飼料中纖維成分的快速測定在飼料企業(yè)中的應(yīng)用

張崇玉 張桂國（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院 山東 泰安 271018）尹朋輝 鄭文超（泰安市新農(nóng)方舟飼料有限公司 山東 泰安）

本文介紹了飼料中的纖維成分粗纖維(CF)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、木質(zhì)素(ADL)的快速測定方法，闡述了飼料中的CF、NDF、ADF、ADL等指標含量對于飼料質(zhì)量檢測和飼料營養(yǎng)價值評定中的作用和意義，這對于飼料企業(yè)快速分析測定和評定飼料質(zhì)量非常重要。

飼料中粗纖維含量(CF)的測定是評定飼料營養(yǎng)價值的重要指標，也是飼料是常規(guī)分析項目之一。在2014.07.01實施的國家強制性標準《飼料標簽》(GB10648-2013)]中規(guī)定，粗纖維含量指標是配合飼料、濃縮飼料、精料補充料及飼料原料等飼料標簽中的產(chǎn)品成分分析保證值項目；粗纖維含量指標也是《飼料原料目錄》中147種原料中規(guī)定的強制性標識要求。在教學(xué)、科研和飼料企業(yè)中，飼料中的粗纖維含量測定是被廣泛地應(yīng)用在飼料成分測定和營養(yǎng)價值評定中。（1）飼料中的中性洗滌纖維(NDF)含量的測定是評定飼料營養(yǎng)價值的重要指標。在2013.01.01實施《飼料原料目錄》中，NDF含量指標是16種(類)青貯飼料、飼草及秸稈類等粗飼料原料中規(guī)定的強制性標識要求。在教學(xué)、科研和飼料企業(yè)中，飼料中的NDF含量測定是被廣泛地應(yīng)用在玉米、次粉、糠麩類、餅粕類、粗飼料等飼料纖維成分測定和營養(yǎng)價值評定中。（2）飼料中酸性洗滌纖維(ADF)包括飼料中的全部的纖維素和木質(zhì)素等纖維成分(含有少量酸不溶性灰分硅酸鹽等)，已經(jīng)逐步取代了粗纖維分類體系，被大家逐步接受，因而在科研和實踐中越來越被廣泛地應(yīng)用。（3）木質(zhì)素(ADL)是飼料成分特別是粗飼料中的重要成分之一，它是飼料中不能被任何動物消化的成分，飼料中木質(zhì)素含量的高低決定著飼料營養(yǎng)價值的高低。（4）飼料中的CF、NDF、ADF、ADL的測定，國家標準測定方法非常繁瑣[1-4]，測定時間長，效率低下，限制了生產(chǎn)實際中的應(yīng)用，只有少數(shù)飼料企業(yè)應(yīng)用國家標準法進行測定。本文介紹了應(yīng)用聚酯網(wǎng)袋法，快速測定飼料中的CF、NDF、ADF、ADL含量的方法，飼料中的CF、NDF、ADF含量分析測定在1.5h內(nèi)完成，而且每批次可測20余個樣品。同時闡述了飼料中的CF、NDF、ADF、ADL等指標含量對于飼料質(zhì)量檢測和飼料營養(yǎng)價值評定中的作用和意義，這對于飼料企業(yè)快速分析測定和評定飼料質(zhì)量非常重要，歡迎飼料企業(yè)及科研單位應(yīng)用。

1 飼料中CF、NDF、ADF和ADL快速測定方法介紹

（1）飼料中CF、NDF、ADF和ADL快速測定方法，具體可參考張崇玉等[6～10]發(fā)表的相關(guān)論文，或者參考本人主持的即將頒布的3個山東省地方標準，在此只簡略介紹。（2）本法核心技術(shù)是聚酯合成纖維篩網(wǎng)袋(Bags of polyester fiber bolting cloths)。規(guī)格5cm×6cm，三面封口，一面開口。篩網(wǎng)型號規(guī)格為DPP180，絲徑為34μm，孔徑為20μm。本文中聚酯合成纖維篩網(wǎng)袋簡稱聚酯網(wǎng)袋。（3）聚酯網(wǎng)袋符合測定飼料中CF、NDF、ADF和ADL測定的所有實驗要求，主要是不吸水、不破袋、不失重、無灰分，72%濃硫酸不溶解，具體特點如下。①篩網(wǎng)袋孔徑為20 μm大小均勻一致，完全符合測定方法中對測定飼料中的CF、NDF、ADF和ADL含量的孔徑要求。②聚酯纖維絲的強度大，熔點高為260℃，不易變形，耐高溫。③不吸水，不吸潮，105℃烘干、前后不失重。④耐各種強酸、強堿、醇、醚、酮等，煮沸處理后或浸泡處理后不失重、不破袋；在樣品煮沸測定過程中，經(jīng)酸、堿溶液、中性洗滌劑、酸性洗滌劑煮沸處理前后質(zhì)量不變。⑤篩網(wǎng)袋在72%濃硫酸中室溫長時間浸泡處理3h，不失重、不破袋。⑥篩網(wǎng)袋燃燒后無灰分含量為零。⑦材料密度在1.4g/cm3，篩網(wǎng)袋在試劑中煮沸不漂浮，不沉底，袋子處于直立狀態(tài)，飼料樣品全部在液面以下，飼料樣品可以與液體試劑充分接觸消解，溶液自由進出袋子內(nèi)外，而纖維殘渣則留在篩網(wǎng)袋內(nèi)。（4）測定的主要步驟是：飼料CF含量的快速測定[6～8]，是將裝有1g飼料的聚酯網(wǎng)袋放燒杯中，加1.25%硫酸100ml，煮沸30min，取出洗凈后用1.25%氫氧化鈉或氫氧化鉀100ml煮沸30min，洗凈擠干袋內(nèi)水分，105℃烘干30min立即稱重。（5）飼料NDF含量的快速測定[7,8]，是將裝有1g飼料的聚酯網(wǎng)袋放燒杯中，加100ml中性洗滌劑，煮沸60min，取出洗凈后擠干袋內(nèi)水分，105℃烘干45min立即稱重。（6）飼料ADF含量的快速測定[8,9,10]，是將裝有1g飼料的聚酯網(wǎng)袋放燒杯中，加100ml酸性洗滌劑，煮沸60min，取出洗凈后擠干袋內(nèi)水分，105℃烘干30min立即稱重。（7）飼料中的木質(zhì)素含量的快速測定[8～11]，是將含有ADF殘渣的聚酯網(wǎng)袋，用72%的濃硫酸室溫浸泡3h后，取出洗凈擠干袋內(nèi)水分后，105℃烘干立即稱重即可。

2 飼料中CF快速測定方法在飼料質(zhì)量檢測中的應(yīng)用

飼料中粗纖維含量指標是配合飼料、濃縮飼料、精料補充料及飼料原料等飼料標簽中的產(chǎn)品成分分析保證值項目；也是《飼料原料目錄》中147種原料中規(guī)定的強制性標識要求指標。聚酯網(wǎng)袋法能非常簡單、高效地測定出飼料中的CF含量，所以此法越來越多被飼料企業(yè)應(yīng)用。飼料CF指標對于飼料原料質(zhì)量的檢測非常重要，被廣泛應(yīng)用在糠麩類、餅粕類、粗飼料等原料質(zhì)量檢測中。筆者對多批次的小麥麩、米糠、米糠粕的CF含量測定結(jié)果見表1，從表1可以看出，良好的小麥麩CF含量一般在7.00%～10.00%，超過10%太高可認為摻假；良好的米糠CF含量一般在6.52%～8.19%，超過10%太高可認為摻假；米糠粕CF含量一般在6.96%～9.45%，超過10%太高可認為摻假。

表1 不同批次小麥麩、米糠和米糠粕中CF含量測定結(jié)果 (%)

3 飼料中NDF快速測定方法在飼料質(zhì)量檢測中的應(yīng)用

（1）飼料中的NDF中含有飼料中的半纖維素、纖維素和木質(zhì)素的總和，還含有少量的中性洗滌不溶性灰分，NDF含量指標與纖維性碳水化合物(FC)指標、不溶性膳食纖維指標是一致的。飼料中NDF含量的測定對評定某些飼料原料質(zhì)量非常重要。（2）小麥次粉、玉米次粉、玉米、玉米粉、玉米皮、噴漿玉米皮、DDGS、檸檬酸渣、味精渣、賴氨酸渣、小麥麩、大麥麩、燕麥麩、豬生長育肥配合飼料等，測定NDF含量比測定CF含量重要，因為有些原料CF含量非常低，不敏感；用NDF含量的指標能準確反應(yīng)這類飼料營養(yǎng)特性。比如飼料用次粉，NY/T211-1992中規(guī)定一級次粉中的粗蛋白質(zhì)含量大于等于14.0%，CF含量小于3.5%，粗灰分含量小于2.0%。筆者在生產(chǎn)實際中接觸的次粉基本上都符合一級標準，但是如何評定它們的營養(yǎng)價值呢？用次粉中NDF含量指標能很好的反應(yīng)次粉的質(zhì)量指標。（3）小麥次粉、玉米次粉等原料中NDF含量的測定結(jié)果見表2，從表2可以看出，小麥次粉、玉米次粉等原料NDF含量變化大，變異系數(shù)高，用飼料中的NDF含量指標能較好地反應(yīng)這類飼料原料的質(zhì)量。

表2 不同批次小麥次粉、玉米次粉等原料中NDF含量測定結(jié)果

4 飼料中ADF快速測定方法在飼料質(zhì)量檢測中的應(yīng)用

（1）飼料中ADF含量的快速測定方法比CF含量測定更簡單[8～10]，只需要把裝有飼料樣品的聚酯網(wǎng)袋在酸性洗滌劑中，煮沸1h，取出洗凈擠干袋內(nèi)水分后，105℃烘干30min，立即稱重即可。（2）飼料中ADF含量指標比CF含量指標更具科學(xué)性，因為飼料ADF含量中包括飼料中全部的纖維素和全部的木質(zhì)素。而飼料CF含量中以纖維素為主，包括飼料中少部分木質(zhì)素，因為大部分木質(zhì)素在CF測定堿煮沸過程中被分解了。因此，飼料ADF指標更能準確地反應(yīng)飼料中的纖維素和木質(zhì)素二者的含量。建議飼料企業(yè)在評定粗飼料、雜粕類、糠麩類等原料營養(yǎng)指標時，用ADF代替CF指標(見表3)。

表3 飼料原料中NDF和CF含量測定結(jié)果比較

5 飼料中木質(zhì)素含量的快速測定方法在飼料質(zhì)量評定中的應(yīng)用

（1）飼料中的木質(zhì)素含量的快速測定方法[8～11]，是將含有ADF殘渣的聚酯網(wǎng)袋，用72%的濃硫酸室溫浸泡3h后，取出洗凈擠干袋內(nèi)水分后，105℃烘干立即稱重即可。（2）飼料中的木質(zhì)素含量是影響粗飼料營養(yǎng)價值的最重要指標，評定粗飼料的營養(yǎng)價值必需測定的指標之一。高度的木質(zhì)素化的飼料，飼料中木質(zhì)素與半纖維素和纖維素等成分結(jié)合，反芻動物和草食性家畜很難利用。（3）飼料干物質(zhì)(DM)瘤胃有效降解率和木質(zhì)素(ADL)含量關(guān)系見表4，表4中的DM瘤胃有效降解率(ED)是筆者利用尼龍袋法(每種飼料48個尼龍袋)，4只瘤胃瘺管羊測定的，按下列公式計算的：ED=a+bc/(c+k)。（4）從表4可以看出，鮮花生秧和收獲后花生秧的瘤胃DM有效降解率分別為60.0%和46.7%，這是因為收獲后的花生秧木質(zhì)素含量大幅度增高，木質(zhì)素由6.7%升至11.8%的緣故。稻殼粉和花生殼的瘤胃DM有效降解率分別為8.3%和13.9%，非常低，這是因為稻殼粉和花生殼中木質(zhì)素含量特別高，高度木質(zhì)素化的結(jié)果。青玉米秸稈和初花期白三葉都具有較高的瘤胃DM有效降解率，分別為60.0%和78.4%，比較高，這是因為它們中的木質(zhì)素含量很少的原因。這也是全株玉米青貯飼喂反芻家畜高效利用的理論基礎(chǔ)。

表4 飼料干物質(zhì)(DM)瘤胃有效降解率和木質(zhì)素(ADL)含量關(guān)系

6 結(jié)論

飼料中纖維成分粗纖維(CF)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、木質(zhì)素(ADL)等成分的快速測定方法，能夠在生產(chǎn)實際中準確測定并可廣泛應(yīng)用。飼料中的CF、NDF、ADF、ADL含量等指標，對于飼料質(zhì)量檢測和飼料營養(yǎng)價值評定中的具有重大作用，這對于飼料企業(yè)快速分析測定和評定飼料質(zhì)量非常重要。

[1] GB/T6434-2006/ISO6865:2000: 飼料中粗纖維的含量測定(過濾法)[S].

[2] GB/T20806-2006: 飼料中中性洗滌纖維(NDF)的測定[S].

[3] NY/T1459-2007: 飼料中酸性洗滌纖維的測定[S].

[4] GB/T20805-2006: 飼料中酸性洗滌木質(zhì)素(ADL)的測定[S].

[5] GB/T5009.88-2008: 食品中膳食纖維的測定[S].

[6] 張崇玉. 聚酯纖維濾網(wǎng)袋法快速測定飼料中粗纖維含量的研究[J].山東畜牧獸醫(yī). 2014, 35(12): 9-10.

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[8] 張崇玉. 飼料中的粗纖維、NDF、ADF和ADL含量的快速測定方法[J]. 山東畜牧獸醫(yī), 2015, 36(8).

[9] 張崇玉. 飼料中的酸性洗滌纖維和木質(zhì)素含量的快速測定[J]. 山東畜牧獸醫(yī), 2014, 35(8): 8-9.

[10] 張崇玉. 聚酯纖維篩網(wǎng)袋法測定飼料纖維素與木質(zhì)素含量的重復(fù)性和準確性研究[J]. 山東畜牧獸醫(yī), 2016(37)7: 1-3.

[11] 劉磊, 李福昌, 張崇玉. 雙內(nèi)源指示劑法測定兔飼糧消化能值及其預(yù)測模型的研究[J]. 動物營養(yǎng)學(xué)報, 2017(29)7: 1-2348-2356.