中草藥添加劑在畜禽生產(chǎn)應(yīng)用中的研究進(jìn)展

陳長(zhǎng)春，戴麗紅，王琳琳，郭方超

（江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇泰州 225300）

改革開(kāi)放以來(lái)，畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，特別是現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖的大力推廣，使肉蛋奶等畜產(chǎn)品的產(chǎn)量不斷提高，人們的膳食營(yíng)養(yǎng)和生活水平也隨之提高。集約化養(yǎng)殖的成功應(yīng)用離不開(kāi)抗生素添加劑的功勞，抗生素的使用對(duì)預(yù)防動(dòng)物疾病、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)等具有十分重要的意義（魏建英等，2004；石建存，2000）。然而，近幾十年來(lái)，抗生素的濫用和亂用也帶來(lái)一系列嚴(yán)峻的問(wèn)題，諸如具有耐藥性的“超級(jí)細(xì)菌”、畜禽免疫力降低及內(nèi)源性感染、畜產(chǎn)品和環(huán)境中藥物殘留等（朱永官等，2015；張兆順等，2012；李凱年，2005）。此外，抗生素的促生長(zhǎng)效果往往在動(dòng)物幼年階段比較明顯，隨著動(dòng)物日齡的逐漸增長(zhǎng)，效果不斷減弱，甚至還會(huì)在后期影響畜產(chǎn)品的肉質(zhì)和風(fēng)味。有研究表明，長(zhǎng)期大劑量使用抗生素會(huì)使肉雞腹脂增多，導(dǎo)致胴體過(guò)肥，影響肌肉品質(zhì)（張敏等，2005）。Phillips等（2004）研究表明，畜牧生產(chǎn)中使用的抗生素有40%～90%沒(méi)有被動(dòng)物吸收，隨糞尿排出體外，這些抗生素仍具有活性，會(huì)污染環(huán)境、導(dǎo)致耐藥性細(xì)菌的產(chǎn)生。自從2006年起，歐盟已全面禁止飼用抗生素的使用，美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家也在進(jìn)一步限制飼用抗生素的使用。因此，逐步減少甚至禁用飼用抗生素，也是我國(guó)新時(shí)代畜牧業(yè)發(fā)展的大勢(shì)所趨。

中草藥不僅在醫(yī)藥行業(yè)發(fā)揮著重要作用，而且在飼料行業(yè)中也得到一定的應(yīng)用。中草藥添加劑不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還具有預(yù)防和治療動(dòng)物疾病的功效，在畜禽生產(chǎn)中，可以促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、增強(qiáng)機(jī)體免疫力，同時(shí)還具有低毒副作用，不易產(chǎn)生耐藥性和殘留污染等優(yōu)點(diǎn)，是一類(lèi)比較理想的抗生素替代品（張海棠等，2011；霍振華等，2008）。目前，中藥草添加劑在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用國(guó)內(nèi)已有眾多研究報(bào)道，筆者在此對(duì)其進(jìn)行綜述，以期進(jìn)一步促進(jìn)中草藥添加劑的科學(xué)研究與推廣應(yīng)用。

1 中草藥添加劑的特點(diǎn)和分類(lèi)

中藥草添加劑來(lái)源于中醫(yī)治療體系，根據(jù)中醫(yī)藥理理論并結(jié)合試驗(yàn)研究開(kāi)發(fā)出來(lái)的一類(lèi)具有保健和促生長(zhǎng)效果的飼料添加劑（吳偉剛等，2009）。相對(duì)于抗生素而言，中草藥添加劑主要具有以下特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)（唐中濤等，2013；董紅霞，2001）：（1）天然性。大部分中草藥均來(lái)源于天然動(dòng)植物及其產(chǎn)品，含有各種對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)有益的生物活性物質(zhì)。（2）多功能性。中草藥添加劑的成分復(fù)雜，含有許多生物活性物質(zhì)，如生物堿、多糖等，合理使用可以相互協(xié)調(diào)，具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、增強(qiáng)免疫力、提高抗病力等多重功效。（3）低毒副作用，無(wú)耐藥性，不殘留。中草藥添加劑天然無(wú)污染，經(jīng)中醫(yī)治療的長(zhǎng)期實(shí)踐證明，一般無(wú)毒副作用或僅具有很低的毒副作用。此外，中藥草添加劑不會(huì)使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，且不易殘留污染環(huán)境，可以放心使用。（4）來(lái)源豐富。我國(guó)幅員遼闊，高原、山地、丘陵等都有中草藥的分布，資源十分豐富，而且價(jià)格相對(duì)低廉，具有很大的利用價(jià)值。

目前，中藥草添加劑的配方組成各不相同，并沒(méi)有統(tǒng)一的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)。但根據(jù)中草藥添加劑的特點(diǎn)和應(yīng)用效果可分為免疫增強(qiáng)劑（刺五加、菜豆、羊角等）、抗微生物劑（連翹、大蒜、蒲公英等）、激素樣作用劑（甘草、大蒜、何首烏、肉桂等）、抗應(yīng)激劑（延胡索、人參、刺五加等）、增食劑（五味子、鼠尾草等）、驅(qū)蟲(chóng)劑（青蒿、石榴皮等）、催肥劑（石菖蒲、山楂等）、催乳劑（雞血藤、通草等）、促生殖劑（石斛、淫羊藿等）、飼料保藏劑（棕櫚、兒茶等）（魏瑞平等，2007）。

2 中草藥添加劑在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 中草藥添加劑在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用 研究表明，在仔豬日糧中添加中草藥可以降低仔豬腹瀉的發(fā)生率，提高日增重，促進(jìn)其生長(zhǎng)（Kong，2007；袁書(shū)林，2003）。在生長(zhǎng)育肥豬的飼料中添加中草藥可以增大眼肌面積、降低背膘厚，并顯著提高胴體的瘦肉率（張曉宙，2016；張先勤等，2002）。在哺乳母豬日糧中添加0.5%的中草藥添加劑可以顯著提高后代仔豬20日齡和35日齡的平均窩重，并縮短母豬發(fā)情間隔，增加下一胎窩產(chǎn)子數(shù)，提高母豬經(jīng)濟(jì)效益（孫明梅，2007）。陳國(guó)順等（2012）研究表明，日糧添加0.3%和0.4%的中草藥可以提高仔豬斷奶后第1周的平均日增重，降低料肉比，并顯著改善仔豬腹瀉情況，此外，添加中藥草還可以顯著提高仔豬斷奶后2周腸道中消化酶的活性，且0.4%添加量的效果優(yōu)于0.3%。杜改梅等（2013）研究發(fā)現(xiàn)，中草藥添加劑可以顯著提高小梅山豬血清中白蛋白濃度、IgG及豬瘟抗體水平，增強(qiáng)生長(zhǎng)豬的免疫功能。季敬余等（2011）在長(zhǎng)大斷奶仔豬日糧中添加中草藥添加劑可以使豬群咬尾的發(fā)生率下降50%，并將養(yǎng)豬的毛利潤(rùn)提高8.86%。

2.2 中草藥添加劑在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用 陳國(guó)順等（2007）研究發(fā)現(xiàn)，0.3%的中草藥可以明顯改善黃羽肉雞的成活率和日增重，降低料肉比，提高雞肉的保水能力，其效果優(yōu)于抗生素。齊小晶等（2008）研究表明，0.3%的中草藥添加劑可以增加雞肉中揮發(fā)性成分的種類(lèi)，改善雞肉品質(zhì)和風(fēng)味。雷曉軍等（2010）在A(yíng)A肉雞日糧中添加不同劑量的復(fù)方中草藥制劑，發(fā)現(xiàn)其均能明顯改善肉雞生產(chǎn)性能和免疫功能，且以1%添加劑量的效果最佳。劉彥慈（2004）研究表明，日糧中添加中草藥可以提高42日齡肉仔雞的屠宰率，降低胸肉滴水損失，提高肉的嫩度和肌肉中肌苷酸含量，改善雞肉品質(zhì)。效梅等（2004）研究發(fā)現(xiàn)，三黃雞日糧中添加中草藥可以緩解因熱應(yīng)激造成的肝和肺的損傷，且當(dāng)中草藥添加劑量為8g/kg時(shí)，可以明顯促進(jìn)熱應(yīng)激條件下肉雞肝腎的發(fā)育。

2.3 中草藥添加劑在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用研究表明，在荷斯坦奶牛日糧中添加中草藥可以明顯提高奶牛產(chǎn)奶量，在一定程度上提高奶?？寡趸芰兔庖吖δ埽ㄙZ斌等，2011；劉強(qiáng)等，2004），并能有效降低奶牛乳房炎的發(fā)病率（黃亞?wèn)|等，2007；麻延峰等，2005）。金花等（2007）研究發(fā)現(xiàn)，復(fù)方中草藥制劑可以明顯提高奶牛泌乳初期、泌乳盛期和泌乳中期的日均產(chǎn)奶量，但對(duì)牛奶理化指標(biāo)無(wú)太大影響，既能保證奶牛健康，又能保證牛奶的品質(zhì)。周文仙等（2009）在雜種肉牛日糧中添加中草藥發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，2%的中藥草組肉牛日增重提高29.66%，蛋白質(zhì)消化率提高12.55%，粗纖維消化率提高14.86%，此外，牛肉中絲氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸的含量也分別提高了158.74%、127.43%和57.81%。王明海等（2009）發(fā)現(xiàn)，在湖羊日糧中添加中草藥可以顯著提高湖羊的平均日增重，增加血清中免疫球蛋白IgG和IgA的含量，促進(jìn)湖羊生長(zhǎng)并提高其免疫功能，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益。

3 中草藥添加劑應(yīng)用中存在的問(wèn)題

3.1 加工工藝比較落后 中草藥的制備很大程度上還是按照傳統(tǒng)的工藝進(jìn)行，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，加工工藝比較粗糙，通常以粉劑或者散劑的形式添加到飼料中，其有效活性成分得不到保障，相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)和促生長(zhǎng)效果也不到充分發(fā)揮，這也是諸多中藥草添加劑研究結(jié)果存在較大差異性的原因。3.2 缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 目前，無(wú)論是在生產(chǎn)還是在應(yīng)用上，中草藥添加劑都缺乏相應(yīng)的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，從而導(dǎo)致中草藥添加劑在飼料市場(chǎng)上比較混亂，沒(méi)有統(tǒng)一的管理辦法，這極其不利于中草藥添加劑的推廣和應(yīng)用。

3.3 作用機(jī)理未得到充分研究 中藥草添加劑中有效成分頗多，加上各種復(fù)配方案，其效果往往是多種有效成分共同作用的結(jié)果，導(dǎo)致其作用機(jī)理不能得到很好的研究。因此，如何更加科學(xué)合理的應(yīng)用中草藥添加劑還需要深入地研究其作用機(jī)制。

4 小結(jié)

中草藥來(lái)源于我國(guó)中醫(yī)治療系統(tǒng)，從前人的研究成果來(lái)看，中草藥添加劑可以促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)、提高免疫力，并改善畜產(chǎn)品品質(zhì)。中草藥添加劑作為我國(guó)特色的飼料添加劑在當(dāng)前抗生素禁用的大趨勢(shì)下符合現(xiàn)代人安全、環(huán)保的要求，是一類(lèi)具有很大潛力的抗生素替代品。但關(guān)于中草藥添加劑的研究，特別是其作用機(jī)理的研究還需要繼續(xù)深入，只有這樣才能促進(jìn)中草藥添加劑的進(jìn)一步發(fā)展。