地方文化教學的原則與建議
——以遼寧地方文化為例

王若楠

（東北師范大學，吉林 長春 130024）

一、遼寧地方文化教學原則

（一）中華文化為主、地方文化為輔的原則

在文化教學中，地方文化應(yīng)作為輔助，幫助學生理解中華文化，完善中華文化的內(nèi)容，地方文化不能喧賓奪主。在對外漢語文化教學中，既不能忽視地方文化的獨特作用，又不能將中華文化全盤否定?！耙缘胤轿幕虒W為中心”“中華文化教學和地方文化教學并重”這兩種觀點都是文化教學的誤區(qū)。

（二）為語言教學服務(wù)的原則

地方文化教學首先要以語言教學為前提，以培養(yǎng)交際能力為根本目標，這是對外漢語教學的性質(zhì)所決定的。地方文化教學的內(nèi)容、方法都與語言教學密切相關(guān)。通過地方文化教學，讓留學生更了解當?shù)氐奈幕?，了解當?shù)厝说乃季S方式，有助于留學生適應(yīng)當?shù)氐纳睿瑥亩鴮⑺鶎W的語言知識運用到實際交際中，避免由于文化差異造成的誤解。

（三）適當、適度、適量的原則

地方文化教學要遵循適當、適度、適量的原則，要與語言教學的階段相適應(yīng)，與學生目前的語言水平和交際能力相適應(yīng)。不應(yīng)該脫離教學實際情況去隨意選擇教學內(nèi)容，否則容易影響留學生的自信心，更不能達到提高交際能力的目的。在地方文化教學中，要由簡單到困難，也要注意教學內(nèi)容的系統(tǒng)化。每節(jié)課的教學內(nèi)容要遵循“適度”原則，不能只根據(jù)興趣制定所學內(nèi)容，要控制地方文化知識的質(zhì)量和數(shù)量，爭取讓學生完全理解課堂所學內(nèi)容，做到學以致用。

（四）科學選取教學內(nèi)容的原則

一個地區(qū)的地方文化涉及各個領(lǐng)域，不同時代的地方文化也各有不同。因此，要將那些有代表性和時代性的地方文化呈現(xiàn)給留學生，要考慮向留學生介紹的地方文化是不是為廣大當?shù)厝苏J同的文化現(xiàn)象，要杜絕一些生僻的、鮮為人知的文化現(xiàn)象。

例如，一部分遼寧人在請客時“喜歡勸酒”，同桌吃飯的其他人面對這種情況很無可奈何，勸酒的人為自己貼上熱情、豪爽的標簽，實則喝酒成為了其他人的負擔；在遼寧的民間藝術(shù)二人轉(zhuǎn)中，有些演員為了博取更多關(guān)注，表演時會出現(xiàn)低俗的語言和動作，這無疑是二人轉(zhuǎn)文化中的糟粕。對于以上內(nèi)容，對外漢語教師在教學時應(yīng)認真篩選，保證教學內(nèi)容的典型性和先進性。

（五）知識教學與技能教學相結(jié)合的原則

對外漢語教學中的地方文化教學不僅僅注重知識的學習，更要讓留學生將所學的地方文化運用到跨文化交際中。通過在課堂上學習當?shù)氐牡胤轿幕?，留學生能夠更好地適應(yīng)生活環(huán)境，理解文化差異，提高跨文化交際能力。

二、遼寧地方文化教學內(nèi)容

遼寧地方文化滲透在日常生活的各個方面，包羅萬象。但文化類課程的數(shù)量少于語言類課程，課時十分有限。在課堂上，地方文化教學的時間也十分有限，因此地方文化的教學內(nèi)容要認真篩選。而且不同水平的留學生對知識的接受能力和學習需求不盡相同，內(nèi)容的選擇更要考慮到學生的漢語水平和學習情況。本文根據(jù)問卷調(diào)查的結(jié)果以及了解到的在遼留學生的實際學習需求，提出了遼寧地方文化的教學內(nèi)容。

（一）基本概況

一部分來華留學生來到中國學習漢語的目的是希望日后在中國發(fā)展，那么某個地區(qū)的政治、經(jīng)濟、文化發(fā)展情況、地理概況和歷史名人等基本情況也會受到他們的密切關(guān)注。對于留學生來說，曾經(jīng)學習漢語的城市也許會成為他們以后在華工作地點的首選，因此了解當?shù)氐牡胤轿幕陵P(guān)重要。

例如，大連已經(jīng)建設(shè)了自貿(mào)區(qū)；撫順、遼陽、葫蘆島、盤錦、大連等城市石油資源豐富；鞍山、阜新等城市煤炭資源豐富；曹雪芹、努爾哈赤、皇太極、趙本山等都是遼寧地區(qū)的名人。這些遼寧地區(qū)的基本概況對在遼留學生的職業(yè)選擇和發(fā)展具有重要意義。

（二）交際文化

對外漢語教學的最終目標是培養(yǎng)學生的交際能力，因此在地方文化教學中，留學生是否了解交際文化至關(guān)重要，在日常教學中應(yīng)該引起對外漢語教師的重視。留學生只有了解了當?shù)厝说娜粘＝浑H習慣、思維方式和表達方式，才能更好地將所學的語言知識運用到實際交際中。例如，遼寧人在與朋友交往中經(jīng)常出現(xiàn)“請客”的情況。由于大多數(shù)遼寧人豪爽、好客的性格，他們經(jīng)?！罢埮笥殉燥垺保麄冋J為這是表達友好、增進感情的一種方式。如果留學生知道遼寧人的交際文化，就可以增強文化認同感，從而更快、更好地適應(yīng)當?shù)氐牡胤轿幕?/p>

（三）飲食文化

“民以食為天”。飲食文化滲透在每個人的日常生活中。在遼留學生適應(yīng)遼寧的飲食文化有助于他們?nèi)谌氘數(shù)厣?。遼寧地區(qū)的飲食文化非常豐富，老邊餃子、李連貴熏肉大餅、馬家燒麥、海城餡餅、錦州燒烤、溝幫子熏雞等都是遼寧地區(qū)的特色美食，具有鮮明的地方特色。留學生們在品嘗當?shù)氐拿朗车倪^程中，不僅可以了解地方文化，也能結(jié)交很多志同道合的中國朋友，增加運用漢語進行交際的機會。

（四）名勝古跡

遼寧是滿清文化的發(fā)祥地，文化底蘊深厚，素有“一朝發(fā)祥地，兩代帝王城”之稱。民間建筑也受滿清文化影響，例如沈陽故宮、清昭陵、清永陵、清福陵、赫圖阿拉城等名勝古跡都是滿清文化的縮影。一直以來，遼寧都在中國的雄雞版圖上占據(jù)重要地位，大帥府、牛河梁紅山文化遺址、丹東鳳凰山、紅海灘、千山、玉女山等都是遼寧有代表性的名勝古跡。留學生參觀這些名勝古跡，不僅能夠了解遼寧的地方文化，與此同時，遼寧文化也是中華文化的具體體現(xiàn)，他們也能真切感受到博大精深的中華文化。

（五）方言文化

遼寧地區(qū)主要使用的方言是北方方言分支下的東北方言，與現(xiàn)代漢民族共同語有很多不同，在遼留學生有可能在這一方面有很多疑惑。例如，“三”的讀音、“干啥”都是帶有遼寧地方特色的方言文化。在遼留學生了解方言文化十分必要，首先留學生要區(qū)分方言與普通話的不同；其次，掌握方言能夠與當?shù)厝烁玫亟涣?，增進感情，融入目的語環(huán)境，提高跨文化交際能力。

（六）民間藝術(shù)

遼寧省民間藝術(shù)種類繁多。例如“二人轉(zhuǎn)”，遼寧二人轉(zhuǎn)是首批列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作。又如遼寧省蓋縣趙秉泉一家，可稱風箏世家。在遼留學生了解民間藝術(shù)，可以增強文化知識底蘊，感受豐富多彩的地方文化。

三、遼寧地方文化教學方法

（一）課堂教學

1.多媒體講授法

地方文化教學主要依靠課堂上對外漢語教師對相關(guān)內(nèi)容的講解。教師可以運用簡明生動的語言并結(jié)合聲、像等多媒體手段向?qū)W生傳授知識，將留學生“領(lǐng)進”地方文化的世界。例如，向留學生解釋當?shù)厝耸斩Y物送禮物的習慣時，就可以運用多媒體講授法為學生具體解釋面對不同的人在什么時候送禮物，選擇什么樣的禮物以及接受禮物時要怎么回復等地方文化知識。

多媒體講授法基于學生一定的認知基礎(chǔ)，能夠讓學生在短時間內(nèi)掌握大量地方文化知識，但是容易出現(xiàn)滿堂灌、學生被動接受等弊端。

2.自由討論法

在對外漢語課堂上可以運用討論法講授地方文化。對外漢語教師將班級內(nèi)學生分成幾個小組，讓留學生們根據(jù)已經(jīng)制定的主題進行討論、交流。自由討論法能夠作為講授法的補充，有助于提高留學生的語言表達能力。這種方法可以在漢語水平比較高的留學生中使用，能夠培養(yǎng)他們的合作精神，激發(fā)學習興趣，調(diào)動他們的學習主動性，但是也會存在效率不高進而影響教學進度的弊端。

3.分角色表演法

分角色、分情境進行表演和對話的方法，也適用于地方文化教學。教師給出一些例句或者語境，讓同學們以既定的教學內(nèi)容，根據(jù)自己平時在日常生活中的所見所聞進行對話或者表演。在課堂上，教師可以模擬日常生活中買東西的場景，讓學生根據(jù)自己的經(jīng)歷分角色表演，這樣能夠直觀地向其他同學展示在當?shù)刭I東西的場景，在輕松愉快的氛圍下完成了教學任務(wù)。

4.文化分享法

對外漢語教師可以把課堂上一小部分時間留給留學生進行文化分享。分享的內(nèi)容可以是留學生自己與地方文化相關(guān)的經(jīng)歷，可以是對某個地方文化的疑惑，也可以是把某個與地方文化相關(guān)的物品或照片進行展示。例如在介紹地方飲食文化時，就可以運用文化分享法。留學生普遍對當?shù)氐拿朗潮容^了解，接觸較多，因此可與大家分享的內(nèi)容也很多。這種方法可以留給學生很大的自主空間，不僅趣味性強，又與生活實際緊密聯(lián)系，能夠調(diào)動留學生自主學習的能力。但是，在整個過程中教師要注意引導，對于留學生在課上分享時出現(xiàn)錯誤或偏誤要及時指出并更正，以免誤導班級內(nèi)的其他留學生。

（二）文化活動

在地方文化教學過程中，教學活動不僅限于對外漢語課堂上，教師還可以根據(jù)學生的漢語水平，考慮是否將學生帶到日常生活的真實交際場景中去。

1.開設(shè)專題講座

針對漢語水平較高的留學生可以開展文藝晚會，而對于漢語水平還處在初級階段的留學生可以開設(shè)專題講座，介紹地方文化知識。例如，以沈陽作為滿清文化發(fā)祥地這一主題開設(shè)一個講座，向留學生介紹沈陽悠久的歷史。但是，專題講座期間師生沒有互動，會比較枯燥，教師也不能及時獲得學生的反饋。

2.組織實地參觀和調(diào)查

作為專題講座的補充，在課下還可以組織同學們?nèi)⒂^當?shù)卮淼胤轿幕拿麆俟袍E和博物館等。參觀遼寧省博物館是了解遼寧地方文化的一個直觀、高效的方式，圖文并茂的講解可以吸引留學生的注意力，學生可以進行自主學習。這種實地參觀和調(diào)查、親身體會的活動具有趣味性，在其中留學生可以受到地方文化潛移默化的影響。在參觀之后，教師可以讓學生寫參觀后的感受，既鞏固了了解到的地方文化，也提高了留學生的漢語水平。

3.開展學生社團活動

留學生自身在課下還可以參與一些與宣傳地方文化有關(guān)的社團，與中國學生多交流，加深對地方文化的認識，將所學知識運用到跨文化交際中。在沈陽師范大學學習的很多留學生都參加了漢語角，漢語角經(jīng)常舉辦與遼寧地方文化相關(guān)的課外活動。留學生們自己動手參與活動，不僅可以達到學習地方文化的目的，也能夠與其他國家留學生和中國學生交流，將所學的語言知識和文化知識相融合并且運用到日常交際中。

4.舉行文藝晚會

教師可以帶領(lǐng)留學生舉辦與地方文化相關(guān)的文藝晚會。比如，老師可以指導學生學習當?shù)氐膫鹘y(tǒng)樂器、民間藝術(shù)或者以具有當?shù)匚幕厣墓?jié)日主題開展一個小型晚會。整個過程由學生自己設(shè)計和組織，對外漢語教師負責給予必要的指導。雖然整個過程花費的時間長，但是留學生能夠?qū)⑺鶎W的語言知識運用到實際交際中，從中獲得文化知識和提高交際能力。留學生通過這樣的方式學到的地方文化不僅記憶深刻，而且對其中的文化內(nèi)涵也會理解得十分透徹，交際能力也會得到較為充分的檢驗和提高。

（三）文化對比

大多數(shù)來華留學生剛剛來到中國時，在新文化的巨大沖擊下，意識到新文化與本國文化有著很多不同，因此會產(chǎn)生很多困惑。在地方文化教學中，對外漢語教師要格外重視文化對比，有意識地引導留學生發(fā)現(xiàn)兩種文化中的不同，幫助處在異文化環(huán)境中的留學生度過跨文化交際中的挫折階段。

對外漢語教師也可以利用地方文化和留學生本國文化中的相同、相似部分或相反的部分進行對比教學。這樣既能引起留學生的學習興趣，幫助留學生有效記憶地方文化知識，又有助于留學生選擇文化依附，進而提高跨文化交際能力。

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