中華傳統(tǒng)黑暗料理，古人的味蕾也是很別致嘛

千里

從古到今，中華大地上都存在著一股可怕的黑暗飲食勢(shì)力，它們神秘且勢(shì)力龐大。

傳說(shuō)中的八珍，大猩猩的嘴唇

八珍即八種頂級(jí)食材，這么高大上的皇家特供，你知道是哪八種食材嗎？明代俞安期所輯《唐類函》指出：

按《禮》所謂八珍者……后世則侈云龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬。

什么，豹子的胎盤(pán)？再珍貴我也不會(huì)嘗試好嗎！另外，猩猩的嘴唇到底好不好吃，如今除了還在吃猩猩肉的非洲朋友們之外，大概也沒(méi)人了解了吧？

古代老干媽才是真火辣

古人喜歡吃醬菜，把這叫作醢，也就是用各種肉，搭配鹽、酒、香料、發(fā)酵用的曲所制作成的調(diào)味品，當(dāng)然，也可以直接當(dāng)菜吃。那么，這種聽(tīng)起來(lái)比老干媽還好吃的肉醬，“黑暗”在哪兒呢？

請(qǐng)看他們使用的諸多食材中的這幾種：蠃醢（蝸牛）、螷醢（蛤蚌）、蚳醢（螞蟻）。是不是頓時(shí)感覺(jué)難以下咽了？

古人多甜黨，甜到很憂傷

從南北朝到宋明時(shí)期，從民間到皇室，古人都超級(jí)愛(ài)吃甜。

吃貨陸游曾經(jīng)在自己的書(shū)里記載過(guò)一款蜜漬豆腐；而堪稱甜黨撒手锏的一道菜，叫蜜漬逐夷。聽(tīng)著挺文雅，但真相是什么呢？

逐夷，就是河豚，蜜漬逐夷就相當(dāng)于蜜糖腌魚(yú)肉。《南齊書(shū)》記載：帝素能食，尤好逐夷，以銀缽盛蜜漬之，一食數(shù)缽。如此詭異的黑暗料理，南朝齊明帝居然一次能吃好幾小盆。

做菜擱香水，一桌薄荷味

唐宋時(shí)期，東南沿海一帶多有西域大食人旅居，時(shí)間長(zhǎng)了，也很能影響當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣。

其中一種習(xí)慣就是，吃什么都要加香料！動(dòng)輒撒以薔露，散以冰腦。薔露就是玫瑰露，屬于可食可用的古代香水，看過(guò)《紅樓夢(mèng)》的朋友應(yīng)該對(duì)這玩意印象深刻。冰腦就是冰片，可藥用，味道很像薄荷但是有點(diǎn)兒苦。

所以大家感受一下，滿桌子食物散發(fā)著玫瑰花露水和薄荷味，這飯還能吃嗎？

唐人請(qǐng)喝茶，水煮老虎菜

我們今天說(shuō)泡茶，在唐代就是煮茶；今天喝完茶有茶渣，唐代喝茶都是茶末，喝完干干凈凈。唯一能體現(xiàn)他們味蕾別致的就是：唐代人喝茶要加鹽，還要加蔥姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷……一起放水里煮開(kāi)。

萬(wàn)物皆可咸，隨時(shí)要帶鹽

古人不光嗜甜，也極愛(ài)吃咸。新上市的水果，用鹽腌！路邊買的飲料，咸的！

李白也在《梁園吟》中寫(xiě)過(guò)：玉盤(pán)楊梅為君設(shè)，吳鹽如花皎如雪。吃楊梅、橙子時(shí)“佐以吳鹽”，能漬去果酸，使水果的口感更甜。

若子摘自《城市早8點(diǎn)》endprint