吃鹽太多太少都不好

⊙ 張家偉

一個(gè)國(guó)際研究團(tuán)隊(duì)新發(fā)表的成果顯示，將鈉攝入量控制在每天3～5克的范圍內(nèi)有益于心血管健康，過(guò)多或過(guò)少都有可能造成潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。

論文作者之一、加拿大麥克馬斯特大學(xué)安德魯·門(mén)特教授指出，對(duì)于鈉攝入量本來(lái)已偏高的人群，更多的鈉與血壓上升、中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)聯(lián)，控制鈉攝入量可能帶來(lái)更明顯的健康助益。但鈉攝入量并非越低越好，攝入一定量的鈉反而有助于降低心肌梗死風(fēng)險(xiǎn)以及總體死亡率。

食鹽是鈉的主要膳食來(lái)源。世界衛(wèi)生組織此前建議每天的鈉攝入量應(yīng)控制在2克（約合食鹽5克）以?xún)?nèi)。但麥克馬斯特大學(xué)領(lǐng)銜的研究團(tuán)隊(duì)對(duì)18個(gè)國(guó)家超過(guò)9萬(wàn)人長(zhǎng)期調(diào)查后分析發(fā)現(xiàn)，基本沒(méi)有國(guó)家符合這一水平。

研究顯示，中國(guó)接受這項(xiàng)抽樣調(diào)查的人群中，80%的人日均鈉攝入量已超過(guò)5克，相當(dāng)于每天攝入12.5克以上的食鹽。其他國(guó)家人群中，84%的人日均鈉攝入量為3～5克，約合食鹽7.5～12.5克。

研究人員表示，這項(xiàng)觀察結(jié)果還需更深入的隨機(jī)對(duì)比試驗(yàn)進(jìn)一步證實(shí)。相關(guān)報(bào)告發(fā)表于英國(guó)期刊《柳葉刀》上。