老家的五谷茶

◎?qū)O成鳳

魯南鄉(xiāng)下，家庭主婦們每天頭件事便是燒一大鐵壺開(kāi)水，把幾把暖水瓶灌滿，再?gòu)牟韫蘩镒ヒ话巡枞~放到泡茶的瓷壺里，沖上開(kāi)水，然后把茶碗擺放好了，便可著嗓子朝每個(gè)臥室里喊：

“茶好了，喝茶喝茶！”

村里至今還留著燒賣(mài)開(kāi)水的古風(fēng)。

沿街口搭一個(gè)櫛風(fēng)沐雨的茶棚，不知經(jīng)了多少春秋，那棚頂早被煤煙熏得黝黑發(fā)亮。棚下一排灶膛，上面整天坐著一溜嗤嗤作響的鐵壺。那鐵壺也不知?dú)v經(jīng)了多少時(shí)光，反正亦難辨真色材質(zhì)。單看那整年累月被煙熏火燎的燒壺，連提梁都黑得像一截木炭，你是斷不肯喝他一口水的。直到水開(kāi)鼎沸，店家把一泓熱氣蒸騰的滾水倒入暖瓶，頓然一股芳香沖鼻而入，如五月的麥香，如深秋烤熟的山芋，如妙齡村姑飄然而過(guò)時(shí)留下的膚香，你才突然醒悟：原來(lái)，這才是沒(méi)有任何污染的，純天然水質(zhì)的水香?。∮谑?，不禁喉頭蠕動(dòng)，有了三分渴望，急著要痛快地暢飲一場(chǎng)了。

故鄉(xiāng)人喝茶不講究茶料，碧螺春、大紅袍、毛尖青峰，對(duì)他們來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直奢侈得不著邊際，他們沖茶的茶葉，干脆不如說(shuō)“茶料”，多是用大麥、高粱、谷子、大豆等五谷雜糧混合炒制的“煳糧茶”。經(jīng)滾水沖泡后，“五谷茶”會(huì)浸出五谷和諧的溫潤(rùn)色澤，仿佛穿越陳年風(fēng)雨的古銅，泛著悠遠(yuǎn)的青光。一碗茶下肚，會(huì)感到茶水軟綿得像祖母講了千百遍的那個(gè)故事，輕輕地拂過(guò)胸腔。兩碗茶過(guò)后，茶力彌漫擴(kuò)散，先是打個(gè)哈欠，再是伸了懶腰，腿血活、臂生力，渾身的氣魄就回來(lái)了。于是，農(nóng)具叮當(dāng)、機(jī)車(chē)?guó)Q笛，父母下地，兒女上學(xué)，在你呼我喚中，整個(gè)村莊活泛啦......。

“五谷茶”不僅消積化食，亦蘊(yùn)藏五谷經(jīng)文火煨制后洇出的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。因此，它是家鄉(xiāng)農(nóng)家的最?lèi)?ài)。每到莊稼收獲，家家檐下都會(huì)掛幾串麥穗、高粱、谷子、大豆，從夏到秋，待所有的穗頭集齊了，年老的祖母或兩鬢染霜的母親，把穗頭取下來(lái)，用簸箕搓去節(jié)草，搧去雜質(zhì)，唰凈了全家人吃飯的大鍋，待文火烤干了鐵鍋，有了飯被燒煳的香味時(shí)，將五谷傾囊倒入鍋內(nèi)，輕翻慢攪，直到這些糧食們發(fā)出輕微的爆響，滿院滿街浮動(dòng)著馥郁的糧香，這一鍋“五谷茶”算是該出鍋了。

古人說(shuō)，茶有散郁、養(yǎng)生、養(yǎng)氣、除病、利禮、表散、賞味、養(yǎng)身、行道、雅志十德。農(nóng)家的粗茶，取自霜欺雷打、風(fēng)吹雨淋的糧食，也許不具備這些德行，但與時(shí)下流行的苦蕎茶、燕麥茶，甚至與高貴的咖啡相比，確是難論昆仲的。離家多年的游子歸來(lái)，柿子樹(shù)下，少年玩耍的青石臺(tái)上，從粗糙的茶罐里抓一把“五谷茶”放入大瓷壺里，少頃，茶香逸出，把一泓泛著幽然青光的茶水斟入粗瓷大碗里，仰首牛飲，一股通泰之舒瞬間灌滿四肢，仿佛又回到了上樹(shù)爬墻的少年時(shí)光，與長(zhǎng)出五谷雜糧的故土更近更深了。或從田間歸來(lái)，滿身的疲憊與焦灼，饑腸轆轆中，端起家人早就備好的一碗溫度正好的“五谷茶”，直飲下肚，倏忽間，勞乏頓解，望南山茵茵茹屏，聽(tīng)河水潺潺如歌，方感農(nóng)家日子的久遠(yuǎn)與醇厚，便對(duì)家鄉(xiāng)生出無(wú)限愛(ài)憐。

祖母說(shuō)：“日子如茶?！蹦晟贂r(shí)不解其中滋味，及至人到中年，或在雪埋遠(yuǎn)村、貓?jiān)谏朔e年舊木的爐火氤氳的屋子里的光景；或秋雨淅瀝，閑看乳燕戲雨的時(shí)光；或春暖花開(kāi)，看數(shù)縷炊煙穿戶越房，直入悠悠長(zhǎng)天的日子，細(xì)品出自母親之手的“五谷茶”，回顧“也旁桑陰學(xué)種瓜”的歲月，聽(tīng)院門(mén)吱呀，方知農(nóng)家日子如同五谷之茶的綿長(zhǎng)、靜遠(yuǎn)、五味雜陳。

一縷穿街而過(guò)的風(fēng)走過(guò)去了，帶走了趙錢(qián)孫李家的茶香，帶去了百姓日子的歡樂(lè)與哀愁。再品一口，喝的是茶，想的是家......