浙江麗水傳統(tǒng)特色茄子品種和礱茄

馬瑞芳丁潮洪*周仙清周大云

（1麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江麗水 323000；2龍泉市四季春蔬菜專業(yè)合作社，浙江麗水 323000）

和礱茄是浙江麗水傳統(tǒng)的特色茄子品種，肉質(zhì)細(xì)嫩，皮薄，商品性好，口感極佳，深受市場(chǎng)歡迎。每667 m2產(chǎn)量4 000 kg左右，收益約1萬元。

茄子是浙江麗水龍泉市種植的主要蔬菜種類之一，“茄子專業(yè)村”劍池街道和礱村主打的茄子品牌“和礱茄”遠(yuǎn)近聞名（章寧和張世法，2016）。和礱茄，即龍泉茄，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感極佳，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)4 000 kg左右，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)特色品種，種植面積由2014年的40 hm2（600畝）逐漸擴(kuò)大到2018年的近200 hm2（3 000畝），產(chǎn)品遠(yuǎn)銷溫州、杭州、寧波、上海、福建、江西等20多個(gè)大中小城市，發(fā)展前景廣闊，有望成為龍泉市蔬菜產(chǎn)業(yè)的主打品種之一（張世法 等，2016）。

1 品種特征特性

和礱茄株型直立，一葉一心期子葉深綠色，下胚軸紫色；始花節(jié)位在第7節(jié)左右，花或花序間隔1～2節(jié)，花冠淡紫色，花柱白色，對(duì)茄的花柱長于雄蕊，花藥條紋黃色；株高120 cm左右，分枝性強(qiáng)；葉片長卵圓形、深綠色、全緣，淺裂，葉片長12.87 cm、寬17.65 cm，葉柄長10.90 cm，葉脈紫色，葉刺少；主莖深紫色，莖茸毛密；果實(shí)著生狀態(tài)下垂，商品果果皮醬紫色，光澤度好，果面略皺，果頂凸，果實(shí)長條形、略有彎曲，長30 cm左右、橫徑3 cm左右，橫切面圓形，果肉白色，褐變程度弱，心室數(shù)8個(gè)，單果質(zhì)量35.7 g；果萼小、紫色、刺少，果萼下白色。肉質(zhì)細(xì)嫩，皮薄，商品性好，品質(zhì)優(yōu)，口感極佳，耐熱。

2 經(jīng)濟(jì)性狀

筆者于2016～2018年對(duì)龍泉市四季春蔬菜專業(yè)合作社種植的和礱茄進(jìn)行產(chǎn)量測(cè)定，和礱茄每667 m2產(chǎn)量達(dá)4 000 kg左右，市場(chǎng)價(jià)3～4元·kg-1，每667 m2收入12 000～16 000元，不計(jì)人工費(fèi)每667 m2成本投入2 500～3 500元，每667 m2收益10 000元左右。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 田塊選擇 選擇土壤肥沃，保水保肥能力好，排灌方便，2～3 a（年）內(nèi)未種過茄科作物的田塊。

3.2 整地施基肥 定植前整理田塊，結(jié)合翻耕施足基肥，每667 m2施腐熟有機(jī)肥800～1 000 kg，或菜餅肥200 kg；翻耕后做深溝寬溝、高畦寬畦，畦面寬1.3～1.4 m，溝寬60～70 cm，畦高30 cm左右。

3.3 播種育苗 2月初進(jìn)行穴盤育苗，播種前可用45%代森銨水劑200倍液浸種10 min（分），清水洗凈后用熱水燙種（清水量∶開水量=1∶3）15 min（分鐘），再在25～30 ℃條件下浸種24 h（小時(shí)），中間換1次清水，然后撈出種子進(jìn)行催芽，待70%的種子開始露白時(shí)進(jìn)行播種。選用培蕾基質(zhì)（鎮(zhèn)江培蕾有機(jī)肥有限公司生產(chǎn)，N+P2O5+K2O 2.0%～5.0%，有機(jī)質(zhì)≥20%，pH 5.5～7.5）和32孔穴盤進(jìn)行育苗，每孔播1～2粒種子，播后覆蓋1 cm厚的基質(zhì)，覆蓋小拱棚，注意保溫保濕。

3.4 苗期管理 苗期小拱棚內(nèi)白天溫度保持在25～30 ℃，夜間最低溫度13 ℃左右。溫度過高可適當(dāng)通風(fēng)，溫度過低可套蓋小拱棚。溫度適宜時(shí)，掀開拱棚薄膜通風(fēng)透光。保持穴盤基質(zhì)濕潤，一般早晚澆水，基質(zhì)不干不需澆水，澆水需澆透，成苗期澆大水，適當(dāng)控制澆水次數(shù)。苗期可用0.2%磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行2～3次葉面追肥，每次追肥間隔15 d（天）。

3.5 適時(shí)定植 待幼苗長至5～6片葉、地溫穩(wěn)定在15 ℃以上時(shí)進(jìn)行大田定植，每畦種2行，株距90～100 cm，行距1 m，每667 m2定植600～700株。定植后蓋土，澆定根水。

3.6 田間管理

3.6.1 肥水管理 用竹竿或木桿固定植株前，每667 m2可穴施硫酸鉀型復(fù)合肥（N-P-K為14-16-15，下同）20～30 kg。采摘期每隔10 d（天）左右追肥1次，每667 m2施硫酸鉀型復(fù)合肥15～20 kg，同時(shí)用0.3%磷酸二氫鉀溶液作葉面肥進(jìn)行噴施。生長前期少澆水，坐果后需水量增加，干旱季節(jié)需及時(shí)澆水。

3.6.2 植株整理 緩苗后摘下枯黃葉片和貼地面的老葉，隨著植株生長，逐漸摘掉門茄以下的葉片，此后摘下枯黃葉、老葉即可，植株長勢(shì)過旺時(shí)需適當(dāng)疏葉。植株分枝后用竹竿或木桿固定植株，防止倒伏，生長中后期分枝較多時(shí)要及時(shí)整枝。整枝依據(jù)分枝習(xí)性，門茄下留第1側(cè)枝，其余腋芽全部摘除，整枝要及時(shí)，摘葉時(shí)若發(fā)現(xiàn)第1側(cè)枝下有腋芽要立即去掉，避免消耗養(yǎng)分。

3.6.3 病蟲害防治 和礱村獨(dú)立的生態(tài)小環(huán)境有利于病蟲害隔離防治，種植過程中需注意防治薊馬、茶黃螨、黃萎病和枯萎病等病蟲害。薊馬可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液，或30%噻蟲嗪懸浮劑1 500倍液等防治，7～10 d（天）噴施1次，連噴3次；茶黃螨發(fā)生初期可用1.8%阿維菌素乳油4 000倍液，或15%噠螨靈乳油2 000～3 000倍液等防治，7～10 d（天）噴施1次，連噴2～3次。黃萎病發(fā)病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液等防治，7～10 d（天）噴施1次，連噴3次；枯萎病可用50%多·硫懸浮劑500倍液，或54.5%噁霉·福可濕性粉劑800倍液防治，7～10 d（天）噴施1次，連噴2～3次。

3.7 采收 為確保和礱茄的商品性及各檔幼果健壯生長，待茄子成熟時(shí)，選擇早晨或傍晚及時(shí)采摘，注意動(dòng)作要輕，避免折斷枝條，損傷花序。