離石區(qū)食用菌生產(chǎn)現(xiàn)狀及其發(fā)展對(duì)策

陳瑞生

進(jìn)幾年來(lái)，離石區(qū)食用菌生產(chǎn)發(fā)展較快，年投料已超過(guò)兩千噸，種植食用菌200多萬(wàn)袋，生產(chǎn)食用菌2000多噸，總產(chǎn)值千萬(wàn)余元。在市委、市政府制定的“8+2”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策精神的鼓舞下，全區(qū)食用菌生產(chǎn)加快了發(fā)展的步伐，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正蘊(yùn)育著騰飛。

1發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和潛力

1.1自然資源的優(yōu)勢(shì)

離石區(qū)及周邊縣（臨縣、柳林縣、方山縣等）栽植紅棗、核桃的面積廣大，每年修剪枝、枯死枝等木屑資源數(shù)量極大。且作物秸稈資源也很豐富。因此，我區(qū)具有食用菌生產(chǎn)的資源優(yōu)勢(shì)。

1.2氣候條件適宜

我區(qū)氣候冷涼，年平均氣溫9℃.晝夜溫差大。是栽培香菇、平菇等變溫結(jié)實(shí)性食用菌的理想場(chǎng)所。5——9月份高溫季節(jié)我國(guó)南方鮮菇難求，而我區(qū)則可大量出菇。冬季的日光溫室適合均絲生長(zhǎng)，而且，污染少，可以周年生產(chǎn)，這也是我區(qū)的冷資源優(yōu)勢(shì)。

1.3消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大

其一南菇北移，給我們帶來(lái)前所未有的機(jī)遇，其二，民以食為天，人民的食品需求是國(guó)泰民安的基礎(chǔ)，本世紀(jì)菌類(lèi)食品在人類(lèi)食品的地位日趨提高，為食用菌的發(fā)展提供有利條件。

2差距和存在的問(wèn)題

2.1生產(chǎn)缺乏宏觀指導(dǎo)和支持

由于缺乏宏觀指導(dǎo)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)松散，生產(chǎn)不穩(wěn)定，存在自發(fā)性和盲目性

2.2營(yíng)銷(xiāo)渠道不健全，市場(chǎng)不穩(wěn)定，產(chǎn)銷(xiāo)脫節(jié)

在流通領(lǐng)域內(nèi)沒(méi)有穩(wěn)定暢通的渠道，缺乏有序的經(jīng)營(yíng)管理和有效的信息媒體服務(wù)，至今我區(qū)還沒(méi)有一個(gè)食用菌批發(fā)市場(chǎng)，使產(chǎn)供銷(xiāo)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不能很好的衖接

2.3生產(chǎn)技術(shù)水平尚低，缺乏理論知識(shí)和科學(xué)管理

離石食用菌生產(chǎn)大都是農(nóng)戶(hù)小規(guī)模作坊式栽種，技術(shù)和管理上都需要培訓(xùn)提高

2.4菌種管理混亂

大多數(shù)地方菌種管理無(wú)章可尋，沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)部關(guān)于《全國(guó)食用菌菌種暫行管理辦法》，造成菌種假、亂、雜，使菇農(nóng)蒙受較大損失。

3發(fā)展的對(duì)策和建議

3.1加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和行業(yè)管理

為調(diào)動(dòng)各有關(guān)部門(mén)的積極性，政府應(yīng)成立食用菌產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，并責(zé)成農(nóng)業(yè)或特產(chǎn)系統(tǒng)負(fù)責(zé)，聯(lián)合外貿(mào)、供銷(xiāo)和大專(zhuān)院校、科研所等單位，將其作為一項(xiàng)促進(jìn)我區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大事來(lái)抓，主要是加強(qiáng)宏觀指導(dǎo)，建立信息網(wǎng)絡(luò)，健全調(diào)節(jié)機(jī)制，加大宣傳力度。

3.2走科技興菇之路，提高行業(yè)素質(zhì)

其一，通過(guò)各種形式對(duì)廣大專(zhuān)業(yè)戶(hù)進(jìn)行培訓(xùn)以提高他們的技術(shù)水平；其二，培育和篩選出適宜我區(qū)栽培的優(yōu)良食用菌菌種，并加大力度對(duì)一些珍稀品種和創(chuàng)匯高的品種進(jìn)行深入的研究，如羊肚菌，松茸等；其三，試驗(yàn)出不同食用菌品種在離石區(qū)切實(shí)可行的豐產(chǎn)栽培技術(shù)，建立一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)低耗高效的綜合示范點(diǎn)。

3.3突出抓好食用菌龍頭企業(yè)，開(kāi)發(fā)建設(shè)規(guī)模生產(chǎn)基地

通過(guò)市場(chǎng)牽龍頭，公司帶基地，基地連農(nóng)戶(hù)的形式，把農(nóng)戶(hù)拉進(jìn)食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的鏈條中，讓農(nóng)民成為鏈條的“第一車(chē)間”，使農(nóng)戶(hù)和公司形成了相互依托，聯(lián)系緊密的利益共同體，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)與大市場(chǎng)的對(duì)接，為農(nóng)戶(hù)拓寬致富門(mén)路。

3.4加強(qiáng)招商引資和技術(shù)使用工作

我區(qū)充分利用有利時(shí)機(jī)，招商引資，吸引他們來(lái)我區(qū)獨(dú)資或聯(lián)合開(kāi)發(fā)，以開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。同時(shí)也要加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)食用菌生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)的地區(qū)聯(lián)系和交流合作，吸引他們的寶貴經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)思想，促進(jìn)我區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.5基地要加大對(duì)專(zhuān)業(yè)戶(hù)的技術(shù)，資金投入，建立起一套完善的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)體系。食用菌基地四個(gè)到位（菌種供應(yīng)到位、扶持資金到位、技術(shù)指導(dǎo)到位、產(chǎn)品回收到位），兩個(gè)保證（保證低價(jià)收購(gòu)、保證現(xiàn)金收購(gòu)），—個(gè)激勵(lì)，對(duì)公司組織貨源有貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人給予一定的報(bào)酬。

3.6加強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)的保證體系，力求生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展

防止一哄而上一，一哄而下，解決的方法是積極開(kāi)拓市場(chǎng)；商品要堅(jiān)持“三高戰(zhàn)略”，堅(jiān)持高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高效益。

3.7充分發(fā)揮和加強(qiáng)各級(jí)食用菌協(xié)會(huì)管理潛力和凝聚力

如香菇協(xié)會(huì)的建立，使香菇基地建設(shè)有了依托和橋梁，使基地在短時(shí)間內(nèi)創(chuàng)造出殷實(shí)的經(jīng)濟(jì)效益和豐厚的社會(huì)效益，他為香菇的事業(yè)起到了保駕護(hù)航的作用。endprint