西鄉(xiāng)縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

蘇適+馬維源

摘要：本文回顧了西鄉(xiāng)縣食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及成效，總結(jié)了西鄉(xiāng)縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展好的經(jīng)驗與做法，提出了今后西鄉(xiāng)縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議，旨在為加快西鄉(xiāng)縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：食用菌；西鄉(xiāng)縣；產(chǎn)業(yè)；發(fā)展

中圖分類號： S646 文獻標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.02.033

食用菌產(chǎn)業(yè)是投入少、見效快的富民健康產(chǎn)業(yè)，能夠緊密結(jié)合精準(zhǔn)扶貧，在生產(chǎn)和出菇管理過程中能充分利用農(nóng)村剩余勞動力，讓貧困戶就近就業(yè)創(chuàng)業(yè)，脫貧致富。西鄉(xiāng)縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)有30余年歷史?？h委、縣政府高度重視發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，把食用菌產(chǎn)業(yè)確定為全縣農(nóng)業(yè)四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，制定并出臺了《西鄉(xiāng)縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》和《加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》，縣財政連續(xù)三年每年拿出1000萬元專項資金予以重點扶持。通過各方不懈努力，該縣食用菌產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)脫貧提供了樣板。

1 西鄉(xiāng)縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及成效

2016年，西鄉(xiāng)縣食用菌從業(yè)人員18500余人，食用菌栽培面積達(dá)到5650畝，其中袋料4800萬袋，產(chǎn)菇4.5萬噸；椴木木耳、香菇產(chǎn)量0.12萬噸，由5家企業(yè)組建成立了食用菌供銷集團，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷十余省（市），年產(chǎn)值近億元。2017年全縣新增食用菌面積1000畝、袋料栽培1000萬袋。其中在私度、柳樹、沙河、堰口、城南辦事處引進發(fā)展大球蓋菇9戶種植45畝。建成年產(chǎn)規(guī)模20萬袋以上企業(yè)（合作社）55家、市級農(nóng)業(yè)園區(qū)5家、縣級農(nóng)業(yè)園區(qū)4家，食用菌保鮮庫35座、食用菌研究所2家，成立了食用菌生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合社和食用菌技術(shù)推廣與展示廳，建立了縣、鎮(zhèn)、企業(yè)或合作社三級管理、技術(shù)服務(wù)、信息共享聯(lián)動機制，制定了西鄉(xiāng)縣袋料香菇無公害生產(chǎn)地方標(biāo)準(zhǔn)。全面推廣了適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的“集中制袋、分散管理”的發(fā)展模式。投資在1000萬元以上的企業(yè)3家、500萬元以上的企業(yè)11家，新引進企業(yè)4家，香菇醬深加工項目建成并投入生產(chǎn)；通過了省級品種審定1個，完成了食用菌品種試驗4個，引進新品種種植和示范5個。成功出版發(fā)行全面反映食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史、詳實記錄人工栽培過程、產(chǎn)業(yè)精英的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷以及食用菌企業(yè)故事的書籍——《西鄉(xiāng)食用菌》。

2 主要措施

2.1 加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確目標(biāo)任務(wù)

各級政府全面統(tǒng)籌，制定了科學(xué)及詳細(xì)的發(fā)展規(guī)劃，具體實施方案，企業(yè)、合作社、村都做到了任務(wù)到人，責(zé)任明確。

2.2 加大宣傳力度，強化園區(qū)引領(lǐng)作用

按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，科學(xué)規(guī)劃園區(qū)，高標(biāo)準(zhǔn)進行園區(qū)建設(shè)，積極開展園區(qū)提升工程。積極宣傳和指導(dǎo)企業(yè)走提質(zhì)增效的科學(xué)發(fā)展之路，向管理要效益，用科技產(chǎn)效益。積極響應(yīng)秸稈禁燒政策宣傳和鼓勵利用農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)食用菌250余畝，品種有竹蓀菌、雙孢蘑菇、羊肚菌等。

2.3 建立健全機構(gòu)，提升服務(wù)水平

成立了食用菌辦公室專門負(fù)責(zé)全縣食用菌生產(chǎn)技術(shù)，了解生產(chǎn)、銷售中存在的問題和制定解決方案，幫助企業(yè)解決生產(chǎn)中存在的難題，并與有關(guān)部門聯(lián)合舉辦多期食用菌技術(shù)培訓(xùn)，結(jié)合農(nóng)技人員科技進村入戶進行技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，積極組織企業(yè)參加全省各地及各級農(nóng)產(chǎn)品展銷會。

2.4 及時掌握信息，強化技術(shù)支撐

健全全縣食用菌生產(chǎn)臺賬，根據(jù)生產(chǎn)實際情況積極向有關(guān)鎮(zhèn)提出促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，長期以短信形式向企業(yè)發(fā)送天氣預(yù)報，做好防災(zāi)減災(zāi)。

2.5 多方爭取資金，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展

縣供銷合作總社積極爭取省上項目組建全縣食用菌集團公司?？h扶貧辦利用扶貧資金促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時利用產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動貧困戶脫貧?？h移民辦為了讓移民發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)、協(xié)調(diào)資金修建高標(biāo)準(zhǔn)出菇大棚免費讓農(nóng)戶使用。縣婦聯(lián)在經(jīng)費非常困難的情況下，聘請專業(yè)老師和技術(shù)人員對農(nóng)村婦女進行食用菌種植技術(shù)培訓(xùn)等，全縣上下已形成積極發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)氛圍。

3 西鄉(xiāng)縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 堅定產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心，毫不動搖地走提質(zhì)增效的科學(xué)發(fā)展之路

受市場影響，食用菌產(chǎn)品銷售價格大幅下降，效益銳減。要求在效益下降時，充分利用該縣地處國家南水北調(diào)上游優(yōu)越的地理生態(tài)環(huán)境和資源稟賦，努力降低生產(chǎn)成本，走提質(zhì)增效的科學(xué)發(fā)展之路，改進管理水平規(guī)范生產(chǎn)模式，提高生物轉(zhuǎn)化率，真正做到向科技要效益產(chǎn)業(yè)，才能持續(xù)發(fā)展。

3.2 強化技術(shù)服務(wù)建設(shè)，堅持技術(shù)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展向縱深不斷推進

食用菌生產(chǎn)是技術(shù)性較強的產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)技術(shù)差異性較大，只有強大的技術(shù)支撐和多方服務(wù)，產(chǎn)業(yè)才可能做大做強。建立完善食用菌生產(chǎn)、抗自然災(zāi)害、應(yīng)對銷售市場變化預(yù)警預(yù)報機制。繼續(xù)開展影響全縣生產(chǎn)效益的——菌種生產(chǎn)和品種選擇工作，爭取各方支持積極進行相關(guān)技術(shù)攻關(guān)和品種篩選工作。積極開拓、研究、引進具有較高生產(chǎn)價值和經(jīng)濟效益較高的食用菌新品種。

3.3 加快市場體系建設(shè)，堅持區(qū)域公用品牌和企業(yè)品牌同步建設(shè)

隨著生產(chǎn)規(guī)模逐年擴大，銷售是決定產(chǎn)業(yè)發(fā)展成敗的關(guān)鍵，只有加快市場體系建設(shè)，建設(shè)大型保鮮庫和大型交易市場，打造西北食用菌集散中心，進一步完善銷售網(wǎng)絡(luò)，才能有效保障食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。同時積極開展食用菌產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證工作，動用各方力量開展企業(yè)品牌、公共品牌等的宣傳、推介和展示工作，努力提高該縣食用菌產(chǎn)品的認(rèn)知度，進一步提高產(chǎn)品的附加值及在銷售中的定價權(quán)。endprint