生豬屠宰檢疫中存在的問題與建議

朱曉明

隨著人們生活水平的不斷提升，人們對自己的食品安全問題越來越重視。 而生豬屠宰檢疫在一定程度上可以確保豬肉以及相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，可以確保人們吃上放心豬肉。然而，在生豬屠宰檢疫中，還存在著或多或少的問題，下文就圍繞這些問題進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的對策。

1 存在的主要問題

1.1 檢疫工作力量較為薄弱

由于受到傳統(tǒng)觀念的影響，獸醫(yī)行業(yè)逐漸成為一個非常特殊的行業(yè)，再加上該行業(yè)沒有得到社會的足夠重視，所以從事獸醫(yī)的人員也逐漸減少。從我國許多地區(qū)的屠宰場的檢疫工作來看，檢疫工作人員的技術(shù)水平較低的現(xiàn)象普遍存在，除此之外，屠宰場的檢疫設(shè)備較為陳舊，檢疫觀念較為落后，這就極大的影響了檢疫工作的開展。

1.2 檢疫工作不夠嚴(yán)謹(jǐn)

在許多屠宰場中，其檢疫技術(shù)仍然以手摸、眼觀以及刀切等這些傳統(tǒng)的檢疫方法，檢疫人員根據(jù)自己的經(jīng)驗來對肉的品質(zhì)進(jìn)行判別。這就使得生豬屠宰檢疫工作不夠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，很難適應(yīng)當(dāng)前的屠宰檢疫工作。

1.3 存在著私自屠宰的現(xiàn)象

有一些養(yǎng)豬戶為了一己私利，故意逃避生豬檢疫，對生豬進(jìn)行私自屠宰，這樣就會對生豬市場帶來一定的影響，會對豬肉規(guī)范經(jīng)營帶來較大的沖擊。此外，這些生豬沒有經(jīng)過檢疫，其健康狀況的好壞就不得而知，就會使豬肉的品質(zhì)得不到保證，繼而威脅人們的身體健康。

1.4 檢疫人員的老齡化現(xiàn)象較為嚴(yán)重

在我國一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)機(jī)構(gòu)中，存在著檢疫工作人員老齡化的現(xiàn)象，這些工作人員因為年齡偏大，所以他們接受新鮮事物的能力以及意識 就更差，在檢疫工作中，他們更習(xí)慣于依賴自己的經(jīng)驗去進(jìn)行工作，雖然幾十年來的經(jīng)驗確實可以發(fā)揮一定的作用，但是，隨著時代的變化與發(fā)展，動物疫病也發(fā)生了較大的變化。這樣一來，他們的經(jīng)驗就很難發(fā)揮出作用，進(jìn)而影響到檢疫的準(zhǔn)確率。

我國鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的檢疫人員之所以存在年齡偏大的現(xiàn)象，主要還是因為許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的青壯年都外出務(wù)工，只留下一些年齡較大的老人在家，而且這項工作的薪資待遇也不是非常的理想，很難吸引到一些年輕的專業(yè)人士。所以，即便一些地區(qū)有一些青壯年的檢疫人員，他們也大多是兼職。這樣一來，就使得生豬屠宰檢疫工作受到了一定的影響。

2 解決對策

2.1 加強(qiáng)各部門的相互合作

生豬屠宰主要是由商品流通行政部門管理，而動物屠宰檢疫的牽涉面較廣，與生豬屠宰有著密切的關(guān)系。故此，獸醫(yī)部門需要正確各級領(lǐng)導(dǎo)的支持，要爭取相關(guān)部門的密切配合。在今后的工作中，要做好內(nèi)部調(diào)整，將一些高素質(zhì)、辦實事的人員安排到監(jiān)管隊伍之中，以加強(qiáng)對生豬屠宰檢疫工作的監(jiān)督，要對倉儲、銷售以及運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督。一旦發(fā)現(xiàn)違反《動物防疫法》的相關(guān)行為，監(jiān)管隊伍就需要進(jìn)行嚴(yán)厲的打擊。

2.2 提高檢疫人員的專業(yè)素質(zhì)

在今后的發(fā)展過程中，畜牧獸醫(yī)行政管理部門需要加強(qiáng)對檢疫人員的專業(yè)培訓(xùn)，要將檢疫隊伍的建設(shè)列入到工作日程之中，組織檢疫人員參與法律法規(guī)的培訓(xùn)，參與業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。這樣一來，他們的政治思想素質(zhì)以及專業(yè)素質(zhì)都會得到較大的提升。除此之外，檢疫人員要加強(qiáng)自學(xué)，要利用自己業(yè)余的時間去進(jìn)行學(xué)習(xí)，以促使自己能夠適應(yīng)今后的工作要求。

2.3 加強(qiáng)宣傳，提高人們對這項工作的認(rèn)知水平

在今后的工作過程中，相關(guān)部門可以利用以下幾種方式來提高人們對生豬屠宰檢疫工作的認(rèn)識， （1）新聞媒體宣傳報道、（2）印發(fā)宣傳資料、（3）懸掛標(biāo)語等。讓人民群眾能夠了解《動物防疫法》等法律法規(guī)，讓他們認(rèn)識到生豬屠宰對自己切身利益的影響。要鼓勵人民群眾對一些違法事件進(jìn)行舉報，嚴(yán)厲打擊那些不經(jīng)過檢疫就私自在市場上流通的肉制品，共同維護(hù)肉品市場的公正、公平的環(huán)境，使廣大消費者能夠吃上“放心肉”。

2.4 打造一支年輕化的工作隊伍

為了應(yīng)對日益復(fù)雜的生豬屠宰檢疫工作，畜牧獸醫(yī)機(jī)構(gòu)要改變工作人員老齡化的現(xiàn)象，要加強(qiáng)專業(yè)人員的引進(jìn)，打造一支年輕化的工作隊伍。為此，要加大資金投入，改善檢疫工作人員的薪資待遇以及福利待遇，以激發(fā)工作人員的工作熱情，吸引社會 專業(yè)人士前來應(yīng)聘工作。另外，畜牧獸醫(yī)機(jī)構(gòu)可以與學(xué)校進(jìn)行合作，讓一些相關(guān)專業(yè)的學(xué)生前來實習(xí)工作，以提高他們的實踐操作能力。待實習(xí)結(jié)束之后，根據(jù)他們的表現(xiàn)情況進(jìn)行轉(zhuǎn)正。這樣一來，就能夠吸引許多的年輕的專業(yè)人士。此外，還可以采取對外招聘的方法，通過豐厚的薪資待遇，來吸引一些專業(yè)化的社會人才。如此，就能夠打造一支專業(yè)化、年輕化的隊伍，進(jìn)而提升檢疫工作的效率。

隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也有了較大的提升，對自己的食品安全問題也更加的重視。這樣一來，就需要我國相關(guān)部門重視生豬屠宰檢疫工作，以確保能夠吃上“放心肉”，防止受到一些劣質(zhì)豬肉的危害。然而，在生豬屠宰檢疫工作中，還存在許多的問題，如檢疫工作力量較為薄弱；存在著私自屠宰的現(xiàn)象；檢疫人員的老齡化現(xiàn)象較為嚴(yán)重等等。這些現(xiàn)象的存在就影響了生豬屠宰檢疫工作的開展，使得人們的食品安全得不到有效的保證。為此，就需要加強(qiáng)各部門的相互合作；要提高檢疫人員的專業(yè)素質(zhì)；要加強(qiáng)宣傳，提高人們對這項工作的認(rèn)知水平；打造一支年輕化的工作隊伍。

（作者單位：125200遼寧省葫蘆島市綏中縣動監(jiān)局）endprint