文/麻樹文
自古以來,歷代醫(yī)家都非常重視人與天地自然息息相通并保持和諧統(tǒng)一的關(guān)系,《黃帝內(nèi)經(jīng)·生氣通天記》更是對(duì)天人合一,自然界五味偏嗜對(duì)人體的影響進(jìn)行了精確的記述,以“陰之五宮,傷在五味”來揭示五味太過傷害五臟的一般道理,對(duì)當(dāng)今養(yǎng)生防病及臨床實(shí)踐具有一定的指導(dǎo)意義。
【原文】“陰之所生,本在五味,陰之五宮,傷在五味。是故味過于酸,肝氣以津,脾氣乃絕。味過于咸,大骨氣勞,短肌,心氣抑。味過于甘,心氣喘滿,色黑,腎氣不衡。味過于苦,脾氣不濡,胃氣乃厚。味過于辛,筋脈沮弛,精神乃央。是故謹(jǐn)和五味,骨正筋柔,氣血以流,腠理以密,如是則骨氣以精,謹(jǐn)?shù)廊绶ǎL(zhǎng)有天命?!?/p>
【解讀】人體陰精的產(chǎn)生,來源于飲食五味。而藏精氣的五臟,又常常被飲食五味所傷。所以過于多食酸味,由它滋養(yǎng)的肝氣就會(huì)太盛,脾氣也會(huì)隨之衰竭;過于多食咸味,能使骨骼損傷,肌肉萎縮,使心氣抑郁無力;過多進(jìn)用甘味的飲食,能使心氣煩悶,喘息,顏面色黑,腎氣失去平衡;過于多食苦味,能使脾氣過燥而不能濡潤(rùn),胃氣就會(huì)壅滯厚重;過于多食辛味,能使筋脈敗壞弛縱,精神受到影響。因此注意調(diào)和飲食五味,能使骨骼端直,筋脈柔和,氣血流暢,腠理固密。這樣骨氣就能受到五味精華的滋養(yǎng)而骨強(qiáng)有力,所以,能遵照養(yǎng)生規(guī)律的人,就能享受天賦壽命,健康長(zhǎng)壽。
本段文章重點(diǎn)記述了,自然界飲食的五味分別對(duì)人體五臟滋養(yǎng)生化的利與弊,強(qiáng)調(diào)了偏嗜五味對(duì)五臟所傷的不良后果。祖國醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)特點(diǎn)之一就是整體觀念,其中強(qiáng)調(diào)了人與自然界是一個(gè)有機(jī)的整體,人生活在自然界中,自然界存在著人類賴以生存的必備條件。自然界飲食中的五味(酸、苦、甘、辛、咸)直接滋潤(rùn)供養(yǎng)人體的五臟(肝、心、脾、肺、腎),當(dāng)人體攝入的五味“不及”或“太過”,出現(xiàn)偏嗜時(shí),則人體就會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的反應(yīng),也就是病理狀態(tài)。所以飲食五味,滋養(yǎng)五臟要把握好度,保持好機(jī)體的平衡,重在根據(jù)自身機(jī)體狀況進(jìn)行調(diào)和,起居有常,飲食有節(jié),才能真正達(dá)到“骨正筋柔,氣血以流,腠理以密”身體康健的目的。故此,在日常飲食五味方面,一是要遵循“天人一體觀”做到人與自然界的統(tǒng)一,用五味濡養(yǎng)五臟,以保證氣血生化無勞。二是飲食五味要把握好用量。不可因個(gè)人的喜好而偏嗜,否則日久生疾。三是日常飲食要有節(jié)制和潔凈。防止飲食無度或不潔而損傷脾胃,導(dǎo)致生化之源失常,氣血不足。
“脾胃為后天之本,生化之源”“能吃者,能長(zhǎng)生”只要把握好飲食規(guī)律,均衡營(yíng)養(yǎng),調(diào)和五味,溶入自然界變化規(guī)律來養(yǎng)生飲食,就會(huì)“謹(jǐn)?shù)廊绶?,長(zhǎng)有天命”,健康長(zhǎng)壽“度百歲乃去?!?/p>