上海地區(qū)不同果實負載量對信濃樂葡萄品質(zhì)影響研究

龔小華　許文平　田益華

摘 要：以四年生信濃樂葡萄為試材，研究不同負載量條件對信濃樂葡萄品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：信濃樂葡萄的可溶性固形物含量、總糖含量、糖酸比在不同負載量條件下都呈現(xiàn)出低負載量>中負載量>高負載量的規(guī)律，不同負載量對信濃樂葡萄的可滴定酸含量影響不顯著。從提高品質(zhì)的角度考慮，信濃樂葡萄適宜選用架面留10穗/m2果的負載量。

關(guān)鍵詞：負載量；信濃樂葡萄；產(chǎn)量；品質(zhì)

中圖分類號：S663.1 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171233040

信濃樂葡萄是由日本長野縣培育出的歐美雜交品種，由“早生高墨” 的實生苗培育而成，該品種主要在我國華東地區(qū)進行種植。目前，上海地區(qū)在生產(chǎn)過程中由于果實負載量過大而產(chǎn)生的信濃樂葡萄果粒小、果實著色不良等問題已嚴重影響了果農(nóng)的經(jīng)濟效益 [1]。因此，研究最適的果實負載量對于提升上海地區(qū)信濃樂葡萄的品質(zhì)具有極其重要的意義。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 試驗地基本情況

本研究所選試驗信濃樂葡萄植株均為四年生樹齡，雙十字V型架，株行距為2.0m×2.8m，南北向，保溫促成栽培。

試驗園區(qū)為平坦地勢，土壤以沙質(zhì)土壤為主，土壤肥力中上。修剪時期為冬季，采用雙芽修剪法進行修剪。在每個結(jié)果部位保留1～2個結(jié)果母枝，同時在每個結(jié)果母枝適當保留2～3個。

1.1.2 試驗方案

試驗共設(shè)置3個處理：處理1，穗果留量的架面留 10個/m2，即為低負載量；處理2，穗果留量的架面留 12個/m2，即為中負載量；處理3，穗果留量的架面留 15個/m2，即為高負載量。試驗設(shè)計為完全隨機區(qū)組排列，每個處理選用生長勢相同的同一品種葡萄3株，共進行3次重復(fù)。定果穗時間為2015年6月15日，采收時間依據(jù)成熟程度分批進行。

1.2 試驗分析測定方法

1.2.1 可溶性固形物含量的測定

各處理在果實采收后，對所選處理進行去籽，同時用勻漿機進行打漿，然后用手持折光儀對溶液進行測定。

1.2.2 有機酸含量的測定

各處理于果實采收后，小心去籽，然后用勻漿機攪均勻后開始定容，后用氫氧化鈉滴定法測定果實中有機酸含量。

1.2.3 果實總糖含量測定

各處理于果實采收后，小心去籽，用勻漿機攪均勻后開始定容，然后用蒽酮比色法測定果實中總糖含量。

1.2.4 糖酸比測定

糖酸比=總糖含量/可滴定酸含量。

1.2.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

采用DPS9.5統(tǒng)計分析軟件對數(shù)據(jù)進行單因素方差分析，采用Duncan多重比較法對差異顯著性進行檢驗。

2 結(jié)果與分析

由表1可知，可溶性固型物含量在不同負載量處理影響下呈現(xiàn)出低負載量>中負載量>高負載量的規(guī)律。其中，信濃樂葡萄品種低負載量與高負載量之間、中負載量與高負載量之間的差異達到了極顯著水平，低負載量與中負載量之間的差異達到了顯著水平。這說明低負載量可以極顯著提高信濃樂葡萄的可溶性固型物含量。

由表1可知，信農(nóng)樂葡萄品種在3種處理條件下的可滴定酸含量差異均不顯著，這說明試驗范圍內(nèi)不同負載量對信濃樂葡萄的可滴定酸含量影響不顯著。

從總糖含量情況來看，信濃樂葡萄品種的總糖含量在不同負載量處理影響下呈現(xiàn)出低負載量>中負載量>高負載量的規(guī)律。其中，信濃樂葡萄品種低負載量與高負載量之間的差異達到了極顯著水平，低負載量與中負載量之間的差異達到了顯著水平，中負載量與高負載量之間的差異不顯著。這說明低負載量可以顯著提高信濃樂葡萄的總糖含量。

由表1可知，果實糖酸比在不同負載量處理影響下呈現(xiàn)出低負載量>中負載量>高負載量的規(guī)律。其中，信濃樂葡萄品種低負載量與中、高負載量之間的差異達到了極顯著水平，中負載量與高負載量之間的差異達到了顯著水平。這說明低負載量可以顯著提高信濃樂葡萄的糖酸比。

3 結(jié)論與討論

劉品合研究表明，當葡萄負載量過高時，光合作用的產(chǎn)物將進一步分散，從而降低葡萄單粒的可溶性固形物的積累，進而導致單?？扇苄怨绦挝锖肯陆担麑嵑粑饔玫闹虚g產(chǎn)物也隨之降低，從而導致總糖含量和糖酸比的下降。本實驗結(jié)果表明，信濃樂葡萄的可溶性固形物含量、總糖含量、糖酸比都呈現(xiàn)出低負載量>中負載量>高負載量的規(guī)律。這也與劉品合的研究結(jié)論相一致。這說明，在低負載量情況下可以有效的提高上海地區(qū)信濃樂葡萄果實的品質(zhì)。

參考文獻

[1]沈甜.不同負載量對釀酒葡萄光合作用和果實品質(zhì)的影響[J].西北農(nóng)業(yè)學報，2012，21（9）：112-114.endprint