淺談綠色酒店的發(fā)展問題

徐征++祝忠杰

摘 要：隨著經濟建設的快速發(fā)展，酒店行業(yè)迎來了一個良好的發(fā)展環(huán)境，但是資源浪費、生態(tài)破壞仍然是當今經濟發(fā)展的重大問題，因而，綠色酒店的創(chuàng)建勢在必行。我國綠色酒店的發(fā)展建設仍處于初期階段，要想發(fā)展綠色酒店，必須充分認識到當今社會中綠色酒店發(fā)展所存在的問題，只有這樣，才能更好的創(chuàng)建綠色酒店。本文針對綠色酒店發(fā)展建設中所存在的問題進行分析闡釋，希冀能對當今綠色酒店的創(chuàng)建有所幫助。

關鍵詞：綠色酒店；綠色設計；發(fā)展

中圖分類號：F719.2；F205 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2017）35-0272-01

2017年10月18日中國共產黨第十九次全國代表大會在北京召開，習近平總書記在《報告》中指出要進一步推進綠色發(fā)展，著力解決突出環(huán)境問題，加大生態(tài)系統(tǒng)保護力度。隨著全黨全國深入貫徹綠色發(fā)展理念的自覺性和主動性的顯著增強，環(huán)境狀況得到明顯改善，綠色設計理念融入社會生活的方方面面。

一、闡釋綠色酒店

（一）綠色設計理念

二十世紀七十年代，著名的設計理論家維克多帕帕納克在他的一部著作《為真實的世界設計》中義憤填膺的地批評了當時主流設計界濃重的商業(yè)色彩，并提出了著名的綠色設計“3R原則”，而后有學者在綠色營銷戰(zhàn)略中將“3R原則”進一步完善為“4R原則”，即：Reduce（減少原則）、Recycle（再循環(huán)原則）、Reuse（再使用原則）、Replace（替代原則）。20世紀80年代初，德國、荷蘭等國家進一步明確了設計解決環(huán)境問題的重要性，綠色設計理念真正融入大眾生活。當今，“綠色時代”、“生態(tài)時代”全面到來。酒店作為一個高消費場所，對環(huán)境保護具有重要的意義及影響，我國正在積極引導酒店實施綠色發(fā)展，但與國外綠色酒店還有較大的差距，創(chuàng)建綠色酒店、引導綠色消費的任務還很艱巨。

（二）綠色酒店的內涵

“綠色酒店”有兩層重要的含義，一是指“生態(tài)環(huán)保型酒店”，二是指“高經濟效益型酒店”。環(huán)境保護與高經濟效益兩者相輔相成?！吧鷳B(tài)環(huán)保型”就是指酒店要走可持續(xù)發(fā)展道路，節(jié)約資源，保護環(huán)境，在充分考慮環(huán)境的承受力的同時，給顧客提供安全舒適的環(huán)境。“高經濟效益”是指要充分發(fā)揮資源價值、節(jié)約社會能源，同時又能降低酒店本身的運營成本。

二、發(fā)展綠色酒店的意義

（一）是可持續(xù)發(fā)展的需要

酒店作為一個高消費場所，要消耗大量的物力、人力、財力，浪費大量的能源資源，產生大量的垃圾及污染物。據(jù)相關部門統(tǒng)計，一家擁有150-180間客房的三星級酒店，一次性用品的年總費用約達26-30萬人民幣。由此可以看出，創(chuàng)建綠色酒店對環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。只有將綠色設計理念融入酒店設計的各個環(huán)節(jié)中，才能有效的降低資源能源的消耗，更好的走上可持續(xù)發(fā)展的道路。

（二）對環(huán)境、經濟、文化有積極的影響

毋庸置疑，綠色酒店有利于環(huán)境保護和節(jié)約能源。除此之外，在經濟方面，發(fā)展綠色酒店有利于經濟效益的提高，能夠節(jié)約大量成本，能夠使經濟效益與環(huán)境保護實現(xiàn)共贏。在文化方面，綠色酒店的發(fā)展有利于綠色文化建設。隨著綠色消費的趨勢越演越烈，綠色酒店會引導綠色文化深入消費者的心中，從而創(chuàng)造更加綠色和諧的社會。

（三）具有綠色環(huán)保教育意義

當綠色酒店真正作為環(huán)保重要環(huán)節(jié)登上舞臺時，對人們的影響是潛移默化、根深蒂固的，會使綠色環(huán)保觀念深入人心，真正融入到每個人的日常行為活動之中。例如，某些酒店通過組織員工外出植樹的方式來改善環(huán)境，從而取得良好的環(huán)境效益。對酒店來說，通過綠色管理，提倡全體員工參與，可提高員工的環(huán)保意識、企業(yè)的認知感和社會的責任感。不僅如此，酒店作為一個物質文明和精神文明的窗口，對提高整個社會的文明程度具有很大的輻射作用，綠色宣傳也將在一定程度上使整個社會的環(huán)保意識得到提高。

三、綠色酒店發(fā)展中存在的問題

國內大部分綠色酒店的活動僅局限于減少物質消耗和固體廢物，將綠色環(huán)保與追求經濟效益放在了對立的位置上，綠色酒店的創(chuàng)建還是個別酒店的行為。筆者通過調研以及查閱大量相關資料，將綠色酒店發(fā)展中主要存在的問題總結為以下四個方面：

（一）綠色酒店意識缺乏

不管是從酒店企業(yè)角度還是從消費者的角度，對于酒店建設的綠色環(huán)保意識都十分匱乏，還未將綠色設計理念完全融入到酒店設計及管理中的方方面面，還只是流于表面，資源、能源消耗依然嚴重，經營者、管理者、員工、顧客等對綠色酒店的理解都不深入。（1）從企業(yè)角度來說，經濟效益是追求的永恒目標，大部分企業(yè)管理者為了蠅頭小利，而忽視了綠色發(fā)展理念，忽視了創(chuàng)建綠色酒店的價值。認為綠色酒店是高投入低回報的發(fā)展模式，不愿意投入成本對現(xiàn)有酒店進行綠色改造，因而排斥創(chuàng)建綠色酒店。酒店員工的服務性操作也嚴重缺乏綠色意識，例如酒店廚師在烹飪時過早點火、服務員清理房間未拉開窗簾使用自然光等都對資源造成了巨大浪費。（2）從消費者角度來說，有部分消費者綠色意識不強，對于綠色酒店所采取的綠色管理措施不理解，如對于床單未每日更換、每日一洗等問題充滿排斥，認為這是服務質量低下的表現(xiàn)。還有部分消費者對綠色酒店知之甚少，因此就更不會有意識的去選擇綠色酒店進行入住。

（二）缺乏先進綠色化技術做支撐

綠色酒店的建立必須依靠綠色化技術。對現(xiàn)有酒店改造是要進行綠色化改造。但是我國現(xiàn)在大部分酒店為粗放型的生產方式，內部設施設備技術落后，導致能源利用率低，造成環(huán)境污染。酒店只有通過先進綠色化技術的改造，才能節(jié)約資源、降低成本。綠色化技術主要包括兩大類，一種是包括建筑節(jié)能技術、生產過程節(jié)能技術等在內的能效技術；另一種是包括風能、太陽能、地熱能等在內的低碳、零碳能源技術。雖然今天這些技術在我國并不少見，但要將這一技術規(guī)?；\用在綠色酒店的創(chuàng)建中，仍然還需要一段不短的時間。

（三）綠色酒店缺乏綠色產品做支撐

所謂的綠色產品，指生產、包裝、銷售、使用等方面均符合環(huán)保要求，不會污染環(huán)境，同時也不會對人體有害的產品。綠色產品包括兩類，一類是有形產品（如綠色餐廳、綠色客房等），一類是無形產品（如綠色服務、綠色標準等）。在國外，很多綠色酒店已經放棄了使用酒店“一次性六小件”，開始使用可重復產品，客房采用易清洗垃圾桶，不使用垃圾袋。而國內此種綠色產品、綠色舉措還很欠缺，有形產品貫穿綠色理念的較少。還有部分人以入住高檔酒店作為自己身份的一種象征，喜歡豪華氣派的場面，享受大魚大肉的生活，造成巨大的資源浪費。部分酒店打著綠色酒店的幌子，節(jié)省開支，導致服務質量低下，使“綠色酒店”的形象大打折扣，從而使人們排斥入住綠色酒店。

（四）未形成健全的法律法規(guī)體系

健全的法律法規(guī)體系是綠色酒店發(fā)展的有力保障。在我國，根據(jù)酒店產權的不同，酒店相應的集中管理職能部門也不同，但是至今商務部門和工商部門都還沒有酒店專業(yè)化的管理機構。這就導致綠色酒店的發(fā)展還沒有一個專門的組織來進行合理的引導，同時我國的管理機制不完善，監(jiān)察、審核部門不健全，使得整個綠色酒店缺乏持續(xù)有力的推動力。

四、結語

總之，隨著全球對環(huán)境保護的重視，綠色設計理念深入人心，綠色需求蓬勃發(fā)展，綠色酒店在迎來發(fā)展機遇的同時，也會迎來更多挑戰(zhàn)。我們只有充分對綠色酒店在發(fā)展中存在的問題進行認識分析，才能更好的創(chuàng)建綠色酒店，從而使綠色酒店真正實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，走上可持續(xù)發(fā)展之路。

參考文獻：

[1]劉洋.環(huán)保理念在酒店設計中的創(chuàng)新與應用[J].建筑工程技術與設計，2015.

[2]宗聰聰.綠色酒店運行研究[D].蘭州：蘭州大學，2011.

[3]謝亞峰.現(xiàn)代酒店質量管理[M].北京：中國商業(yè)出版社，2004.

[4]游上.論飯店綠色管理[D].福州：福建師范大學，2001.

[5]林維柏.關于推進政府綠色采購的思考[J].資治文摘（管理版），2009.

[6]傅士芹.淺談旅游酒店的綠色管理[J].湖北經濟學院學報，2015.endprint