藥膳家常菜

作者簡(jiǎn)介：詹強(qiáng)，出身于中醫(yī)世家，自幼對(duì)中醫(yī)藥有著濃厚的興趣?，F(xiàn)為浙江中醫(yī)藥大學(xué)附屬?gòu)V興醫(yī)院（杭州市中醫(yī)院）副院長(zhǎng)、主任中醫(yī)師、教授、碩士生導(dǎo)師，國(guó)家級(jí)重點(diǎn)?？茙ь^人，杭州市名中醫(yī)。

雪海潤(rùn)肺盅

原料：胖大海20克，枸杞子10克，雪梨2只。

制法：胖大海用沸水浸泡50分鐘，去皮、去核。雪梨1只去皮，切成2厘米大小塊，與胖大海同蒸10分鐘。把另一個(gè)雪梨去心切蓋做成碗狀。把蒸好的雪梨與胖大海、枸杞子放在雪梨中，再蒸5分鐘即可。

詹醫(yī)師語(yǔ)錄：

胖大海是常見中藥，有兩大功能：一是清宣肺氣，比如感冒時(shí)身體發(fā)熱、咽喉疼、口干伴有干咳；二是清腸通便，身體上火便秘了，喝它也會(huì)有療效。如果加些冰糖，效果會(huì)更好。這個(gè)藥膳非常適合陰虛或氣郁體質(zhì)所引起的咽喉腫痛、干咳無痰的癥狀，這個(gè)季節(jié)吃還有潤(rùn)肺功效。

菊香文蛤盅

原料：文蛤200克，枸杞子10克，菊花10克，姜片、火腿片、鹽、高湯各適量。

制法：文蛤汆水后備用。菊花沸水浸泡后與文蛤同放燉盅內(nèi)，加火腿片、姜片及鹽、高湯蒸10分鐘即可。

詹醫(yī)師語(yǔ)錄：

這道菜里，文蛤能消積塊，解酒毒等；菊花含有豐富的維生素A，能維護(hù)眼睛健康；枸杞子有明目的作用。這道菜適用于因肝陰虛引起的眼睛酸楚、目澀目糊等癥狀。endprint