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    置辦年貨之灌香腸

    2018-01-29 01:49:35王子昊
    小星星·作文100分 2018年1期
    關(guān)鍵詞:腸子肉塊肉片

    王子昊

    快要過年了,家家戶戶都要開始置辦年貨。你們家準(zhǔn)備了嗎?下午,爸爸媽媽帶著我去菜市場(chǎng)灌香腸。

    香腸,大家都很熟悉,這是我們鐘祥的特色食品。每年到了冬至,家家戶戶都要灌香腸。它的味道很好,可以蒸著、煮著、炒著吃。你想知道香腸是怎么制作的嗎?別著急,我們接著往下說。

    好香腸,先得選擇好豬肉。現(xiàn)在,爸爸媽媽正在肉攤前精心挑選好肉呢。我無意間看到一個(gè)奇怪的機(jī)器,它整體像個(gè)大箱子,上面有一個(gè)洞,旁邊有兩個(gè)小蓋子,正面還有兩個(gè)洞?!斑住@是什么呢?”來不及思考,攤主奶奶已經(jīng)開始灌香腸了。

    奶奶先把爸爸媽媽挑選的肉稱了稱,再把去了皮的肉全都“咔咔”地切成了肉塊,然后倒進(jìn)一個(gè)盆子里??此鞘炀殑艃?,簡(jiǎn)直讓我目瞪口呆。奶奶把一盆肉端到那個(gè)機(jī)器邊,機(jī)器發(fā)出“轟轟轟”的聲音。奶奶拿起一個(gè)個(gè)肉塊,扔進(jìn)了洞里,另一邊洞口神奇般地出現(xiàn)了許多肉片,正好落在奶奶早已準(zhǔn)備好的盆子里?!芭?,原來這是絞肉機(jī)??!”我恍然大悟。絞一次不行,還得絞第二次。于是,這些肉片便變成了肉絲。

    根據(jù)肉的重量,奶奶按比例加上鹽、糖、生抽、老抽、味精和料酒。這樣就可以灌了嗎?不行,還要不停攪拌呢。

    終于準(zhǔn)備就緒,看著那不起眼的豬腸子,我一下子泄氣了:“唉,這么小的東西,怎么能灌進(jìn)這么多的肉?。俊薄澳憧汕f別小瞧這些豬腸子,我聽說,一頭豬的腸子能把那頭豬身上的肉全都灌進(jìn)去呢!”爸爸聽了我的疑惑說道。奶奶把豬腸子剪成了四段,再?gòu)闹心贸鲆欢危美K子扎上一端,再把另一端套在絞肉機(jī)正面的管子上,打開機(jī)器,把拌好的肉放進(jìn)去。突然間那些肉噴吐出來,奶奶慢慢地收放豬腸,只見一根香腸就像變魔術(shù)似的出現(xiàn)在奶奶的手中。第二根,第三根,第四根,“灌好了!”奶奶說道。

    “太棒了!媽媽,我們拿著香腸回家吧!”我激動(dòng)地拉著媽媽的手說道?!皠e急別急,現(xiàn)在還沒有做好呢!”奶奶笑呵呵地說道。只見她又拿出一些繩子,把香腸扎成一節(jié)一節(jié)的。我好奇地問:“媽媽,把一根香腸一節(jié)一節(jié)地分開干嗎?”媽媽回答道:“你見過這么長(zhǎng)的香腸嗎?再說,如果不扎成一節(jié)一節(jié)的,吃的時(shí)候也不方便??!”

    總算可以帶著香腸滿載而歸了。在路上,我對(duì)爸爸媽媽說:“咱們今天晚上就吃香腸吧!”爸爸媽媽聽了我的話,都哈哈大笑?!靶募背圆涣藷岫垢。∠隳c得晾曬二十天左右才能吃呢。等到年夜飯?jiān)俪园桑 眿寢屒纹さ卣f道?!芭丁蔽矣悬c(diǎn)失落?!肮?!你這只小饞貓!”媽媽用手刮了刮我的鼻子,無可奈何地?fù)u了搖頭。

    還有二十多天就要過年了,期待餐桌上的香腸,更期待自己有更大的進(jìn)步。

    本文對(duì)春節(jié)家鄉(xiāng)的風(fēng)味美食—香腸制作程序做了全方位的描述,幾乎是一篇“香腸制作指南”。小作者是位出色的觀察員,不僅把所有的步驟都熟記在心,而且還把攤主奶奶灌香腸的動(dòng)作都描寫得細(xì)致入微。面對(duì)灌好的香腸,“我”迫不及待地想馬上吃的這一幕,通過人物的對(duì)話,表現(xiàn)得妙趣橫生,洋溢著濃濃的生活氣息,充分流露出“我”對(duì)香腸這種美食的喜愛之情。(李健兒)endprint

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