蚓糞作為覆土材料提高雙孢蘑菇產(chǎn)量的效果

王琳　毛久庚　趙荷娟

摘要：為證明蚓糞可以作為泥炭替代材料應(yīng)用于雙孢蘑菇覆土中，并提高蘑菇產(chǎn)量，以蚓糞與珍珠巖體積比分別為1 ∶0、3 ∶1、1 ∶1、1 ∶3配伍作為雙孢蘑菇覆土材料，使用純泥炭作為對照，測定不同覆土處理的理化性質(zhì)并統(tǒng)計蘑菇產(chǎn)量。當(dāng)蚓糞和珍珠巖比例為1 ∶3，其持水率、容重、孔隙度和泥炭相當(dāng)，與泥炭作為覆土材料相比雙孢蘑菇提前 4 d 收獲，產(chǎn)量提高24%。研究結(jié)果表明，蚓糞作為蘑菇覆土材料具有重要的應(yīng)用潛力。

關(guān)鍵詞：蚓糞；覆土；雙孢蘑菇

中圖分類號： S646.1+1文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號：1002-1302（2017）15-0131-02

雙孢蘑菇栽培過程中需要覆土才會出菇。當(dāng)雙孢蘑菇菌絲長至培養(yǎng)料的2/3時，需要在料面覆蓋1層3～4 cm厚的覆蓋材料，稱為覆土；當(dāng)菌絲長到覆土層后，通過降低空間溫度、加大通氣量、提高覆土層濕度，菌絲就會扭結(jié)，形成子實體原基，原基不斷生長發(fā)育成可采收的蘑菇。雙孢菇子實體形成的機(jī)理至今還沒有被研究得很透徹，但是覆土是雙孢蘑菇產(chǎn)量、品質(zhì)和商業(yè)蘑菇均一性的重要影響因子[1]。據(jù)報道，覆土材料的好壞至少影響雙孢蘑菇產(chǎn)量的20%～30%[2-3]。

國外雙孢蘑菇工廠化栽培主要利用泥炭土作為覆土材料，因為泥炭的持水性高、透氣性好且不易污染雜菌，因此蘑菇產(chǎn)量較高。但泥炭作為一種不可再生資源，大量開采對生態(tài)環(huán)境不利，隨著泥炭土作為各類基質(zhì)被大量開采利用，資源的缺乏導(dǎo)致常有不良商販在覆土材料中摻雜其他物質(zhì)，進(jìn)而導(dǎo)致覆土材料質(zhì)量嚴(yán)重下降，加上使用成本過高，無法在雙孢蘑菇栽培中全面推廣應(yīng)用。目前許多雙孢蘑菇栽培區(qū)覆土還是以田泥為主，其理化性質(zhì)均不理想，已成為影響我國雙孢蘑菇產(chǎn)量的主要因子之一。蚓糞是蚯蚓通過體腔消化道消解有機(jī)固體廢棄物的產(chǎn)物[4-7]，蚓糞不僅具有良好的孔性、排水性、通氣性和保肥性，而且具有很大的表面積，使得有益微生物得以生存[7]，另外蚓糞里面含有活性物質(zhì)，可制作多種基質(zhì)，已廣泛應(yīng)用于蔬菜、花卉等育苗和生產(chǎn)領(lǐng)域[8]；但作為雙孢蘑菇覆土材料利用的研究較少。本試驗將蚓糞和珍珠巖以不同比例混合，并將混合物作為覆土材料，觀察其對蘑菇菌絲生長和產(chǎn)量的影響，旨在找到合適的配比應(yīng)用于雙孢蘑菇栽培。

1材料與方法

1.1材料

1.1.1供試菌株商業(yè)菌種雙孢蘑菇W192，由江蘇蕈源種業(yè)科技有限公司提供。

1.1.2雙孢蘑菇培養(yǎng)料由無錫新錦源菌業(yè)科技有限公司提供。

1.1.3供試的覆土材料蚓糞由南京市浦口區(qū)湯泉鎮(zhèn)特種養(yǎng)殖場提供，蚓糞原料為牛糞和少量稻草秸稈。東北泥炭和珍珠巖從市場購買，珍珠巖規(guī)格為直徑3～5 mm。

1.2方法

1.2.1覆土材料的處理

試驗共設(shè)5個處理，即處理1為蚯蚓糞；處理2為蚯蚓糞和珍珠巖體積比3 ∶1；處理3為蚯蚓糞和珍珠巖體積比2 ∶2；處理4為蚯蚓糞和珍珠巖體積比 1 ∶3；對照為泥炭。用1%石灰水調(diào)節(jié)pH值至8。采用化學(xué)方法對覆土材料消毒，每100 m2面積的覆土材料使用甲醛20 kg、敵敵畏0.5 kg，加入消毒試劑后用薄膜密閉覆蓋3 d，揭膜，待甲醛氣味全部散盡后使用。

1.2.2覆土的理化性質(zhì)測定

測定不同配方覆土材料的物理性質(zhì)，壓實容重采用環(huán)刀法測定，總孔隙度的計算公式為

[JZ]總孔隙度=（1-容重/比重）×100%。

毛管孔隙度測定方法以容重為基礎(chǔ)測定，通氣孔隙度為總孔隙度與毛管孔隙度之差。持水率的測定方法詳見文獻(xiàn)[9]。

1.2.3蘑菇產(chǎn)量測定

試驗采用框式栽培（48 mm×32 mm×26 mm），每筐裝料11 kg，每個處理6個重復(fù)。蘑菇的培養(yǎng)在智能溫控的菇房中進(jìn)行，菌絲生長溫度為22～24 ℃，濕度70%～75%，當(dāng)菌絲長至培養(yǎng)料的3/4時開始覆土，每框覆土3 cm。當(dāng)菌絲爬滿覆土表面時打水降溫，空間溫度控制在 14～16 ℃，濕度控制在90%左右。按常規(guī)栽培管理方法進(jìn)行出菇管理，觀察各處理的菌絲爬土情況，測定蘑菇產(chǎn)量。

2結(jié)果與分析

2.1覆土材料的理化性質(zhì)

5種處理的覆土材料的理化性質(zhì)如表1所示。本試驗中泥炭的持水率為89.4%，孔隙度 78.9%，而純蚓糞的持水率為65.4%，孔隙度為64.3%。珍珠巖是園藝栽培中常用的惰性基質(zhì)材料，保水能力強(qiáng)，當(dāng)在蚓糞中摻入一定比例的珍珠巖后可以提高材料保水性和孔隙度，當(dāng)使用處理4時，持水率、容重、孔隙度與泥炭相當(dāng)。

2.2覆土后不同處理下菌絲的生長情況

覆土之后觀察蘑菇菌絲的生長情況發(fā)現(xiàn)，使用純蚓糞的蘑菇菌絲生長較為迅速，15 d菌絲就爬滿覆土表面一層，且原基和出菇的天數(shù)都比泥炭處理要早，從覆土到出菇，泥炭處理需要25 d，而純蚓糞處理為21 d，隨著一定比例珍珠巖的加入，菌絲生長比純蚓糞的有所減慢，但也快于泥炭（表2）。蚓糞中富含細(xì)菌、放線菌和真菌，這些微生物不僅使復(fù)雜物質(zhì)礦化為植物易于吸收的有效物質(zhì)，而且還合成一系列有生物活性的物質(zhì)，如糖、氨基酸、維生素等，這些物質(zhì)的產(chǎn)生使蚓糞具有許多特殊性質(zhì)。因此蚓糞的含量越高，營養(yǎng)越豐富，使蘑菇菌絲在土層中生長迅速，形成原基較早，出菇較快。

2.2不同比例蚓糞作為覆土材料對蘑菇產(chǎn)量和數(shù)量的影響

本試驗統(tǒng)計了前3潮蘑菇的產(chǎn)量，共計30 d，使用蚓糞作為覆土材料普遍提高了蘑菇的產(chǎn)量，當(dāng)使用處理4時，前3潮蘑菇產(chǎn)量為14.9 kg/m2，顯著高于泥炭（12.0 kg/m2）。處理4的蘑菇數(shù)量也是最多的，達(dá)到690個/m2。當(dāng)蘑菇產(chǎn)量高時，蘑菇生長密度大，從而影響蘑菇的品質(zhì)，但從本試驗的數(shù)據(jù)來看，不同處理下平均每個蘑菇質(zhì)量為21.3～23.1 g，不同處理之間差異并不顯著，說明蚓糞在提高產(chǎn)量的同時沒有影響到蘑菇的品質(zhì)（圖1）。endprint

3結(jié)論

覆土材料的好壞取決于物理性狀、化學(xué)性狀和生物學(xué)性狀。本試驗主要從物理性狀著手，分析了不通覆土材料的孔隙度、持水率和容重，通過石灰調(diào)節(jié)至偏堿性，并通過調(diào)節(jié)使得各處理濕度一致。蚓糞目前作為農(nóng)業(yè)固體廢棄物資源化利用材料而得到廣泛應(yīng)用，蚓糞的孔隙度和持水率相比泥炭較低，通過加入一定比例珍珠巖可改善蚓糞的物理結(jié)構(gòu)，提高蚓糞材料的持水性和孔隙度，保障了雙孢蘑菇生長環(huán)境中水分的相對穩(wěn)定，氧氣供給的充足，有利于提高產(chǎn)量。本試驗發(fā)現(xiàn)當(dāng)蚯蚓糞：珍珠巖配比為1 ∶3時，孔隙度、容重、持水率和泥炭相當(dāng)，且能促進(jìn)雙孢蘑菇提前收獲，提高蘑菇產(chǎn)量達(dá)24%。泥炭作為覆土材料在蘑菇工廠化種植中被廣泛采用，但泥炭大量開采會加速資源的枯竭，還會破壞地容地貌，毀壞生態(tài)，為降低成本，有研究建議泥炭與田泥1 ∶1配比作為覆土材料[10]，但是產(chǎn)量卻會下降。蚓糞是農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物轉(zhuǎn)化后的產(chǎn)物，作為雙孢蘑菇覆土材料加以應(yīng)用，生態(tài)效益十分明顯，符合當(dāng)前低碳循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展理念，具有一定的發(fā)展前景，因此蚓糞可作為一種新的覆土材料替代泥炭進(jìn)一步開發(fā)應(yīng)用。

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