北方寒地葡萄栽培管理技術(shù)要點(diǎn)

王小磊

在北方，大多地區(qū)都屬中溫帶亞濕潤區(qū)季風(fēng)型大陸性氣候，溫差大，積溫高。在進(jìn)行葡萄的栽培時(shí)，不僅要注意苗木的選擇，還要重視栽培后的養(yǎng)護(hù)工作，避免葡萄苗木受到凍害等自然災(zāi)害的侵襲。

1 葡萄的選苗以及栽培的管理

1.1 苗木的選擇

北方地區(qū)栽培棚室葡萄時(shí)，為了有效提高葡萄苗木的抗凍性，可以選擇使用抗寒砧木嫁接的嫁接苗，較為常見的嫁接苗有貝達(dá)和山葡萄兩種。在10～13℃的棚內(nèi)環(huán)境下進(jìn)行栽培時(shí)可以選擇使用貝達(dá)，在14～16℃的低溫環(huán)境下可以使用山葡萄嫁接苗進(jìn)行栽培。在遼寧、吉林地區(qū)，寒冬季節(jié)的棚內(nèi)溫度基本都在11℃以上，可優(yōu)先考慮使用貝達(dá)嫁接苗;在黑龍江地區(qū)更適合使用山葡萄嫁接苗，而在北票市優(yōu)先選擇貝達(dá)嫁接苗。

1.2 苗木初植前的管理

在北票市，很多新建設(shè)的葡萄園地都會(huì)選擇使用帶葉的營養(yǎng)袋苗進(jìn)行栽植，3月末～4月末是營養(yǎng)袋苗育苗的最佳時(shí)間，一般的育苗場所都是普通的塑料拱棚。營養(yǎng)袋一般選擇高25cm、直徑20cm的塑料袋，將兩個(gè)用于排水的直徑為4cm的出水口鉆在塑料袋的底部。在栽培前，先從葡萄苗木窖中取出休眠苗，將苗木損傷根和長根上的多余部分修剪掉，隨后在苗木嫁接口上方選取沒有受損且長勢良好的飽滿芽，將飽滿芽上不必要的枝丫修剪掉。在清水中放置已經(jīng)修剪好的嫁接苗，23～47小時(shí)后即可取出，隨后將取出的嫁接苗放在營養(yǎng)袋里。葡萄苗木通常在17～24天以內(nèi)就能抽出新芽，因?yàn)闇囟鹊牟煌瑫?huì)影響葡萄苗木的生長，因此，在這個(gè)過程中要格外注意苗木的遮光惡化通風(fēng)處理，避免幼苗受到較強(qiáng)的陽光直射損傷根、莖、葉的生長;當(dāng)新苗長出后，注意對苗木澆水量的控制，不能大量灌水，澆水至風(fēng)干見濕就行，確保葡萄苗木的根系溫度不會(huì)受到影響，出現(xiàn)結(jié)冰現(xiàn)象。在栽培24～30天左右，當(dāng)苗木的高度在27～31cm，新葉生長到6片左右就可以進(jìn)行葡萄苗木的栽植。

1.3 栽植管理技術(shù)

葡萄苗木的初植完成后，可將嫁接口處的塑料條解除，選擇一棵粗壯圓潤、長勢良好的新苗作為葡萄的主蔓，并將多余的新梢剪去。隨著葡萄苗木的長大，其對澆水量的需求也會(huì)越來越大，為了確保栽培葡萄苗木的土壤的水分的充足，一旦葡萄苗木出現(xiàn)干旱的情況就要及時(shí)灌水，保持濕潤。初植葡萄幼苗后，要根據(jù)苗木的實(shí)際生長情況進(jìn)行滅蟲藥劑的噴灑，一方面避免葡萄苗木受到蟲害，另一方面可以有效防止棚內(nèi)溫度的升高，產(chǎn)生其他病害。

2 葡萄苗木定值后的日常管理

2.1 管理苗木的溫濕度

在北票市，管理棚載葡萄苗木，防治病蟲害的關(guān)鍵就在于對葡萄栽植棚內(nèi)溫濕度的控制。29℃及以下溫度是葡萄栽植棚的最佳溫度，溫度過高會(huì)延遲葡萄的生長周期，造成葡萄苗木打蔫，還會(huì)造成棚內(nèi)資源的浪費(fèi)，大大降低葡萄的產(chǎn)量。此外，在葡萄苗木的催芽期，通常需要將棚內(nèi)濕度控制在82%左右。濕度過高或濕度過低都有可能造成葡萄苗木發(fā)芽不齊、發(fā)芽率下降，拖長催芽期，甚至還有可能影響葡萄苗木的整體栽培效益。催芽期過后，葡萄苗木管理者要控制棚內(nèi)的濕度在55%～65%左右，當(dāng)棚內(nèi)溫度過高時(shí)要加強(qiáng)棚內(nèi)的通風(fēng)處理，尤其是當(dāng)棚內(nèi)溫度過高或正午時(shí)，要避免棚內(nèi)濕度的升高引發(fā)病蟲害。

2.2 霜凍的防治

北票市七月平均氣溫24.7℃，最高氣溫40.7℃。在秋季如果出現(xiàn)早春葡萄上架過早或葡萄下架過晚等情況都有可能引發(fā)葡萄苗木的霜凍災(zāi)害。一旦出現(xiàn)霜凍災(zāi)害，不僅會(huì)影響葡萄栽培的收益，還有可能使葡萄的品質(zhì)大大下降。因此，更應(yīng)該注重葡萄霜凍災(zāi)害的防治。如果葡萄已經(jīng)受到了凍害，可以使用煙熏法和灌水法進(jìn)行補(bǔ)救。農(nóng)戶在預(yù)防霜凍時(shí)，要提前一天，在夜晚或黃昏時(shí)在果園內(nèi)進(jìn)行大量澆水，通過空氣濕度的增加形成霧層以保護(hù)葡萄，有效預(yù)防霜凍災(zāi)害的侵襲，這就是灌水法。煙熏法是指，在預(yù)測到霜凍來臨前，在果園的順風(fēng)側(cè)堆放干樹枝、干草等易燃物，當(dāng)棚外溫度大幅度下降后就可以點(diǎn)燃干樹枝和干草，散發(fā)出大量的濃煙，和霧層的原理一樣，讓煙霧覆蓋到葡萄上，從而起到保護(hù)葡萄苗木的作用。在使用煙熏法時(shí)，如果棚室的面積較大，應(yīng)多堆放一些干樹枝和干草堆，如果棚室面積不大，則堆放少量的干樹枝和干草堆即可，在此過程中，農(nóng)戶要注意確保棚室的每一個(gè)角落都有煙霧，避免少量的葡萄未受保護(hù)的情況出現(xiàn)。此外，還要注意干樹枝和干草堆的安全使用，一不能讓干樹枝和干草堆燃燒起來引發(fā)火災(zāi)，二就是當(dāng)棚室內(nèi)部布滿煙霧后，果園管理者要及時(shí)撤離，以免發(fā)生二氧化碳中毒等意外事故。使用煙熏法防治霜凍災(zāi)害后，為避免棚內(nèi)溫度升高灼傷苗木，要及時(shí)進(jìn)行棚內(nèi)的通風(fēng)處理。

2.3 提升葡萄成熟度的有效途徑

在北票市，通常會(huì)選取一些提高葡萄芽眼和枝蔓成熟度的措施，以提高棚內(nèi)葡萄的栽植利潤，降低栽植成本，有效縮短栽植周期。常見的提高葡萄成熟度的措施有：有效控制葡萄的負(fù)載、定期摘心、適時(shí)施肥三種。在栽植后期，可根據(jù)葡萄的生長狀況進(jìn)行肥料的噴施，例如磷酸二氫鉀、鉀肥、磷等，不僅能有效提高葡萄產(chǎn)量，還能將葡萄在栽植期間的生長潛力充分激發(fā)出來，提高農(nóng)戶的栽植效益。及時(shí)摘心，可以使葡萄的頂端優(yōu)勢充分發(fā)揮出來，在葡萄苗木的梢頂部進(jìn)行摘心，一方面能促進(jìn)葡萄苗木的枝蔓木質(zhì)化、加粗新梢的生長，另一方面能促進(jìn)葡萄苗木的整體生長，促使葡萄果粒的成型。對葡萄單株的果實(shí)負(fù)載量進(jìn)行有效的控制可以讓葡萄果實(shí)的顆粒圓潤飽滿，增大，提升葡萄果粒的整體質(zhì)量。