紅富士蘋果生產(chǎn)存在問題及解決對策

孫長乾

萬家?guī)X鎮(zhèn)紅富士蘋果生產(chǎn)起步于20世紀(jì)80年代，21世紀(jì)得到迅速發(fā)展。全鎮(zhèn)現(xiàn)有紅富士蘋果2.8萬畝，年產(chǎn)量4.6萬噸。該鎮(zhèn)地處渤海灣蘋果優(yōu)勢區(qū)，自然條件非常適宜紅富士蘋果生產(chǎn)，加之歷經(jīng)40年栽培和百年蘋果栽培積淀，積累了較豐富的紅富士蘋果栽培管理經(jīng)驗(yàn)，所產(chǎn)的紅富士蘋果個大形美、色艷味佳，備受消費(fèi)者青睞，成為當(dāng)?shù)鼐哂泻軓?qiáng)市場競爭力的主產(chǎn)品種，但在生產(chǎn)栽培中仍存在很多問題需加以解決。

1存在問題

1.1引進(jìn)品系較多，著色難易有差別

在紅富士蘋果發(fā)展初期和中期，果農(nóng)對紅富士蘋果著色難易還缺乏明確認(rèn)識，盲目而大量引進(jìn)紅富士各種品系，有的著色困難，導(dǎo)致現(xiàn)在仍有少部分的結(jié)果樹著色困難，影響果農(nóng)收益。

1.2整形修剪不規(guī)范，樹冠郁閉

有的果樹留大枝太多，平均單株留大枝在8～9個以上，層間距過小，使整個樹體主輔不分，主從不明，枝條重疊交叉嚴(yán)重，通風(fēng)透光差。有的主干偏低，只有30～40厘米，形成很多拖地枝，有的樹體太高，已經(jīng)超過4米多；同時，樹冠頭部和中部輔養(yǎng)枝過大，遮光嚴(yán)重。有的果農(nóng)對1年生旺枝短截過多，形成分枝過多，長勢過旺，樹冠密閉，通風(fēng)透光不良，導(dǎo)致成花少，坐果差。有的對背上直立強(qiáng)枝連年緩放或是對競爭枝控制不力，導(dǎo)致主枝太弱，側(cè)枝過強(qiáng)，使樹形混亂，直立枝、徒長枝過多，營養(yǎng)生長過盛。

1.3果園耕作方式仍以清耕為主

清耕易破壞土壤結(jié)構(gòu)，使生長最活躍、吸收養(yǎng)分能力最強(qiáng)的淺層根系不能發(fā)揮其良好作用，還導(dǎo)致地表裸露，水土流失嚴(yán)重，土壤有機(jī)質(zhì)消耗快，肥力逐年下降。果園“清耕制”又增加果園鋤草的勞力和化肥投入。

1.4肥水管理不科學(xué)

一是施基肥時間不科學(xué)，有的果農(nóng)不重視秋施基肥，多在春季施用基肥。二是施肥深度不科學(xué)，有的果農(nóng)習(xí)慣把有機(jī)肥撒于樹盤中，再進(jìn)行淺翻，這種施肥方法易導(dǎo)致根系上浮，使根系遭受凍害、旱害，使樹體衰弱老化。三是施肥量不科學(xué)，有的果農(nóng)僅憑經(jīng)驗(yàn)施肥，有的施氮肥過多，造成樹旺貪長成花困難；有的施鉀肥過多，造成缺鈣等生理癥狀；有的肥料施用不足，果品產(chǎn)量低、質(zhì)量差。四是肥料搭配不合理，蘋果樹需氮、磷、鉀三要素之比為2：1：2，生產(chǎn)中不少果農(nóng)偏重鉀肥施用，忽視氮肥、磷肥及微量元素的施用，造成果品質(zhì)量難提高，大小年現(xiàn)象嚴(yán)重。五是施肥和澆水配合不當(dāng)，有的果農(nóng)重視施肥，忽視澆水工作，影響肥效。六是施用劣質(zhì)肥料，有的果農(nóng)購買低價(jià)劣質(zhì)肥料，施用后引發(fā)肥害或?qū)е聵鋭菟ト酢?/p>

1.5花期未稀花

修剪時結(jié)果枝留的過多，開花總量大，又不進(jìn)行稀花，消耗大量營養(yǎng)，導(dǎo)致果個變小、商品價(jià)值降低，使樹勢變?nèi)?，造成大小年現(xiàn)象。

1.6紙袋選擇及套、摘袋時間選擇不當(dāng)

有的果農(nóng)選用造價(jià)低的雙層袋套果，導(dǎo)致果面星點(diǎn)大，果面不光潔。套袋時間過早易掉果，過晚果面易發(fā)生銹斑和影響果實(shí)著色；摘袋時間不科學(xué)導(dǎo)致著色不良、日灼等問題。

1.7摘葉時間、摘葉量不當(dāng)

有的果農(nóng)在摘袋前對全樹進(jìn)行摘葉，而且摘葉量超過全樹葉片量的30%～60%，雖然利于果實(shí)見光上色，但影響果樹秋季葉片制造儲存營養(yǎng)，如遇高溫或晝夜溫差較大天氣時，極易發(fā)生大面積日灼。

1.8病蟲害防治用藥不科學(xué)，噴藥操作不當(dāng)

一是蘋果落花后至套袋前的幼果期內(nèi)，不注意病蟲害防治藥劑的選擇，用乳油類殺蟲劑和質(zhì)量差的殺菌劑，用尿素進(jìn)行葉面噴肥等，導(dǎo)致果銹發(fā)生。二是隨意降低農(nóng)藥使用倍數(shù)，導(dǎo)致病蟲產(chǎn)生抗藥性，增加防治難度，也對果實(shí)產(chǎn)生不良影響。三是不注意藥劑的輪換交替使用，導(dǎo)致防治效果越來越差。噴藥時，噴頭距離果面太近，部分果農(nóng)為了圖方便應(yīng)用噴槍，致使噴藥效果差，易對果面產(chǎn)生傷害。

1.9果實(shí)采收過早或過晚

近些年，國慶、中秋兩節(jié)市場活躍，有的果農(nóng)在兩節(jié)期間對紅富士蘋果進(jìn)行采收，雖然已達(dá)到全紅標(biāo)準(zhǔn)，但果實(shí)品質(zhì)還未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；有的在果實(shí)達(dá)到全紅、色澤艷麗時沒有及時采摘，導(dǎo)致果面色澤老化；采摘后不及時銷售或冷藏處理，導(dǎo)致果樹商品性能下降，造成經(jīng)濟(jì)損失。

2解決對策

2.1加快新品種更新步伐

大力發(fā)展易著色紅富士品種，如昌紅富士、望山紅、禮泉短富、煙富6號、巖富10號、煙富8號、煙富3號以及當(dāng)?shù)刂?、色澤艷麗的紅富士優(yōu)系等，對著色難的逐步淘汰，適宜換頭的采用無病毒接穗進(jìn)行高接換頭。

2.2推廣普及高光效整形修剪技術(shù)

根據(jù)高光效整形修剪技術(shù)要求，對存在問題的樹形進(jìn)行規(guī)范改造，從根本上解決樹體光照問題，主要是減少主枝數(shù)量，打開層間距，疏除背上枝組，形成以“改良”基部三主枝鄰近半圓形為主的樹形。改造后樹體結(jié)構(gòu)為：干高60～70厘米，樹高4米，冠徑6米，有中心干，主枝5個，在中心干上呈兩層排列，下層主枝3個，每個主枝上著生側(cè)枝2～3個，上層主枝2個，每個主枝上著生側(cè)枝1～2個，主枝角度60°～70°，層間距120厘米以上。在改形過程中，要靈活掌握改形技術(shù)，在保證全樹5個主枝的前提下，對于干高60厘米以下和4.5米以上的主枝要在2～3年內(nèi)疏除。對不用的輔養(yǎng)枝，主枝背上和兩側(cè)多余的強(qiáng)旺大枝，主枝背上的結(jié)果枝組也要逐步疏除，重點(diǎn)培養(yǎng)背下和平斜結(jié)果枝組，拉開結(jié)果枝組間距，大型結(jié)果枝組間距80厘米左右，中型結(jié)果枝組間距50厘米左右，小型結(jié)果枝組間距20～30厘米，控制適宜的枝類比，長、中、短枝比例調(diào)整為2：3：5，花、葉、芽比控制在1：（4～5），每畝枝芽量控制在6.5萬～7萬個。夏季修剪主要疏除背上直立枝、徒長枝和競爭枝。通過冬、夏修剪相結(jié)合的方式，做到樹體結(jié)構(gòu)合理，生長健壯，樹勢平衡，通風(fēng)透光良好。

2.5改進(jìn)果園耕作制度

改果園清耕制為生草制，實(shí)行樹下清耕、行間生草，或全園自然生草，當(dāng)草高40～50厘米時，用割草機(jī)割草，留茬高度5～15厘米，全年可刈割3～4次，逐漸增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)，保持水土，逐漸修復(fù)土壤酸化、板結(jié)現(xiàn)象，效果良好。

2.4加強(qiáng)肥水管理

2.4.1秋施基肥，合理分期施肥早秋或果實(shí)采收后施用基肥，在樹冠投影范圍內(nèi)挖環(huán)狀深溝，溝深、寬各40厘米左右，盛果期每畝施腐熟有機(jī)肥4000～5000公斤，外加硼砂2.5～5公斤。全年分期追肥2次。第一次花前或花后，畝施硫酸鉀三元復(fù)合肥（25-13-8）100公斤；第二次在8月中下旬，畝施尿素5～10公斤、硫酸鉀35～45公斤。購買化肥一定要到正規(guī)部門，要購買三證齊全的正規(guī)廠家生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)肥料。追肥方式一般在樹冠下挖6～8條放射狀溝施入，溝深15厘米。

2.4.2合理灌水 土壤干旱時及時灌水。一般在開花前1周、花后14天幼果細(xì)胞分裂期、果實(shí)膨大期、深秋土壤封凍前及每次施肥后進(jìn)行灌水。

2.4.3葉面施肥 葉面補(bǔ)充鈣肥和鉀肥。對易缺鈣的果園，一般從落花后到套袋前，每次噴藥都添加葉面鈣肥進(jìn)行補(bǔ)鈣，每次間隔10天左右，連噴2～3次。套袋后到果實(shí)成熟前可再噴鈣肥1～3次。鈣肥一般選用氨基酸鈣300倍液、果蔬鈣1000～1500倍液等。對著色不良的紅富士蘋果樹可在8～9月噴施350倍磷酸二氫鉀，每7～10天噴施1次，連噴4～6次，補(bǔ)充樹體營養(yǎng)，增強(qiáng)光合作用，使果實(shí)摘袋后能及時著色，效果良好。噴葉面肥時盡量避開20-25℃的高溫天氣。

2.5注重稀花，及早稀果

為節(jié)省養(yǎng)分，要以稀花為主。疏花時根據(jù)氣候、樹體長勢等情況，遵循“因樹定產(chǎn)，看枝留花”原則，留出比預(yù)計(jì)產(chǎn)量多10%～20%的花量，多余花序及早疏除。疏花時疏密留稀、疏弱留壯，間隔20～25厘米留生長健壯花序，每個花序只留發(fā)育健壯的中心花，其余摘除?；ㄆ诶帽诜溥M(jìn)行異花授粉。坐果后及早疏果，每個花序留1個好果，保留生長健壯的中心果、下垂果，其他果去掉。每畝產(chǎn)量控制在2500～3000公斤。

2.6選擇優(yōu)良紙袋，科學(xué)套袋、摘袋

一般選用質(zhì)量好的、內(nèi)袋黑色的雙層袋，套袋時撐開紙袋，使果實(shí)在袋內(nèi)懸空，扎緊袋口。落花后5周左右開始套袋，從6月上旬開始到6月下旬結(jié)束，套袋時先套不易著色的果樹，后套易著色的果樹。近年來，為了改善果實(shí)外觀，有少部分果農(nóng)應(yīng)用內(nèi)袋為紅蠟袋的雙層袋，生產(chǎn)出的果實(shí)表面更加細(xì)膩光潔，色澤鮮艷。秋季摘袋時間緊，普通雙層袋采用一次性摘除方式，內(nèi)袋為紅蠟袋的雙層袋采用兩次摘袋法，為防止日灼發(fā)生，多采取以下措施：一是摘袋前幾天，灌一次小水；二是摘袋時間在9月下旬，盡量在晝夜溫差較小時進(jìn)行；三是遇下雨天、大風(fēng)天不摘袋；四是避開中午前后高溫時段，或摘樹內(nèi)膛的果袋。摘袋同時對果、枝接觸部位墊專用海綿墊。

2.7摘葉、轉(zhuǎn)果、鋪反光膜

一般在摘袋同時摘除近果葉片，防止遮光和發(fā)生葉磨損傷，摘袋3～4天后，再摘除果實(shí)周圍葉片，總摘葉量不宜超過全樹葉片量的30%。摘袋后開始鋪反光膜，使果實(shí)及早接受下部光照，利于萼洼部分充分著色，經(jīng)實(shí)踐，效果好于摘葉后再鋪反光膜。當(dāng)果實(shí)陽面上色達(dá)到50%時，再把果實(shí)慢慢旋轉(zhuǎn)180。，使果實(shí)陰面見光上色。

2.8科學(xué)防治病蟲害

全年打藥3～8次。萌芽前噴施5波美度石硫合劑。落花后到套袋前噴藥2～3次，為防止幼果發(fā)生果銹，推廣應(yīng)用水乳劑、微乳劑、可溶性液劑、懸浮劑等不易誘發(fā)果銹的優(yōu)質(zhì)劑型農(nóng)藥，一般前期選用50%多菌靈600～800倍、70%甲基硫菌靈1000～1200倍等殺菌劑；后期選用35%福連1000倍、70%甲基硫菌靈1000～1200倍等殺菌劑。殺螨劑可使用懸浮劑型的50%四螨嗪5000倍和微乳劑型的5%能爾（齊螨素）5000～6000倍；廣譜殺蟲劑可使用5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水分散粒劑1500倍液等；殺蚜蟲及盲椿象可使用30%啶蟲脒微乳劑6000～10000倍等。7、8月份根據(jù)降雨量及病蟲害發(fā)生情況，多噴施殘效期較長的殺菌藥1～3次，一般選用43%戊唑醇懸浮劑3000～5000倍液、68.75%易保水分散粒劑1000倍液等。摘袋前2天噴殺蟲殺菌藥1次，減少各種病菌及害蟲數(shù)量。農(nóng)藥要按規(guī)定濃度使用，不得隨意提高或降低使用濃度。噴藥時，應(yīng)選擇適宜的噴霧孔徑、噴藥壓力，使藥劑霧化程度盡可能高，以減少藥劑在果面的黏著量。噴頭與果實(shí)距離要達(dá)到40厘米以上，以減少果面?zhèn)?，避免果銹發(fā)生。

2.9適期采收和分期采收

根據(jù)多年來的生產(chǎn)實(shí)踐，對紅富士蘋果進(jìn)行適期采收和分期采收，有利于提高果品的商品質(zhì)量，順應(yīng)市場需求。本地一般在10月中旬開始分1～3次對著色達(dá)到全紅、口感達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的紅富士蘋果進(jìn)行采收，采收后立即銷售或及時分級入庫儲藏，直到10月下旬采收結(jié)束。采收時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，注意不能撞落留下的果實(shí)，在有雨、霧的天氣或露水未干時不宜進(jìn)行采收。