薄殼山核桃樹下套種壟作紫山藥栽培技術(shù)規(guī)范

王強(qiáng)盛，杭玉浩，王曉瑩，許國春

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)作制度與生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)實驗室，江蘇南京 210095)

林下經(jīng)濟(jì)，是充分利用林地資源和林陰空間，選擇適合林下生長的動植物和微生物種類，進(jìn)行合理種養(yǎng)，實現(xiàn)多元化農(nóng)林結(jié)合的立體復(fù)合生產(chǎn)經(jīng)營，從而實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補、循環(huán)利用、協(xié)調(diào)發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，具有投入不高、見效快、易操作、潛力大的特點。發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)對充分利用自然資源，實現(xiàn)供給側(cè)改革，增加物質(zhì)供給，滿足社會需求，實現(xiàn)以短養(yǎng)長，加速經(jīng)濟(jì)發(fā)展，保護(hù)林業(yè)資源、實現(xiàn)綠色增長都具有很好的現(xiàn)實意義[1-2]，我國幅員遼闊、氣候條件差異大、經(jīng)濟(jì)狀況不同，林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展呈現(xiàn)出多樣化模式。目前，林下經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式大致分為種植、養(yǎng)殖兩大類，其中林下種植包括林糧、林菜、林草、林藥、林油、林菌、林果等模式，林下養(yǎng)殖包括林禽、林畜以及林下特種養(yǎng)殖、林下混養(yǎng)等模式。其中林下種植是發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)的主要模式之一，也是提高林地產(chǎn)出、提升林業(yè)質(zhì)量、發(fā)展休閑產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)、增加農(nóng)民收入、實現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧和實施農(nóng)林供給側(cè)改革的有效途徑。

紫山藥因其肉色紫而得名，是山藥中的一個特色品種，屬薯蕷科多年生草質(zhì)藤本攀緣植物；單子葉，四棱莖，無珠芽，須根系，塊莖繁殖，作一年生栽培；其塊莖長紡錘形，表皮紫褐色，肉質(zhì)柔滑，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、淀粉、多糖、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)、薯蕷皂、多酚、植物固醇、酚類、黃酮物質(zhì)、花青素等營養(yǎng)成分，有健脾養(yǎng)胃、補中益氣、滋補肝臟、滋肺益腎的功效，其中紫山藥含有的大量紫色花青素，有利于治療心血管疾病，并且起到抗氧化、美容養(yǎng)顏的作用。紫山藥塊莖肥大，單株結(jié)2～3塊，單株塊莖質(zhì)量0.5～0.8 kg。紫山藥是一種高產(chǎn)高效經(jīng)濟(jì)作物[3-6]，據(jù)本草綱目藥書的記載，紫山藥有著很高的藥用價值，既是餐桌佳肴，又是保健藥材，是很好的食藥補品。經(jīng)常食用，不僅可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖、抗衰益壽、健身強(qiáng)體等，還有益于脾、肺、腎等功能，是菜藥兼用型的大眾化天然綠色保健滋補農(nóng)產(chǎn)品，有“蔬菜之王”之美譽[7]。因此，林下套種綠色紫山藥，是當(dāng)今發(fā)展生態(tài)高效農(nóng)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收的主要途徑之一。近年來，隨著人們對功能農(nóng)產(chǎn)品的消費驟增，紫山藥在市場上受到了消費者的極大青睞，市場需求量逐年增加。

林菜結(jié)合模式是林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展的典型方式，也是實現(xiàn)現(xiàn)代林業(yè)經(jīng)濟(jì)綠色、穩(wěn)定的重要組成部分?，F(xiàn)結(jié)合多年薄殼山核桃樹下套種壟作紫山藥的栽培管理，制定出相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范，為林下經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展提供參考。

1 范圍

本操作規(guī)程規(guī)定了薄殼山核桃樹下套種壟作紫山藥栽培技術(shù)的術(shù)語和定義、產(chǎn)品指標(biāo)、產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、栽培管理和采收貯藏。本規(guī)范適用于江蘇薄殼山核桃樹下套種壟作紫山藥種植區(qū)。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本規(guī)程的引用而成為本規(guī)程的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本規(guī)范達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本規(guī)范。

GB/T 8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則；GB/T 23416.1—2009《蔬菜病蟲害安全防治技術(shù)規(guī)范 第1部分：總則》；LY/T 1941—2011《美國山核桃栽培技術(shù)規(guī)程》；NY/T 394—2013《綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則》；NY/T 2798.3—2015《無公害農(nóng)產(chǎn)品 生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范 第3部分：蔬菜》。GB/T 18407.1—2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》。

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)范。薄殼山核桃樹下套種壟作紫山藥栽培技術(shù)是指遵循無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境條件和技術(shù)水平的情況下，在薄殼山核桃樹下適度套種壟作紫山藥，充分利用薄殼山核桃樹下土地和光熱資源進(jìn)行復(fù)合生產(chǎn)經(jīng)營的綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。

4 種植及產(chǎn)量

薄殼山核桃幼苗期栽植株距3 m×行距4 m左右，在5～6年之后擴(kuò)大薄殼山核桃種植的株行距為株距6 m×行距 8 m 左右。薄殼山核桃樹下紫山藥產(chǎn)量22 500～37 500 kg/hm2，當(dāng)薄殼山核桃樹的蔭蔽度達(dá)到50%以上時，不宜進(jìn)行林下種植紫山藥。

5 產(chǎn)地及品種選擇

適合江蘇區(qū)域種植的薄殼山核桃和紫山藥品種，如波尼、馬漢等薄殼山核桃，蘇蕷1號和蘇蕷2號等紫山藥品種。選擇地勢高、地下水位低、排水良好、土層深厚、肥力較高、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土或輕壤土進(jìn)行薄殼山核桃與紫山藥套種。

6 行間整地

(1)整地：冬前耕翻深至25 cm左右，然后整細(xì)耙平。(2)施肥量：基肥施有機(jī)肥22 500 kg/hm2、腐熟餅肥1 500～ 2 250 kg/hm2、45%硫酸型復(fù)合肥375 kg/hm2，連續(xù)種植紫山藥要防控連作障礙、多施生物菌肥。(3)土壤處理：蠐螬、螻蛄和線蟲等地下害蟲可用辛硫磷顆粒劑、辛硫磷·吡蟲啉等藥劑進(jìn)行防治。(4)機(jī)械起壟：播前3周進(jìn)行起壟，壟距110 cm、壟高和壟寬25 cm。(5)清理疏通三溝：內(nèi)外三溝寬度30～50 cm；紫山藥耐旱怕澇，做到內(nèi)外三溝相通、能及時排澇。

7 塊莖處理

(1)選種切塊：選擇無病斑、無腐爛、無分杈、頂芽多的紫山藥塊莖，切成50～100 g小塊作種，帶表皮的紫山藥切面用生石灰粉或草木灰沾種，太陽下曬1～2 h，然后放在室內(nèi)2～3 d，待切面愈合后播種。(2)適度催芽：在溫室中，把塊莖平放排緊，上覆3 cm厚的濕土，然后保濕催芽。

8 適時播種

(1)播種時間：在外界氣溫穩(wěn)定通過12～13 ℃時進(jìn)行播種，如用地膜覆蓋可提前1～2周。(2)播種方法：在壟上開溝深5 cm小溝將紫山藥塊莖按株距25～30 cm平排溝內(nèi)，澆足活棵水、覆土蓋地膜，也可用槽式栽培。(3)播種數(shù)量：大田用紫山藥塊莖19 500～22 500個/hm2。

9 田間管理

(1)適時疏苗。出苗后留2個左右健壯主芽，摘除其余贅芽。(2)中耕除草。如田間雜草較多，進(jìn)行人工除草松土。(3)立桿搭架。當(dāng)苗高30 cm時，選用150～160 cm細(xì)竹竿，架成“人”字形，下端插入土中15～20 cm，距頂部30 cm交叉，并用橫桿連接固定所有交叉處，此架能改善通風(fēng)透光條件，提高植株中下部葉片的光合作用，降低架內(nèi)濕度，減少病害，從而提高薯塊產(chǎn)量。(4)合理化控。當(dāng)藤蔓出現(xiàn)旺長時，用15%多效唑進(jìn)行化控，噴后藤蔓粗壯、葉色濃綠、葉片增厚、新生側(cè)枝減少，達(dá)到增產(chǎn)效應(yīng)；若生長正常不宜施用。在中后期應(yīng)及時摘除抽生腋芽、基部側(cè)蔓，莖蔓長至架頂時要摘心，這樣以提高通風(fēng)透光條件，增強(qiáng)植株中下部葉片的光合作用。(5)適當(dāng)追肥。塊莖膨大期分2次追施45%硫酸鉀型復(fù)合肥600 kg/hm2；后期多次用磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面噴肥，促進(jìn)塊莖膨大。(6)久旱補水。如遇長久干旱應(yīng)及時澆水抗旱，或用10%稀薄人糞尿澆畦。

10 病蟲害防治

(1)按照“預(yù)防為主、綜合防治”方針，以農(nóng)藝、物理、生物、生態(tài)等防治為主并輔以化學(xué)防治，如施用腐熟有機(jī)肥、黑光燈誘殺、輪作換茬、輪換定壟、搭高支架等途徑進(jìn)行綠色防控，及時做好炭疽病、褐斑病、莖枯病、地下害蟲、食葉害蟲等防治工作，如真菌性炭疽病可噴施代森錳鋅進(jìn)行預(yù)防，莖枯病可用多菌靈噴霧防控。(2)合理施藥，以生物農(nóng)藥為主，如Bt、阿維菌素、除蟲菊素、苦參堿等；使用化學(xué)藥劑應(yīng)嚴(yán)控用量和安全間隔期，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥。

11 采收貯藏

(1)采收時間：紫山藥采收期一般在10月上旬至11月上旬，此時地上部莖葉枯黃，地下塊莖充分成熟，應(yīng)在霜前及時采收。(2)采收方法：通常采用人工挖掘，采收時先將地上部分莖蔓割去，然后從紫山藥壟的一頭開始用鐵鍬將壟土挖開，找出第一株紫山藥，用鏟沿著山藥塊莖繼續(xù)深挖，將兩邊的泥土鏟出，直到下部見到塊莖尖端。然后雙手稍用力將山藥塊莖提出，只可上下用力，不可橫向用力，做到細(xì)心輕放，減少斷裂。在整個采收過程中，挖時注意不要損傷紫山藥的表皮，必須做到輕采輕放輕搬運，避免擦傷或機(jī)械損傷，以利于貯藏，也免得影響商品性。(3)貯藏溫度：紫山藥采收后要晾曬2～3 d，可用沙土埋藏或布塊覆蓋，溫度控制在12～16 ℃、相對濕度75%～85%為宜。

綜上所述，按照林下經(jīng)濟(jì)不同種養(yǎng)結(jié)合模式不同技術(shù)規(guī)范，大力發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，在生態(tài)效益優(yōu)先、兼顧經(jīng)濟(jì)和社會效益的原則下，要切實根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡乩項l件、氣候環(huán)境和經(jīng)濟(jì)狀況，選擇相適宜的種植、養(yǎng)殖模式，不僅增加新型經(jīng)營主體的經(jīng)濟(jì)效益，還能充分實現(xiàn)農(nóng)林的綠色發(fā)展，并加快生態(tài)休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前不同品種紫山藥已在我國很多地區(qū)種植，因其豐富的營養(yǎng)品質(zhì)和藥膳作用，越來越受到社會市場的關(guān)注和青睞。本規(guī)范構(gòu)建的薄殼山核桃樹下高效種植紫山藥模式，是促進(jìn)高效生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入的林下經(jīng)濟(jì)模式，具有廣闊的發(fā)展前景。發(fā)展林下紫山藥應(yīng)根據(jù)林間蔭蔽度和紫山藥品種特性，因地制宜選擇合適的規(guī)模和種植方式，特別要注意克服多年連續(xù)種植的土壤障礙因子，從而種植出外觀美、品質(zhì)佳、營養(yǎng)豐富的林下經(jīng)濟(jì)農(nóng)產(chǎn)品。