桃源縣蔬菜品牌創(chuàng)建的思考

鄒金福　趙伯蓮　王玲

摘 要：近幾年發(fā)展，桃源縣蔬菜產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足進(jìn)步。為提升桃源縣蔬菜產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)桃源蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、遭遇瓶頸原因進(jìn)行分析。建議：以品牌創(chuàng)建促進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展為方向，從組織領(lǐng)導(dǎo)、項(xiàng)目整合、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、流通模式創(chuàng)新、龍頭引領(lǐng)和品牌宣傳等5個(gè)方面下功夫，做大、做強(qiáng)桃源蔬菜產(chǎn)業(yè)。

關(guān)鍵詞：蔬菜；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；瓶頸；品牌創(chuàng)建

中圖分類號(hào)：S63-3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171233139

品牌是產(chǎn)品識(shí)別的標(biāo)志，是品質(zhì)優(yōu)異的核心體現(xiàn)。針對(duì)桃源縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，就如何因地制宜生產(chǎn)出質(zhì)量好的蔬菜產(chǎn)品，做大、做強(qiáng)桃源特色蔬菜品牌，提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，提出以下思考與建議。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

2016年，桃源縣蔬菜播種面積2.067萬hm2，產(chǎn)量80.2萬t，產(chǎn)值11.03億元；蔬菜加工企業(yè)5家，過億元加工企業(yè)1家（湖南省級(jí)龍頭企業(yè)），蔬菜加工企業(yè)總產(chǎn)值3.12億元；鮮菜外銷量33.5萬t；蔬菜專業(yè)合作社16個(gè)，其中省級(jí)合作社1個(gè)；家庭農(nóng)場(chǎng)5個(gè)；蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地0.267萬hm2。

桃源縣現(xiàn)有蔬菜品牌產(chǎn)品有“津山口?！?、“魯胡子”、“郭老頭”、“木塘坪”、“田間大叔”等5大品牌。湖南津山口福食品有限公司的“津山口?！鲍@得湖南省著名商標(biāo)稱號(hào)，并評(píng)為湖南省級(jí)龍頭企業(yè)。

2 存在的問題

沒有產(chǎn)品無所謂品牌，穩(wěn)定的產(chǎn)品數(shù)量來源和優(yōu)質(zhì)特色的質(zhì)量保證是創(chuàng)建品牌的前提和基礎(chǔ)。桃源蔬菜發(fā)展面臨生產(chǎn)滯后和品牌缺失的2大瓶頸，深入剖析主要存在以下問題。

2.1 基地生產(chǎn)嚴(yán)重滯后，產(chǎn)品來源極其有限

伴隨農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，2013年以來，蔬菜種植大戶不斷涌現(xiàn)。生產(chǎn)基地的道路、溝渠、水源、排漬等基礎(chǔ)設(shè)施很難滿足蔬菜生長(zhǎng)最基本的要求，靠天種菜的格局無法改變。海拔較高、適合高山蔬菜生產(chǎn)的地區(qū)，多數(shù)是山間小路，肥料等生產(chǎn)資料以及蔬菜產(chǎn)品的運(yùn)輸很大程度上靠人工完成，運(yùn)輸成本高，根本無有效排灌設(shè)施，生產(chǎn)效益低下；新建規(guī)?；嘏涮自O(shè)施極不完善，遠(yuǎn)不能適應(yīng)蔬菜正常生長(zhǎng)需求，更談不上標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；老城鎮(zhèn)蔬菜種植區(qū)域?yàn)閱渭要?dú)戶的傳統(tǒng)種植方式，排灌設(shè)施、現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)施不全，運(yùn)輸?shù)缆凡睢?/p>

2.2 生產(chǎn)方式滯后，設(shè)施栽培面積小，蔬菜種菜效益低下

桃源縣是一個(gè)蔬菜大縣，常年蔬菜播種面積2萬hm2左右，但大多數(shù)屬農(nóng)戶一家一戶分散種植，面積大而分散。種植方式以露地栽培為主，部分采用地膜覆蓋栽培，大棚設(shè)施栽培面積不足20hm2。蔬菜種植受自然條件的制約，形成了不可規(guī)避的蔬菜淡旺季現(xiàn)象。商品菜基地主要集中在漳江鎮(zhèn)、車湖垸、陬市、木塘垸等桃東沖積平原區(qū)和桃中丘陵區(qū)一帶，面積約0.133萬hm2，不到桃源縣蔬菜種植面積的10%，且多為農(nóng)戶獨(dú)家分散種植，在種植品種與面積的決策上帶有很大的盲目性，容易出現(xiàn)“跟風(fēng)”現(xiàn)象，造成蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)及價(jià)格的大幅波動(dòng)，種植效益低下甚至虧本。如早春辣椒價(jià)格由5月上旬的12元/kg降到6月中旬的2元/kg。

2.3 技術(shù)普及難度大，種植水平低，成為提升蔬菜種植效益的極大障礙

蔬菜一直以來是桃源縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的薄弱產(chǎn)業(yè)，桃源縣近300個(gè)農(nóng)技人員中蔬菜專業(yè)人員技術(shù)人員寥寥無幾。且從事蔬菜生產(chǎn)的多為50歲以上的老菜農(nóng)，知識(shí)水平低，接受新事物、新技術(shù)較慢，阻礙了蔬菜新技術(shù)的推廣和普及。加上蔬菜種植屬于科技密集型產(chǎn)業(yè)，種類、品種繁多，技術(shù)性很強(qiáng)。蔬菜技術(shù)人員的嚴(yán)重短缺與蔬菜現(xiàn)代化生產(chǎn)的要求極不適應(yīng)，嚴(yán)重制約蔬菜產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

2.4 銷售渠道單一，產(chǎn)銷對(duì)接難度大，嚴(yán)重制約蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

蔬菜銷售未能形成較為規(guī)范的流通體系，以銷定產(chǎn)、以銷促產(chǎn)、產(chǎn)銷結(jié)合模式剛剛起步，市場(chǎng)吸納吞吐能力弱。本地蔬菜營(yíng)銷隊(duì)伍相對(duì)薄弱，蔬菜銷售以被動(dòng)銷售為主，主要銷售模式為“產(chǎn)地批發(fā)商→市場(chǎng)批發(fā)商→零售商→消費(fèi)者”，由于沒有完善的規(guī)章制度約束，受中間商個(gè)人的主觀因素和市場(chǎng)調(diào)節(jié)因素影響較大，存在很大的隨機(jī)性和偶然性，造成產(chǎn)銷對(duì)接困難，蔬菜價(jià)格形成中很難讓生產(chǎn)者的利益得到保證。同時(shí)，市場(chǎng)銷售信息不暢通導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)很大程度上處于盲目自發(fā)狀態(tài)。

2.5 蔬菜加工與基地生產(chǎn)發(fā)展不平衡，龍頭企業(yè)輻射帶動(dòng)能力不強(qiáng)，抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱

桃源縣蔬菜市場(chǎng)上銷售的產(chǎn)品基本上是低廉價(jià)格和原始產(chǎn)品。按人均日消費(fèi)1kg蔬菜計(jì)算，桃源縣還有30多萬t蔬菜需要向外銷售和加工，占比近50%。由于桃源縣蔬菜產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值率低，產(chǎn)業(yè)鏈條不健全，加工量小，2015年鮮菜加工量?jī)H為1.5萬t，約占桃源縣蔬菜總產(chǎn)量的2.5%，鮮活蔬菜市場(chǎng)流通風(fēng)險(xiǎn)很大，“菜金菜土”的現(xiàn)象依然嚴(yán)重，加工企業(yè)與蔬菜生產(chǎn)者之間利益沖突難以避免，菜農(nóng)增產(chǎn)不增收現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。弱小的加工企業(yè)和大面積的蔬菜生產(chǎn)形成鮮明的反差。

2.6 思想觀念缺乏創(chuàng)新，名牌精品培育不足，產(chǎn)業(yè)化水平不高

桃源縣目前現(xiàn)有的專業(yè)合作組織大多名不符實(shí)，必要的管理人員都難以配套到位，缺乏與農(nóng)戶利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的利益機(jī)制。桃源縣通過無公害基地認(rèn)定面積0.319萬hm2，常規(guī)品種種植居多，名特精優(yōu)產(chǎn)品極少。27個(gè)種植大戶，16個(gè)專業(yè)合作組織產(chǎn)品品牌廖廖無幾，僅瓦爾崗七星椒通過全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證、木塘垸鄉(xiāng)豐園合作社西蘭花通過綠色產(chǎn)品認(rèn)證，且認(rèn)定面積極其有限。一些地方特色蔬菜有名無牌，品牌效應(yīng)在市場(chǎng)上難以發(fā)揮。

品牌是產(chǎn)業(yè)的動(dòng)力，產(chǎn)業(yè)是品牌的根基。培育和創(chuàng)造品牌的過程是一個(gè)不斷創(chuàng)新的過程，只有持續(xù)不斷的創(chuàng)新，才能使產(chǎn)品在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地?，F(xiàn)就如何實(shí)現(xiàn)品牌興菜提出建議。

3 建議

3.1 強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，在夯實(shí)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)上下功夫

成立蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，明確一名桃源縣領(lǐng)導(dǎo)專抓蔬菜產(chǎn)業(yè)，蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立相應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)班子，對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展予以全方位的協(xié)調(diào)與支持。引導(dǎo)加工企業(yè)、合作組織和種植大戶組織生產(chǎn)、加工與銷售，并從政策、資金上加大對(duì)規(guī)模基地的扶持力度。在貼息、信貸、品牌建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等方面，政府要對(duì)蔬菜龍頭企業(yè)、蔬菜專業(yè)合作社和種植大戶給予政策優(yōu)惠，充分調(diào)動(dòng)蔬菜規(guī)模種植業(yè)主的生產(chǎn)積極性。endprint

3.2 強(qiáng)化項(xiàng)目整合，在完善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施建設(shè)上下功夫

蔬菜產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)密集型、資金密集型產(chǎn)業(yè)，設(shè)施建設(shè)要求高，資金投入量大。整合涉農(nóng)項(xiàng)目，逐步完善規(guī)?；販?、渠、路、水、電等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和設(shè)施栽培等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施建設(shè)，提高綜合生產(chǎn)能力。配套農(nóng)資、農(nóng)機(jī)具庫(kù)房、田頭預(yù)冷等設(shè)施。推行輕簡(jiǎn)化、機(jī)械化種植，引進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)、監(jiān)控和數(shù)據(jù)分析處理等現(xiàn)代化設(shè)施的應(yīng)用，促進(jìn)蔬菜現(xiàn)代化生產(chǎn)水平大幅提升，打造桃源蔬菜品牌的核心蔬菜基地板塊的強(qiáng)力支撐。

3.3 強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，在內(nèi)挖品質(zhì)創(chuàng)優(yōu)品牌上下功夫

推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是確保蔬菜產(chǎn)品“數(shù)”“質(zhì)”雙贏的關(guān)鍵措施。桃源縣農(nóng)業(yè)局積極引導(dǎo)、不斷探索適應(yīng)桃源蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式，引導(dǎo)業(yè)主建好高標(biāo)準(zhǔn)蔬菜示范園，帶動(dòng)桃源縣蔬菜產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。制定并完善適宜桃源縣種植的蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化種植規(guī)程，積極推廣綠色生態(tài)應(yīng)用和病蟲害綠色防控技術(shù)。利用養(yǎng)殖大縣優(yōu)勢(shì)，大力推行“豬—沼—菜”清潔、生態(tài)、環(huán)保、高效的生產(chǎn)種植模式。加強(qiáng)蔬菜基地源頭監(jiān)管，大幅提升蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)。

3.4 強(qiáng)化流通模式創(chuàng)新，在推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”應(yīng)用于產(chǎn)業(yè)發(fā)展上下功夫

充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+”在蔬菜產(chǎn)品流通中的作用，有效減少產(chǎn)品銷售的中間環(huán)節(jié)，促進(jìn)生產(chǎn)者與消費(fèi)者直接對(duì)接，降低蔬菜交易成本，有效緩解“菜賤傷農(nóng)、菜貴傷民”的難題。

大力發(fā)展農(nóng)村電商。引導(dǎo)規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、工商組織及社會(huì)力量從事蔬菜物流配送、連鎖經(jīng)營(yíng)、電子商務(wù)等流通業(yè)務(wù)，從而使消費(fèi)者不僅能方便舒適地選擇自己心儀的蔬菜產(chǎn)品，而且能夠?qū)崿F(xiàn)送貨上門，最大限度保證桃源縣蔬菜產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

大力推進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接。農(nóng)業(yè)、商務(wù)及教育等部門大力支持蔬菜專業(yè)合作社和蔬菜加工企業(yè)與超市、學(xué)校、酒店、社區(qū)等大型消費(fèi)終端開展直供直銷，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)基地與消費(fèi)終端的有效對(duì)接。

積極促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)的有效融合，引導(dǎo)蔬菜種植與休閑、旅游觀光、農(nóng)家樂等有機(jī)結(jié)合。

3.5 強(qiáng)化龍頭引領(lǐng)和品牌宣傳，在做大、做強(qiáng)蔬菜特色品牌上下功夫

堅(jiān)持把推進(jìn)“三品”認(rèn)證、商標(biāo)注冊(cè)和名牌申報(bào)作為實(shí)施品牌戰(zhàn)略的3大內(nèi)容。不斷強(qiáng)化措施，推進(jìn)品牌創(chuàng)建工作。積極推行“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，以訂單、合同等方式促進(jìn)蔬菜基地發(fā)展，不斷擴(kuò)大龍頭企業(yè)的輻射半徑。政府每年設(shè)立蔬菜發(fā)展專項(xiàng)資金，對(duì)企業(yè)或蔬菜生產(chǎn)者給予差價(jià)補(bǔ)貼，盡可能減少企業(yè)從外地進(jìn)口加工原材料數(shù)量，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和生產(chǎn)者雙贏。

扶持“津山口?！?、“魯胡子”等現(xiàn)有企業(yè)創(chuàng)建名優(yōu)特色品牌，引導(dǎo)企業(yè)和合作社組織積極申報(bào)綠色、有機(jī)蔬菜和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，樹立品牌意識(shí)，提升蔬菜品位，以品質(zhì)創(chuàng)品牌。鼓勵(lì)支持蔬菜龍頭企業(yè)和專業(yè)合作組織加強(qiáng)名優(yōu)品牌的策劃、宣傳和包裝，開展商標(biāo)注冊(cè)，以名爭(zhēng)牌，以優(yōu)樹牌，切實(shí)提高本地特色蔬菜產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

大力營(yíng)造品牌宣傳氣氛。桃源縣領(lǐng)導(dǎo)掛帥，相關(guān)部門組織協(xié)調(diào)，參加農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)，主辦產(chǎn)品推介會(huì)，走出去請(qǐng)進(jìn)來，宣傳特色品牌產(chǎn)品。制作大型宣傳標(biāo)語(yǔ)，結(jié)合本地特色旅游，在產(chǎn)品收獲季節(jié)，開展形式多樣的民間文藝宣傳活動(dòng)，設(shè)立就地采摘、特色餐飲銷售窗口，建立微商平臺(tái)，實(shí)地考察、體驗(yàn)，加深公眾對(duì)特色品牌產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)，做大、做強(qiáng)桃源特色農(nóng)產(chǎn)品品牌。endprint