剩飯去哪兒了

雒宗明

我出生在2000年，是最“老”的零零后，我的同代人以及九零后中恐怕很少有吃過剩飯的。而我們的爸媽則不同，我們的祖輩更不同。

當(dāng)我們?nèi)胰硕甲陲堊狼皶r(shí)，我總是看到爸爸把剩菜放到自己眼前，先將剩菜吃完了，才去吃新菜。我的面前則是全家人認(rèn)為最好的菜，或者是我最愛吃的菜，18年了，這種情況從沒變過。

如果爸爸不在，剩飯就會(huì)被姥爺姥娘“搶”走。我如果想搶，就會(huì)立刻遭到老人的反對(duì)，特別是姥姥，她會(huì)非常認(rèn)真地告訴我，吃剩飯?jiān)鯓釉鯓訉?duì)小孩不好，對(duì)大人則沒什么關(guān)系。

我小時(shí)也一直相信姥姥說的話，后來明白，剩菜確實(shí)不是啥好東西，但不只是對(duì)于孩子，對(duì)所有人都一樣。剩菜中含有亞硝酸鹽，是一種致癌物質(zhì)，常年吃肯定對(duì)身體不好。后來我也明白，這個(gè)道理全家人其實(shí)都是清楚的。但我們家從來沒有過將剩菜直接倒掉的情況，有時(shí)一個(gè)剩菜還接連吃好幾頓。

這讓我好久都有些不理解，雖然我們不是富人，但小康之家是沒問題的，只要是家里需要的，花個(gè)幾千甚至上萬也沒見他們心疼過，怎么值不了幾塊錢的飯就舍不得了呢？

后來我發(fā)現(xiàn)，不只是我們家這樣，絕大多數(shù)家庭和我們家很相似。過年，我們?nèi)敔斈棠碳?，?huì)產(chǎn)生那么多的剩菜，爺爺奶奶會(huì)等我們走了自己慢慢吃，吃到要變質(zhì)了才會(huì)扔掉。

我有個(gè)長(zhǎng)輩，很有錢，在酒桌上剩的飯菜也要打包帶回去慢慢吃。

后來我還發(fā)現(xiàn)，不僅是現(xiàn)在的有錢人，過去很多有錢人也是這樣的，沒錢的時(shí)候吃得差一些，有錢可以吃好一些，但不管吃好吃差，剩下的都不會(huì)扔掉。

不剩飯或者不扔掉剩飯，這是我們的傳統(tǒng)。為什么呢？這個(gè)問題曾困惑了我很多年，后來終于明白了。

中國歷來以節(jié)儉為美，不論貧富。歷史上個(gè)別階段，上層社會(huì)追求奢靡，但這受到后人的批評(píng)，表面上富有的繁榮往往暗藏著衰敗和衰退。中國雖然有著五千年的文明歷史，但五千年間，不管衰退還是繁榮，溫飽始終是每個(gè)時(shí)代需要首先解決的問題。即使是在過去最富強(qiáng)的時(shí)代，許多地區(qū)也面臨著饑餓和災(zāi)荒。難怪中國有句幾千年都不過時(shí)的老話：民以食為天。

姥爺姥娘爺爺奶奶經(jīng)常會(huì)在全家聚餐時(shí)講起挨餓的過去，別說是肉蛋奶，連地瓜干都不能吃飽，災(zāi)荒最重的年份許多人餓死了。中國人不再挨餓其實(shí)才幾十年的歷史，老百姓可以挑著吃了，這樣的時(shí)間更短。在挨過餓的祖輩眼里，浪費(fèi)糧食就是作孽;在從小接受節(jié)儉教育的父輩眼里，浪費(fèi)糧食也是可恥的事情。

只是到了我們這一代，傳統(tǒng)教育基因好像發(fā)生了變異。我們從小就處在豐衣足食的環(huán)境里，就習(xí)慣了家長(zhǎng)把最好吃的給我們。雖然家長(zhǎng)也會(huì)注意節(jié)省，但在孩子身上卻非常大方。難怪我們這一代對(duì)糧食沒啥感情。在學(xué)校食堂，飯菜如果不可口就會(huì)毫不在乎地倒掉;在家里，常常吃了一半的飯就不想吃了，剩下的飯下一頓不會(huì)再吃。

爸爸時(shí)常會(huì)批評(píng)我說，這么大了還剩飯，等以后你自己生活了怎么辦？

以前這是一個(gè)讓我很不在意的問題，而當(dāng)我在成年的年紀(jì)寫下這篇文章的時(shí)候，這個(gè)問題把我問住了？過去每個(gè)家庭都會(huì)有一個(gè)“特愛”吃剩飯的人，或者兩個(gè)人，等我們成了一家之主的時(shí)候，估計(jì)就不會(huì)有了，到那時(shí)剩飯會(huì)毫不留情地被倒掉吧？

這是進(jìn)步還是退步呢？

我反復(fù)想，覺得應(yīng)該有一個(gè)好的答案：飲食以后可以更加科學(xué)和健康，一種家庭常備儀器可以根據(jù)家庭每個(gè)成員即時(shí)的饑餓狀況，準(zhǔn)確地算出需要的食物量，量身而做的飯菜就不會(huì)剩下;再有，剩余的飯菜通過特殊處理，可以保持原有的美味并且亞硝酸鹽也不會(huì)增加，剩飯和新飯沒有區(qū)別，大家就容易接受了。

不再因丟掉已不好的剩飯而覺得是犯錯(cuò)，不再把吃飯看成天大的事，應(yīng)該是人類生產(chǎn)力的質(zhì)的提高，也是物質(zhì)社會(huì)的一大進(jìn)步。

至于精神層面，我想，節(jié)儉的美德永遠(yuǎn)不可以丟棄，即使將來多么富有;還有，像父輩祖輩那樣，把不好的留給自己好的留給別人，這也是一種永不過時(shí)的美德，我們也應(yīng)一直傳承下去。