略說(shuō)桑樹五味

□王延群

桑葉樹被譽(yù)為“東方神木”，全身都是寶。桑樹在中國(guó)已有3000年的栽培史，《詩(shī)經(jīng)》中即有“言采其?！敝?。其葉可飼蠶，其皮可造紙（桑皮可制作高質(zhì)纖維的紙張，它薄而沾水不破，白而千年不霉，書而潤(rùn)味獨(dú)到。安徽一桑農(nóng)傳承家鄉(xiāng)制紙祖業(yè)，而制作的精良白薄如蟬翼的桑皮紙，竟是北京故宮博物院古畫收復(fù)的首選材料。明洪武年間的“管用票”也是用桑麻棉桑皮纖維制作的），其果桑葚可食用，葉、枝、果、根皮均可入藥。

桑葉桑樹的葉，以經(jīng)霜后采收的為佳，稱霜桑葉或冬桑葉。其性味苦甘而寒，有小毒，入肺、肝經(jīng)，有疏風(fēng)清熱、涼血止血、清肝明目、潤(rùn)肺止咳之功。常用于治療風(fēng)熱感冒、肺熱咳嗽、肝陽(yáng)頭痛眩暈、目赤昏花、血熱出血及盜汗等。可內(nèi)服、外用。此外，把鮮桑葉摘破葉脈后取其滲出的白色液汁，藥名叫桑葉汁，味苦性微寒，功擅解毒清熱止血，主治癰癤、癭瘤、外傷出血及蜈蚣咬傷等。選用干桑葉30克泡水，每日一次，也可以與梨皮、杏仁共煮，熬成湯當(dāng)作茶喝，既可防治感冒，又能養(yǎng)生。針對(duì)因燥熱傷肺所致的咽喉疼痛、咳嗽、咳痰等肺系病癥，以及各類急慢性咽喉炎及支氣管炎均可用桑葉配麥冬，泡水代茶飲用，療效顯著。清淡滋潤(rùn)的桑葉荷葉粥、桑葉紅薯粥能祛風(fēng)清熱、健脾利濕、降壓清脂。

桑枝桑樹的嫩枝，春末夏初采收。其性味苦平，入肝經(jīng)，功擅祛風(fēng)濕、通經(jīng)絡(luò)、利關(guān)節(jié)、行水氣。多用于治療風(fēng)濕痹痛、四肢拘攣、水腫、身癢、腳氣等，尤擅療上肢痹痛?？杉鍦虬靖鄡?nèi)服，亦可煎水外洗。干桑枝切成寸段，劈細(xì)，桑葉等分，同置爐內(nèi)，燃煙熏患處，一日2次，每次20分鐘，治風(fēng)濕筋骨痛。嫩桑枝30克，蠶砂15克，水煎服，治高血壓、血管硬化、風(fēng)濕筋骨痛、肢臂酸痛。曬干的嫩枝條，切成半寸長(zhǎng)，取250克浸五斤酒，半個(gè)月后即可用，中晚各飲一杯，長(zhǎng)期飲用，可保身健體，還能使身體少患或不患偏風(fēng)。桑枝當(dāng)茶水泡飲，久服可輕身，聰明耳目，令人臉部光澤紅潤(rùn)。

桑白皮冬季采挖桑根，除去木心及栓皮作藥用。性味甘寒，無(wú)毒，入肺、脾經(jīng)，有瀉肺平喘、行水消腫之功。常用于治療肺熱咳喘、痰多、水腫、腳氣、小便不利等。多入煎劑、散劑，也可搗汁或煎水外用。桑白皮12克，枸杞子15克，煎湯服，治糖尿病。鮮桑根白皮60克，加適量白糖水煎，分2次服，治傳染性肝炎。桑白皮、冬瓜皮、玉米須各15克，水煎，一日2次分服，治腎炎、喘咳、小便不利。此外，桑樹皮中的白色汁液叫桑皮汁，可治小兒口瘡和外傷出血。小兒口瘡，拭凈，用皮中白汁涂之治即愈；若身體某一部位為刀輕傷，涂之白汁即止血，用白皮裹之更甚；若手被蜈蚣、蜘蛛所傷，亦有顯著的止痛解毒療效，能起到緩解作用。

桑葚為桑樹結(jié)的果穗，成熟的果穗由青變紅紫或黑紫、白色，夏季采收。含水分、轉(zhuǎn)化糖、游離酸、蛋白質(zhì)，還含有胡蘿卜素、蘆丁、楊桐酸、桑色素、芒香苷、鞣質(zhì)、花青素、揮發(fā)油、磷脂及礦物質(zhì)成分等。性味甘寒，歸心、肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)肝益腎、滋陰補(bǔ)血、生津潤(rùn)腸、熄風(fēng)之功。常用于治療陰虧血虛之眩暈、目暗、耳鳴、失眠、須發(fā)早白、肝腎不足腰疼及津傷口渴、腸燥便秘等，還令人皮膚變白且聰明延緩衰老。煎湯、熬膏、生啖、浸酒、外洗用均可。將剛成熟的桑葚采摘后曬干，用150克浸白酒五斤，可利水消腫，尚可祛散分熱感冒咽喉疼痛。若產(chǎn)婦流產(chǎn)兩個(gè)月后，因產(chǎn)后受涼而出現(xiàn)全身僵疼不能伸屈行，起坐不能自如，胃食不得，身面水腫，即可每一餐飲一杯桑葚酒，半個(gè)月后亦有療效。