文/卓然
生物鐘表現(xiàn)在我們生活中的各個(gè)方面,甚至連吃食物時(shí)也有屬于自己的生物鐘,科學(xué)家稱(chēng)之為“食物鐘”。我們?nèi)绻馨凑兆罴训氖澄镧妬?lái)進(jìn)食,就能在充分享受美食的同時(shí),吸收最多的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然,這也不必過(guò)于拘泥,本文不過(guò)是提供一些參考罷了。
按時(shí)間順序說(shuō)。
“一天之計(jì)在于晨”,早起空腹喝一杯溫?zé)岬姆涿鬯?,是一個(gè)很好的養(yǎng)生習(xí)慣。蜂蜜中含有豐富的碳水化合物,能保證我們有效地維持血糖水平,預(yù)防低血糖癥狀,這對(duì)于有晨練習(xí)慣的人來(lái)說(shuō),其功效完全可以與巧克力媲美。此外,蜂蜜不僅能防止便秘,還能滋養(yǎng)皮膚。當(dāng)然,患有糖尿病者不適合喝蜂蜜水。
在早餐前十分鐘吃一個(gè)水果吧,這對(duì)你的美容作用遠(yuǎn)勝過(guò)高檔化妝品。因?yàn)槿嗽谠缙饡r(shí)提供給大腦的肝糖消耗殆盡,此時(shí)吃水果可快速補(bǔ)充人體糖分,并且水果中的各種養(yǎng)分更容易被吸收。水果中的果酸還能起到刺激食欲的作用,這樣,就不怕你早餐時(shí)沒(méi)胃口了。適合餐前吃的水果最好是酸性不太強(qiáng)、澀味不濃的,蘋(píng)果、梨、柚子等比較適合。
我們一般早餐很少吃蔬菜和水果,所以在早餐時(shí)最好喝上一杯果汁或蔬菜汁。果汁或蔬菜汁含有多種有機(jī)物,可以補(bǔ)充身體所需的維生素和無(wú)機(jī)鹽。要注意的是,空腹時(shí)不要喝酸度較高的果汁,最好先吃一些主食再喝,以免刺激胃,使胃不舒服。
還有,早餐幾點(diǎn)吃、吃什么最有利于保持一上午的充沛精力呢?進(jìn)行適量的晨練后,早晨七至八點(diǎn)是最佳早餐時(shí)間。燕麥片是國(guó)際健康專(zhuān)家重點(diǎn)推薦的早餐食品,它幾乎包含人體所需的全部強(qiáng)力營(yíng)養(yǎng)成分,尤其適合早餐食用,能使你一上午都精神飽滿(mǎn)。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),每天吃一碗燕麥粥,半年后能將膽固醇水平降低10%以上,并使心肌梗死的發(fā)病率降低20%。
如果你同時(shí)喜歡甜食和辣味,就要明白品嘗這兩種味道是有時(shí)間段的。上午10點(diǎn)吃甜食最好,此時(shí)攝入的脂肪大部分會(huì)轉(zhuǎn)化為能量被消耗掉,而不會(huì)在身體內(nèi)囤積。中午吃辣才不傷胃。英國(guó)醫(yī)學(xué)家證實(shí),我們的消化速度在晚上七點(diǎn)之后開(kāi)始降低,胃壁細(xì)胞的防御能力也沒(méi)有白天好。所以,辛辣食物最好在午飯時(shí)吃,可使你的胃壁黏膜免受傷害。
飯后一小時(shí)喝茶最養(yǎng)生。因?yàn)椋枞~中鞣酸可與食物中的鐵合成不溶性的鐵鹽,干擾人體對(duì)鐵的吸收,帶來(lái)缺鐵性貧血的風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)驗(yàn)證明,飯后馬上飲茶,使食物中鐵的吸收量降低一半。還要避免空腹喝茶,因茶水會(huì)沖淡胃液,時(shí)間長(zhǎng)了容易造成消化不良。
酸奶可以幫助消化,改善胃腸功能,但在什么時(shí)候喝是很有講究的。比如不宜空腹時(shí)喝,這是由于人的胃液呈酸性,酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死,酸奶的保健作用就會(huì)大打折扣了。一般情況下,飯后1至2小時(shí)是喝酸奶的最佳時(shí)間,此時(shí)胃液被稀釋?zhuān)琾H值上升,胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長(zhǎng)。