冬日巧食“一點(diǎn)紅”

文/李富國

冬季，一切景物變得蕭條，此時很多人情緒也變得低落了。再加上天氣寒冷，人體需要更多的熱量來維持各種生理活動。營養(yǎng)專家指出，在冬季，多吃紅色食物不僅可以提高人的興致，更對養(yǎng)生頗有益處。

天氣降溫，紅色食物最適宜在寒冷的冬季食用，因其富含蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)維生素、礦物質(zhì)等元素，可維護(hù)身體健康、提高身體免疫力，從而增強(qiáng)人體抗寒力。因此，冬季常吃紅色食物，不僅有御寒的作用，還能防治感冒。同時，紅色食物在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，食欲大增。

山楂開胃消食

山楂能活血化淤，化滯消積，抑制癌細(xì)胞生長，同時富含維生素C。山楂有防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用，還能開胃消食。山楂中還含有一種叫牡荊素的化合物，具有防癌、抗癌作用。日常生活中，可把山楂當(dāng)成零食，也可在湯、菜中加入幾塊山楂，味道會更加鮮美、健康！

紅棗守護(hù)人體健康

紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟；經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)后貧血有重要作用。

紅小豆為人體解毒

紅小豆又稱赤豆。味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒?？捎糜谥委熕[、腳氣、產(chǎn)后缺乳、腹瀉、黃疸或小便不利、痔瘡，腸癰。

這些紅色食物也適宜吃

紅色食物有兩類，一類是蔬菜水果，一類是含血紅素的肉食品和肉制品。除了上述的山楂、紅棗、紅小豆等，還有紅色蔬菜如西紅柿、胡蘿卜、紅薯、紅辣椒等，這些蔬菜中含有番茄紅素、多酚類色素、花青素類等天然色素，還含有豐富的維生素、鐵、多種氨基酸等營養(yǎng)成分，它們都具有抗氧化作用，同時還能降血脂，預(yù)防心腦血管疾病。

此外，像牛肉、羊肉也是這個季節(jié)適宜吃的食物。從中醫(yī)角度來說，牛羊肉性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、驅(qū)寒、溫補(bǔ)氣血的功效，因此冬季適當(dāng)吃些牛羊肉，可以緩解這些癥狀，既可以御寒，又有很好的滋補(bǔ)作用。