論寧國龍窯的歷史和技藝

顧云尚

（安徽省寧國市云尚陶瓷研究所，寧國市，242300）

引言

對寧國龍窯的認(rèn)識(shí)，過去是聽他人所說，現(xiàn)在的是我親眼所見，親自參與操作的。真正認(rèn)識(shí)寧國龍窯制陶技藝是近幾年的事。因?yàn)樯陥?bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)需要大量的資料，特別是歷史資料。為了將大量資料收集起來，就必須回顧歷史，走訪當(dāng)?shù)乩先?，特別是過去從事制作陶瓷的匠人們。在大量的人證、物證面前，我才逐步認(rèn)識(shí)寧國龍窯的歷史與制陶技藝。

1 寧國龍窯的歷史

寧國市是我國生產(chǎn)陶瓷最早的地區(qū)之一。根據(jù)2012年港口鎮(zhèn)灰山村發(fā)掘土墩墓群出現(xiàn)7條原始龍窯，出土的400余件陶器，其中有200余件較為完整的，有近100件是距今4000年以前新石器時(shí)期的夾砂紅陶頂、豆、壺或泥質(zhì)紅陶罐等。這些器皿均屬良渚時(shí)期制陶文化的遺存，那個(gè)時(shí)期陶器的原材料是地表紅土之類的易熔性粘土，經(jīng)淘洗除雜質(zhì)、摻少量的砂粒調(diào)練后，用手工捏制成型。這些陶器吸水率、氣孔率較高，燒成溫度一般在1000℃以下，由于早期龍窯構(gòu)造簡單，封閉不嚴(yán)，陶土的氧化鐵在燃燒過程中得以充分氧化，所以產(chǎn)品呈紅色或紅褐色。灰山村出土的400余件中有多件屬距今3000年左右的印紋硬陶或部分原始瓷。這證明那個(gè)時(shí)期寧國港口地區(qū)泥料制造或燒成工藝的改進(jìn)即將成熟。因?yàn)橛〖y硬陶胎質(zhì)細(xì)膩堅(jiān)硬，燒成溫度在1000℃以上，原始瓷外表施釉，造型美觀，堅(jiān)固耐用，燒成溫度要求還要高一些。

春秋戰(zhàn)國時(shí)期，寧國的制陶技術(shù)漸臻成熟，不僅陶器種類日益增多，而由泥條盤筑成型法逐漸改為輪制成型法。后者器型規(guī)整，胎壁厚薄均勻，產(chǎn)品以缽、壇、盆、壺、瓶為主，而釉色豐富，有黃、紅、青、灰、綠，由于深藏在地下，歷史久遠(yuǎn)，大部分出現(xiàn)釉層剝落。

唐、宋、元、明、清是寧國陶瓷生產(chǎn)的旺盛期，現(xiàn)有古龍窯遺址有幾十處，比較集中地方的有方塘、獨(dú)山、竹峰、梅林、燕子山、畈村、株木店，有近100條龍窯。由于時(shí)間跨度大，龍窯本身就是易損易建，應(yīng)該講還有更多的古龍窯遺址尚沒有被發(fā)現(xiàn)，有待我們?nèi)グl(fā)掘、去研究。

清咸豐、同治年間，寧國受戰(zhàn)亂、瘟疫影響，生靈涂炭，十室九空，寧國制陶業(yè)由此中斷。1870年后，大批移民相繼遷入，曾在寧國制作陶瓷的匠人葛慶壽，帶著他的兒子從績溪六都（浩塞）回到寧國株木店，對前人使用過的龍窯進(jìn)行修整，并收徒16人，使寧國的陶瓷業(yè)得到恢復(fù)。

2 寧國龍窯的特征

龍窯是指燒制陶瓷最原始爐具，它一般建造在山丘坡地上，是一種半連續(xù)式的燒造陶瓷的工具。因?yàn)楦G爐呈長條狀伏臥的在山坡上像條龍而得名。在寧國發(fā)現(xiàn)最早的龍窯是港口鎮(zhèn)灰山村發(fā)掘土墩墓時(shí)出現(xiàn)的7條原始龍窯。據(jù)考古專家考證，這些龍窯至今有4000年左右。有一定的研究價(jià)值。

龍窯是采取自然通風(fēng)的方式，以雜草、松丫等為燃料，窯內(nèi)火焰多至底而流動(dòng)。它的優(yōu)點(diǎn)是升溫快，降溫也快，多以氧化焰燒制陶器，也可以燃燒還原焰，燒制瓷器是用還原焰燒成的。

龍窯是由窯頭、窯床、窯尾三部分組成。因?yàn)樗ㄔ煸谏狡律?，火焰抽力大，升溫快，同時(shí)裝燒面積也大，產(chǎn)量高，在工業(yè)尚不發(fā)達(dá)地區(qū)或年代，它是一種比較完美的窯。龍窯有一定的坡度，傾斜度一般在8～23度之間，窯頭最大的有25度，窯床15度，窯尾10度。窯頭有預(yù)熱室，窯尾一般不設(shè)煙窗，有也很短小，窯體本身就是在看煙的作用。古代龍窯長一般是10～30米，灰山村發(fā)掘的古龍窯只有10米長左右，傾斜度也很小，不超過10度。我們現(xiàn)所用的龍窯都在80～110米之間，現(xiàn)代龍窯寬2.6米，高2.4米左右，產(chǎn)量是過去龍窯的10倍以上，但只能燒制小件民用產(chǎn)品。當(dāng)代龍窯能夠燒制2噸的水缸、近1噸的大酒壇以及出口歐美的大花瓶、大花缸，這些產(chǎn)品高有1.8米，寬達(dá)1.5米左右。

3 寧國龍窯制陶技藝

3.1 泥料調(diào)配

寧國地區(qū)陶土資源豐富，儲(chǔ)量約有1億噸，一般有淺黃色、土灰色、深紫色三種呈色。淺黃色是表面層，厚約有1米左右，土灰色量最大占整個(gè)礦土的70%左右，深紫色的礦土分配不均，多數(shù)屬雞窩狀，也有條狀，呈色現(xiàn)象是含鐵量高低所致。寧國制作陶器對礦土的要求很講究，特別是當(dāng)代制作大件產(chǎn)品必須用料精準(zhǔn)，不然在燒造過程中會(huì)出現(xiàn)倒塌現(xiàn)象。

3.2 制作技藝

寧國龍窯制陶技藝有3種最傳統(tǒng)的制作方法：<1>、盤筑成型：這種技藝可能最原始的一種，可追溯至良渚時(shí)期。那時(shí)普遍采用手工捏制成型法，對小件產(chǎn)捏制很方便，而大件產(chǎn)品捏制不能完成，就采用盤筑成型法。說這種制作技藝屬良渚制陶文化的遺存是有根據(jù)的。<2>、捶打成型法：將加工好泥團(tuán)制做成泥墩，泥墩可制做成長方形或圓形，這是依據(jù)制作產(chǎn)品所需要而定。泥墩可存放數(shù)日，需用時(shí)，將鋸弓調(diào)整到制作產(chǎn)品需要的厚度，拉成泥片，放在用松樹制作成的泥凳上，再用松樹制作成各種榔頭，進(jìn)行捶打，將泥片捶打至厚薄一致、密度一致，才能制作產(chǎn)品。制作什么樣的產(chǎn)品用什么樣的盔頭，盔頭是產(chǎn)品定型器，這種工具使生產(chǎn)的產(chǎn)品基本一致，這種制作方法叫捶打成型法。這種技藝也是一種原始制陶方式。<3>、打片成型：這是制作大件產(chǎn)品的特殊技藝，先是制做泥墩，制做這種泥墩要求大而實(shí)，因?yàn)槭侵谱鞔蠹a(chǎn)品，將泥料拉成大片后，捶打均勻，劃成制作產(chǎn)品所需尺寸，再制作公母介頭，需兩人配合接對，隨后將接頭部位捶打結(jié)實(shí)，待坯體有一定的硬度時(shí)再進(jìn)行下道工序。這種技藝在陶瓷界，只有寧國還存在，是絕技，值得我們傳承。

在以上三種制作技藝中，盤筑成型法使用最方便，因?yàn)橹谱鞔蠹蛐〖a(chǎn)品都可用，當(dāng)代陶瓷界把這種技藝稱為“化石級”的，是學(xué)陶瓷大學(xué)生的必修課。

3.3 施釉

寧國制作陶瓷方法比較獨(dú)特，施釉與其它陶瓷產(chǎn)區(qū)不一樣。寧國是濕坯上釉，而且是內(nèi)外釉一起施，不然釉色達(dá)不到均勻一致，厚薄也達(dá)不到均勻一致，這種技藝是寧國制陶老祖宗留下的瑰寶，值得我們傳承。

4 裝燒開工藝流程

龍窯比較長，窯頭是起點(diǎn)火、預(yù)熱作用。窯床有3個(gè)裝產(chǎn)品的門，寧國稱為小貨門、中貨門、大貨門。小貨是體積相對小一點(diǎn)的產(chǎn)品，中貨、大貨是體積大一點(diǎn)產(chǎn)品。小貨門高1.3米、寬1.5米，中貨門高1.8米、寬1.6米，大貨門高2.4米、寬2.6米。產(chǎn)品大小不一樣，需要的燒成溫度也不一樣，需要按照工藝流程對各種產(chǎn)品進(jìn)行搭配。因?yàn)辇埜G工作場地有一定坡度，裝窯時(shí)要有特定的窯具，叫砂墊、砂丁、砂餅，根據(jù)具體情況選擇使用，用的不得當(dāng)會(huì)發(fā)生倒窯。有經(jīng)驗(yàn)師傅裝的窯即有一定的傾斜度，又能裝得多，裝得穩(wěn)。裝窯是重體力勞動(dòng)，幾百斤重大件產(chǎn)品需幾個(gè)體力強(qiáng)壯的工人師傅才能完成。裝窯也有學(xué)問，裝多了裝高了會(huì)影響火焰流速，溫度上升的快慢，直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。

5 燒窯

寧國龍窯長90～110米，每條龍窯都有相對的窯眼，如龍窯長100米，大概就有92對窯眼。株木店陶瓷廠窯簪92米，只有86對窯眼，除去窯頭窯尾，隔1米一對窯眼。寧國龍窯是燃燒松丫的，算是最好的燃料。每次需11人，設(shè)看火匠人，持柴燒火匠人。看火匠人是窯長，每燒一窯都有看火匠指揮。龍窯在燒火時(shí)是開三對窯眼，如果溫度達(dá)到燒成溫度時(shí)，看火匠會(huì)發(fā)令另開第四個(gè)窯眼，封第一個(gè)窯眼。始終保持三個(gè)窯眼在工作。 以此類推，每次燒窯大概需要10小時(shí)左右，預(yù)熱時(shí)間不在內(nèi)。龍窯燒成結(jié)束后，需冷卻兩天左右，再打窯頭窯尾通風(fēng)孔，進(jìn)行通風(fēng)降溫，窯內(nèi)溫度降至100度以內(nèi)時(shí)，開始出窯。

6 出窯

出窯時(shí)和裝窯程序不一樣，裝窯時(shí)要求工人們穩(wěn)上加穩(wěn)，出窯時(shí)由于窯內(nèi)溫度較高，工人不能在窯內(nèi)待時(shí)間長，所以輪換進(jìn)出，龍窯所裝產(chǎn)品裸體，沒有任何保護(hù)，小心劃破工人的衣物和皮膚，還要保持產(chǎn)品不得打破，待窯內(nèi)產(chǎn)品全部開好后，運(yùn)輸產(chǎn)品的工人才人拉肩挑，將已開出的產(chǎn)品運(yùn)往堆貨場，分類堆放好，以便銷往全國各地。

7 結(jié) 論

2014年，寧國龍窯制陶技藝被列入安徽省列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2016年，港口鎮(zhèn)被國務(wù)院批準(zhǔn)建設(shè)寧國龍窯特色小鎮(zhèn)。這是發(fā)展寧國陶瓷產(chǎn)業(yè)的極好機(jī)遇，把寧國龍窯打造成文化旅游基地，青少年學(xué)習(xí)體驗(yàn)實(shí)踐基地，更重要的是將寧國龍窯建成為科學(xué)研究與傳承基地。為此，還有大量的工作需要我和我的團(tuán)隊(duì)去做。我們相信，在地方黨委領(lǐng)導(dǎo)下，在地方政府的支持下，通過我們的努力，寧國龍窯的歷史和技藝會(huì)更加全面深入地展現(xiàn)在世人面前。