甜蜜的鄉(xiāng)愁 蜜汁八寶飯

□李向新

八寶飯是中華傳統(tǒng)美食，結(jié)婚、逢年過節(jié)時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)在宴席上，以其色彩繽紛，味道甜美而深受人們的喜愛。它除了有團(tuán)圓的意思，還有長壽、婚姻和諧美好、早生貴子、吉利、甜蜜、萬事順利等美好寓意。輔料枸杞象征著紅紅火火、蓮子象征著婚姻和諧美好、桂圓象征著團(tuán)圓、蜜桔象征著吉利、紅棗和花生象征著早生貴子、紅豆和葡萄等象征著甜蜜。

八寶飯不僅味甘醇美，還有一種鄉(xiāng)愁交織其中。我的家鄉(xiāng)在長江邊一個(gè)魚米之鄉(xiāng)，那里盛產(chǎn)水稻，也產(chǎn)糯米，鄉(xiāng)親們都喜愛吃糯米制品，如糍粑、湯圓、炒米等。而八寶飯是后來我母親跟著上海支青學(xué)的，以后又將這廚藝傳給我們。

上世紀(jì)六七十年代，塔里木的上海支邊青年，不僅帶來了“海派”文化，還帶來了上海的美食文化。而上海菜肴的特點(diǎn)是甜，差不多每個(gè)菜都要放些糖烹制，其中最受歡迎的當(dāng)屬八寶飯。到了80年代中期，隨著生活條件的不斷好轉(zhuǎn)，餐桌上的食物豐富起來，八寶飯也進(jìn)入尋常百姓家。

小時(shí)候，我們的住房多是四合院，誰家做了好吃的飯菜就在院子里擺上小桌，招呼大家來品嘗。每到過年，一家人或者幾家人圍著桌子熱熱鬧鬧的，其中少不了八寶飯這道美食，也是壓軸的招牌菜，軟糯清香，不失筋道口感，想起來就垂涎欲滴，一端上桌最受追捧。

記憶中的年夜飯，是一年到頭最重要的一餐飯。大人們早在一兩個(gè)月前像燕子銜食一樣，一點(diǎn)點(diǎn)地弄回來積攢著，然后在孩子們掰著指頭的祈盼中迎來春節(jié)。大年三十這天下午，多數(shù)單位要放半天假給大家準(zhǔn)備年夜飯，等大人們忙好年夜飯，孩子們已經(jīng)急不可待地要吃了。

無論從前還是現(xiàn)在，也無論相隔多遠(yuǎn)，除夕夜，人們總希望能與家人團(tuán)聚，一同除舊迎新，闔家團(tuán)圓，和美齊全。最樸素的團(tuán)圓就是一家人在一起，吃一頓年夜飯；最長情的團(tuán)圓就是把陪伴分期，?；丶铱纯锤改浮Ｗ寱r(shí)空中的美好瞬間永遠(yuǎn)留在記憶中?！?/p>