高校食堂設(shè)計(jì)的裝飾語(yǔ)言研究
——以華北理工大學(xué)蘭園食堂為例

□李 延 王 瑜 華北理工大學(xué)

食堂作為我校建筑的公共空間，是提供給教師與學(xué)生餐飲、社團(tuán)活動(dòng)和交流聯(lián)誼的便利場(chǎng)所。可以說(shuō)它是教師們工作之余的交流場(chǎng)所，也是學(xué)生們的第二課堂。華北理工大學(xué)從2016年末組織學(xué)生搬遷至新校區(qū)，占地面積龐大，從整個(gè)校園的布局來(lái)看，蘭園食堂位于校園的西南方向，經(jīng)過(guò)調(diào)研，筆者發(fā)現(xiàn)學(xué)校的蘭園食堂裝飾特點(diǎn)較多，將從裝飾語(yǔ)言的角度向大眾解讀華北理工大學(xué)的蘭園食堂。

蘭園食堂共有三層，第一、二層的食堂是一個(gè)從東中西向的呈U形形狀，三層食堂主要是清真食堂，服務(wù)對(duì)象大多是國(guó)際學(xué)生。雖然整體上是一個(gè)食堂，但這三層的裝飾語(yǔ)言卻各有特色。

蘭園食堂的一層西區(qū)的三個(gè)墻面上繪制了手繪，主要的裝飾題材是畫了一些食物的卡通形象，色彩鮮艷，選擇了明度較高的純色，如黃、藍(lán)、紅等，作者采用平涂的技法，選擇了位置較高的白色墻面，這樣學(xué)生們更容易看見，把食物畫在墻面上給食堂增添了活潑的氣氛。桌椅是采用溫暖的木頭顏色為主色調(diào)。中區(qū)裝飾內(nèi)容豐富，首先中區(qū)的服務(wù)窗口是開放式的點(diǎn)餐臺(tái)，大理石的臺(tái)面，并且背景燈光足，映襯在大理石的臺(tái)面上凸顯出點(diǎn)餐窗口的亮度。中區(qū)的燈光亮度高是因?yàn)橹袇^(qū)位于東西區(qū)的中間，自然燈光下較為昏暗。為了提高中區(qū)的亮度，學(xué)校采用亮度較高的燈光。另外桌椅方面除了擺放一些純木色桌椅，在西區(qū)中間部分是由三個(gè)圓形鳥籠形狀的獨(dú)立就餐空間，筆者發(fā)現(xiàn)在用餐時(shí)間學(xué)生選擇這一區(qū)域的數(shù)量較多，因?yàn)轼B籠形狀新鮮，且空間較大，可以坐下六七位同學(xué)，適合宿舍或社團(tuán)活動(dòng)的聚會(huì)。并且正對(duì)著點(diǎn)餐臺(tái)是有一排吧臺(tái)樣式的桌椅，豐富了用餐空間，將桌椅合理地安排在空間中。從吧臺(tái)桌椅到鳥籠空間這一區(qū)域的地面是高于普通地面高達(dá)十余厘米的，地板顏色采用深棕色，與普通大理石地面相互區(qū)別。點(diǎn)餐臺(tái)的頂端是采用綠植裝飾物進(jìn)行裝飾空間，半空中搭有不規(guī)則空間的架子，綠植裝飾物在明亮燈光的映襯下更為鮮亮，突出了食材的新鮮度以及提高環(huán)境的亮度。一樓東區(qū)的南面的窗戶是大型落地窗，窗簾主要采用夢(mèng)幻的粉色，其作用有二，一是很多時(shí)間同學(xué)們會(huì)在這一區(qū)域?qū)W習(xí)，尤其中午時(shí)間陽(yáng)光刺眼，白天光線強(qiáng)烈懸掛窗簾可以遮擋部分光線。二是晚上懸掛窗簾，粉色的窗簾能營(yíng)造出浪漫氣息，女生喜歡粉色多一些，選擇這一區(qū)域的女生和情侶較多。另外在純木色桌椅的上方懸掛著一個(gè)長(zhǎng)方形書架，書架上隨意擺放的空間給食堂帶來(lái)了文藝氣息。一樓東區(qū)的裝飾內(nèi)容主要體現(xiàn)在兩方面，第一是桌椅的變化，不同于規(guī)矩標(biāo)準(zhǔn)的長(zhǎng)方形，這一區(qū)域擺放著圓形桌子的就餐空間，采用黃藍(lán)色椅子交錯(cuò)疊放，圓形的就餐空間不僅能夠節(jié)省空間，能夠縮短同學(xué)們之間的間距，給同學(xué)們?cè)鎏碛H近感；第二是燈光的變化，東區(qū)的燈主要采用的是吊燈，而且燈罩顏色各異，比如黃、紅、藍(lán)、綠等常用顏色，吊燈下垂的各不相同的距離在這塊獨(dú)立空間增添了活力?？傮w來(lái)說(shuō)，一層的立柱部分?jǐn)[放了大型的綠色植物盆栽，西區(qū)繪有食物的卡通墻繪，中區(qū)的就餐空間形狀特別，東區(qū)桌椅色彩變化，讓這個(gè)一層區(qū)域充滿了豐富多樣的氣息。

二樓的空間裝飾語(yǔ)言較為統(tǒng)一，東、中、西三個(gè)分區(qū)從整體上來(lái)分析，在立柱和窗戶以下的墻面全部涂以藍(lán)綠色作為墻面的裝飾色，選擇藍(lán)綠色讓人能感受到溫暖與理智的共存，與蘭花這種植物的色彩也相互呼應(yīng)。另外，二層的立柱上張貼了大量的國(guó)畫、書法作品等，國(guó)畫內(nèi)容大多是繪有自然景觀，書法內(nèi)容都是積極進(jìn)取的語(yǔ)句。二層的裝飾變化集中在墻面的裝飾、張貼書畫作品。

三層是清真食堂，國(guó)際學(xué)生居住在蘭園，因此有很多國(guó)際學(xué)生來(lái)這里就餐。三層的裝飾變化集中在三個(gè)方面。第一，從菜單上語(yǔ)言有所不同，菜單上有大量的外文供國(guó)際學(xué)生點(diǎn)餐。第二，桌椅的色彩較為深沉，三層國(guó)際餐廳桌椅共有三層變化，有黑色皮質(zhì)沙發(fā)對(duì)坐的桌椅，有樹皮一樣的灰綠色的桌椅，另外三層設(shè)有單獨(dú)的包廂，包廂內(nèi)部顏色采用玫紅色的桌椅。第三，立柱貼有藍(lán)白相間的宗教色彩濃厚的圖案。三層的裝飾語(yǔ)言集中在色彩的變化最為明顯，色彩采用深沉的黑色、褐色以及暗綠色，整個(gè)三層空間充滿了異域宗教色彩的氛圍。

綜合來(lái)說(shuō)，蘭園食堂每一層的裝飾基調(diào)各不相同，一層集中在就餐空間和桌椅的變化上，營(yíng)造了活潑浪漫的氛圍，猶如豆蔻年華的少女。二層主要是墻面色彩一致、張貼傳統(tǒng)的書畫作品，基調(diào)溫和敦厚，猶如思想成熟的妙齡女子。三層以深沉的宗教相關(guān)的色彩變化為主，是一位經(jīng)歷豐富的異域女子。