畜禽養(yǎng)殖生態(tài)化探討

王勇

摘要 隨著經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化，特別是對畜禽產(chǎn)品的需求大大增加，人們開始追求健康生活，推崇回歸自然的綠色產(chǎn)品。因此，實(shí)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖生態(tài)化是社會發(fā)展需要。本文分析了畜禽養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展存在的問題，論述了提升畜禽規(guī)模養(yǎng)殖生態(tài)化的必要性，并提出了發(fā)展畜禽規(guī)模養(yǎng)殖生態(tài)化的模式。

關(guān)鍵詞 畜禽；規(guī)模養(yǎng)殖；生態(tài)化

中圖分類號 F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）24-0230-01

早期的人類以漁獵為主，主要的食物來源于獵物，進(jìn)入奴隸制社會后，開始出現(xiàn)原始的農(nóng)業(yè)，食物結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)橐约Z食為主。隨著時(shí)代的變化，受外來物種的引進(jìn)以及當(dāng)時(shí)政治社會背景的影響，使人們的主食和主要菜肴一再變更，飲食結(jié)構(gòu)一變再變。當(dāng)今社會隨著食品安全事件的頻發(fā)，人們對食品的需求轉(zhuǎn)變?yōu)樯鷳B(tài)食品、有機(jī)食品和綠色食品。畜禽產(chǎn)品在人們的飲食結(jié)構(gòu)中占據(jù)很大一部分，牛奶、雞蛋、豬肉等成為餐桌上必不可少的食品。畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量直接關(guān)系到人們的身體健康，如何在保證畜禽產(chǎn)品供應(yīng)的前提下，提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量是畜禽養(yǎng)殖工作的重中之重。

1 畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展存在的問題

1.1 環(huán)境污染嚴(yán)重

近年來，肥西縣養(yǎng)殖業(yè)迅猛增長，使其成為養(yǎng)殖大縣。通過引進(jìn)溫氏企業(yè)，以“公司+農(nóng)戶”的形式向每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)滲透，針對小規(guī)模養(yǎng)殖政府出臺鼓勵(lì)政策，以老豬保險(xiǎn)、母豬補(bǔ)貼、生豬死亡補(bǔ)貼等方式加快生豬增長率，簡化審批手續(xù)，但對選址要求并不嚴(yán)格，因飼養(yǎng)量增大，導(dǎo)致廢棄物排放量增大。短期的小型養(yǎng)殖更注重經(jīng)濟(jì)效益，環(huán)境保護(hù)意識淡薄，在環(huán)境保護(hù)方面存在疏漏，再加上投入資金較少，廢棄物處理設(shè)施和防臭、防雨水等措施不夠完善，導(dǎo)致一些規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場周圍區(qū)域環(huán)境條件惡劣，影響周圍人們的正常生活。第一次全國污染源普查數(shù)據(jù)表明，畜禽養(yǎng)殖業(yè)中COD的排放量為1 268萬t，占全國總排放量的41.9%，占農(nóng)業(yè)源排放量的96%；總氮的排放量為106萬t，占全國總排放量的21.7%，占農(nóng)業(yè)源排放量的38%；總磷的排放量為16萬t、占全國總排放量的37.7%，占農(nóng)業(yè)源排放量的65%。而近年的普查數(shù)據(jù)顯示畜禽養(yǎng)殖污染物排放量在全國污染物總排放量中的占比有所上升。畜禽養(yǎng)殖造成的環(huán)境污染不僅會帶來經(jīng)濟(jì)損失，妨礙養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)營發(fā)展，而且常常引發(fā)社會問題，引起居民糾紛等[1]。

1.2 規(guī)模養(yǎng)殖大戶少，規(guī)劃建設(shè)不合理

受投入資金不足、土地等問題的制約，肥西縣畜禽規(guī)模養(yǎng)殖以散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖規(guī)模普遍較小，規(guī)模養(yǎng)殖大戶比較少。養(yǎng)殖規(guī)模的分散容易造成養(yǎng)殖資源浪費(fèi)，廢棄物不能及時(shí)處理，也不利于政府相關(guān)部門的管理。另外，大部分養(yǎng)殖場建設(shè)沒有進(jìn)行合理的規(guī)劃，未按照畜禽養(yǎng)殖要求進(jìn)行選址，場舍設(shè)施建設(shè)簡陋，養(yǎng)殖廢棄物處理不符合《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》要求，導(dǎo)致環(huán)境污染[2]。

1.3 產(chǎn)業(yè)化水平低，養(yǎng)殖人員專業(yè)素質(zhì)不高

由于畜禽養(yǎng)殖規(guī)模大戶少，小規(guī)模養(yǎng)殖多，造成生產(chǎn)效率低下。規(guī)?；a(chǎn)管理水平不高，副產(chǎn)品加工業(yè)不發(fā)達(dá)，造成產(chǎn)業(yè)化水平較低。另外，散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖人員一般都是農(nóng)民出身，文化水平不高，對于畜禽養(yǎng)殖的了解來源于農(nóng)村家庭里的經(jīng)驗(yàn)傳授，關(guān)于畜禽養(yǎng)殖的專業(yè)性知識了解較少，先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用較少，導(dǎo)致養(yǎng)殖規(guī)模停滯不前。

2 提升畜禽規(guī)模養(yǎng)殖生態(tài)化的必要性

2.1 畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型需要

一方面，與其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相比，畜牧業(yè)發(fā)展相對滯后，且現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖仍會受到基礎(chǔ)設(shè)施、傳統(tǒng)生產(chǎn)方式、設(shè)備水平等條件的制約，迫切需要對發(fā)展模式進(jìn)行轉(zhuǎn)型。另一方面，人們對健康生活的追求，對有機(jī)食品、綠色食品、無公害蔬菜等產(chǎn)品的推崇，畜禽養(yǎng)殖發(fā)展模式亟待轉(zhuǎn)型。因此，發(fā)展畜禽生態(tài)化規(guī)模養(yǎng)殖以推進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變[3]。

2.2 有利于改善生態(tài)環(huán)境

隨著人們對畜禽產(chǎn)品的需求不斷增加，畜禽養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖數(shù)量逐漸增多，產(chǎn)生的廢棄物也增多，造成了更多的環(huán)境污染。加之現(xiàn)在畜禽養(yǎng)殖的污染防治系統(tǒng)對污染物的處理不及時(shí)，發(fā)展速度不能與養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大實(shí)現(xiàn)平衡，使其造成的環(huán)境污染問題逐漸嚴(yán)重。因此，推行畜禽規(guī)模養(yǎng)殖的生態(tài)化發(fā)展有助于改善社會生態(tài)環(huán)境。

2.3 有助于節(jié)約資源

畜禽規(guī)模養(yǎng)殖對資源環(huán)境的依賴度高，在畜禽規(guī)模養(yǎng)殖造成嚴(yán)重環(huán)境污染的同時(shí)也浪費(fèi)了大量資源。大規(guī)模養(yǎng)殖場較少意味著在養(yǎng)殖過程中存在資源分配的浪費(fèi)現(xiàn)象，畜禽規(guī)模養(yǎng)殖生態(tài)化發(fā)展有助于集中資源，對資源進(jìn)行合理分配，避免浪費(fèi)。養(yǎng)殖期間產(chǎn)生的廢棄物經(jīng)無害化處理后，可以通過沼氣池、制肥等方式進(jìn)行再利用，例如糞便、蛋殼、污水等[4]。

3 發(fā)展畜禽規(guī)模養(yǎng)殖生態(tài)化的模式分析

人們對有機(jī)綠色食品的追求促使畜禽規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)向生態(tài)化發(fā)展。規(guī)?；蜕鷳B(tài)化畜禽養(yǎng)殖模式有助于實(shí)現(xiàn)資源、市場、技術(shù)等要素的整合，解決規(guī)模養(yǎng)殖帶來的資源浪費(fèi)、環(huán)境污染嚴(yán)重等問題，為人們帶來高質(zhì)量的畜禽產(chǎn)品。

3.1 山區(qū)養(yǎng)殖模式

此模式適用于高山區(qū)和中山區(qū)。山區(qū)模式主要是通過農(nóng)

牧林相結(jié)合，以山區(qū)自然的生態(tài)系統(tǒng)為主體，根據(jù)不同的海拔和氣候類型，在山上種植作物，例如牧草或在玉米地、果

樹下套種牧草，收獲的牧草用來喂養(yǎng)畜禽，畜禽產(chǎn)生的糞便又能作為植物生長的肥料。這樣既解決了畜禽的食物問題，又維護(hù)了山區(qū)生態(tài)環(huán)境。

3.2 農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖模式

在農(nóng)田區(qū)和低山區(qū)，畜禽規(guī)模養(yǎng)殖的生態(tài)化發(fā)展主要是以種植業(yè)為依托，以畜禽規(guī)模養(yǎng)殖為中心，利用種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的糞便等廢棄物制作沼氣，再用沼氣進(jìn)行發(fā)電或進(jìn)行畜禽產(chǎn)品加工等?？梢赃x擇種植經(jīng)濟(jì)作物或飼料作物，收獲雜草或秸稈等制作飼料喂養(yǎng)畜禽，畜禽產(chǎn)生的糞便等垃圾通過沼氣進(jìn)行二次利用。農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖模式的建立實(shí)現(xiàn)了資源的多次利用，也避免了對環(huán)境的污染。飼料作物喂養(yǎng)的畜禽肉質(zhì)較好，含有的添加劑少[5-6]。

3.3 大規(guī)模養(yǎng)殖模式

此模式適用于城鎮(zhèn)，即非農(nóng)田地區(qū)。大規(guī)模養(yǎng)殖模式主要是應(yīng)用先進(jìn)的養(yǎng)殖和工程相關(guān)技術(shù)，以畜禽養(yǎng)殖為中心，研發(fā)生物有機(jī)肥和優(yōu)良的畜禽養(yǎng)殖品種，進(jìn)而發(fā)展畜禽產(chǎn)品的加工、生產(chǎn)、銷售以及畜禽糞便等的無害化處理。這種模式下畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)效率高，加工成的商品在保證營養(yǎng)的前提下味道更好，而且便于攜帶和保存。

4 結(jié)語

人們對于畜禽產(chǎn)品需求量的增加促使畜禽養(yǎng)殖的規(guī)模化發(fā)展。另外，人們對于有機(jī)食品、無公害蔬菜、家養(yǎng)土雞蛋、山雞等產(chǎn)品的推崇促使畜禽養(yǎng)殖的生態(tài)化發(fā)展。對于質(zhì)量和數(shù)量的雙重需求，使發(fā)展畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；蜕鷳B(tài)化成為今后畜牧業(yè)發(fā)展的趨勢。本文通過對畜禽規(guī)模養(yǎng)殖存在的問題、畜禽規(guī)模養(yǎng)殖生態(tài)化的必要性2個(gè)方面進(jìn)行研究，最終得到對于畜禽規(guī)模養(yǎng)殖生態(tài)化模式的分析。

5 參考文獻(xiàn)

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