的要讓學(xué)生知道各種維生素的食物來源、認(rèn)識(shí)其生理作用、過度補(bǔ)充維生素的危害.

2.2.2 實(shí)際生活中引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程

比如在學(xué)校運(yùn)動(dòng)會(huì)期間，讓學(xué)生利用糖酵解原理解釋劇烈運(yùn)動(dòng)后為什么腿酸，再擴(kuò)展到奧運(yùn)會(huì)中肯尼亞、牙買加運(yùn)動(dòng)員為什么善于跑步，從而順利地理解線粒體的結(jié)構(gòu)和功能，學(xué)生也更有興趣學(xué)習(xí)線粒體呼吸鏈和ATP的合成.減肥一直是生活中的熱點(diǎn)，讓學(xué)生討論怎樣減肥，節(jié)食和運(yùn)動(dòng)是最常用的方法，同時(shí)注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)，從而推及糖代謝、脂代謝、蛋白質(zhì)代謝，以及各種代謝之間的聯(lián)系——三羧酸循環(huán)等基本生物化學(xué)內(nèi)容.這樣既解釋現(xiàn)代生活中的常見問題，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，又能把知識(shí)融會(huì)貫通.

在課堂上能聯(lián)系生活實(shí)際、分析生活中常見問題，在實(shí)際生活中引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程，不但極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，同時(shí)豐富大學(xué)生生活閱歷，對提高教學(xué)效果能事半功倍.

3 注重改革教學(xué)方法

教學(xué)方法為教學(xué)內(nèi)容服務(wù)，教學(xué)內(nèi)容決定教學(xué)形式.教師不要拘泥于某種教學(xué)方法，而是要根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容選擇相適應(yīng)的教學(xué)方法，根據(jù)生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容，筆者常用的教學(xué)方法有 “以問題為基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)”教學(xué)模式、互動(dòng)式教學(xué)、參與式教學(xué)等.

3.1 “以問題為基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)”教學(xué)模式

“以問題為基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)”教學(xué)模式是以問題為基礎(chǔ)，以學(xué)生為主體，以教師為導(dǎo)向的啟發(fā)式教育.問題的設(shè)計(jì)就至關(guān)重要，教師要在充分研究課堂教學(xué)目標(biāo)基礎(chǔ)上，分析新知識(shí)與學(xué)生已有知識(shí)相關(guān)程度來設(shè)計(jì)，問題應(yīng)能引起學(xué)生興趣，學(xué)生有能力回答，并具有一定的挑戰(zhàn)性.例如在學(xué)習(xí)氨基酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、合成時(shí)候，首先根據(jù)化學(xué)專業(yè)學(xué)生有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)提出(1)對映異構(gòu)DL表示方法？(2)-COOH和-NH2的性質(zhì)有哪些？(3)怎么合成含有-COOH和-NH2的化合物？(4)怎么合成L-氨基酸？以解決這四個(gè)問題為主線，幫助學(xué)生在學(xué)習(xí)活動(dòng)中養(yǎng)成勤于思考、主動(dòng)總結(jié)的良好習(xí)慣.

3.2 互動(dòng)式教學(xué)

互動(dòng)式教學(xué)可以在課堂上進(jìn)行師生之間互動(dòng)、同學(xué)之間合作互動(dòng)，也可以延伸到課堂外，通過批改作業(yè)、答疑等進(jìn)行互動(dòng).現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)發(fā)達(dá)，學(xué)生也愿意利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行交流，比如建立QQ群和微信群，經(jīng)常在群里向?qū)W生提問問題，回答學(xué)生各種問題.現(xiàn)在無線網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)覆蓋了校園，在最近的教學(xué)中筆者正在思考如何有效利用網(wǎng)絡(luò)，如推薦比較好的公眾號，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)前沿知識(shí)，并根據(jù)實(shí)際情況結(jié)合“以問題為基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)”的教學(xué)模式，教學(xué)效果也挺好.

3.3 參與式教學(xué)[3-4]

注重使用參與式教學(xué).參與式課堂教學(xué)在本部門多門課程中得以廣泛應(yīng)用，建立了互動(dòng)式實(shí)施管理體制和制度保障策略，并獲得成功.參與式教學(xué)以學(xué)生為中心，教師運(yùn)用各種教學(xué)手段充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性，激勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情.比如在學(xué)習(xí)各種生物大分子的時(shí)候，以有機(jī)化學(xué)為基礎(chǔ)，可以根據(jù)學(xué)生基礎(chǔ)、特長和個(gè)性特點(diǎn)組成小組參與教學(xué)內(nèi)容講解，小組內(nèi)學(xué)生進(jìn)行討論、理清教學(xué)思路和重難點(diǎn)、制作講稿和PPT、進(jìn)行課堂教學(xué)和反思等.除此以外，還可采取參與集體備課、參與課后反饋、參與作業(yè)批改等形式.這些可以有效地?cái)U(kuò)大學(xué)生參與度、充分地調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性、激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有效地提高了生物化學(xué)教學(xué)效果.

時(shí)代在不斷進(jìn)步，知識(shí)在不斷更新，學(xué)科每年都在發(fā)展，學(xué)生每個(gè)都不同.為了收到更好的教學(xué)效果，教師要不斷更新教學(xué)內(nèi)容、研究教學(xué)方法、改變教學(xué)手段，才能培養(yǎng)出適合現(xiàn)代社會(huì)需求的人才.